Fragen mit dem Tag 'restaurant-mimicry'

Wenn Sie ein fan in Ihrer Küche weht über Ihr "cooling down" pan, du kannst dies mit zwei Pfannen leicht. Dies war wohl meine Antwort. Willkommen, pat! Haben Sie bereits versucht, mit den Rüben, oder ist es et ...
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Wie Man Geschmack In Getrockneten Körnern Und Hülsenfrüchten

Alle diese Dinge, die Sie haben, zu genießen, Sie würden denken, Sie könnten infuse einige Geschmack während des einweichen. Ich habe versucht, alle Arten von Ideen, Gemüsebrühe, Kräuter, Gewürze, Hefeextrakt usw. aber ich finde das Endergebnis ist immer eine schwache un-wahrnehmbaren Unterschied in den Geschmack der Hülsenfrüchte oder Getreide, auch wenn ich Kochen, in der Flüssigkeit einweichen zu verringern "waschen das Aroma Weg". Irgendwelche Vorschläge für das hinzufügen von Geschmack, wen ...
26.04.2010, 08:14:41
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Warum marinade Fleisch mit Säure oder Enzymen?

Das klingt wie eine verrückte Frage, aber warum tun wir uns marinade Fleisch mit Säure / Enzyme? Da marinading nicht tenderize Fleisch, es stellt sich nur die äußeren Fasern zu Brei und löst die Säfte beim Kochen? Warum nicht einfach mal mit einem aromatisierten Salzwasser statt? In anderen Worten: Warum ist es üblich, zu nutzen, wie Marinaden, und warum ist es allgemein gesagt, dass es tenderizes das Fleisch? Quelle Shirley Corriher: http://www.finecooking.com/articles/marinades-flavor-tenderize.aspx Auf den ersten, die Wasser-Moleküle verbunden sind und sich gef ...
26.06.2016, 23:42:34
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Wie baut man Dampf in den Backofen immer Backofen Frühling?

Von: Was macht ein Brot, entweder schließen oder öffnen, mit Semmelbröseln ausgestreute/strukturiert? Backofen Frühling Hefen weiter produzieren CO2, bis Sie sterben, bei 60C/140F. Auch Gase erweitern Sie mit Wärme, so wird es auch helfen, Löcher zu wachsen ein bisschen (wenn ich kann mich gut daran erinnern, bis zu 30%). Aber das angebaut wird aufhören, wenn der Teig bekommt gebacken und stärkt, und wenn die Kruste zu bilden beginnt. Zu verzögern, diese 2 tricks angewandt: Mit Dampf in den Ofen-die Faust 1/3 oder 1/4 der Backzeit ...
15.10.2011, 18:51:29
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Was Ort, unter einem Konvektion Mikrowelle?

Ich kaufte eine Scharfe Konvektion-Mikrowellenherd Monaten, aber bisher habe ich nur verwendet seine Mikrowelle-Funktionen. Der Grund ist, weil ich bin besorgt über die erzeugte Wärme durch den Ofen in den Konvektion-Modus und was kann es tun, um die Holz-Arbeitsplatte. Was kann ich Platz auf der Arbeitsplatte zu schützen, die es aus der Hitze in den Ofen? ...
31.05.2013, 09:05:35
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Kaufen chocolate transfer sheet

Ich habe gerade meine neu Gefundene Liebe für Schokolade-Tassen. Und auf einem der videos, die, wie man Schokolade Tassen, der Dame verwendet eine Schokolade transfer Blatt zu bekommen ist eine wirklich hübsche Tasse Schokolade, die Sie dann gefüllt mit etwas mousse. Ich wollte einige kaufen, Schokolade transfer sheets mich und begann zu suchen auf ebay und fand eine Menge sehr schöne Blätter zu sehr guten Preisen. Bevor ich voran gehen und Sie zu kaufen, meine Frage ist wirklich, ob Sie sicher z ...
22.12.2016, 15:57:49
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Extrahieren von Geschmack von Zitronenschale

Was sind einige guten Möglichkeiten, immer das beste Aroma aus der Zitronenschale und in Zucker+Wasser? Ich habe durchdrungen, Sie in die Flüssigkeit, die war einfach zu Kochen und ließ es abkühlen. Aber ich Frage mich, was bessere Techniken zur Verfügung stehen könnten. Ich glaube, dass die "Essenz" ist ölig und nicht auswaschen in Wasser-basierten Lösungen, die leicht. Was würde Alton Brown machen? ...
09.04.2013, 09:18:56
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