Corned beef Skalierung

Sagen, ich habe ein Rezept für eine 4,4 Pfund flach geschnittene corned beef für 300F für zwei Stunden in einem Bräter. Ich möchte hinzufügen, eine weitere sehr ähnliche, aber ETWAS dicker 4.7 pounder, passt in die gleiche Pfanne mit reichlich Raum Trennung. Wenn die Aufrechterhaltung des 300F temp Ebene, ob und welche Einstellung muss ich machen.

+652
Flash the flash 09.10.2016, 17:41:40
37 Antworten

Ich bin Planung, um zu Kochen eine 10 lb (4.5 kg) mit Knochen Schweinefleisch Schulter bei 250°F (121°C) für etwa 8 Stunden.

Gibt es irgendeine Gefahr in überkochen, wenn ich für ein paar Stunden Kochen länger? Ich weiß, es braucht die Zeit, die für das Kollagen zu brechen. Ich Frage mich nur, ob es ein außerhalb der Zeit Gefahr, dass er immer trocken?

+953
bobbyz 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin es Leid zu warten und immer nur dehydriert Brot mit einem Hauch von Farbe. Toaster in diesen Tagen einfach nicht heiß genug! Meine Schwester hat die Familie GE-Modell, in dem wir aufgewachsen sind und mit toast auf Ihren Platz (50yr alte Ding nicht pop nicht mehr) macht mich wollen, eine ECHTE toaster zu. Offenbar andere Stimmen: http://www.flamingsteel.com/me-blogging-the-dog/the-last-great-toaster

Ich Las review sites, aber sehe keine explizite Wärmewert. Welche Kriterien sollte ich bei der Suche auf die Hersteller Angaben?

Ist die Geschwindigkeit gleichgesetzt mit einem heißen toaster? Sollte ich suchen für eine Marke, die als schnell?

+939
d0lpH 10.07.2016, 15:41:08

Ich habe einige geknackte Weizen, einige Kleie-Flocken, Weizenkeime, bread flour und whole wheat flour (unter anderem verschiedene Dinge). Wie könnte ich mit diese Zutaten und was auch immer grundlegende Prinzipien (was ich hier suchen) anwenden, erfinden ein neues Rezept, dass zumindest einigermaßen gut funktioniert? Was sind die Grundsätze, die ich verwenden könnte?

Wie kann ich entscheiden, wie viel von der nicht-Mehl type Körner hinzuzufügen, so dass das Brot schmeckt sowohl ordentlich (ich weiß, die ersten versuche nicht perfekt zu sein) und nicht einbrechen oder explodieren?

Wie kann ich ungefähr weiß wie viel Wasser ich hinzufügen müssen, kurz, langsam hinzufügen, bis es sich richtig anfühlt, oder ist das die einzige Möglichkeit?

Wenn es kein Wasser Schätzer, wie ich genießen die cracked Weizen ohne geht vorbei an der Feuchtigkeit Punkt, der das ganze Brot?

In anderen Worten, was sind die Dinge, die ich brauche, um zu wissen, um in der Lage sein zu werfen, zusammen die Dinge, die ich zur Verfügung habe, wie Sie scheinen könnten, machen ein gutes Brot?

+931
sanchitarora 21.01.2016, 11:56:14

Eine schnelle google-Suche mehrere Ergebnisse.

Die meisten sind im Bereich von Ofen bei 350F, Pfanne braten 3 Minuten auf jeder Seite und setzen in den Ofen für 10 Minuten oder bis um 150F interne Temperatur.

+912
ErikC 21.07.2010, 20:07:10

Eine Methode, um zu testen, ob das öl heiß genug ist, ist man halt ein Stück Holz hinein und sehen, ob Luftblasen bilden sich um das Holz. Dies ist in der Regel eine gute Methode, wenn es eine gute Schicht öl in der Pfanne oder beim Frittieren.

Sie können auch drop-ein Tropfen Wasser in die Pfanne geben und sehen, wie heftig Sie reagiert. Das klingt ein bisschen zweideutig, ich weiß, aber wenn eine starke brutzeln Auftritt, wissen Sie, es ist warm genug. Aber bitte, glaube nicht, verwenden Sie diese Methode, wenn Sie das Kochen auf dem Feuer, nur für Induktion/Keramik.

Ansonsten empfehle ich Ihnen zu kaufen, ein einfaches thermometer, um die Temperatur testen. Lassen Sie mich erklären, warum: Es ist sehr unwahrscheinlich, dass Ihr öl verdunstet ist. Es kommt auf die Art von öl Sie verwenden, indem in der Regel wird das öl anfangen zu vape rund 230+ Celsius, und wenn dies geschieht, die Sie erstellen, ungesunden Situationen. Würden Sie wollen, um zu verhindern, dass, dass, damit, warum eine einfache billige thermometer kann klug sein.

+852
SiCMaNik 06.12.2010, 12:25:56

Ich wollte, dass frisch gepresster Saft mit einer zitronenpresse und wollte wissen, wie viele Orangen man braucht, um ein 8 Unzen Glas Saft?

+773
Jose Arce 27.03.2014, 08:07:14

Keine chance, es gibt eine Menge Lärm in Ihrer Küche? Vielleicht die urbane Legende oder nicht, aber ich weiß, jedes mal, wenn meine Mutter aus yorkshire pudding haben wir als queit sonst werden Sie nicht richtig steigen.

Auch ich Stimme mit der gluten-differential - gluten-brownies im Vergleich zu gluten-freien brownies haben eine völlig andere textur und 'Elastizität'

+772
azin 18.06.2017, 22:54:06

Das USDA sagt über das label "Voll Gekocht": Durchgegart oder GEKOCHT: Muss nicht weiter Kochen, weil es ist voll gekocht in der Einrichtung, wo wurde es produziert und verpackt. Produkt gegessen werden kann, direkt aus der Verpackung oder erwärmt. Vollständig gekocht ist gleichbedeutend mit gekocht.

Siehe USDA Schinken und Lebensmittelsicherheit

+740
tankgong 06.12.2011, 08:34:28

Ich italian-style pizza, die durch kneten den Teig in einer Brotbackmaschine. Die Maschine hat einen sehr guten job (er arbeitet es für rund 45 Minuten), viel besser als ich tun konnte, mit meinen Händen, und mit einem pizza-Stein-Ofen, kann ich eine pizza, die sehr nah an einem traditionellen.

Nun, ich war die Evaluierung der Kauf eines Thermomix-Stil appliance, so Frage ich mich - können solche Maschinen kneten Teig gut?

(Beachten Sie, dass ich suchte im internet, aber die häufigste Art der home-made-pizza ist der dick man; ich bin interessiert, anstatt in den Ergebnissen für die traditionelle italienische ein - ein paar mm dick)

+692
Zarus Tyran 27.10.2010, 16:00:45

Jolenealaska ist richtig, wenn wir reden über den Unterschied zwischen Rezepten. Wenn es passiert, wenn Sie mit dem gleichen Rezept, es ist ein Zeichen für eine Temperaturdifferenz. Im Allgemeinen, das gleiche Rezept wird leach mehr Fett, wenn gebacken langsamer. Also, wenn Sie ein Rezept, das in der Regel nicht, leach viel, aber er hatte Sie mal leach, der Ofen war wohl zu niedrig eingestellt, oder nicht hatte, noch nicht erreicht das Vorheizen Einstellung.

+664
Steven Fontaine 15.07.2017, 14:25:25

Ich kaufte ein 3-pack von Speck vor einer Woche, im Grunde 3 Vakuum verpackt (ist das das richtige Wort dafür?) Speck, abgestreift zusammen (wahrscheinlich zusammen gemacht, scheint, wie die Plastik wurde nur abgedichtet zwischen den drei Clustern der Speck.)

Ich habe entdeckt, dass eines der Pakete ist nicht leer von Luft, aber es ist scheinbar luftdichten, ich kann drücken auf das Paket und es nicht zu geben, oder es scheint, vent Luft, es ist nur Luft enthält, während das andere Paket (ich habe schon eines benutzt) ist leer von Luft, die ist, was ich erwartet hatte es zu sein.

Meine Frage ist also, ist das Paket mit den air sicher in der Anwendung?

Das Verfallsdatum ist auf die Pakete werden Mitte des nächsten Monats, also sind Sie auch in Ihren vorgesehenen Gebrauch, aber ich bin mir gerade nicht sicher über die Luft.

Wer weiß?

Wenn man bedenkt Sie waren Billig, Pakete, ich werde wahrscheinlich nur werfen, aber da ich geplant über die Verwendung der Pakete für das Abendessen heute, muss ich wohl kommen mit einem backup-plan, es sei denn, natürlich, es ist völlig sicher zu Essen.

Also, was ist das Urteil?

+661
BamBoo 26.08.2018, 23:49:07

Ich war bei einem Brewers Fayre pub und sah auf das Menü (Bild) Als es ankam, war es nur ein ei auf der Oberseite der Knoblauch und Brotkrumen Hähnchenbrust. Warum nennen es chicken-Knoblauch-Hühnchen? Die Kellnerin hat nicht reagiert im geringsten auf den Namen, und es ist immer noch auf der Speisekarte jetzt Bin ich hier etwas fehlt?

enter image description here

+620
user276387 29.01.2010, 06:08:53

Haben Sie lassen Sie Ihre macarons zu trocknen, nachdem Sie Rohrleitungen, bevor Sie es in den Ofen? Sie müssen weggelassen werden, etwa 1 Stunde (je nach Luftfeuchtigkeit), bis Sie entwickeln eine Haut und kleben nicht an Ihren finger, wenn Sie leicht berührt.

Overmixing kann auch dazu führen, die Füße nicht zu bilden. Sollten Sie mischen die Mandel-Mehl und Baiser ist einfach genug, um eine 'lava' Konsistenz. Halten Sie schöpfte mit dem Spatel, wie Sie Falten in das Mehl, um zu testen, ob der Teig würde sinken ab. Sobald es beginnt zu sinken nach unten in einem dicken Band, stoppen mischen.

Meine erste Ladung macarons keine Füße hatte auch. Ich overmixed und nicht warten für Sie zu trocknen. Auf meiner zweiten batch ich wehrte mich overmixing, und erlaubt die macarons zu trocknen, bevor Sie Sie Backen, und Sie stellte sich heraus, schön.

+576
user10373975 02.02.2013, 18:32:21

Wenn ich schwarzen Tee, den ich in der Regel legen Sie die Blätter (oder Teebeutel) in kalt oder Raumtemperatur-Wasser, bevor ich anfange zu Kochen. Ich habe bemerkt, dass bestimmte Kulturen, die immer darauf bestehen, zuerst mit kochendem Wasser, und nur putting in Tee Blätter, sobald es erreicht einen vollen, sanften Kochen bringen.

Nicht Kochen das Wasser vor dem setzen in den Blättern einen Unterschied machen? Ich habe beide Wege ausprobiert und konnte Sie nicht finden einen Unterschied im Geschmack. Es scheint, wie Kochen für mehr als ein paar Minuten heißt, beide hätten ähnliche Konzentrationen von Sauerstoff (nicht sicher, warum, dass würde einen Unterschied machen).

Um es klarzustellen: ich persönlich *Kochen meine Tee-Blätter (oder Tasche) für mehrere Minuten, so in 10-20 Minuten oder mehr. Es scheint, wie die anderen beliebten Weg, um Tee zu steil in kochendem Wasser für mehrere Minuten.

Ich möchte Klarheit darüber haben, ob das die Blätter/Beutel in kaltem Wasser macht den Unterschied, vor allem angesichts der Zeit-Skala der Siedepunkt (sollte es gekürzt werden).

+549
9288728078 18.11.2011, 14:57:18

Nein, Sie müssen nicht fügen Sie das Pektin. Wie du gesagt hast.... die meisten Früchte haben Pektin. Aber Sie können Zitronensaft zu helfen, und die Aufteilung der release wird das Pektin in der Frucht.

Vor kurzem habe ich etwa 6 Gläser Erdbeer-Marmelade Hinzugefügt und Zitronensaft ohne Pektin und es hat Prima funktioniert.

    -
+467
ocho8x4life 28.07.2013, 06:32:29

Ich kaufte eine erste Reis/multicooker Tefal RK8121. Ich kochte den Reis nach der Anleitung.

Ich steckte den Reis im inneren und brachte die dampfenden Fach auf der Oberseite der Reis zu Dampf bei der gleichen Zeit (es sagt nichts darüber im manual aber). Hinzugefügt, das Wasser und das Programm gestartet (mit pre-gewaschen Reis). Das Programm ist ein Programm, das automatisch Stoppt mit einigen sensoren im inneren der Maschine.

Der Reis sollte Kochen für 10 Minuten, wie auf der Verpackung geschrieben. Es wollte nicht aufhören zu Kochen, so dass nach 40 Minuten, die ich hatte, um es zu stoppen. Der Boden der Reis war schon etwas verkocht und der Reis war matschig, weil es noch so lange dort.

Warum hat es denn nicht aufhören? Ich versuchte es ein weiteres mal mit Wildreis, und es beendet sich nach 30 Minuten und der Reis war perfekt. Aber mit weißem Reis wie Thai Jasmin, es wollte nicht aufhören, auch nach 40 Minuten, dies geschah zweimal. Ich kenne jemanden, der kaufte sich den gleichen Herd und hat das gleiche problem, ich denke, es ist etwas, müssen wir tun falsch, aber ich bin mir nicht sicher, was.

Das Programm verwendet für das Kochen ist Reis/Getreide.

Was mache ich falsch? Ich habe versucht, sowohl nach der Reis-Kocher-Wasser-Ratschläge, und das Reis-Paket-Wasser-Beratung und beide ohne Glück, der Reiskocher hält das Kochen der Reis viel zu lange.

+463
Ankita Saha 15.05.2013, 19:26:35

Im Grunde, Sahne Peitschen ist besser, wenn es kalt ist. Wenn die Sahne warm gelagert, der Rat würde die Creme abkühlen. Da ist es schon kalt, der Rat ist, kühlen Sie die Anlagen (wie die warme Ausrüstung erhöht sich die temp der Creme).

Mild in der Wissenschaft: die Temperatur-Effekte die Größe der Blasen, die form, wie Fett klammert sich an sich selbst, Peitschen, Zeit und überrannt (air-cell-Struktur / Luft-phase, Lautstärke). In anderen Worten, wie leicht und Locker es bekommen und wie lange ist es wahrscheinlich auch bleiben.

Achtung, schwere Wissenschaft vom Einfluss der Schlagsahne Temperatur auf der Peitschen-Eigenschaften und der rheologischen Eigenschaften der Schlagsahne:

Die Auswirkungen der peitschenden Temperatur (5 bis 15°C) auf der Peitschen (Peitschen, Zeit und überrannt) und die rheologischen Eigenschaften der Schlagsahne wurden untersucht. Fett Kügelchen aggregation (aggregation Verhältnis von fettpartikeln und serum-Viskosität) und air-bubble-Faktoren (overrun, Durchmesser und Fläche) gemessen wurden, zu untersuchen, den Mechanismus der Schlagsahne. Schlagsahne Zeit, überrannt und Blase Durchmesser nahm mit Zunehmender Temperatur, mit Ausnahme der Blasengröße bei 15°C. Die aggregation Verhältnis von Fettkügelchen tendenziell erhöht sich mit steigender Temperatur. Veränderungen in der Härte und Blasengröße während der Lagerung waren relativ gering, bei höheren Temperaturen (12,5 und 15°C). Änderungen im Schub während der Lagerung waren relativ klein im mittleren Temperaturbereich (7,5 bis 12,5°C). Aus den Ergebnissen, die Temperatur im Bereich von 7,5 bis 12,5°C wird empfohlen für die Herstellung von Schlagsahne Cremes mit einer guten Struktur und einer bestimmten Temperatur soll entschieden werden, wenn unter Berücksichtigung der am günstigsten gelegene überrannt. Die Korrelation zwischen der Schlagsahne Belastung Härte und serum-Viskosität war hoch (R2=0.906) und persistierten über den gesamten Temperaturbereich getestet (5 bis 15°C). Ein ähnliches Ergebnis wurde bei einer anderen Peitschen Geschwindigkeit (140rpm). Die multiple Regressionsanalyse im Bereich von 5 bis 12,5°C zeigte sich eine hohe Korrelation (R2=0.946), in denen eine abhängige variable wurde der Speicher-Zug-E-Modul Schlagsahne und unabhängigen Variablen waren die bubble-Oberfläche und serum-Viskosität. Daher Fett aggregation und air-bubble-Eigenschaften sind wichtige Faktoren in der Entwicklung der Creme Härte. Die Ergebnisse dieser Studie deuten darauf hin, dass Schlagsahne Temperatur beeinflusst Fett-Kügelchen aggregation und die Eigenschaften von Luft Blasen in der Schlagsahne, die Sie verändert seine rheologischen Eigenschaften.

+453
Lorenzo Delana 12.06.2015, 11:06:47

Einem kompletten Satz von Antihaft-Kochgeschirr ist wahrscheinlich übertrieben. Für den Großteil unserer Rezepte verwenden wir entweder eine große, semi-tiefen beschichteten Pfanne, oder eine tiefere Stahl-plattiertes Aluminium-Pfanne. Der größte Grund für die Wahl einen über den anderen für ein bestimmtes Rezept ist Form, aber bestimmte Rezepte profitieren von den höheren Temperaturen und extra-bräunen macht der steel-clad Pfanne, während andere sind klebrig genug, um die Arbeit besser mit der Antihaft-Oberfläche.

Die einzige andere Antihaft-Kochgeschirr, die wir verwenden, ist eine sehr flache quadratische Wanne, fast eine Grillplatte für Pfannkuchen. Jedoch, es zeigt sein Alter, und sollte vielleicht ersetzt werden. Die Antihaft-Beschichtung auf, die eine war ein kleiner bonus, der es uns ermöglicht, verwenden Sie weniger öl, aber ich würde es nicht als unerlässlich.

Für das Kochen etwas mit viel Flüssigkeit, die Antihaft-Beschichtung ist völlig nutzlos, also nichts mit wirklich hohen Seiten sollten unbeschichtetes Metall. Ein kleiner bonus, der reines-Metall-Kochgeschirr, sogar ohne jede Kunststoff an den Griffen, ist die Fähigkeit, um es in den Ofen, im Falle, dass die Faktoren in Ihrer Entscheidung.

+418
Charlx Solynex 27.06.2011, 14:06:43

Sind Sie auf der sicheren Seite. Ich gehe mit Jollo. Eine yam & Erdnuss-Suppe. Fügen Sie einige aufgeteilte Schweinebauch. Es Sei Denn, Muslim. Dann die letzten 15 min. hinzufügen chunked Fisch. Mit einem Maismehl-Gericht auf der Seite. Oder in S.-Pazifischen Raum eine Reis-Seite. Bereich von möglicherweise möchten Sie eine HEIßE Pfeffer in die Suppe.

+381
Rebroad 09.12.2018, 12:28:35

Auch die im letzten Jahr oder so, ich Wärme Suppe zu 170F. Zwei Gründe, diese Temperatur über der Temperatur, einmal überzogen, dass die Suppe ist genießbar sofort, nie brennen Sie Ihren Mund wieder. Ich hasse es zu warten. Zweite, gemäß der USDA, bei 170F, die praktisch alle Krankheitserreger sind abkratzer. Dritte, diese Temperatur zerstören weniger Nährstoffe dann erhitzen bis zum Kochen, einen bonus. Dies zu wissen, würde ich denken, dass restaurants, die sich mit der Tabelle Umsatz bringen soll, die Suppe bei dieser Temperatur, das erlauben würde, Menschen zu Essen ganz schön heiße Suppe, ohne zu warten, und verringern die Zeit, die Sie auf den Tisch. Nur so ein Gedanke.

+362
Rodolfo Hill 03.06.2013, 06:24:13

Emeril ' s Himbeer-Füllung verwendet eine Kombination aus frischen Himbeeren, Zuckersirup und Maisstärke. Scheint fast narrensicher und man könnte wahrscheinlich ein Ersatz gefrorenen Himbeeren, wenn frische nicht verfügbar sind.

+360
Farnoush shalileh 26.11.2010, 10:13:00

Wenn es ein trockener sherry, würde ich etwas Zucker hinzufügen, um es ... etwa 1 Teelöffel pro 1/2 Tasse. Brauner Zucker wäre am besten. Madeira ist deutlich süßer als der trockene sherry. Ein Ruby Port wäre ein viel besserer Ersatz.

Keine der Optionen ist wirklich zu schmecken, wie Madeira, obwohl, so dass, wenn der Wein ist eine wichtige geschmackskomponente von der Schüssel, du bist zu sehr enttäuscht sein.

+344
Miles Sabin 01.02.2011, 07:20:47

Wenn Sie lassen Sie die Molke lehnen Sie mit der Milch an proofing tempreatures (etwa 42 bis 49 ° C für lactobacillicus bulgaricus, etwas niedriger für bifidus, streptococcus delbrueckii und einige andere Stämme), erhalten Sie Joghurt wieder.

Um Ihre Art der "Käsebruch" (entsprechend der Russischen käsefertiger, Deutsche oder quark, oder indischen paneer), müssen Sie die Verwendung von Säure und Hitze zusammen. Das Joghurt-Molke ist eine gute Quelle von Säure, ja. Aber Sie haben auf jeden Fall, dem Prozess zu Folgen, wie es ist, einschließlich der Heizung.

+340
Ashu Pachauri 19.04.2014, 06:26:34

Dies hat zu tun mit Ester, die Geschmack-verbindungen erstellt während der Gärung.

Jede Rebsorte hat einen einzigartigen physiologischen bilden mit aromatischen verbindungen, die in Spuren in der Traube der Haut-Zellen. Die Konzentration von jedem von diesen aromatischen Empfindungen ist abhängig von der Rebsorte und ist meist nicht nachweisbar, bis der Saft vergoren ist. Gärung vergrößert und macht sich diese Aromen leichter wahrgenommen durch die Nase, die so denken, von Wein, wie eine Karikatur der Traube.

Aus winegeeks.com.

eine weitere gute Referenz

über die Pfeffer-Geschmack speziell, obwohl in Shiraz, die ich vorstellen, dass es gleiche oder ähnliche, die in Zinfandel:

Australische Chemiker haben festgestellt, dass die Verbindung, die verantwortlich für die pfeffrige aroma des Landes legendären Shiraz Weine - und entdeckt, dass das gleiche Molekül ist bei weitem der stärkste aroma, pfefferkörner selbst.

+306
user2656801 15.05.2017, 23:15:47

Hinzufügen noch ein Tipp für die exzellente Beratung sowohl rfusca und Laura:

Wie Sie Rollen Sie nicht egal. Nach dem ruhen den Teig, Sie sollten abziehen Bälle ein ausrollen glatt, von der Mitte aus in ein paar schnellen Rollen. Drei Themen werden im Roll-out verhindern pitas aus Taschenfräsen gut:

  • Wenn Sie zulassen, dass der Teig zu Falten über überhaupt während des Rollens aus
  • Wenn Sie die Taste mehrere Stücke von Teig zusammen-oder "patch"
  • Wenn Sie verbringen zu lange Rollen aus dem Teig Runde

Jede der oben genannten Ursache den Teig zu komprimieren Flecken, und oben der Teig wird nicht getrennt von der unteren. Sie erhalten entweder eine fehlerhafte Tasche oder gar keine.

+278
Sukupa91 20.01.2010, 13:25:02

Ich wollte herausfinden, ob der feta, diskutiert in einer früheren Frage von 2015, das war fast ein Jahr alt war gegessen, ohne irgendwelche Magen-Probleme. Ich habe auch ungeöffnet feta, riecht, schmeckt und sieht gut aus. Ich wollte wissen, ob die person, die gepostet aß den feta-ohne krank zu sein?

+245
Appit 18.09.2018, 14:00:15

Ich habe gerade einen burger, das bekam ich bei einem lokalen Metzger/Feinkostladen. Der burger war halb ground chuck und halb Apfel-Holz-geräucherten Speck. Es war sehr lecker. Das einzige problem ich mit ihm habe, ist, dass es sehr salzig. Ich weiß nicht, ob der Metzger Hinzugefügt zusätzliche Salz, aber nur dann, wenn er nicht, wie Sie gehen würde, es darum, meine eigene version von einem halben ground chuck/halbe Boden bacon burger weniger salzig? Dies setzt Voraus, dass alle das Salz kommt aus dem Speck.

Es wurde auch eine Scheibe amerikanischen Käse, Salat, Tomaten und mayo drauf.

+240
Danielle Argente 22.04.2016, 08:20:23

Wenn Sie möchten, um zu versuchen, aus prähistorischen Rezepte und Kochtechniken, dann Jacqui Holz -, Umwelt-und experimental-Archäologe ist eine große Quelle. Ihr Buch "prähistorischen Küche" und "Tasting der Vergangenheit: Rezepte aus der Steinzeit bis in die Gegenwart" sind genial. für die mittelalterlichen Kochen gibt es eine website http://www.godecookery.com/mtrans/mtrans.htm die übersetzungen der mittelalterlichen Rezepte

+219
KarineBelik 05.04.2013, 05:43:38

Ich habe oft kaufen Sie ein ei bagel aus dem lokalen coffee-shop. Das ei ist gekocht, um eine Form, die ist perfekt für die Brezel. Aus meiner Beobachtung ist es eine Rührei-Mischung, die in einem kleinen Glas Schüssel, und dann in die Mikrowelle.

Weitere konkrete Ratschläge wäre genial auf, wie dies zu tun.

+216
iEmanuele 24.12.2016, 10:37:16

Dieser ist über einen Melone-Milch-shake, die ich vorher gemacht. Ich weiß nicht, ob es zutrifft. Melone hat eine Reaktion wenn gemischt mit Milch, die bewirkt, dass der Geschmack zu bitter geworden. Wenn es frisch gemacht schmeckt es okay, aber wenn noch für einige Zeit (ein paar Stunden) wird es bitter.

+203
orsoniux 14.05.2014, 22:39:44

Ener-G und Bob macht ' s ein Ei-Ersatz, der verwendet wird, als Ersatz in viele Gerichte. Ich habe nicht versucht, es in quiche konkret, aber es funktioniert auch in anderen Backen-Anwendungen (es ist nicht ein ei wie Ei-Ersatz-Beater, das wäre eine andere ersetzen).

Wenn Ihre primäre Ziel ist es, das Fett zu verringern, sollten Sie nur mit dem weißen vom ei und das hinzufügen von mehr herzhaften Zutaten zu ergänzen, dem Verlust der Eigelb-Aroma. Der eigentliche Inhalt der quiche nicht leiden (die Struktur ist aufgrund der weißen); es könnte sich abzuschütteln, die Verhältnisse, wie viel [ei] ergibt sich, wie viel [Torte]. Sie können Sie auch weglassen oder ersetzen Sie den Käse für low-Fett-Optionen, ändern Sie die Kruste auf einem weniger dick man (pflanzliche Verkürzung, im Gegensatz zu SCHMALZ), ersetzen Sie die butter für die Erde, Balance, etc.

+174
Pedro Bonilla 21.07.2014, 05:30:20

Wir Schleifen unsere Weizen zu Hause. Viele Rezepte fordern für "All Purpose Flour" und wir haben versucht zu finden, wie wir unsere eigenen "All Purpose Flour".

+137
Hubert W 06.03.2013, 15:37:41

Die resultierende Qualität eines schmoren zu tun hat mit dem Bindegewebe eher als das Fett. Ihr Rezept fordert für die Klinge hacken, weil es in der Nähe der Schulter, die ist härter und enthält mehr Bindegewebe. Dieses Gewebe ist schwer zu starten, aber schmoren bricht es nach unten in eine Gelatine-und macht das Fleisch zart (und saftig). Wenn Sie wählen Sie Ihre Koteletts, look für dünne Linien, weiße Bindegewebe im ganzen. Oder benutzen Sie einfach eine Schweinefleisch Schulter.

Auch, denken Sie daran, lassen Sie das Fleisch kühl in der schmoren Flüssigkeit. (Nicht die Raumtemperatur, sondern auf eine essbare Temperatur). Als das Fleisch abkühlt, zieht es in etwas von der Flüssigkeit und verhindert so das Austrocknen.

+134
Visconde 08.05.2016, 09:01:24

Hier ist ein Rezept von Joy of Kosher. Die Mehle und stärken, die vielleicht ein bisschen schwer in Läden zu finden, aber Sie werden auf Amazon. Als eine Angelegenheit von der Tat, der Matze ist auf Amazon auch, aber du hast Recht, es ist ziemlich spendy.

+133
Eugene Rosenfeld 17.11.2014, 03:13:08

Wenn Sie eine Hühnerbrühe werde ich chuck in einige Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lauch, was auch immer ich habe herumliegen.

Wenn ich die Suppe, die ich in der Regel Stamm aus alle Knochen und Gemüse in der Brühe und setzen Sie in neue Gemüse zusammen mit dem Fleisch. Sollte ich die übertragung aller von dem Gemüse aus der Brühe in die Suppe oder das Inverkehrbringen in allen frischem Gemüse?

+110
michelle Deshotel 06.01.2011, 08:28:33

Ich Liebe Rindfleisch, aber als Nahrungsquelle, es ist ausgesprochen problematisch: auch abgesehen von den ethischen Bedenken, die Essen Tiere, ackerbau-Rinder sind ökologische Katastrophen auf die hufe, und rotes Fleisch ist nicht nur gut für Sie.

Leider nichts ganz Romanzen meinem Gaumen den Weg Rindfleisch hat. Ich finde mich verirrt Weg von meinem halbherzigen exklusive Beziehungen mit gesunden Huhn Hühnerbrust und Vegetarische Speisen und leckeren, aber ungesunden Dinge mit Rindfleisch. Vielleicht erreichen ein ähnliches Geschmackserlebnis mit nicht-Rindfleisch-Lebensmittel, die wird mir helfen, reduzieren auf meinem Rindfleisch Heißhunger, also bin ich hier um etwas Hilfe. Wie kann ich break up mit Rindfleisch, aber nicht die beefiness?

Ich bin auf der Suche nach Anregungen, wie bereiten Sie anderen Lebensmitteln, so dass Sie wesentlich zu vervielfältigen die Aromen und markanten Eigenschaften, die festlegen, Rindfleisch auseinander. Ersetzt werden können, andere Fleisch, vorzugsweise diejenigen, die sowohl gesündere und weniger umweltschädliche zu erhöhen, sowie Vegetarische Optionen.

Mein oberstes persönliches Ziel für diese Frage ist die transzendentale Erfahrung des Essens eine medium-rare Lende geschnitten (z.B. tenderloin, New York strip oder Filet), d.h., Rind-würzig, umami, schlanken, glatten textur und zart-aber immer noch mit ein wenig Substanz Spüle meine Zähne in (mignon kann auch zu weich für meine Präferenz).

Aber ich hoffe, dieser Beitrag kann breiter sein als das und die Abdeckung Rindfleisch-Produkte im Allgemeinen, um hilfreich zu sein für eine Reihe von Gerichten, Rezept-Anpassungen und strengere diätetische Substitutionen.* Aus diesem Grund, für jeden Vorschlag bitte versuchen Sie spezifisch identifizieren, welche Eigenschaften von Rindfleisch Ihre substitution erreicht und warum. Food science ist herzlich willkommen!

Wie kann ich reproduzieren beefiness, vor allem Geschmack und textur, mit anderen Lebensmitteln?

*Für diejenigen, die interessiert sind, überprüfen Sie heraus einige der vielen Fragen, die es gibt:

Wie zu reproduzieren Fleisch-Geschmack? (vegetarisch)

Wie kann ich reproduzieren "gamey" Geschmack?

Ersetzen von verschiedenen Rindfleisch-für jeden anderen ("Rindfleisch-Teile Austauschbarkeit")

+96
Sankar Ramasamy 31.10.2013, 02:41:52

Nach hacken Weg bei einem chilli heute früher (naja, vor 10 Minuten) dann ging ich durch mein normales ritual schrubben meiner Hände zu löschen, welche Spuren die chilies lassen an meinen Fingern.

Und es machte mich Fragen, ist, was ist schwer zu bekommen aus meinem finger mit einer langfristigen Wirkung auf meine Holz-Schneidebrett?

Ich reinigen/Peeling der Vorstand regelmäßig, und es gibt keine sichtbare Färbung, aber wir alle wissen, versteckte Probleme bestehen..

+83
Vadimion 25.07.2013, 12:31:37
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