@Joe: Dang, die Sie für mich zu schlagen, zu diesem Kommentar! Ich bin auf der Suche, um vor allem sauberes, Schimmel um die Beläge der Kühlschrank Ich bin nicht dagegen, die dicker skins überhaupt. Es gibt dem Kartoffelpüree eine Rustikale Atmosphäre. Sie könnte gehen auf halbem Weg und nur Haut die Hälfte von Ihnen. So oder so, stellen Sie sicher, Sie geben Ihnen eine Gründliche schrubben. Leider keine Wissenschaft, die hier entweder. Ich würde sagen, dass wenn Sie diese Art von sauce würde ich dringend überlegen, Maranta als alternative. Es lässt Sie mit einem schönen *klar* sauce, ohne die Trübung bekommst du mit Maisstärke. Der blender ist ein generischer Hamilton Buche ein -- Billig und weit entfernt von einem VitaMix, aber es bekommt den job getan. Die immersion blender ist die Cuisinart CSB-76BC SmartStick (200W) - nicht so groß oder so mächtig wie ein monster-restaurant-Modelle, aber es hatte top-Bewertungen, und hat viel Wumms.

Ich kann nur Antworten, die aus einer Perspektive der Indonesischen Küche, und meine eigene persönliche Erfahrung, aber im Allgemeinen ist die Antwort:

In dem Wasser, mit dem Reis

Die ich sehr oft verwenden, Safran, Kurkuma, Nelken, daun salam (Der englische Wiki-Eintrag links zu bay leaf, vollständig, völlig, ist nicht das gleiche), und Zitronengras, und Sie alle gehen in Sie beim Kochen den Reis.

Mögliche Ausnahmen wären grüne grüne Kräuter (Koriander / Koriander zum Beispiel), die Sie in das Ende. Nicht so viel, um den Geschmack der Reis, aber noch mehr "Duft" der Schüssel mit Reis.

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In Antwort auf dein edit:

Es gibt keine bevorzugte Art und Weise. Die bevorzugte Methode hängt von dem Kraut, wie beobachtet, thrig in seiner/Ihrer Antwort. Gehen Sie durch Erfahrung, und die Kräuter die ich selbst verwende, die Antwort ist in das Wasser mit dem Reis. Setzen Sie ein Lorbeerblatt bei und nach der Tat, ist nicht zu viel für ein Gericht. Setzen Sie beim Kochen die Schale ist. Dies gilt für eine Menge Kräuter: Kurkuma, Ingwer und laos (Galgant?) kann den Geschmack von Reis, aber nicht, wenn man es in die Ende. Auf der anderen Seite: Putting Koriander beim Kochen, der Reis wird einfach nur zerstören, den Koriander, und lassen Sie nichts für Sie zu zeigen. Mir fehlt das wissen, was wasserlöslich ist, und was ist Fett-löslich, aber als Allgemeine Richtlinie, die ich benutze meine sehr persönliche "ist-das-geht-zu-überleben-den-15-bis-20-Minuten-Kochen-Prozess-oder-nicht?" - Richtlinie und die noch persönlicher "haben-es-Arbeit?" - Richtlinie.

Darüber hinaus, und vielleicht auch die Unterstützung thrig's Antwort, Indonesier sind nicht schüchtern zu Kochen Ihren Reis in santen (wieder: English wiki nicht gerecht, Sahne-Kokos ist nicht ganz das gleiche), hinzufügen einer mildy schmierige Schicht der Körner, die im Aroma-absorption, obwohl ich muss sagen, es ist nicht üblich, aber häufiger bei festlichen Anlässen genutzt.

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