Ich koche eine Rumänische Fleischbällchen-Suppe für 60 Personen. Wie viel von dieser Suppe muss ich Futter 60 Personen?

Dies ist das Rezept (auf Rumänisch) für die Fleischbällchen-Suppe.

Hier ist die Zutatenliste übersetzt:

  • Portionen: einen Topf mit 5 L

  • Zutaten - savoriurbane.com

  • 2 Karotten

  • 1 petersilienwurzel
  • 1 root Pastinaken
  • 1 Sellerie (medium)
  • 2 Esslöffel öl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Kartoffeln
  • 500 ml Brühe, Tomaten (des Hauses) oder das Tomatenmark in der Dose (püriert) oder 3-4 frische Tomaten (Sommer)
  • ca. 500 g Gemüse Ihrer Wahl: pod-Bohnen, Erbsen, Röschen von Blumenkohl, gewürfelten Rübe, etc.
  • 1 kleines Bund Thymian trocken

Für die Fleischbällchen:

  • 500 g Hackfleisch vom Schwein (oder mix mit Rind)
  • 50 g Reis (etwa 2 Esslöffel)
  • 1 kleine Zwiebel gehackt
  • 1 Esslöffel öl
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Teelöffel süße paprika (paprika)
  • 1 Teelöffel trockenen Thymian, gehackt
  • 1 Eiweiß roh

Zusätzlich:

  • saure Sahne-Törtchen für dres-Suppe
  • 1 rohes Eigelb
  • Zitronensaft, Essig, bors oder stirbt
  • eine Handvoll grünen (Petersilie und dill)
  • optional: gehackte Blätter Liebstöckel

Weitere übersetzungen wieder die Menge des Wassers und die Gesamtmenge der Suppe, das Rezept macht:

Ich habe den rest von den Wurzeln und ich ließ alles mit 4 L heißem Wasser.

Die Zutaten von unten, erhielten wir eine Suppe Topf von ca. 5 L.

+541
Yomari Diaz 14.11.2010, 18:39:42
34 Antworten

Gluten ist das protein in Weizen und einigen anderen Getreidesorten (z.B. Roggen und Gerste), das gibt Teig Elastizität, oder kaugummiartiges Verhalten. Glutenfrei Kochen bedeutet in der Regel die völlige Abwesenheit von dieser gluten-Produktion von Zutaten, und versucht, neu zu erstellen die Eigenschaften des proteins mit alternativen Mehlen, Geliermittel und andere Lebensmittelzusatzstoffe.

Als gluten-Unverträglichkeiten können in Ihrem Schweregrad variieren, geben Sie bitte die Ebene, gilt; Lösungen, die akzeptabel sind für gluten-empfindliche Personen möglicherweise nicht geeignet für Gäste mit Glutenunverträglichkeit.

+966
WeizhongTu 03 февр. '09 в 4:24

Ich benutzte eine Mischung aus Maida und APF zu machen, der Pizza-Teig und nur die APF-aber es schmeckte nichts wie PIZZA vergleichen mit pnly maida, die war ausgezeichnet im Geschmack

+942
Iain Mullan 15.12.2010, 22:17:26

Ich war kürzlich in einem gegebenen Corningware Mikrowelle Brauner als ein Geschenk, das sieht sehr cool und vielversprechend an, aber ich habe es noch nicht versucht. Es scheint mir eine Vorrichtung, wie dies notwendig wäre für das bräunen in der Mikrowelle, da die Standard-Bedingungen in einer ziemlich weit von dem, was notwendig ist für die Maillard-Reaktion.

Es hat mir zu denken: gibt es keine sure-fire Möglichkeiten, um braune Fleisch in die Mikrowelle? Ich muss nicht unbedingt wissen, wie zu Kochen das Fleisch roh, denke ich mehr über die dry-rubbed steak ich gegrillte Letzte Nacht immer matschig, wenn ich versuche zum Aufwärmen bei der Arbeit. Techniken für roh -, sind natürlich auch gefördert, wenn Sie vorhanden sind.

Wir haben nur Zugang zu einer Mikrowelle, und obwohl ich wahrscheinlich könnte, bringen Sie in einem Foreman grill oder so etwas, ich habe das Gefühl, es wäre verpönt, in dieser bestimmten Organisation.

Ich dachte entlang der Linien von den besonderen Blatt Grau "Papier" (aus Mangel an wissen, der richtige Begriff), die mit, sagen wir, eine Schlanke Küche Panini. Irgendwelche Ideen?

Oder, hat jemand Erfahrung mit der Corningware Brauner (oder einen ähnlichen Gegenstand), die bieten ein paar Tipps?

+923
user1124825 13.11.2013, 20:16:20

Es gibt ein paar Dinge, die sein könnten, was hier passiert, Sie hätte zu viel Feuchtigkeit in den Teig, nicht genug Sauerteig-agent (in diesem Fall unwahrscheinlich), aber mein Geld ist die Temperatur des Ofens - es scheint gering. Würde ich in der Regel einen Kuchen Backen bei 350F.

Beim Backen einen Kuchen, den Sie bekommen zuerst einen Aufstieg von der Aktion der Sauerteig-Agenten und die expansion von Luft und Wasserdampf durch die Hitze, danach wird die Kristalline Struktur bildet, die besagt, dass der Form. Wenn Ihr Ofen ist zu niedrig, die Kristalline Struktur nicht form in der Zeit zu halten, den Aufstieg, die Hefe-Wirkstoffe laufen aus, und der Dampf und Luft zu entkommen, und Ihr Kuchen wird zusammenbrechen verlassen, es ist dicht.

Neben dem Backofen zu niedrig, Backzeit zu kurz sein könnten, wenn die Backzeit zu kurz der Teig nicht Zeit haben, zu kristallisieren, und es wird zusammenbrechen, wenn Sie aus dem Ofen genommen, wieder macht es dicht.

Ich würde versuchen, erhöhen die Temperatur ein bisschen und sehen, wie es geht. Auch die Zahnstocher überprüfen, ist nicht die zuverlässigste, verwenden Sie ein touch-bounce-test und eine digitale instant-thermometer Lesen. Die meisten Kuchen sind fertig, wenn Sie Lesen, zwischen 200-210F in die Mitte des Kuchens.

+883
Lunar Remedy 06.04.2017, 23:07:43

Zugabe von einem ganzen ei helfen würde, aber vielleicht beginnen Sie mit dem hinzufügen von nur einem Eigelb. Das zusätzliche Fett wird die Trockenheit, die dazu führt, bröckelt.

Sie können auch versuchen, andere Fette wie butter, Käse-Sahne oder Pflanzenöl.

Wenn auch Sie ein Eigelb ist "zu viel" für das gewünschte Ergebnis, Sie könnten versuchen, eine kleine Menge von halb und halb.

+839
Genie Greenlaw 25.01.2019, 17:53:27

Wenn auch wahrscheinlich etwas, was ein Italiener würde sich überlegen, kulinarische Blasphemie könnte man sehr leicht ersetzen Sie einfach den ricotta mit einem einfacher zu machen, frischen Käse wie Paneer.

+770
Dave Rawks 23.03.2012, 07:50:22

Die übliche Antwort ist "Koch es weniger"

Sicherlich eine (IMHO) gute fudgy brownie und eine (IMHO) schreckliche cakelike brownie gemacht werden kann, aus dem gleichen Rezept, nur mit der Garzeit ändern. Ich habe zwar nicht deine Hackfleisch-based-bars, das gleiche Phänomen vermutlich gilt.

Wenn Sie gewissenhaft die Kochzeit, die Ihre Mutter verwendet, ist es möglich, dass der Backofen Ihrer Mutter und Backofen, die Sie verwenden variieren Wild in der tatsächlichen Temperatur auf die gleiche Temperatur eingestellt.

+767
Alexander van Aken 28.05.2012, 15:07:07

Ich will Kochen etwa 300 g parboiled gefrorenen Oktopus. Es tut mir Leid zu sagen, dass die parboiled octopus ist weiß, nicht durchscheinend, aber gute Qualität, frisch hergestellt.

Die Krake muss deshalb abgekocht werden, um zu erweichen.

Wenn ich eine Mikrowelle, kann ich die 300 g Tintenfisch in eine Glasschale und Kochen Sie es für zwei bis drei Stunden in der Mikrowelle zu mildern?

Alle Rezepte und Formeln zum konvertieren der Mikrowelle Ausgabe die prozentuale Einstellung und der Zeit geschätzt werden.

+746
BlueDolphin 07.10.2015, 17:53:45

Öl Kochen wie Wasser, zumindest in der Theorie, aber in der Praxis sollte man niemals öl Kochen, während des Kochens. Die Temperaturen Speiseöl zu Kochen beginnt, bei der viel höher ist, als Ihre Rauch-Punkte. Sie wollen nie öl erhitzen (oder über) seine Rauch-Punkt - abgesehen von der Generierung von Rauch - er hat auch einen großen negativen Effekt auf den Geschmack der öl-und verwöhnt, was Sie versuchen, zu Kochen.

Noch schlimmer, als Sie erhitzen Sie öl über Ihre Rauch-Punkt laufen Sie Gefahr, erreicht seinen flash-Punkt, wo das öl Feuer fangen können. Ein Feuer, das leicht außer Kontrolle geraten und führen zu einer Katastrophe. Also, wenn Sie sehen, öl Rauchen in Ihrer Pfanne, die Sie wollen, schalten Sie sofort die Hitze, nicht nur, damit Sie nicht ruinieren Ihre Mahlzeit, so dass Sie nicht riskieren, ruinieren Ihre Küche.

Schließlich sprudeln sehen Sie beim braten Dinge im öl ist nicht das öl siedet. Es ist der Wasserdampf aus dem, was du kochst. Da beim braten die Temperatur des öls ist deutlich höher als der Siedepunkt von Wasser, jedes Wasser das heiße öl in Kontakt kommt, verwandelt sich in Dampf.

+738
megera 05.07.2011, 22:57:39

Nach vielen suchen im Google, ich kann immer noch nicht herausfinden , wie zu machen soda club. So, ich habe die Frage - was ist soda club genau?

Ich kaufte mir eine iSi Soda Siphon und haben herausgefunden, wie man Wasser mit Kohlensäure (endlich).

Nun, was muss ich tun, um soda club? Wie wäre seltzer?

+722
user3798015 31.01.2016, 13:50:01

Zwiebel Soßen werden selbst Verdickung angemessen, hier müssen Sie zuerst anbraten, aus einer guten Menge von gehackten Zwiebeln in einer ziemlich hohen Temperatur, genug, um eine gute goldbraune Farbe, ohne zu brennen Sie und dann fügen Sie ein wenig Flüssigkeit (ein Schuss Essig hilft auch den Prozess) und dann langsam dünsten Sie für eine gute lange Zeit, die das hinzufügen von mehr Flüssigkeit als nötig, so dass Sie brechen fast vollständig mit ein bisschen Würze ist dies eine anständige sauce in sich selbst, Sie können Stamm verbliebene Feste Zwiebel bits, wenn Sie wünschen, aber dies ist nicht erforderlich oder wenn Sie nicht mit einem anderen Verdickungsmittel können Sie auch liquidise an dieser Stelle hinzufügen, mehr Körper. Können Sie fügen Sie dann das Fleisch Säfte für mehr Geschmack, und wie bereits erwähnt die Gelatine in diese wird auch verdicken Sie die sauce abkühlen.

Auch wenn Sie Kochen Huhn oft können Sie einen Stock, indem man die übrig gebliebenen Kadaver für ein paar Stunden mit Karotten, Sellerie, Zwiebel und Kräuter, belasten die Brühe und es kann gespeichert werden, für mehrere Tage im Kühlschrank oder kann eingefroren werden und kann verwendet werden, als Basis für Ihre nächste chicken-sauce/Soße.

+715
Jon Leopard 12.01.2020, 20:13:58

Ich habe dieses Rezept heute das bedeutet, dass instant-pudding mit Schokoladen-Eis, Sahne statt Milch. Es sollte sich als eine super schokoladig Maus, aber es schmeckte ein wenig körnig, wie nicht alle den pudding habe incorprated. Ich habe selten verwenden Sie pudding, aber ich dachte, das könnte ein schnelles dessert zu reißen aus, wenn nötig. Wie auch immer, ich Frage mich, was der beste Weg, um knock out die Körnigkeit wurde. Sollte ich hinzufügen, etwas Milch oder mehr Eis?

Das original-Rezept wurde von serious eats : http://www.seriouseats.com/recipes/2010/08/cakespy-chocolate-ice-cream-pie-recipe.html

+698
Mark Nyamweya 01.06.2014, 11:10:18

Ich habe gerade gelesen auf der Seite eines Cranberry-Saft pack, dass einer seiner Bestandteile war, Cranberry-Verbindung? Was bedeutet es?

+654
David Vail 06.01.2018, 13:50:58

Ungeduld ist sehr schwer zu vereinbaren mit Brot Backen (oder jeder anderen Gärung, für diese Angelegenheit).

Wenn es funktioniert, ist es immer noch nicht eine gute Wahl sein. Hefe mag es nicht zu plötzlichen Temperaturschwankungen, die sanftere der Veränderung, desto besser. So, der warmen Stube wird der Ertrag der meisten würzige Brot, und die wenigsten haben chance auf einen Fehlschlag. Setzen Sie den Teig irgendwo etwas wärmer als der Raum (vor einem Heizkörper, oder auf der Spitze einer Laufenden Spülmaschine, zum Beispiel) funktioniert immer noch, obwohl die Gärung gehen könnte, ein winziges bisschen ab. Sie könnten oder vielleicht nicht bemerken einen Unterschied in Geschmack.

Aber die Mikrowelle ist fürchterlich bei der Heizung, und dies wird Auswirkungen auf Ihre Teig eine Menge. Auch wenn die Hefe stirbt nicht (vor dem Lesen elendils Antwort, ich hätte gedacht, dass dies das wahrscheinlichere Ergebnis), wird er durch einen unangenehmen Stromschlag, ändern Ihren Stoffwechsel und produzieren, wer weiß, was - thiolen und Ammoniak sind zwei Dinge, die typisch für Hefe-Kolonien unter stress. Die Mikrowelle heizt auch in einer sehr ungleichen Weise, so werden Sie am Ende mit ungleich erwärmt biga, ist ein anderes problem. Und wenn Sie nicht langsam und vorsichtig genug sind, könnten Sie geben es nur ein bisschen zu viel Saft - und es gibt keinen Weg, um es zu bemerken, wenn es zu viel - und vaporise Zytoplasma aus Ihren Armen Hefe-Zellen, was zu Toten Teig und kein Anstieg in den Ofen, also Totalausfall.

Ehrlich gesagt, mit einem kalten biga wäre die bessere Lösung im Vergleich zu der Umständlichkeit, Unzuverlässigkeit und Qualität Verlust aus der Mikrowelle Heizung. Oder stellen Sie einfach ein standard-Brot ohne biga.

+590
John Crawford 13.08.2016, 22:36:18

Sie können immer Gießen alte öl wieder in den leeren öl-Flasche (oder jede Flasche oder Glas) und werfen Sie es in der regulären Papierkorb.

+551
Pravin Kumar 17.05.2015, 21:57:45

Aus einer puristischen Sicht, Kohl ist ziemlich wichtig für die Erkennbarkeit der Schale unter diesem Namen (sowie die eingelegten MSP-geschnitten Ingwer). Weitere Bestandteile, die über jene hinausgehen, die beiden sind weit mehr substituierbar (zumindest aus der gemeinsamen Japanisch-Perspektive); das Kraut tatsächlich trägt eine ganze Menge an Geschmack zu einem ansonsten unauffälligen Gericht. In der Tat, das Vorhandensein von nur zwei Blätter deutet für mich ist das ein ziemlich kleiner Teil.

Hier ist also ein "wie zu vermeiden, ersetzen" beantworten, gefolgt von ein wie zu ersetzen Antwort.

Kohl neigt dazu, zu überleben, gut 2 Wochen im Kühlschrank, ich würde also nicht ärgern über Sie zu viel. Es macht auch eine gute Beilage, zerfetzt; zusätzlich, es war super trendy, für ein paar Jahre für izakaya in Japan zu dienen rohe Kohl mit miso-paste (manchmal gesüßt). Ich kenne viele Geschäfte, die verkaufen auch einen halben Kopf (in Japan ist es einfach zu kaufen, auch ein Viertel kohlkopf), oder Sie finden ein kleines Paket, pre-gehackt, ungewürztes Krautsalat-Mischung, die enthält in der Regel Kohl und Karotten. Schließlich Kohl macht eine hervorragende Grundlage für eine Vegetarische Suppe Bestand, so war es toll, denn so ein überschuss nicht zu verschwenden.

Der einzige Auswechselspieler, etwas im Einklang mit dem Stil der Schale sind andere Variationen von Kohl (bok choy, napa Kohl, möglicherweise kimchi) oder bestimmte knusprig Wurzeln wie kohlrabi. Aber ehrlich gesagt, diese lenken Sie das Gericht in einem nicht-japanischen Stil gebratene Nudeln. Nicht, dass es etwas falsch mit, dass, aber die textur und den Geschmack Unterschiede sind Recht ausgeprägt. In einer Prise, haben wir diese Ersetzungen in meine Heimat, aber in diesem Fall war es mehr über die Verwendung von verfügbaren Zutaten, anstatt zu versuchen eine alternative gefunden werden.

+546
Dmckinc1 08.01.2019, 18:41:09

Hintergrund: vor Ein paar Jahren ließen wir eine halbe Flasche getrunken Sirah auf die Theke und ging es nach Essig. Eine wirklich schöne Essig mit einer angenehm milden Geschmack, und wir haben mit splash hier und ein bisschen dort seitdem. Jetzt bin ich runter auf circa eine halbe Tasse.

Ist das ein live-Kultur wie ein Brot starter? Ich kann, kaufen Sie eine Flasche von einem ähnlichen Wein, und absichtlich verbreiten, den Geschmack von diesem Zeug? Oder ist das nur für ein Mist-Schießen?

+507
Valner 15.09.2018, 02:03:21

Denke, Sojasauce, Zucker, Knoblauch, Reiswein (oder sherry) als die grundlegende Formel für diese Art von sauce. Aktie helfen, Runde Dinge, Sie können Experimentieren mit anderen Beständen (Gemüse, shiitake...). Daran, dass grüne Zwiebeln (Nicht gemischt in die Soße sondern in der Vorbereitung, und oft Ingwer und etwas Paprika und/oder weißen Pfeffer) sind auch Häufig in rühren braten, Saucen wie, die.

(Geröstetes) Sesamöl und hoisin-sauce, das sind mehr add-on-aromatischen Geschmacksrichtungen. Beide sind potente und kann leicht übertrieben werden.

Beachten Sie, dass Licht und geröstetes Sesamöl ist überhaupt nicht das gleiche - in der Regel geröstetes soll. Fügen Sie außerdem geröstetes Sesamöl spät, nicht brennt es durch das Kochen Sie es nach unten mit der Soße oder auch mit es zu braten in.

+504
chong zhou 06.04.2011, 04:23:37

Was ich generell tun ist, verwenden Sie einen Schaumlöffel zum abtropfen der laufende Teile der weißen, der, bevor es in das Wasser. Das geht auch mit der oben genannten Methode von Heston Blumenthal.

+390
Smith Ford 03.07.2013, 14:44:30

Wenn ich habe meine Käse ausfallen, wie du es beschrieben wurde, da es getrocknet zu viel. Eine Zeit war, da drückte ich ihn, bis er wurde wie Leder (oops). Das andere mal, es war einfach nicht genügend berücksichtigt und die Trocknung war nur an der Oberfläche.

Das fehlen von Schimmel auf Ihrer Gorgonzola könnte auch bedeuten, dass es zu trocken war - aber die Form erfordert ziemlich bestimmten Temperatur gut zu wachsen, so dass nicht wirklich schlüssig, entweder.

+388
Sanjeev Kaddu 19.09.2019, 10:13:10

Stephie ' s Antwort ist Super. Ich würde nur hinzufügen, ein paar Gedanken:

  • Schweizer Baiser sicher sein kann, zu, aber man müsste überprüfen, ob die Temperatur das Eiweiß gebracht werden, um über dem Wasserbad. Mit guter Technik, es sollte Pasteurisieren die Eier.
  • Eine alternative ist die Verwendung von pasteurisierten Eiweiß. Diese Produkte oft bekam schlechte Kritiken für Baiser, wenn Sie zeigte sich in Märkten, in ein paar Jahrzehnten, aber einige neuere Produkte sind oft pasteurisiert bei niedrigeren Temperaturen beibehalten anständige schäumenden Eigenschaften. Hinzufügen von ein wenig Weinstein oder Zitronensaft können oft wieder Ihren schäumenden Eigenschaften, so sind Sie fast vergleichbar mit frischen Eiern in ein Baiser. (Würde ich aber abraten mit pasteurisierte Eier, die müssen pasteurisiert werden, bei einer höheren Temperatur, die deutlich die Schäden der Eiweiß.)
+387
Dita Grimberg 07.01.2020, 23:45:17

Wenn ich Schnitt eine butternut squash, bemerkte ich eine grünliche Verfärbung in der Nähe um Dritte von der seed-Tasche. Ich kratzte ihn aus, aber ich Frage mich,

  1. wenn es hätte sicher für einen Jungen, Kleinkind, Essen (deren primäre Konsumenten)?
  2. mit den grünen teilen abgekratzt, ist es sicher für ein Kleinkind zu Essen?
  3. war es schlecht geht, so werde ich wissen, was zu suchen für später?
+364
toma 07.05.2014, 01:41:14

Verwenden Sie keine Olivenöl für Ihre Pommes Frites. in einer Friteuse Pommes Frites erreichen beste Schärfe bei 160+. Oliven-öl hat einen Rauch Punkt von 120* die niedrigste aller Speiseöle. Spezielle Friteuse-Mixe zur Verfügung, die einen hohen Rauch Punkt, Beste Ergebnisse, keine decken Sie die Pommes Frites in öl und Salz, dann legen Sie Sie auf einer Bratpfanne in Schichten in den Ofen. Sie können criss cross Sie, um mehr zu bekommen, aber dies scheint nur wie eine Menge Arbeit für etwas, das sein soll, schnell und einfach, und alle, die arbeiten, für die nicht die großen Ergebnisse scheint eine Verschwendung.

+283
tryyourbest 24.01.2010, 16:07:23

Verwenden Sie genug Salz? Das Salz hat eine massive Auswirkung auf die Fleisch-Proteine, und wenn Sie Schleifen Fleisch und bekommen Salz beteiligt, es macht das Fleisch zusammenhängend viel mehr als ohne. Dies führt dann zu einer Wurst, die zusammen bleibt, anstatt bröckelt auseinander, wenn es gekocht ist.

Aus meiner (zugegebenermaßen begrenzten Erfahrung) müssen Sie entweder gehen für den hamburger Weg (behandeln Sie das Hackfleisch so wenig wie möglich so bleibt es ziemlich deutlich) oder die Wurst route (verwenden Sie Salz und mischen Sie es gründlich, um es zu bleiben, um zu sich selbst). In zwischen hat nie funktioniert gut für mich.

+282
Jake Peters 21.01.2015, 14:13:21

Ich würde sagen, ein Rezept, wo Sie Kochen die Fische, die ganze (nach dem putzen natürlich - D. H. das entfernen von Innereien, Flossen, Kopf, etc.) und dann teilen Sie es öffnen. Sie sollten praktisch in der Lage sein zu heben die Knochen aus, wenn Sie öffnen Sie die Fische oben, wenn ich mich erinnere Recht.

Ich verwendet, um zu gehen Forellen Angeln in Maine eine Menge, aber es ist schon eine Weile her.

+245
Bunny 04.12.2018, 08:29:34

Buttermilch hat einen köstlichen Geschmack, dass ist überhaupt nicht angenähert durch Zitronensaft.

Es ist wahr, dass Zitrone oder Essig mit Milch clabber es ein wenig und geben die Säure, die das Rezept braucht, aber der Geschmack wird deutlich fehlt.

Holen Sie sich etwas Buttermilch. Es ist preiswert und hat eine längere Lebensdauer als normale Milch. Es ist auch außergewöhnlich einfach zu machen. Wenn Sie machen es zu einem standard-Bestandteil Ihrer Speisekammer finden Sie sich selbst genießen das Leben mehr (oder mindestens Pfannkuchen.)

+233
slyby 08.11.2016, 13:09:47

Ohne es zu viel zu denken, ich habe immer gerösteten Knoblauch für den Einsatz in gekochten Zubereitungen (hummus, spaghetti-sauce, Knoblauchbrot, etc.), und verwendet es roh für ungekocht Vorbereitung (Salat, tzatziki-sauce, etc.).

Kochen mit Freunden vor kurzem sagte eine: alles, was zählt, ist, wie viel oder wenig Knoblauch-Schärfe, die Sie wollen, in diesem Gericht; der andere Sprach die Säure von den anderen Zutaten in das Rezept diktieren, welche form am besten schmeckt (raw mit herben oder sauren Geschmack, gebraten mit mehr salzigen und herzhaften Aromen).

Natürlich, der persönliche Geschmack wird fast immer Trumpf Kochen, Traditionen und Regeln, aber ist es die Wissenschaft oder die Logik hinter der Wahl, welche form für ein bestimmtes Gericht? Andere als geröstete Knoblauch ist milder und süßer als rohe, hat entweder gehen mit einer bestimmten Zubereitung oder Zutaten besser als der andere?

+216
Dudu Dudu 03.12.2018, 02:30:57

Sie sind ein Ding, wenn auch meist gegessen, in Indien und anderen teilen Asiens . Bananen-Blüten sind eigentlich in der Regel fand eine große Bundles wie dieses

enter image description here

Im Grunde muss man entfernen, die VIOLETTE "cover", um die kleinen, gelben Blüten Die kleinen, gelben Dinger, die essbaren Teile, aber Sie müssen manuell entfernen Sie die Staubgefäße von jeder. Sie sind leicht bitter und in der Regel gekocht.

Sojasprossen sind... naja Bohnen gekeimt - ich glaube, in der Regel mung oder Soja, und sind eine ganze Anlage, nicht Teil einer pflanze.

Kurz gesagt, Sie sind ganz anders in der jeder auf andere Weise, als vielleicht sein röhrenförmigen dünnen essbaren Pflanzenteile. Swapping in eine für die anderen ist nicht etwas, das funktionieren würde.

+214
alamba 15.04.2019, 11:40:10

Doppel-yolked Eier sind das Ergebnis einer Anomalie in die ei-generation-Prozess in der Henne.

Sie kann passieren, in jeder Rasse der Henne, die auf einen beliebigen feed. Es ist ein Ergebnis von zwei Eizellen generiert wird, zur gleichen Zeit, und dann gekapselt in eine einzelne Schale. Nach Meinem Haustier, Huhn, passiert es öfter mit jüngeren Hühnern.

Ich bin nicht bewusst jeder Prozess, um gezielt fördern double yolked Eier, aber das bedeutet nicht, dass so ein Ding existiert nicht.

Sie sind sicher zu Essen, obwohl Sie vielleicht optisch verblüffend.

+213
Martyn F Walker 07.05.2015, 22:13:46

Ist es angemessen, um Menschen zu identifizieren, die Essen Fisch, aber kein Fleisch, wie eine Klasse der Vegetarier, oder gibt es ein besseres Wort zu beschreiben, diese Gruppe von Menschen (die in der Regel finden, Hülsenfrüchte, darunter Bohnen, Saubohnen, Kichererbsen und Linsen ein perfekter Ersatz für Fleisch, sondern bedauern zutiefst die Tatsache, dass die Fische Fette benötigt der hunan Körper sind nicht verfügbar an anderer Stelle)?

+196
Rui Rebelo Brito 26.01.2019, 12:49:27

Vor kurzem habe ich Links eine neue ungeöffnete Flasche Irish cream in meinem Fahrzeug für 24 Stunden. Wahrscheinlich erreichten temps von über 100F. Wie kann ich wissen, ob es schlecht ist?

+130
Joshua Shane 17.03.2013, 06:36:07

Sie können sogar legen Sie ein Stück Holzkohle auf dem grill. Ich mag zu verwenden, thunfischdose, das ist schon gut gewaschen, wie ein Tablett für Sie.

Haben Sie einen Eimer Wasser griffbereit für den Aufguss.

+113
Barbara Knowles 04.01.2012, 06:19:18

Mein Verlobter hat Zöliakie und so habe ich versucht, besser zu Backen-gluten-free in letzter Zeit. Ich habe das folgende Rezept viele Male und es ist soooo lecker, ich Frage mich, wenn jemand mehr wissen als ich, kann mir helfen mit der richtigen Konvertierungen zu machen, das Rezept glutenfrei? Das Rezept ist gefunden hier, aber ich habe auch kopiert Sie unter. Meine ersten Gedanken handeln, das Mehl zu Brot und Vollkorn-Mehl aus einer Mischung von Buchweizen-und garfava Mehl mit vielleicht 2 TL von xantham gum. Vielen Dank für jede Hilfe!!!

Zutaten
Die Nacht Vor:

* 1/3 Tasse Mehl zu Brot
* 1/3 Tasse Weizenvollkornmehl
* 1/3 Tasse lauwarmes Wasser
* 1/8 Teelöffel instant-Hefe

Soaker:

* 1/4 Tasse geröstete Weizen-geknackt
* 1/4 Tasse Wasser

Tag:

* 2 Tassen Brot Mehl
* 2/3 Tasse Vollkorn-Mehl
* 1 Tasse lauwarmes Wasser
* 1 1/2 Teelöffel Salz
* 1/2 Teelöffel instant-Hefe
* 1 Tasse geröstete Kartoffeln und Zwiebeln


Methode

Die Nacht, bevor Sie das machen will, das Brot alle hinzufügen die "Nacht zuvor" Zutaten 
zusammen und mischen, bis glatt. Mit Plastikfolie abdecken und lassen Sie auf dem Zähler für 
12-16 Stunden. In einer separaten Schüssel kombinieren Sie die "soaker" Zutaten zusammen und decken 
mit Plastikfolie ab und lassen Sie auf dem Zähler für 12-16 Stunden. Am morgen hacken ein paar 
Kartoffeln und platzieren Sie in eine Auflaufform. Schneiden Sie eine halbe Zwiebel und vermischen sich mit dem 
Kartoffeln. Fügen Sie ein paar Esslöffel Olivenöl und etwas Thymian braten in den Ofen, bis 
golden brown. Abkühlen, bevor Sie mit in das Brot. Prep alle Zutaten, die Sie benötigen 
vor. Dies wird helfen, die Dinge schneller zu bewegen. In einer großen Schüssel fügen Sie die "Nacht 
vor" Mischung, die Schüssel legen, Wasser, Salz und instant-Hefe. Mix zusammen. Hinzufügen ganze 
Weizen-Mehl und Brot Mehl. Mix, bis der Teig glatt ist und alles gut vermischt. 
Ermöglichen, zu sitzen, aufgedeckt, für 15 Minuten. Streuen Sie etwas Mehl auf einer flachen Oberfläche 
und Gießen Sie den Teig. Top-mit etwas mehr Mehl und beginnen zu kneten, langsam hinzufügen, die in 
den rest des Mehls. Hinzufügen ein wenig in einer Zeit, bis der Teig glatt und elastisch ist. 
Plus, ein wenig auf der klebrigen Seite. Sie müssen den Teig kneten, für etwa 8 - 10 
Minuten. Nehmen Sie den Teig und glätten Sie es ein wenig. Fügen Sie die gebratenen Kartoffeln und 
Zwiebeln auf der Oberseite des Teiges. Nun, kneten, in der Kartoffeln in den Teig. Kneten, bis 
die Kartoffeln und die Zwiebeln sind gut integriert. Fügen Sie ein wenig Olivenöl in eine Schüssel geben und 
den Teig in die Schüssel geben. Decken Sie den Teig mit Plastikfolie und ruhen lassen 
bis Doppel in loser Schüttung. Gießen Sie den Teig auf eine flache Oberfläche. Schneiden Sie den Teig in die Hälfte und 
Form jedes Stück zu einer Kugel. Streuen Sie etwas Maismehl auf Backpapier. Ort der 
Stücke von Teig auf der Oberseite und Staub mit ein wenig Vollkorn Mehl. - Abdeckung mit Kunststoff 
wickeln und ruhen lassen für 1 Stunde. Entfernen Sie die Plastikfolie und die Punktzahl, die der Spitze der 
Brot mit einem scharfen Messer. Platz in vorgeheizten 440 Grad in den Ofen mit einem backstein 
oder auf ein Backblech. Erstellen Sie etwas Dampf, indem eine Gusseisen-Pfanne auf der Unterseite 
der Backofen gleichen Zeit, die Sie schalten Sie den Backofen. Sobald Sie legen Sie die Brote in den 
Ofen Gießen Sie etwa eine Tasse kochendes Wasser in die heiße Pfanne und schließen Sie die Tür. Backen 
30 -35 Minuten oder bis Wann klopfte auf die Unterseite von dem Brot, klingt es hohl.
+78
Charlie Walters 12.07.2019, 14:02:18

Sie können absolut tun und in der Tat, es wird die Verbesserung der Aromen von der gebackenen Brot, und es ist eine empfohlene Vorgehensweise.

Die Hefe-Aktivität reduziert wird, die in kälteren Umgebungen, so, Ihr Teig wird nicht steigen zu viel nach dem abkühlen einige Zeit. Jedoch, es ist am besten, um de-gas Ihren Teig und lassen Sie es steigen in den Kühlschrank (obwohl nicht so viel wie Verdoppelung) wieder zu, bis Sie sich entscheiden, um zu Backen.

+36
kereot 19.07.2011, 09:37:52

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