Fragen mit dem Tag 'sourdough'

@Paparazzi der Punkt ist, dass keiner von uns weiß und Annahmen zu machen, ist schlecht für die op ' s health. Sie sind nicht betroffen, aber wenn Ihre unbekümmerte Haltung lässt den op entscheiden, ist es sicher, ...
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Warum Druck Kochen rasmalai?

Meine Frau liebt rasmalai und wir machen es oft. Ich habe verschiedene Rezepte und die sowohl der paneer von vorne als auch mit paneer gekauft bei einem lokalen indischen Lebensmittelgeschäft. Einige Rezepte - Aufruf für den paneer Kugeln, gekocht in Sirup für einige Zeit, manchmal sogar in einem Schnellkochtopf. Jede Zeit, die ich habe versucht, dies zu tun meine paneer vollständig geschmolzen ist, in einen süßen, schaumig, butter slick. Ich aufgehört zu versuchen die pressure-cooker-Rezepte, weil Sie zu ...
03.02.2018, 00:37:47
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Wie kann ich leicht dünne Scheiben Guave paste?

Ich machte Guave bars vor kurzem, mit einer Schicht aus Scheiben von Guave paste. Der block der paste die ich hatte, war ziemlich schwer zu schneiden Dünn und gleichmäßig: es war sehr klebrig und fest genug, um Aufwand zu schneiden, zusammen mit der Klebrigkeit. Gibt es einfache Möglichkeiten, um schöne Scheiben aus der es? (In diesem Fall, jemand anderes hatte sich freiwillig zu schneiden, aber am Ende mit zu-Dicke Scheiben schneiden, so landeten wir setzen es in eine Plastikfolie und rollt es dünner, aber das war nicht gerade einfach - ich hätte nicht gewollt, d ...
29.10.2011, 21:49:30
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Können Sie decken einen angel food cake mit fondant?

kann mir jemand sagen, ob ich abdecken kann eine angel food cake mit fondant oder ist es zu schwer für diese Art von Kuchen? Was ist das beste für diese Art von Kuchen... ...
14.07.2011, 22:23:13
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Wie kann man klären, Orangensaft, um klare orange aromatisierte gelatine?

In Großbritannien haben wir einen kleinen Kuchen namens ein jaffa cake hat einen Schwamm base mit orange aromatisierte Gelatine Scheibe bedeckt zwei Drittel der Bemessungsgrundlage (denken, fliegende Untertasse/UFO-Form) und mit Schokolade überzogen. Ich kann Schokolade Temperieren, und ich kann Kochen Schwamm. Ich Frage mich, wie Sie aus dem klaren orange gelatine Teil. Speziell wie kann man Orangensaft, das ist undurchsichtig und kommen in ein orange aromatisierte klare Gelatine? EDIT: Eine andere Art zu Fragen ist, wie kommen d ...
07.06.2015, 06:34:50
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Eine Verringerung der klare Saft von den Tomaten einen Namen haben?

Ich habe das Kochen eine sehr leichte Tomaten-topping für tortellini mit Tomaten würfeln. Ich saute Sie sehr kurz, bis das Fleisch beginnt zu erweichen, dann entfernen Sie die Stücke aus der Pfanne zu verlassen, was Saft gekocht aus Tomaten gibt es. Diese Flüssigkeit wird dann reduziert, bis es ein Sirup und rekombiniert mit den Stücken. Hat diese Technik einen Namen? Ist es nicht seltsam? ...
23.10.2019, 20:50:16
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Funktioniert das Backen von Brot mehr trocknen Sie aus?

Ich Frage mich, ob das Backen von Brot mehr führt zu mehr Trockenheit der Krume. Es scheint, wie die mehr "Handwerker" Rezepte oft schieben Sie die Kruste, in der Nähe der Stelle zu brennen, vermutlich für den Geschmack, aber weniger Feuchtigkeit? Ich würde davon ausgehen, es funktioniert, außer ich lese in "The Science of Good Cooking", dass die Temperatur im inneren des Brotes wird nicht mehr als etwa 210 Grad F wegen der Feuchtigkeit, die Sie enthält. Auch ist in diesem Zusammenhang zu erreichen, die glänzende, "voll ...
31.12.2011, 17:18:02
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