Kann die "low fat" Eier haben einen Einfluss auf die Baiser-Bildung?

Gestern habe ich versucht, einen Baiser-basierte dessert, mit einem Rezept, das ich verwendet habe erfolgreich ein paar mal vor, welche Anrufe für die 6 Eiweiß und 1,5 Tassen Zucker. Ich sorgte dafür, dass kein Eigelb mit dem Eiweiß, habe ich eine Edelstahl-Schüssel und mixer-Anlage, die Eier wurden bei Raum-Temperatur - alles, um mein wissen, das Ergebnis sollte perfekt Gipfel nach dem mischen gründlich.

Nachdem ich alles zusammen, obwohl, meine erste charge von Baiser habe nie vorbei an einem marshmallow-fluff-wie dick, aber etwas flüssig in der Konsistenz. Ich versuchte es noch einmal zwei mehr Zeiten sehr vorsichtig, um sicherzustellen, dass alles war perfekt sauber, und endete mit dem gleichen Ergebnis jedes mal.

An dieser Stelle beim Aufräumen, muss ich feststellen, das die Verpackung für die Eier, die besagt, dass Sie "25% weniger gesättigte Fettsäuren als normale Eier" Eier, durch eine spezielle Diät.

Könnte niedriger als der Durchschnittliche Fettgehalt von Eiern beeinflussen immer steif aus Baiser?

+975
Belgium Visa 04.07.2016, 03:29:25
35 Antworten

Wenn Sie Zeit haben, können Sie einige mason Gläser mit Sellerie. Sie können handeln, wie es in diesem tutorial: http://www.salad-in-a-jar.com/skinny-secrets/salad-in-a-jar - ich weiß, dass es über den Salat, aber ich habe Analog der Sache mit Sellerie, und es war gut. Und wenn Sie wollen quick hack, nur wickeln Sie Ihre Sellerie in Alufolie: http://www.listonic.com/protips/get/mshkilezox .

+1000
user1597692 03 февр. '09 в 4:24

20 PLÄTZE--zerkleinert==1 ½ Tassen--habe ich nur dieses eine Rezept heute.

+995
PiTRiS 28.06.2017, 03:58:54
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Ich habe nie aufgenommen butter Schwamm Blatt, wenn was swiss rolls, jelly rolls, oder etwas ähnliches in der Vergangenheit. Es ist nur gerade nach oben Brot, Mehl, Zucker, und Eier.

Mir nur drei mögliche Gründe, warum die butter Hinzugefügt werden kann:

  1. Zur Verbesserung der Geschmack;

  2. Halten Sie die Blätter feucht und verhindern overbaking, da kein Fett verwendet werden würde, in Kuchenteig; dies ist jedoch in der Regel nicht ein wichtiges Anliegen in Kuchen, Brötchen oder

  3. Zu helfen, verhindern, dass es vom kleben an dem Blatt (kümmern Sie sich nicht; wenn Sie dieses problem haben, verwenden Sie eine Silikon-Matte).

Gründe #2 und #3 sind nicht sehr überzeugend zu mir, so würde ich nur stören, hinzufügen von butter, wenn Sie es vorziehen, den Geschmack der Schweizer Brötchen mit butter Hinzugefügt.

Ich don ' T denke, butter helfen würde, mit Rollen überhaupt, in der Tat könnte es machen, rolling schwieriger wegen der Herstellung der Blätter mehr krümelig ist und weniger in der Lage, zusammen zu halten unter Druck.

+995
Todd Booth 15.12.2016, 06:38:01

Lemontwist haben sehr gut beraten, ein paar Sache mehr zu der Liste:

  • Siehe wikipedia für eine Liste, die von Jancis Robinson über welche Arten von Wein haben , wie Sie sehen können, sehr wenig Wein über 25 Jahre max-aging-Potenzial, und nur ein Beispiel, bis zu 50 Jahre (vintage port).

  • Wenn Sie zu Alter 25 bis 50 Jahre, braucht man wirklich guten Wein. Sie können nicht kaufen, jede fünfte Wachstum Bordeaux von jedem Jahr und erwarten, dass es gut sein, nach 50 Jahren, muss es einen guten Wein und aus einem guten jahrgang.

  • Für 25 Jahre und mehr, wenn Sie Kork als Verschluss es wird ab ein problem zu sein, sollten Sie recork, finde ich 2 links Penfolds recork Klinik , die ermöglicht recorks nach 15 Jahren und eine andere Seite , die nahelegt, dass zwischen 15 und 40 Jahren. So recorking ist wichtig, vor allem, wenn Ihr Ziel ist es, über 20-25 Jahre.

  • Es gibt einen großen Streit darüber, Kork vs. Drehverschluss und Altern, Sie können Beweise finden, auf dem web über beide das beste und das Schlimmste, ich denke, beide sind OK, die Zeit wird zeigen, aber Schraubkappe Nähte zu sein, genauso gut oder wahrscheinlich besser in den tests, aber Sie wirklich nicht haben eine auswählen, nehmen Sie Wein, nicht-Verschluss.

Stefan, der Beantworter :-)

+961
Pankaj Narola 22.12.2012, 09:14:05

Es gibt nicht viele gute visuelle Zeichen. Was ich vorschlagen würde ist das hinzufügen von Pektin allmählich und nehmen Proben.

  1. Bringen Sie den Wasserkocher zum Kochen,
  2. hinzufügen weniger Pektin, dann Sie erwarten würden, um hinzuzufügen Total (sagen wir mal die Hälfte),
  3. nehmen Sie eine kleine Menge der Marmelade, steckte es in den Kühlschrank zu lassen, das Pektin, das sich schnell entscheiden,
  4. sehen Sie, wenn es erfordert mehr Pektin; wenn ja, fügen Sie eine kleine Menge und fahren Sie mit Schritt 2 Fort.

Es ist ziemlich viel Alchemie, wenn Sie nicht über Zucker Profil von Ihren Erdbeeren oder Lieferanten Informationen über das Pektin.

Möglicherweise möchten Sie einige thermische Isolierung um den Kessel, so dass Sie brennen nicht unnötige Mengen an Energie, Warmhalten, bevor Sie die ideale Menge an Pektin in.

+944
VestniK 17.02.2014, 01:43:38

Wenn ich in die Schule gehen und bringen mein Mittagessen, ich mag Hühner-aber ich gehe um 7:30 Uhr und Essen um 11:20. Ist es immer noch sicher zu Essen, oder ich sollte es nicht Essen?

+932
Ann Wilcox 28.05.2012, 08:48:39

Wo ist der beste Ort, um eine geöffnete Dose Kondensmilch sicher? Ich weiß, das ungeöffneten ist in Ordnung, auf der Theke, aber was ist beim öffnen der Dose zu verwenden, die Hälfte es?

+921
Alex Ketay 13.04.2016, 11:16:45

Wenn Sie versuchen, char Nachzerkleinerung Sie sind sehr wahrscheinlich, um zu trocknen es aus. Versuchen Verkohlung eine weitere Zutat statt, oder einfach nur Leben mit Sie un-verkohlten.

+915
Dzony87 24.05.2011, 09:01:17

Ich sehe eine Menge von Informationen, die auf den überfüllten whippers aber was underfilled. Sagen wir, ich habe eine 1/2 liter-Prügler, die 500er. Ich weiß, ich kann Weg mit nur darum, bei den 250ern der Flüssigkeit aber was ist, wenn ich in der 125er-Flüssigkeit und dann laden Sie es. Wird es verletzt die Prügler? Wird die Flüssigkeit werden überladen (zu viel n2o für die Flüssigkeit) oder undercharged (verminderter Druck, weil N2o verteilt sich auf eine größere, nicht-flüssige Volumen)? Wenn undercharged, würde ich nur haben, um eine zweite charge? Danke. Schlagsahne erweitert sich um ein Vielfaches des ursprünglichen Volumens und für einige Dinge, mehrere Tassen führt zu einer Menge von Abfällen.

+903
scrapy 23.02.2011, 22:10:05

Unsere Geschmacksnerven sind so abgestimmt, für Salz (NaCl), aber Kaliumchlorid (KCl) kommt ziemlich nah bei der Reproduktion der Empfindung. Es gibt ein paar kommerzielle Salz-Ersatz, die mit KCl (Nu-Salz, Morton Salz Ersatz in den USA). Natrium ist ein wichtiger Mineralstoff und Kalium kann hart sein, um aus dem Körper, stellen Sie sicher, Fragen Sie einen Arzt, bevor Sie vollständig zu eliminieren Salz.

+855
Desultore 22.12.2010, 08:24:02

Ich habe darüber nachgedacht, Sie zu bekommen:

  • Tojiro DP-Gyutou - 8.2" (21cm) Messer
  • König Doppelseitiger Schleifstein mit Sockel - #1000 & #6000
  • Norton Abflachung Stein für Waterstones
  • Winware Edelstahl Wetzstahl, 12-Zoll
  • Extra großes Bambus-Schneidebrett (18x12)

Ist es schlauer, senden Sie Ihre Messer geschärft, oder es selbst zu tun, wie diese? Wenn ich will schärfen meine eigenen Messer, sind die aufgeführten Elemente ein guter Ausgangspunkt?

+837
a mal 06.08.2017, 15:30:50

@Jolenealaska Fokus auf die Hydratation ist tot auf.

Das Rezept scheint zu produzieren, etwa 2 lbs. der Teig @ 67% hydration (je nachdem, wie Sie Schaufel/Gießen/sieben Sie Ihr Mehl zu Messen). Ihre Ersetzung oder Ergänzung von Zutaten, sollte das Ziel zu pflegen, ähnlich wie Hydratation, Gewicht und Volumen (für den Einsatz in einer Brot-Maschine).

Der beste Weg, um zu bestimmen, Flüssigkeitszufuhr Prozentsatz wird durch die Verwendung einer Waage zu Wiegen Sie Ihre Zutaten (einfach ausgedrückt, das Gewicht des Wassers geteilt durch das Gewicht von Mehl).

Du wirst ein bisschen Experimentieren müssen (nicht eine schlechte Sache... mehr Brot!), und hier ist ein feedback, basierend auf Ihrem original-Rezept vor, das "andere Zutaten" aufgeführt und die persönliche Erfahrung. Anpassen wie erfahren Sie mehr.

Samen - die meisten Samen können einfach Hinzugefügt werden, ohne ein problem. Zu viele Samen zu unterbrechen (durch die Scheibe) der gluten-Struktur. Einige Samen (wie z.B. Flachs), sollte geröstete und 'tauchte' oder der Boden vor dem hinzufügen (sonst nicht wirklich verdaut und Sie verpassen all die guten Sachen - Forschung diese).

Toasten Samen ist einfach nur empfehlenswert, wenn Sie gehen, um Sie in Brot (persönliche Meinung).

Mais-Mahlzeit - Ersatz, eine Tasse Maismehl für eine Tasse Mehl, und FÜGEN Sie zwei bis drei Esslöffel Wasser verrühren.

Hafer - /Weizenkleie - ich pre-soak ganze Kleie für ein paar Stunden. Ganze bran ist durstig und braucht normalerweise etwa 1/3 (33%) mehr Wasser als Mehl und Zeit zu Hydrat. Dies ist, wo die Waage ist praktisch, aber die Mathematik kann ein wenig schwierig sein.

Sie wollen immer die gleiche Hydratation-Ebene für die endgültige Teig, aber die ganze Kleie braucht ein bisschen mehr Wasser, was zu tun ist? Mix gleichen teilen (nach Gewicht) Kleie und Wasser. Reduzieren Sie dann Ihr Rezept, indem Sie das gleiche Gewicht von Mehl, aber nur 67% des Wassers verwendet, um die pre-einweichen der Kleie.

Beispiel: Wenn Sie 4 Unzen von ganzen Kleie, pre-tränken Sie es mit einem gleichen Gewicht (4 Unzen) Wasser (67% hydration plus 33% mehr = 100% Wasser).

Dann reduzieren Sie Ihre original-Rezept von 4 Unzen Mehl, aber nur, um das Wasser in der original-Rezept von 2,7 Unzen (etwa 5 Esslöffel). Warum reduzieren die Wasser von nur 2,7 Unzen? Wegen 2.7 ist die effektive Hydratation (67%) der eingeweichte Kleie.

Multi-Korn-Müsli - ich habe keine Erfahrung mit diesem.

Haben Sie Spaß und genießen Sie all das gute Brot.

+797
girdhari purbia 23.03.2014, 02:45:41

In der europäischen Union, alle Pferde müssen einen sogenannten Pass, das ist ein Dokument, das gewährleistet, dass keine Verbotenen Arzneimittel, die am Ende in das Fleisch. Bei der Behandlung eines Pferdes, können Sie in einigen Situationen wählen, um ein Medikament ist zugelassen für den Einsatz in der Lebensmittel-supply-chain, aber in einigen Fällen ist dies nicht möglich. Bedenken Sie, dass Pferde Leben von 15-25 Jahren.

Wenn ein Pferd behandelt wurde, mit einer Verbotenen Droge, es ist illegal einzuführen, die es in der Lebensmittel-supply-chain (müssen nicht in den Schlachthof) und muss gesendet werden, die zu einer Zerstörung oder begraben werden. Der Skandal in diesem Fall ist, dass niemand in der Lieferkette, mit Ausnahme, wo es war falsch markiert Rindfleisch, wusste, dass es Pferdefleisch und wenn es für menschlichen Verzehr zugelassen ist oder nicht.

+774
BadGnome 26.03.2012, 12:38:02

Ich in der Regel nur niedrigere temp 25 Grad, wenn man vom Ofen auf den kleinen convec toaster Ofen und es klappt gut. Dies mag eine dumme Frage sein, aber ich dachte, ich würde give it a shot.

Ich koche gerade über alles, was da ist, da der Ofen scheint wie overkill, wenn ich das Kochen für zwei.

+774
samuel owino 08.03.2017, 20:29:31

Sollte ich damit verbracht haben, ein bisschen mehr Zeit mit der Suche. Einer der gesuchten Ergebnisse, die aussah wie ein Angst-video war eigentlich das Gegenteil. Hier ist einige Sachen aus, die Videos und die Kommentare.

Erste: Blei siedet bei etwa der Hälfte der Temperatur, die Eisen schmilzt. Also selbst wenn Sie beginnen heraus mit einer Mischung von Blei und Eisen, es wird nicht lange dauern. Zweite:

Ein bisschen Arithmetik: - Gusseisen-Assay erwarten können, Führen Inhalte werden von 0,001 bis 0,15%. (Nach Gewicht oder Volumen ist nicht von Bedeutung, siehe unten) Meine 26,5 cm chinesische Pfanne, noch unbenutzten (das ist, warum recherchiere ich) wiegt 2,1 kg. Bei 0,15%, das ist ein total lead content of 3.15 g. Realistisch, wie viel kann überhaupt in die Lebensmittel? Gusseisen Dichte ist rund 6800 - 7800 kg/m3. Auf die höhere Zahl dieser Werke aus, um ein volume für meine Pfanne von 2.1/7800 m^3 = 2,7 x 10^-4 m^3= 270cc. Ignorieren Sie den Griff und die Seiten, betrachten wir nur die flachen Grillfläche Durchmesser 20cm, und gehen von einer Tiefe von sagen wir 1mm zur Verfügung leach die Führung. Volumen eines Zylinders = pi r^2 x h = 3,14 x 10cm^2 x 0,1 = 31.4 cc. Damit 31.4/270 x 100 = rund 11,6 Prozent. 11.6/100x3.15 = 0.37 g = 370µg von Blei zur Verfügung. Toxizität führen bei etwa 10 µg/dL Blut. Durchschnittliche menschliche Blutvolumen 500dL. Also, wenn ALLE verfügbaren Blei in der Pfanne genommen wurde, AUF EINMAL, und Sie es geschafft, um es zu absorbieren ALLE, nur in Ihrem Blut, Sie hätte eine Blut-Ebene von 370/500 = 0.74 µg/dL, etwa 1/14 die toxische Ebene ist, bevor Sie Ihr system trat es bei etwa der Hälfte pro 30 Tage. Gehen Abbildung.

--flamencoprof

Also Nein, ich brauche nicht zu sorgen.

edit: Hmm. Die video ' s waren die zahlen falsch. Eisen schmilzt bei etwa 1811K und Blei siedet bei ungefähr 1749. Nähe, aber nicht ganz. Trotzdem ist aus dieser Quelle scheint es, dass ein typischer Hochofen sollte noch Kochen führen.

+694
Kaye Jordan 21.02.2011, 20:49:59

Ich habe festgestellt, dass die Senkung der Temperatur entsteht ein flacher cookie auch. Ich benutzte einmal ein Rezept, dass heißt die Temperatur auf 325 F, aber wäre das Ergebnis in flachen cookies. Die cookies erheben würde, in den Ofen, aber wenn Sie nahm Sie heraus, Sie würden entleeren und flach geworden. Allerdings, wenn ich erhöhte die Temperatur auf 375F die cookies behalten Ihre Sauerteig viel mehr wesentlich.

Ich glaube, es hat mit der Tatsache zu tun, dass höhere Temperaturen Kochen die Außenseite des cookie wesentlich schneller als die inneren. Dies ermöglicht, die außerhalb der cookie-komplett-set, bevor das Kohlendioxid vollständig freigegeben in das innere des Cookies, die fallen mehr auf das CO2.

+617
avck 16.03.2017, 15:54:07

Beim Einkauf für gehackten Knoblauch auf meinem lokalen Lebensmittelgeschäft, bemerkte ich, dass, obwohl es mehrere Marken, waren es im wesentlichen zwei Preiskategorien. Schaut man genauer hin, sah ich, dass die weniger teuren Marken waren alle verpackt in Olivenöl, während die teureren Marken nicht.

Bedeutet die Tatsache, dass der Knoblauch ist in öl verpackt irgendwie beziehen sich auf Ihre Qualität und damit Preis, oder ist das Olivenöl eine kostengünstige Füllstoff, das senkt den Preis pro Gewicht?

Bearbeiten

Marken und Zutaten:

Botticelli und Badia:
Knoblauch, Wasser, extra-virgin olive oil, citric acid, sodium benzoate

Victoria:
Knoblauch, gefiltertes Wasser, Phosphorsäure, xanthan gum, natürliches Aroma

Bellino:
Natürlicher Knoblauch, Wasser, Phosphorsäure

Ich wollte nicht sehen, Joe ' s Kommentar in der Zeit zu überprüfen, ob einige importiert werden.

+617
Joe Rhoney 10.11.2018, 05:09:47

Das ist Classic-Serie Guave Süßigkeiten gemacht von HongYuan. Sie können kaufen 14 Unzen Tasche auf Amazon, hier.

+563
Max Lehmann 18.05.2017, 19:55:20

Hinzufügen @moscafj Antwort:

Es gibt ein Sprichwort "Es gibt keine solche Sache wie Gift, nur die Dosis". Wenn Sie zu viel von nichts, es kann gefährlich für Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden. Ihr Körper braucht Kalzium und magnesium, um richtig funktionieren, aber zu viel kann Sie veranlassen, Probleme.

Kalzium-Chlorid und magnesium-Chlorid kann Verbrennungen verursachen, wenn Sie eingenommen werden als eine solide,oder bei Berührung mit nassen Händen an, während in der form von Pulver, sowie "Magenprobleme und Erbrechen". Diese meist schmecken wie gewöhnlichen Kochsalz (Natrium-Chlorid), und Kalzium-Chlorid wird oft verwendet, um ersetzen Sie die Natrium in "low Natrium" Lebensmittel. Diese Salze sind hygroskopisch und absorbieren Wasser aus der Luft schnell, es sei denn, hielt dicht.

Magnesium-Sulfat wird zur Behandlung einer Reihe von gesundheitlichen Problemen, einschließlich Verstopfung, aber zu viel kann auch dazu führen, Hypokalzämie (niedriger kalziumwert im Blut) und der daraus resultierenden depression des Herz-Funktion. MgSO4 ist auch bitter und ungeniessbar, aber das bedeutet nicht aufhören Menschen zu trinken.

Die chemischen Formeln verschiedener verbindungen nicht egal, es sei denn, Sie geschehen zu sein in der Chemie und arbeiten etwas aus, etwas quantitativ in Bezug auf molekulare Mengen oder Maulwürfe als die Sie bekannt sind. Wenn Sie sehen, eine Bezeichnung, die das Wort Hydrat, das heißt Wasser des Kristallisation, die ist ein Chemie-Begriff für die natürlich vorkommende Menge des Wassers, das in der kristallinen form. Die genaue Anzahl der Wassermoleküle, die mit jedem Molekül der chemischen ist gekennzeichnet durch das Präfix, das möglicherweise aus mono - (1), di (2), oder eine Anzahl von anderen Präfixe und variiert je nach der chemischen und welche Formen es annehmen kann. Für das Kochen Zwecke der Hydrat-form ist die gleiche wie wasserfrei (ohne Wasser), obwohl das wasserfrei ist, ist oft teurer und wird in der Regel absorbieren Wasser aus der Luft rasch auf die form der hydrate.

+530
amstrudy 05.02.2015, 06:57:24

Ich habe immer reserve ein wenig pasta-Wasser hinzufügen es in die Pfanne. Der Grund ist einfach: wenn Sie drain die pasta und fügen Sie Sie der sauce die pasta wird saugen bis Sie alle die sauce und ein bisschen trocken. Hinzufügen die Nudeln Wasser sorgt dafür, dass Ihre pasta wird feucht bleiben. Auch ja, es hilft verdicken die sauce (dies gilt nicht unbedingt für die Tomatensoße).

Nun, lasst uns klar sein: Sie müssen NICHT fügen Sie Ihre pasta-Wasser auf die sauce, wenn Sie die Vorbereitung der sauce. Sie nur hinzufügen, wenn Sie Ihre Nudeln in die sauce geben. Es hilft auch, wenn Sie nicht die Nudeln abgießen, nur nehmen Sie es aus dem kochendem Wasser (mit Hilfe eine Zange, ofc) und ihn in die sauce, während Sie noch auf dem Herd. Eine schnelle 30-50 Sek. rühren, und das ist es.

Hoffe, das hilft.

PS: 1/2 Tasse scheint wie eine Menge für mich. Für zwei Portionen pasta, die ich in der Regel fügen Sie etwa 3 Esslöffel.

+520
rozer 08.03.2016, 07:04:32

Was ist der Unterschied zwischen einem Pudding pie und custard tart? Ich sah Sie an "Pie" vs "Tart"?, aber es ist nicht wirklich Antwort auf meine Frage als eine custard pie nicht wirklich haben einen Deckel.

Ich finde, die Torte ist gebacken und die Torte nicht, aber dann wieder die portugiesischen Puddingtörtchen sind ja auch gebacken.

+505
Mike Nichols 03.11.2016, 06:33:43

Wenn meine Großmutter kochte trockene Bohnen, die Sie immer eingeweicht Sie über Nacht, und Sie kamen heraus "perfekt" in dem Sinne, den ich mochte, war, dass die Bohnen waren weich, und insbesondere, die skins waren ungebrochen in den Prozess. Die Bohnen blieben die ganze, bis gegessen. Ich habe versucht, zu reproduzieren, dies aber nicht erreicht haben. Ob über Nacht eingeweicht oder nicht, die bean-skins würde immer so knacken öffnen Sie während des Kochens.

Die Erforschung dieser, Las ich eine Menge von Bedenken, ob die skins sind hart oder weich, und Lösungen zum Umgang mit diesem Thema. Aber keiner von Ihnen jemals verbunden, ob hart oder weich-skins verhindern würde brechen oder zu knacken. Dies konnte auch einige Anregungen wie schnell Vorkochen, kalt einweichen, einweichen lauwarm, Salz, etc. Noch nichts erwähnt hat, welche dieser Methoden vermeidet das Aufbrechen der bean-skins.

Wer weiß, wie kann ich vermeiden, die skins Aufbrechen? Ich glaube, ich muss sicherstellen, dass Sie erweitern können, so viel wie der Großteil der Bohne tut. Ich möchte diese anwenden, um eine Breite Palette von bean-Typen (Niere, pinto, weißen nördlichen, schwarze Bohnen, und sogar die ungeteilte Linsen). Was sollte ich tun, um die ungebrochene Bohnen (ohne sich ein wenig gekochte Bohnen, oder schlampig Brei)?

+417
Matthew Wang 19.02.2014, 01:39:25

Ich empfehle immer, ein Gebäck cutter oder stout Ballon-Schneebesen (es verwenden, um stomp in das Mehl)...

Das genaue Verhältnis von Fett und Mehl, einen großen Unterschied macht es, +/- 10% erheblich sein kann ... wenn Sie Zweifel haben, verwenden Sie ein bisschen weniger Fett und helfen, mit kleinen Mengen von öl beim rühren den Teig zusammen, bis die Konsistenz richtig ist. Gleiche Prinzip beim hinzufügen von nicht-Fett-Flüssigkeit, dass der Teig nachher ein wenig in einer Zeit, die Kurve aus dem Staub zu Schlamm steil ist es.

+368
RBz 01.11.2019, 05:47:23

Käse Tuch wäre eigentlich toll, da es hemmen einige bugs bekommen, um das Fleisch während immer noch porös genug, um nicht lassen Sie das Fleisch zum Schwitzen.

Wenn Ihr hängen im Sommer ist es eine gute Sache, um zu bedecken das Fleisch mit etwas. Sie brauchen nur eine Substanz, die ermöglicht, dass Fleisch Atem. Wenn es nur eine ganz normale Tasche in das Fleisch Schwitzen und dies könnte die Tür öffnen für den Verderb Bakterien zu geben.

+366
Dale R Glickman 16.06.2012, 10:07:19

Was ist das richtige Verhältnis von Milch -, Essig und öl zu machen ei-weniger mayonnaise?

+365
notparanoid 12.06.2011, 20:19:16

Ja, es wird, es wird dunkler und mehr Braun als weiß. Es kann sich auch auf alle Farben, die Sie hinzufügen, fügt eine leichte braune Tönung zu Ihnen.

+327
Tezosbakes 18.03.2010, 02:47:45

Machen Sie Ihre sauce in einen Topf, die beide tief und breit. Breit, sodass es genug verdunstungsfläche. Tief, so dass die Wände sind hoch genug, um zu verhindern, dass Spritzer.

Auch die richtige Temperatur ist niedrig genug, dass es nicht wirklich Kochen, sondern köcheln. Wenn Sie es Kochen, es geht etwas schneller, aber der Geschmack ist nicht so gut. Simmering sauce kann dann noch ein wenig Spritzen, aber keine großen Blasen, die ausbrechen.

+297
Akshay Kumar 28.08.2014, 10:16:41

Lassen Sie mich zugeben, dass ich die Beantwortung dieses mehr aus der position eines ehemaligen Chemie-Lehrer als ein Koch. Ich habe nie auf diese Art von Frage, wie ein professioneller Koch, aber ich sicherlich Tat, wie ein Chemiker. Also bitte verzeiht die etwas wissenschaftliche Antwort.

Das primäre Anliegen bei der Speicherung Backpulver halten Sie es trocken und kühl. Exposition an Luft in sich ist nicht eine große Sorge, aber es ist am besten halten Sie es in einem einigermaßen luftdichten Behälter, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit in der Luft von der Durchführung der Backpulver.

Der Weg Backpulver funktioniert, ist (in Erster Linie) durch eine Reaktion zwischen dem Haupt-Inhaltsstoff (Sodium Bicarbonate), und eine sekundäre Zutat, die irgendeine Art von sauren Salz (oft Natrium-Aluminium-Sulfat), wenn Sie kombinieren Sie mit Wasser und Wärme. Eine Menge Phantasie Chemische "Zeug" passiert, dass Sie wahrscheinlich nicht kümmern sich darum, dass letztlich produziert ein Nebenprodukt Kohlendioxid - ein gas. Das gas bewirkt, dass kleine Bläschen in den Teig oder Teig und gibt ihm eine weichere textur.

Also, wenn Sie speichern möchten, Backpulver, für eine lange Zeit, müssen Sie es schützen vor Wasser und Wärme. Wenn Sie jemals im Zweifel über die Realisierbarkeit Ihres Backpulver, ich werde vorschlagen, einen einfachen test. Fügen Sie eine kleine Menge Backpulver (1ts/5ml) auf eine kleine Menge (2 Unzen/50 ml) heißem Wasser. Wenn das Backpulver noch lebensfähig ist, sollte es Brausetabletten und produzieren kleine Blasen oder Zischen in das Wasser. Dies sagt Ihnen, es wird das gleiche tun, egal was Sie Backen.

+286
Will Allen 23.11.2017, 19:07:29

Ich wundere mich, dass eine wichtige Technik, die noch nicht erwähnt wurde: Verdickung mit gekocht und pulverisiert Licht Nüsse/Samen (Cashewkerne, Erdnüsse, Melone Samen...) .. Sanjay Thumma videos auf korma und salan Soßen erklären einiges dazu :)

+271
IMOBAMA 05.11.2016, 19:28:41

Ich denke, ich kann es herausgefunden haben. Sie haben anscheinend ein Produkt namens Grand Reserve Triade, oder etwas wie das, was ein 2-Jahres-cheddar:

enter image description here

+201
Max Tedder 05.04.2011, 20:30:06

Laut dem Artikel wurde auf Volle Gänge-Abendessen auf Wikipedia, der Dritte Gang eines fünf-Gänge-Menü ist "Sauce":

  1. Entrée
  2. Hauptgericht
  3. Sauce
  4. Dessert
  5. Zigarren

Ich habe Probleme, das zu finden, was genau das ist und wie macht man eine sauce in einen Kurs. Welche Art von sauce es? Gibt es etwas anderes serviert mit es, oder ist es nur Töpfe und Löffel? Andere als Nachos und Salsa ich kann nicht Bild, und das klingt nicht wie eine Heftklammer von feinen Restaurants.

+106
abierto 02.10.2011, 02:57:04

Ich hatte das gleiche problem nachdem ich versehentlich Links einige Vogel-Samen für mehrere Monate, und die Motten begannen dort vor eindringenden meiner Küche. Ich denke, Sie werden über die Dinge der richtige Weg: fallen und geschlossenen Behältern. Die einzige andere Sache, die ich hinzufügen würde, ist, Dinge zu setzen, wie Mehl und Reis in den Gefrierschrank, da dies zu töten, die Eier. (kümmern Sie sich nicht, Sie zu Essen, Sie wird nicht weh tun). Schließlich, haben Sie Geduld. Es gibt wohl einige stellen, die du noch nicht gefunden, wo die Eier ausbrüten, aber wenn Sie entfernen die Nahrungsquelle, Sie wird irgendwann verschwinden. Viel Glück.

+100
Krzysztof Gwiazda 19.01.2013, 06:43:09

Ich werde Kochen in meinem Wohnheim im kommenden Jahr, und ich habe nur einen Wasserkocher im moment. Gibt es eine Möglichkeit für mich, um zu Kochen Reis mit nur diese (also ohne Ofen), oder sollte ich einfach nur einer dieser Kunststoff-Mikrowelle Reis Kocher zu verwenden, in den Boden lounge?

+68
sw2wolf 06.05.2015, 03:07:00

Ich habe tatsächlich schon einige Kuchen dekorieren (nicht-professionelle, aber ich habe ein paar Klassen), und ich gehe mit einer option, die Sie nicht geben:

  • Nur Backen Sie einen Kuchen und teilen Sie es in der Hälfte (reduzieren der Temperatur des Ofens, mehr Zeit, und wenn nötig, mit Kühlung-Streifen).Sie werden wahrscheinlich brauchen, größer Pfannen für diese-Sie wollen helle Aluminium, 3" hoch, für die meisten Allgemeinen Zwecke. (dunkle Töpfe Wärme absorbieren zu schnell, so dass die Seiten legen, bevor es richtig gestiegen). Niveau der Kuchen, schneiden Sie die Kuppel-ness des Kuchens ab), und stapeln Sie den Kuchen kopfüber, so haben Sie die schönen Kuchen-pan-Kante auf die Obere Ebene.

Wenn der Kuchen zu weit gewölbt, trimed es unten einige und speichern Sie die entfernt etwas. Stapeln Sie die Kuchen (wieder kopfüber), Krume Mantel, und nehmen Sie die entfernt Kuchen, zerbröckeln Sie in einigen Sahnehäubchen, und dann Rohr, dass wie eine Art Spachtelmasse um die Unterseite des Kuchens. um die Lücke.

Wenn du gehst zu werden, füllen Sie den Kuchen mit etwas, das wie ein pudding oder Creme, legen Sie die erste Schicht wie Ihre Antwort C-Rohr ein ring von Vereisung rund um den Rand, um es zu halten in, füllen Sie den Pudding in, dann legen, was ursprünglich war der Boden des Kuchens (wieder upsde unten). Aber stellen Sie sicher, um es dick genug in der Konsistenz, und Dünn genug, in der Höhe-ich hatte einen Vorfall einmal, wo Sie bildeten eine slip-Ebene, und der Kuchen begann, und entnehmen Sie dann die oberste Schicht der Scheiben.

Um die Kuchen, Sie haben zwei Optionen-Sie machen spezielle Geräte, es zu tun, das ist im Grunde ein Drahtschneider auf verstellbare Füße, können Sie durch ziehen den Kuchen auf eine Feste Höhe. (funktioniert auch für die Aufteilung des Kuchens so kann man dann füllen und stapeln), aber wenn Sie haben ein gutes langes Messer, eine ziemlich ruhige hand und einen Drehtisch, können Sie:

  • legen Sie den Kuchen auf dem Drehtisch.
  • hält das Messer stabil, drehen Sie den Kuchen und bewegen Sie das Messer langsam in Richtung Zentrum.

Ich finde, dass eine Kunststoff-Schneidematte funktioniert ziemlich gut, um Hilfe zu Holen gibt, und nehmen Sie die Schichten der Kuchen aus, nachdem Sie haben teilen Sie.

Wenn du gehst zu sein, stapeln Kuchen sehr hoch, Sie werden wollen, zu einem Pfund-Kuchen-Rezept, oder vermehren eine Box-Kuchen-mix -- fügen Sie in einer box von instant-pudding Unternehmen der resultierende Kuchen.

+46
TheFamousDirector 20.09.2010, 16:30:06

Die Low-und High-Einstellungen der Koch bei der gleichen Temperatur. Der einzige Unterschied ist, wie lange es dauert, um zu erreichen köcheln lassen, Punkt, bevor die Temperatur zu stabilisieren. Also im Grunde, werden beide Einstellungen halt bei rund 209 Grad und bleiben dort, bis Sie ausgeschaltet.

Was ist der Unterschied zwischen der Low-und High-Kochen: http://www.crock-pot.com/service-and-support/product-support/product-faqs/help-and-how-to-use/general-information/help-and-how-to-use-general-information-faq.html

+30
phoeagon 28.06.2016, 23:21:30
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