Kokosmilch schmeckt fad

Ich habe versucht, verwenden Sie Kokosmilch in einer curry und Reis Rezept. Ich bin mit dem Ziel für eine reiche und glatte textur, aber es kommt immer heraus, fad und wässrig. Gibt es bestimmte Methoden der Verwendung von Kokosmilch, die ich beachten sollte? Macht die Heizung es zu lange oder zu heiß wird brechen den Geschmack?

Ich habe folgende Marke von Kokosmilch.

enter image description here

In der letzten Rezept, das ich verwendet, 2 Hühnerbrust-Würfel. 2 Esslöffel Kokosöl. 2 Esslöffel grüne curry-paste, 2 Tassen gewürfelte Aubergine, in Scheiben geschnitten 1 rote Paprika, 1 El geriebener Ingwer, 1.5 El Fischsauce, 2 El Zucker.

In einem Suppentopf ich erhitzt das öl Hinzugefügt und die curry-paste, dann das Huhn. Dann habe ich die ganze Dose Kokosmilch. Erlaubt es, zu erreichen, zu Kochen und dann reduzieren auf ein köcheln lassen. Ich habe das Gemüse in und weiter köcheln lassen für 40 Minuten. Ich habe dann Hinzugefügt, die Fischsauce und Zucker und serviert Sie.

+75
sudipta baidya 26.12.2019, 22:34:54
31 Antworten

Lime juice ist eine der Komponenten von grünem curry. Die Säure aus dem Saft der Limette mazerate einige der anderen Zutaten und weckt einige andere Geschmacksrichtungen. Wenn Sie nicht fügen Sie es als Teil der paste Vorbereitung, dann wird Sie nicht Kochen mit Grünem Curry.

Wenn Sie dem Limettensaft in der end, Sie werden haben ein ganz anderes Ergebnis, vor allem, dass ein Gericht, das schmeckt wie es war besprengt mit dem Saft der Limette, bevor Sie serviert werden.

+957
Zahirul Hoque Zahir 03 февр. '09 в 4:24

Perfekter schwarzer Reis in einem Reiskocher - ich habe gerade gekocht 2 Tassen schwarzer Reis, nach einmaligem ausspülen mit einem Draht-Sieb in mein Zojirushi Reiskocher (fuzzy-Logik). Ich verwendet ein standard-amerikanischen Messbecher. Ich fügte hinzu, 3 und 3/4 Tassen Wasser (im Vergleich zu den standard-gerade 2 Wasser für jede Einheit von Reis - ich mache dies für ALLE Reis-Arten, wie ich einen voll intakten Reis kernel mit textur übrigen -, dass Fusseln und trennt sich wie erwartet ).

Ich habe auch eine zerbröckelte Vegetarische Bio-bullion-cube (nur einer) es fügt nur ein wenig Würze (noch neutral), aber ich denke auch, bietet ein wenig Beschichtung auf dem fertigen Reis, das macht es Flusen und separater besser.

Der Reis kam perfekt - zart, mit nur die richtigen kernel-Biss, aufgeplustert und getrennt als erwartet.

Ein anderer Hinweis, den ich NIE verwenden Sie die keep warm-Funktion und immer pop öffnen Sie den Herd bei der ersten Glocke-Signalisierung Kochen abgeschlossen ist, entfernen Sie, und ich fluff, sofort - ich lasse den Herd öffnen Sie eine minute oder zwei, damit der Dampf entweichen, dann schließe ich es. Der Reis bleibt perfekt warm nach, dass für eine sehr lange Zeit, lange genug für ein gemütliches Essen und warmen Reis für Nachschlag.

Ich kann nicht sagen, genug große Dinge über die Zojirushi Reiskocher. Es ist jeden Cent Wert. Neben Reis, er kocht Weizen Beere, Roggen Beeren, Hirse , Gerste und vielen anderen Getreidesorten ( wie das perfekte Hafer) automatisch mit null Aufwand. Ich besitze zwei 22 Jahre und ersetzt den ersten, nur weil die Schüssel war Liste und das Modell wurde eingestellt, so dass kein Austausch Darm gefunden wurde.

Viele Segnungen in den Reis Kochen Reise!

+955
Dan Blanchard 20.03.2017, 02:20:58
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Ich habe versucht viele Zeit, zu Backen einen Kuchen mit ein Schnellkochtopf,aber jedes mal, es war nicht richtig gebacken irgendwann wurde es sehr hart und irgendwann wird es nicht gebacken, insgesamt bin ich nicht immer so, wie einen Kuchen Backen richtig mit Schnellkochtopf?

+951
mardko 21.06.2016, 19:50:24

Bei allem Respekt für die Art Leute schreiben, die Rezepte online für die frisch geschlüpften Köche überall sind die steaks nicht ein Gericht - es ist eine Kunstform.

Bitte nehmen Sie dies als Konstruktive Beratung und lassen Sie mich aufwendige:

Kochen die steaks genau richtig Anforderungen berücksichtigen so viele Faktoren, die ein Rezept ist nicht zuverlässig. Stattdessen, mein Rat ist, einfach zu Experimentieren und rechnen zu verderben, die mindestens ein paar mutige Stücke von guten steak.

Auch wenn Sie ein erfahrener steak-Koch, manchmal lohnt es sich, Sie Kochen ein steak für den Hund, kurz bevor Sie Kochen die steaks, die Sie beabsichtigen, zu dienen, um die Gäste, wenn es ein ganz besonderer Anlass.

Faktoren, die Sie anpassen möchten, während das Experimentieren incl:

  1. Dicke steaks
  2. Steak ab Temperatur
  3. Dicke der Pfanne
  4. Pfanne Temperatur / flame Größe / Pfanne Vorwärmen
  5. Fett geben (ich empfehle Pflanzenöl-nur - für-Anfänger)
  6. Fett Betrag
  7. Zeit

Erweiterte Steak-Kochen-Techniken:

Vergessen Sie nicht, Tupfen Sie die steaks trocken mit einigen Papierhandtücher. Dies vermeidet überschüssige Feuchtigkeit, verhindert, dass die Oberfläche des Steaks erreicht ausreichend hohe Temperatur zu erzeugen, die knusprig Braun steak Güte - technisch bezeichnet als die Maillard-Reaktion

In der Zukunft, wenn Sie sich zu einem kräftigen steak chef dieses Verfahren kann wiederholt werden, unmittelbar vor dem Umklappen der steak - welches das potential hat, zu produzieren irrsinnig DOPPEL-PERFEKTION STEAK.

Viel Glück.

+846
jtowsen 30.05.2017, 13:39:00

Meine Frau und ich lieben http://www.plantoeat.com/

  • Das Rezept importieren ist gut gemacht und intuitiv.
  • Die Mahlzeit Planer ist einfach zu bedienen und bietet einen tollen Blick auf die kommende Woche.
  • Die Einkaufsliste maker ist genial. Die Speisekammer Inventar der Sachen, die Sie bereits zur hand haben ist brilliant!
  • Die Website sieht aus und funktioniert Super auf dem iPhone beim Einkaufen. Wir haben gesagt, "so lange" zu Grocery Gadget, nachdem Sie es :)
+812
Dragon warrior 07.06.2017, 23:57:47

Warum würden Sie wollen, um zu Kochen das Schweinefleisch Schulter, vorbei an den Punkt, an dem es gemacht wird? Zugegeben, das ist ein sehr nachsichtig Schnitt von Fleisch, und einen extra-Stunden bei 250f wird wahrscheinlich machen wenig inhaltlichen Unterschied. Aber es gibt keinen Mangel an Methoden, die Sie einsetzen können, um Ihre Schwein auf eine sichere Temperatur bis zum servieren. Diese umfassen, sind aber nicht beschränkt auf:

  1. Einwickeln in Folie und speichern Sie in einem Kühler.
  2. Abdecken und halten von in einem Ofen auf die niedrigste Temperatur.
  3. Mit der "Warm" Einstellung eine langsame Herd.

Sie können auch ändern Ihre Temperatur Kochen, so dass es länger dauert. Ich Neige jedoch dazu zu denken, du bist besser dran, die Ausrichtung auf eine Zeit von ein paar Stunden bevor Sie planen, servieren, geben Sie ein wenig Spielraum, wenn die Dinge länger dauern als erwartet, und dann mit einem "warm halten" - Strategie bereit.

+808
rajender singh 01.07.2018, 01:17:12

Verwenden Sie pure Sahne, am besten mit hohem Fettgehalt und-wenn notwendig-Sie können einige Zusätze, die Härten noch mehr.

Zucker ist in Ordnung vor allem da Sahne ohne, es ist widerlich.

Mit echter Sahne das wird funktionieren, wenn Sie mit etwas Sahne-Ersatz, nicht.

Die einzige andere Erklärung ist, wenn Sie Leben irgendwo wirklich heiß die Creme könnte gehen schlecht in der Zeit, die es braucht, um den laden.

+764
farraman 23.10.2010, 23:15:52

Das Herz der Angelegenheit ist, dass Sie können

  • am Ende "dick hinter die Kante", wenn Sie übernutzung einer Abziehvorrichtung auferlegt, die einen festen Winkel (das bedeutet nichts geführt). Da die meisten klingen werden allmählich dicker in Richtung der Wirbelsäule, die Breite am Ende der primären Fase erhöht sich mit jedem Einsatz - was ein Messer ist immer noch scharf aber nicht schneiden schwerer Lebensmittel flüssig nicht mehr. Dieser repariert werden kann, aber nicht trivial ist, der Arbeit (auf dem abziehsteine, übernehmen Sie verbringen 1 bis 2 Stunden. Und Sie müssen wissen, was Sie tun.).

  • verlieren schaufelhöhe. Es gibt viele Anekdoten rund um manche chef ' s filet Messer Einstieg als chef-Messer.

Es gibt ein weiteres problem mit einigen schlecht beraten schärfen Geräte:

  • alles, was verwendet angetriebenes Schleifscheiben ohne Kühlmittel (Wasser) kann leicht überhitzen und zu dauerhaften Schäden am Metall.
+755
Joshua Snider 10.05.2019, 16:30:56

Eine gelegentliche deglazing in einer gut gewürzt Gusseisen-Pfanne ist das kein problem. Ich würde es nicht tun in einer neuen Marke ein, allerdings. Die Pfanne weiterhin "Saison selbst" jedes mal, wenn Sie Kochen etwas in ihm. Gusseisen Pfannen sind wastly überlegen Stahl, für fast alle Anwendungen.

+750
ekz4 04.02.2012, 02:04:03

Wenn Sie Ihre erste Partie, hast du toll! Können Sie uns zeigen einen Schnitt Querschnitt? Ein croissant haben "intra layer" (in der Teig-Schichten) steigen und "inter-Ebene" (zwischen den Schichten) Aufstieg: Die intra-layer-Anstieg kommt von der Hefe und der Handlung der Feuchtigkeit in den Teig selbst, und die inter-layer kommt aus dem Dampf generiert, da die Feuchtigkeit in der butter/margarine lässt sich mit dem Teig. Ich würde vermuten, dass Sie nicht bekommen, eine Menge von inter-layer-steigen, aber das ist nur eine Vermutung.

Ich benutze die Tartine Rezept für croissants (mit regelmäßigen butter), und aus dem Gedächtnis arbeiten Sie eine kleine Menge von Mehl - sagen wir 10% - in den butter, bevor er die butter Blatt. Ich habe gesehen, viele Rezepte, die das nicht tun, aber ich Frage mich, wenn es helfen würde, die zur Stabilisierung der margarine ein wenig während dem Backen.

Eine andere Spitze, stellen Sie sicher, alles bleibt kalt während des Laminieren. Ich lege mein Blatt in den Gefrierschrank für 15 Minuten zwischen den Windungen, und ich kenne einige Methoden aufrufen, für ein paar Stunden in den Kühlschrank (was vermutlich hilft bei der Hydratation sowie die Führung etwas schwer). Wenn die Schichten kalt sind, bleiben Sie unterscheidbar, das heißt, Sie trennen sauber während dem Backen.

Letzte Sache, ich denke, Sie könnte Backen heißer und vielleicht doppelt-Glasieren (Glasur auf halbem Weg durch den endgültigen Beweis, und dann wieder rechts, bevor Sie zu Backen), um die Farbe auf die äußere Schale.

Viel Glück!

+724
Gavin Ballard 15.10.2012, 17:20:19

Eine Tasse pro Beutel ist eine gute Faustregel. Je nach Ihrem Geschmack als auch von der Art und Qualität des Tees, den man machen kann 1-2 Tassen pro Teebeutel. Vermeiden einweichen zu lang oder sonst der Tee bitter geworden, besonders für schwarze Tees.

+705
Mike Buck 15.05.2018, 18:59:06

Legte es in den Aschenbecher und es beseitigt den Geruch.

+683
Shiva Komuravelly 31.07.2019, 21:20:19

Wie einige Leute darauf hingewiesen, es hängt wirklich davon ab, was Sie versuchen, zu machen. (und glauben Sie mir, es ist nicht leichter to ersetzen Sie die Freundin, wie jemand oben vorgeschlagen, vegan Backen ist so einfach)

Sie können den ei-Ersatz ist erhältlich in Naturkostläden (mischen Sie einen Esslöffel mit Wasser, nach den Anweisungen auf dem Feld für jedes ei). Der Nachteil ist, wenn Sie versuchen, zu ersetzen, mehrere Eier, das Pulver gibt es einen seltsamen Geschmack.

Für muffins, Pfannkuchen, Waffeln usw. Sie können leicht ersetzen Sie es mit Apfelmus und öl. Ich habe cookies, wo das Rezept aufgerufen, zum mischen der öl-und Ahornsirup, ich bin sicher, das ist, was hielt Sie zusammen anstelle von ei.

Leinsamen in Wasser werden auch alle klebrig wie ei und halten die Dinge zusammen.

Banane ist ein weiterer großer ein, aber dein Essen schmeckt wie Banane, also das ist großartig, wenn Sie nichts dagegen haben die Banane (es funktioniert erstaunlich in brownies).

Silken tofu kann verwendet werden, um alle Arten von Pudding/ mousse-desserts.

Diese Website wird wahrscheinlich erklären es viel besser als ich hast, oben http://www.theppk.com/veganbaking.html

IMO der beste Kuchen/ cupcake Rezepte aus "vegan cupcakes take over the world", Sie kommen immer fluffig und lecker, und jeder, den ich machte Sie für die Sie liebte und konnte nicht sagen, Sie waren vegan, es ist ein kleines Kochbuch würde ich investieren, wenn Sie planen, Backen, für Ihre.

Eine andere Sache zu ersetzen, die Eier zum Frühstück probieren scrambled tofu (viele Rezepte online), wenn es richtig gewürzt ist es SO lecker. Im Grunde haben Sie bröckeln Unternehmen (nicht seidenen) tofu mit den Händen, fügen Sie Gewürze (Gelbwurz, um es gelb wie Rührei), Kräuter -, Ernährungs-Hefe, öl und braten Sie es bis. Mischung mit gewürfelten Tomaten kurz vor dem servieren, es ist super lecker.

+661
S Disaapoint 21.09.2016, 03:01:05

Multi-layered brownies sind sicherlich möglich, jedoch wenn Sie versuchen und machen es zu dick, kann es zu dicht am Boden, denn das Gewicht wird nicht zulassen, jede Art von steigen (die meisten brownies tun, steigen, einfach nicht so viel aber es ist immer noch wichtig). Ich mache einen triple-chocolate-brownie mit einer Schicht aus gesalzenem Karamell dazwischen und es kommt wirklich gut, das ist ein Rezept aufgeteilt in zwei Hälften.

Ihre Idee ist es, zwei Boxen und führen Sie dann 4 Schichten, es kann gut funktionieren, wenn es nach mir ginge, ich würde es tun in zwei Stapel und legen Sie dann die obersten 2 Schichten auf, nachdem Sie alle cool.

Als für das, was Sie setzen in zwischen, Sie werden wollen, wählen Sie Zutaten, die völlig Verschieden von der brownie sich. Karamell Kontraste wie weiße Schokolade, aber eine Schicht von Schokolade in der chocolate brownie ist weniger wahrscheinlich, um bemerkt zu werden.

Da für die Mengen der öle und Eier, Folgen Sie dem Rezept auf das schreiben nicht Durcheinander herum mit ihm, wie die Konsistenz ist schon optimiert. Wenn Sie Experimentieren wollen, tun Sie es in kleinen Chargen, so dass Sie Messen die Ergebnisse, bevor Sie das große Backen.

+614
Belu 05.12.2015, 08:34:39

Bitte Beratung mir, wie zu entfernen pot-stick, auf Induktion top beim Kochen curry .Ich habe versucht, fast alle Möglichkeiten, aber nichts funktionierte, es sich nicht bewegt(Schiebe-oder Hebe-up)

+606
raymonbusch 15.05.2012, 03:19:55

Es variiert je nach material. Ein Esslöffel (oder Milliliter) ist eine Einheit der Lautstärke; ein Gramm Gewicht. Das Verhältnis zwischen den beiden berufen ist die Dichte, und das ist ganz unterschiedlich.

Also, Sie haben, um es nachzuschlagen, oder Gewicht es selbst. Oder, wenn Sie Glück haben, ist es auf der Seite der Verpackung.

Sie können den Zugriff auf einige der Messung der conversions in den USDA-NDB Daten-Dateien, die ich einen link gepostet, über den viel-mehr-freundliche web-Schnittstelle. Kakao-Pulver gibt Ihnen Gewicht pro Esslöffel, genau das, was Sie wollen. Rohen AP Mehl gibt 125g/Becher, und Sie können zu konvertieren, dass zu El (da-Tasse ist auch ein Maß der Lautstärke; Google wird glücklich Ihnen sagen, es gibt 16 Esslöffel pro Tasse. (Im Allgemeinen, Sie versuchen, um nützliche Messungen. E. g., "kleine" und "große" Zwiebeln, "stick" für butter, etc.)

Von nur diese zwei Beispiele können Sie sehen, eins ist mit 5,4 g/T und einer 7,8 g/T, also können Sie nicht einfach eine Nummer für alle feinen, trockenen Pulver.

+601
expiredpass 26.03.2013, 00:59:42

Schokolade-chips sind ein convenience-Produkt gemeint zu simulieren, gehackt Schokolade. Ihre beste Wette ist zu finden, die Schokolade, die Sie mögen, und Zerkleinern es.

Wenn Sie wirklich wollen, Tropfenform, würden Sie brauchen, um die Schokolade Temperieren, und dann pipe es in kleine Tröpfchen, die wäre unglaublich langweilig, und fast sicher nicht die Mühe Wert.

+541
Liran Funaro 14.07.2015, 02:44:19

Ich würde vorschlagen, ein harter, aber geschmacklich Schnitt von Rindfleisch, so wie chuck. Ich mag mein Rind rare, so halte ich die temps auf der niedrigen Seite. Es ist die Zeit - Stunden oder sogar Tage -, die brechen das Bindegewebe, machen diese Kürzungen hart. Ich finde, dass es einfach ist, um über das tun dies, und es ist wie etwas wie Fleisch, das ist zu weich.

Ich hinzufügen, Marinaden, Salz und was auch immer Aromastoffe an das Fleisch im inneren einer zip-lock-Gefrierbeutel, Tauchen Sie es in Wasser, schieben die Luft aus dem Beutel und verschließen Sie es.

Ich weiß nicht, was das Bier-cooler hack ist, aber ich brauche einen Kühler mit einem digital-temp-controller und der Ersatz der 110-volt-Heizelement für Warmwasserbereiter. Das ganze setup kostet etwa $30-40USD und funktioniert Super.

Auch, vor dem servieren schlagen Sie das Fleisch mit einem Butan Fackel, um ihm einige Bräunung und Geschmack. Propan wird fügen Sie einen Knoblauch-ähnlichen Geschmack aus Leck-Erkennung von agents, die sind nicht gut. Wenn Sie Glück genug, um eine Alkohol-blow torch, das würde auch funktionieren. Ich bin nicht einmal zu denken, der Otto - (Benzin -) Fackel. Wasserstoff wäre Fabelhaft.

+515
Moirraine 20.03.2017, 06:03:29

Oft wird die Rückseite der Kühlschrank ist der kälteste, und der Boden ist kälter als der Obere, wenn der Kühlschrank nicht zu voll. Die Tür ist nicht ganz so gut isoliert, und wenn Sie es öffnen der Vorderseite erwärmt ein wenig mehr als die hintere. Es ist einigermaßen üblich, Dinge zu finden, eingefroren in der Rückseite der Kühlschrank, besonders auf dem unteren Regal, während der rest der Kühlschrank ist auf die gewünschte leicht über dem Gefrierpunkt Temperatur. Wenn der Kühlschrank ist größer, und die Spitze kann kälter sein, weil alle Lebensmittel blockiert die kalte Luft aus der eigentlich immer auf der Unterseite.

Wenn Sie mit Schubladen an der Unterseite, obwohl, sind Sie wahrscheinlich, um es wärmer in der Praxis, denn Sie bekommen in regelmäßigen Abständen erwärmt, wenn Sie Sie öffnen, und sind langsamer, um zu kühlen Sie wieder runter, da Sie meist abgeschnitten vom direkten Luftstrom.

Darüber hinaus, überall dort, wo die kalte Luft gepumpt, die in dem Kühlschrank ist der kälteste. Die Abzüge sollten sichtbar sein, und Sie können sich für die kalte Luft fließt, während der Kühlschrank läuft. Aber die Abzüge sind in der Regel an der Spitze, nicht direkt neben einem Regal, so dass Luft fließen kann, um statt einfrieren, was direkt vor ihm. Je nachdem, auf Ihren Kühlschrank, es kann oder kann nicht möglich sein, kleben Sie etwas direkt vor der Entlüftung.

+490
26mishutka2003 02.02.2010, 11:56:29

Wir haben gerade versehentlich gebacken, einige trader joes Fladenbrot und nicht bemerkt, die Sauerstoff-absorber ging in den Backofen damit. Wenn Sie nicht vertraut sind, das ist das kleine Paket, das schont die Lebensmittel mit großen Worten "NICHT ESSEN" auf der Seite gedruckt. Das Paket nicht öffnen, blieb einfach stecken, um die Unterseite der Fladen, während es gebacken wird. Allerdings Frage ich mich, ob was giftiges haben könnte, heraus, vergast und wurden aufgenommen in den pizza-Teig? Vielleicht bin ich paranoid, aber ich fühle mich nicht ganz sicher Essen Sie es jetzt.

Sauerstoff-absorber listet nur eine Marke-name: AGELESS. Aus diesem link seinen "ZPT" geben. Der erste auf der Seite aufgeführt.

Das Fladenbrot (und die Sauerstoff-absorber) gekocht wurde bei 425 Grad Fahrenheit für etwa 10 Minuten.

+444
Stephen Coe 08.08.2012, 08:48:42

Wirklich, das ist nur, um auch die Garzeiten für Gemüse, die nicht über eine Oberfläche zu Volumen-Verhältnis im Einklang mit den anderen Dingen, du bist unter rühren braten. Wenn Sie zu zerschneiden, die grünen Bohnen, wie manchmal getan, Sie könnten Sie in der gleichen Zeit wie raw, julienned Karotten, und Sie würde Schluss bei der gleichen Zeit.

Wenn Sie Sie im ganzen, Sie werden am Ende mit Bohnen, die sind verbrannt auf der Außenseite und innen roh sein, denn es gibt nicht genug Zeit, um die Hitze zu durchdringen, um die Mitte der Bohnen vor der Außenseite brennt. Oder, wenn Sie den braten bei einer niedrigeren Hitze, man konnte die Bohnen gekocht, aber müsste die Karotten später (was bedeutet, dass eine niedrigere Temperatur zu, da die Bohnen ziehen die Wärme aus der Pfanne), damit Sie sich nicht drehen zu Brei.

+378
animark 05.10.2015, 03:30:38

Ich würde es nicht Essen, eine schwarze Banane. Ich Tue die gleiche Sache, die Sie tun. Ich extra kaufen, und dann habe ich Sie einzufrieren. Wenn Sie in den Tiefkühler, dass Sie schwarz werden, und dann mache ich es in Bananen-Brot. Ich persönlich finde, das Brot schmeckt besser, wenn Sie es tun auf diese Weise.

+284
jdiaz 12.07.2019, 19:31:17

Wenn Sie genießen Sie Ihre Bohnen in Salzlake (3tbsp Kochsalz pro Liter Wasser, 1,5% Salz nach Gewicht) es wird helfen, erweichen die skins durch den Austausch von calcium-und magnesium-Ionen in die Haut. Nach dem einweichen für 8-24 Stunden, abtropfen lassen und mit Wasser abspülen. (Quelle: Cooks Illustrated, login erforderlich). Harold McGee in Auf Essen und Kochen auch dies erwähnt (S. 488-489) und schlägt vor, 1% Salz nach Gewicht. McGee erwähnt auch, dass 0,5% soda wird weiter reduzieren die Garzeiten (aber kann führen zu unangenehmen Geschmack und Mundgefühl).

Alternativ, Cook ' s Illustrated berichtet auch , dass getrocknete kombu kann verwendet werden, um ähnliche Wirkung, ohne dass die soak.

Auch nach der Aufzucht, Geschmack, wenn Sie fast fertig Kochen: möglicherweise müssen Sie fügen Sie einige Salz—es muss nicht immer durchdringen, die weit in die Bohnen. Das ist zumindest meine Erfahrung gewesen.

Kurze Zusammenfassung:

  1. Erstellen 1-1.5% Salz (nach Gewicht) sole, ca 3tbsp Kochsalz pro Liter Wasser.
  2. Sortieren (entfernen von Steinen, deformierte und beschädigte Bohnen, etc.) und Spülen Sie getrocknete Bohnen. Abfluss Spülen Wasser.
  3. Genießen gespült Bohnen in Salzwasser für 8 bis 24 Stunden. Bohnen merklich Anschwellen.
  4. Abfluss Salzwasser, Spülen Sie die Bohnen wieder ein.
  5. Kochen Sie Bohnen in der Regel. Gegen Ende des Kochens, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sie wollen die Saison gegen Ende der Garzeit, weil es Ergebnisse in cremiger textur und auch das Essen ein paar Bohnen, die nicht erhitzt wurde zum Kochen für 10 Minuten, ist schlecht beraten durch phytohämagglutinin -.

+230
H M Bablu 19.04.2019, 11:56:42

Manchmal sehe ich ein Rezept Aufruf für getrocknete Kräuter. Wenn ich Zugang zu frischen Kräutern, sollte ich gehen für frische Kräuter statt? Gibt es einen nutzen in der Verwendung von getrockneten Kräutern mit einigen Rezepten?

+228
Dirk Herrmann 22.11.2017, 14:00:49

Sie nehmen Ihre Teilstücke. Legen Sie Sie auf dem Brett. Gekühlt ist am besten, damit das Fett fest ist. Scharfen Messer und Schnitt das Fett um das Schweinefleisch schneiden. Lassen Betrag wollte auf. 1/4 Zoll für lean. Legen Sie das Schweinefleisch schneiden auf die Teller zu Seite. Weiter nehmen Fett & slice Haut aus. Cube Fett zum Frittieren für SCHMALZ. & wie du es nennst, Schweinefleisch-skins. Eingestellt abtropfen lassen & mit Salz oder Gewürz heiß. Als Beilage sparen SCHMALZ. Als Nächstes schneiden Sie die Haut in Stücke schneiden. Frittieren in SCHMALZ bei großer Hitze. Diese werden als Grieben. Set Abfluss & spice. Speichern SCHMALZ in Ihre SCHMALZ-Eimer. Wiederverwenden.

+224
tw0f4z3 09.04.2015, 16:09:42

Vor zwei Tagen, nachdem ich erfahrener meiner Hühnerbrust ich stopfte Sie mit geräucherter Türkei-Scheiben (kein fan von Schinken) und etwas mozzarella-Käse (nicht Schweizer). Ich zerschlagen Sie mit Mehl, gewürzt, ei, und Semmelbrösel. Ich habe auch eine andere charge mit panko. Ich backte Sie in den Ofen für 35 Minuten. Dann legte ich Sie in den Gefrierschrank, nachdem ich Sie verließ, um abzukühlen.

Ich wollte heute braten Sie. Der Teig war fast gonna brennen, ich habe sogar versucht zu starten braten mit weniger Hitze, aber das Huhn und die Füllung war immer noch sehr kalt in der Mitte. Dieses Rezept war erfolgreich, wenn ich briet das Huhn sofort, ohne zu frieren vor. Was kann ich tun, um schnell Auftauen, ohne es zu verlassen über Nacht im Kühlschrank? Gibt es eine Möglichkeit, um zu Kochen das Huhn gründlich in die Friteuse?

Und ich habe die gleiche Frage für hausgemachte burger-patties. Wie kann ich Auftauen großen Chargen schnell? Setzen Sie in das Wasser scheint unangenehm für mich, wie ich die Saison in meinem Fleisch, bei der Bildung nicht auf die Friteuse. Ich habe manchmal auch füllen, mit Käse in der Mitte (die Kinder mögen die überraschung!).

+182
Tobias Abenius 04.05.2011, 04:29:10

Boden Wildbret einen sehr geringen Fettanteil. Dies ist der Hauptgrund für seine textur und Mangel an Geschmack. Ich immer fügen Sie Boden Schweinefleisch zu mir in ungefähr gleichen Proportionen. Das erhöht den Fettgehalt und gibt es eine bessere über alle Geschmack.

Ich empfehle auch, dass Sie überspringen Sie die Prozessor-und Metzger-das Reh selbst, wenn möglich. Haut es so bald wie möglich, und dann lassen Sie es hängen und setzen sich für etwa 24 Stunden bei etwa 40 Grad Fahrenheit vor der eigentlichen Schlachtung. Prozessoren neigen dazu, zu viele Tiere, die auf der Haut/Metzger, und Sie neigen dazu, nicht zu rund zu bekommen, um es so schnell wie Sie sollten. Dies führt zu gamier Verkostung von Wildgerichten.

+146
Nizamudeen Sherif 17.07.2013, 15:03:42

Sie könnten wahrscheinlich Weg mit Schweinefleisch Schulter, obwohl Sie in Betracht ziehen, dass die textur nicht sein kann, was Sie wollen-es kann entweder zu viel Fett-und Bindegewebe, oder es kann auseinander fallen zu viel, je nachdem, wie lange Sie schmoren, es für. Sie werden wahrscheinlich ändern Sie Ihre Kochen Zeiten, würde ich sagen.

Schweinefleisch Sprunggelenke sind etwas ähnlich in der textur auf den Schaft, so dass eine Möglichkeit. Obwohl Sie wahrscheinlich führen Sie in die gleichen Probleme bei der Verfügbarkeit.

Es dauert eine kleine Menge von änderungen, aber Ihre beste Wette sein kann, um zu gehen mit der country-Stil rippen. Sie sind zart und schmackhaft, wenn Sie geschmort, und sind leicht zugänglich in jedem Supermarkt.

+120
Joshua Johns 20.09.2017, 10:04:55

Die einzige motivation, die ich bin mir dessen bewusst, für peeling Champignons anderes als wollen, eine sehr saubere, weisse Erscheinungsbild ist das entfernen von Schmutz, Staub, Sand, Kompost, etc. von der Oberfläche, ohne die Mühe, Zähneputzen oder waschen. Es ist wohl schneller zu schälen, Pilze als Pinsel (wenn auch nicht meiner Erfahrung) und viele Menschen wissen nicht, wie Sie zu waschen, denn Sie saugen ein wenig von dem Wasser, das ist kontraproduktiv, wenn z.B. das sautieren. Jedoch, peeling Sie bedeutet, dass Sie verschwenden einige Ihrer Zutaten, und sogar eine sehr schmutzige Champignon ist trivial zu reinigen durch waschen oder Bürsten.

Ich finde selten ist es notwendig zu reinigen Supermarkt Pilze, da Sie in der Regel sehr sauber auf dem Regal. Wenn Sie dusty, ein sanft pat mit einem sauberen, feuchten Schwamm funktioniert der trick. Ich würde raten, gegen peeling, es sei denn, du gehst für eine bestimmte visuelle Präsentation, die es erfordert.

Siehe auch: Wie reinigt man die Pilze?

+103
Raymund Estrellado Lagoy 29.09.2014, 14:48:03

Ich versuche, eine Lösung zu finden, um Zähler-top die Lagerung von ölen (olive, Sesam, Fisch) und andere Saucen (Balsamico, Soja), die ich Häufig verwenden. Ich dachte der Wiederverwendung einige der zinn-Behälter, gourmet-öle kommen (z.B. Walnuss-oder Haselnussöl); allerdings bin ich mir nicht sicher, wie praktisch es ist und bin mir nicht sicher, wie sicher es könnte für einige der mehr reaktive Soßen (wie Essig).

Würde die Wiederverwendung dieser sicher sein?

+98
Degurube 18.05.2013, 17:03:24

Ich machte einen Kuchen mit butter, Eiern, Zucker und 70% Schokolade heute. Die Kochen Anweisungen empfehlen 30 Minuten in den Ofen in einer bain-marie. Ich folgte die Anweisungen, um ein T-SHIRT (wie ich in der Vergangenheit getan haben). Aber, aus irgendeinem Grund, den Kuchen nicht. Ich habe es in den Ofen für weitere 25 Minuten, und dann lassen Sie es ruhen auf der Seite-und cool-down für 2 Stunden. Es war immer noch sehr feucht und hatte nicht so eingestellt, wie es in der Vergangenheit getan hatte.

Ich kann mir nicht vorstellen, etwas anderes, dass ich es Tat. Die butter war frisch, die Eier wurden von meinen eigenen Hühnern an diesem morgen und die Schokolade Kochen mit Schokolade.

Gibt es eine Möglichkeit, zu retten den Kuchen? Der Ofen scheint nicht geklappt zu haben ... diese Zeit!

+71
SethHB 30.07.2017, 07:00:31

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