Fragen mit dem Tag 'greek-cuisine'

;) Ich weiß. Und ich bin einer von denen, die in Dosen Sahne, die einzige Verwendung die ich dafür habe ist für "chipmunck Backen", während meine Familie sieht frischer Schlagsahne, als ob es Links über roadkill. ...
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Wie würden Sie eine roux effizient?

Machen einen großen Stapel von roux ist ein Streit, also werde ich untersuchen, wie mein Leben ein bisschen einfacher. Nach 'Ideen in Lebensmitteln', die Sie machen können roux in einem Glas in einem Schnellkochtopf. Nett, aber die Menge ist zu wenig für meine Bedürfnisse. In der Cajun-Küche, die Sie machen können roux für gumbo in den Ofen. Das wird nicht für mich arbeiten, wie ich brauche es für die Arbeit als Verdickungsmittel. Vielleicht würde es auch funktionieren bei einer niedrigeren Temperatur. Das problem ...
27.07.2018, 13:02:24
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Backen Ahorn-Sirup, der kalt geräucherte Mandeln

Ich habe das Rauchen Mandeln seit Jahren mit einer Kombination aus Ahorn-Sirup und Aromen, aber vor kurzem habe ich entdeckt, kalt-Rauchen gibt eine viel schönere und tiefere Rauch-Aroma. Ich habe eine große Soja-wasabi-Mandel-Rezept, das ich denke, ist sogar noch besser als Blue Diamond, aber das ist einfach--nur für die wasabi-paste, nachdem die Nüsse geräuchert werden. Meine traditionelle süße und pikante Rezept erfordert eine gute Dosis von Ahorn-Sirup und andere Zucker, und ich bin mir nicht sicher, wie Sie die kalt ger ...
13.02.2018, 23:42:57
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Das Botulismus-Risiko mit Kühlgut

Besteht die Gefahr von Botulismus aus dem Kühlschrank Beizen oder brining? (bezieht sich sowohl auf die Fleisch-Scheiben und Gemüse/Obst) Ich habe gelesen über das Thema, ein gutes Stück, und kennen die Risiken, mit Knoblauch in öl oder Elemente, Vakuum-verpackt in den Kühlschrank für eine lange Zeit. Allerdings habe ich vor kurzem gelesen über die Verwendung von Nitrit Salz in den Kühlschrank solen für Schinken (eine Woche lang-Prozess), dem der Autor behauptete, wurde eingesetzt, um die Farbe des Fleisches (die ...
06.12.2015, 19:27:48
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Was ist der richtige Weg, um "Brasilien-style" BBQ Fleisch?

Ich bin interessiert in der Küche etwas Fleisch im brasilianischen Stil, wie Sie auf diese BBQ restraunts, wo das Fleisch serviert wird auf Tabletts in kleinen Splittern. Ist es ein effektiver Weg, dies zu tun, ohne einen riesigen drehen langsam-Herd-Ding (sorry, kenne nicht die richtige Namen/Begriffen). ...
07.06.2015, 19:22:38
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Wie mache ich einen frappuccino weniger wässrig?

Ich werde versuchen, neu zu erstellen ein Starbucks caramel coffee frappuccino, aber es kommt furchtbar wässrig. Ich habe gesehen, wie Sie es machen und hier ist, was Sie tun, soweit ich das sagen kann: die Hälfte füllen Sie den blender Behälter mit Eis Gießen Sie die Milch auf bis zu Hälfte der Höhe des zu Eis fügen Sie einige (schwer zu sehen, wie viel genau) Kaffee aus einem Behälter mit der Aufschrift "frap", die ich annehmen, ist einfach nur regelmäßige gekühlten Kaffee fügen Sie einige Spritzer Karame ...
20.12.2011, 08:03:02
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Warum Druck Kochen rasmalai?

Meine Frau liebt rasmalai und wir machen es oft. Ich habe verschiedene Rezepte und die sowohl der paneer von vorne als auch mit paneer gekauft bei einem lokalen indischen Lebensmittelgeschäft. Einige Rezepte - Aufruf für den paneer Kugeln, gekocht in Sirup für einige Zeit, manchmal sogar in einem Schnellkochtopf. Jede Zeit, die ich habe versucht, dies zu tun meine paneer vollständig geschmolzen ist, in einen süßen, schaumig, butter slick. Ich aufgehört zu versuchen die pressure-cooker-Rezepte, weil Sie zu ...
03.02.2018, 00:37:47
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Kann hausgemachte mozzarella werden in kleinen Chargen (quart Milch statt Gallone)?

Ich gesehen habe ein paar Artikel (http://www.thekitchn.com/how-to-make-homemade-mozzarella-cooking-lessons-from-the-kitchn-174355, http://www.simplebites.net/the-best-party-trick-ever-how-to-make-thirty-minute-mozzarella/ )darum, mozzarella zu Hause in 30 Minuten oder so, mit Milch und ein paar Zutaten, die sind einfach online zu bestellen. Es klingt wie Spaß, und ich würde es gerne versuchen, aber eine Gallone Milch? Und zweifellos einen halben Liter Molke zu schleichen sich in beliebige Mahlzeiten für die nächsten Tage? Wie es scheint, ein ...
09.11.2016, 10:59:37
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