Fragen mit dem Tag 'culinary-uses'

"Wässrig" als in *Konsistenz* oder *Geschmack*? Fertig! Ich Schnitt es so gut wie ein Foto, nachdem ich schneiden Sie es. @Jefromi - du hast absolut Recht. Ich korrigierte den Titel. @ElendilTheTall, OK danke. Ich wus ...
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Warum marinade Fleisch mit Säure oder Enzymen?

Das klingt wie eine verrückte Frage, aber warum tun wir uns marinade Fleisch mit Säure / Enzyme? Da marinading nicht tenderize Fleisch, es stellt sich nur die äußeren Fasern zu Brei und löst die Säfte beim Kochen? Warum nicht einfach mal mit einem aromatisierten Salzwasser statt? In anderen Worten: Warum ist es üblich, zu nutzen, wie Marinaden, und warum ist es allgemein gesagt, dass es tenderizes das Fleisch? Quelle Shirley Corriher: http://www.finecooking.com/articles/marinades-flavor-tenderize.aspx Auf den ersten, die Wasser-Moleküle verbunden sind und sich gef ...
26.06.2016, 23:42:34
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Wie zu Kochen baby-Oktopus?

Ich kaufte einige marinierte baby-Oktopus, ich bin Kochen für das Mittagessen in etwa 2 Stunden. Dies ist das erste mal, dass ich jemals gekauft und habe keine Ahnung, wie es zu Kochen. Die Anweisungen auf der Packung, nur sagen, Licht Pfanne braten oder grill aber nicht sagen für wie lange. Kann mir bitte jemand helfen mit Tipps zu Kochen, baby-Oktopus? Ist der Kopf genießbar oder muss ich hacken es ab? ...
15.03.2016, 06:19:18
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Warum ist Salz schmeckt anders in verschiedenen Gerichten?

Wenn ich Salz Tomate, Kartoffel und pasta, Ihren Geschmack zu ändern, auf ganz unterschiedliche Weise zu mir. Warum ist das so? Musste ich oregano auf Sie, würden Sie alle Geschmack wie oregano. Update: Die Frage ist nicht "ist es so?" sondern "warum ist es so?" ...
15.11.2011, 00:31:28
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Sollte shortbread cookies leicht gebräunt sind?

Ich bin versucht zu machen, shortbread cookies, der richtige Weg. Sollten Sie durch gekocht, aber ohne bräunen? Oder, wenn Sie leicht gebräunt sind? ...
29.04.2018, 11:42:56
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Was Ort, unter einem Konvektion Mikrowelle?

Ich kaufte eine Scharfe Konvektion-Mikrowellenherd Monaten, aber bisher habe ich nur verwendet seine Mikrowelle-Funktionen. Der Grund ist, weil ich bin besorgt über die erzeugte Wärme durch den Ofen in den Konvektion-Modus und was kann es tun, um die Holz-Arbeitsplatte. Was kann ich Platz auf der Arbeitsplatte zu schützen, die es aus der Hitze in den Ofen? ...
31.05.2013, 09:05:35
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Warum Tiefkühlgemüse schlecht gehen schneller nach dem Auftauen als frisch geschnitten sind?

Ich ließ eine Packung gefrorenes Gemüse (brocolli, Karotten, Blumenkohl, grüne Bohnen) in den Kühlschrank, damit es aufgetaut. Es ging Sauer und schleimig, nach ein paar Tagen (vielleicht 5) - warum? Wenn ich schneiden das gleiche frischem Gemüse und speichern Sie ihn in einem Kunststoffbeutel oder-Behälter, es wird in Ordnung sein in einer Woche oder mehr. Was ist die Wissenschaft dahinter? Warum machen die Bakterien schneller wachsen in gefrorenem Gemüse wird aufgetaut und als frisch geschnitten sind? ...
19.10.2012, 23:19:28
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Kann ich Kochen Baiser auf Alufolie anstatt Backpapier?

Ich mache Baiser ist und keinen Zugriff auf Backpapier, würde Alufolie arbeiten, oder könnte ich einfach nur Fett der Dose selbst? ...
10.10.2012, 00:25:27
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