Können Sie decken einen angel food cake mit fondant?

kann mir jemand sagen, ob ich abdecken kann eine angel food cake mit fondant oder ist es zu schwer für diese Art von Kuchen? Was ist das beste für diese Art von Kuchen...

+432
JohnWu 14.07.2011, 22:23:13
35 Antworten

Die vorherigen Antworten ziemlich viel Deckel Gefahren aus massivem CO2 selbst, aber es gibt auch das Problem getestet enthalten in das material, weil , wie das Zeug gemacht wird. Vakuum-Systeme, Druck-Mannigfaltigkeiten und bilden Formen neigen zur Freigabe von Schmier-und Reinigungsmitteln in das, was geht durch Sie hindurch. Es ist nicht ein riesiges Problem mit Trockeneis, aber es ist so eine Sache, wie die Lebensmittelqualität Trockeneis, was bedeutet, dass es auch non - food-grade Trockeneis. Überprüfen Sie mit Ihrem Händler, um zu sehen, was verkauft er Sie, und gehen Sie auf der Grundlage dieser Kenntnisse.

+998
Jubi 03 февр. '09 в 4:24

Zusätzlich zu der tollen Antwort von M. K: die Meisten industriell getrocknete und frische Kräuter sind auch nicht von der gleichen Art.

Die Einnahme von basilikum als Beispiel: die Meisten basilikum-Arten, die nicht erhalten Ihr aroma auch während der Trocknung. So, während Sie können jede Art von basilikum frisch verwenden, Sie können vielleicht nur bestimmte Arten für die Trocknung, denn Sie bewahren das aroma noch ein bisschen besser. Dies wird natürlich dazu führen, einen anderen Geschmack-Profil, weil Sie verschiedene Arten von basilikum.

Sie lassen sich grundsätzlich unterteilen, Kräuter, die Art der in "hart" und "weich". "Harte" Kräuter wäre so etwas wie Rosmarin und Thymian, die sind ganz trocken und hart, auch wenn es frisch ist. Sie erhalten sehr gut während der Trocknung und können verwendet werden, fast identisch frisch und getrocknet. "Weiche" Kräuter, auf der anderen Seite, willst leicht und viele von Ihnen werden fast geschmacklos während der Trocknung. Dies beinhaltet basilikum, schnittlauch, bestimmte Arten von oregano und bis zu einem gewissen Punkt Petersilie. Für diese Kräuter einfrieren ist eine bessere Erhaltung-Methode!

Fun fact: es gibt Pflanzen, die nur bekommen, duftend, wenn Sie getrocknet. Waldmeister ist ein typisches Beispiel, dass (obwohl, niemand würde anrufen, dass ein Kraut soweit ich weiß). Es beginnt, geben von seinem eigenen Geschmack erst beim welken.

+980
rusffer 12.11.2016, 22:25:41

Da Sie sagen, Sie sind aus Indien, das beste wird sein, die Sonne für ein paar Stunden, um loszuwerden, die kriechenden Kreaturen. Dann legen Sie einige neem-Blätter, die verfügbar sind in ganz Indien (azadirachta indica, für die Uneingeweihten)...auch Nelken im Reis helfen.

Ich weiß nicht, ob Sie Sie in den Gefrierschrank für eine gute Idee. Ich habe noch nie gehört, dass jemand, es zu tun in Indien, vielleicht durch kleinere kühl-und Gefrierschränke, non frost free Kühlschrank (die produzieren eine Menge Wasserdampf), und natürlich ein unregelmäßig Strom liefern.

+937
Ashwini Laxminarayana 23.04.2018, 04:37:53

Ohne zu wissen, die schneiden von Fleisch, Dicke, etc. es ist sehr schwer zu beantworten, aber schauen Sie sich dieses Diagramm für die steaks: http://chicolockersausage.files.wordpress.com/2012/01/cook-a-steak-blue-rare-medium-welldone.jpg (Putting link, kein pic im Fall von copyright-Fragen.) Zusammenzufassen aber, ein medium-steak ist über 135F und hat noch über 25% rosa in es. Med-gut ist über 150F und hat immer noch einen Hauch von rosa. Das ist die höchste, die Sie sollten in der Lage zu erreichen, in einem 150F Backofen und für viele Schnitte wäre definitiv zu hart für viele Leute Geschmack. Keine rosa überhaupt ist 160F plus, ist nicht erreichbar 150F Backofen, und ist fast immer trocken und zäh für die meisten Schnitte. Lammkoteletts Anzahl wird ungefähr gleich sein.

Ihr Kommentar zu gut gemacht, als eine Verschwendung von Qualität steak ist Ihre Aussage, aber eine, die ich und viele andere teilen würde, und auf jeden Fall hin zu einem lammkotelett. Ich würde nie, nie absichtlich Kochen ein bis keine rosa durch, und sicherlich nicht ohne zu erwarten, es kommen trocken, hart und zäh. Ich würde auch fast immer sear vor dem setzen in den Ofen, wenn überhaupt möglich ist, eine schöne Kruste und dazu beitragen, halten Sie in einigen Säften.

Nun, zu den temp gesagt, gut gemacht schneiden von Fleisch, eins mit rosa durch, ist eine, 160F oder mehr. Wenn Sie wirklich Kochen bei 150 sollte dies nicht möglich sein. Die einzige Möglichkeit an, dass niedrige temp zu bekommen, alles rosa wäre, um zu Kochen, so lange, dass alle Flüssigkeiten ablassen, außer vielleicht Fett gerendert. Wenn gekocht für Stunden so etwas wie ein pulled pork oder ein Schmorbraten sein könnte, zart, aber nur, weil die meisten Bindegewebe ist kaputt. Weit mehr gängige Praxis wäre, sear-Siegel, das Fleisch zuerst, und die Verarbeitung in einem beheizten, höhere temp Ofen zu ermöglichen, das Fleisch zu erhalten, um Ihre gewünschte Temperatur - /doneness ohne Kochen entfernt all die kostbaren Flüssigkeiten, die es ermöglichen, bleiben zart. Sie werden normalerweise Kochen arbeitenden Muskel Gruppen, und Sie werden sehr viel, haben eine Tendenz zu werden härter, je mehr Sie Kochen, es sei denn, mit einer Methode, wie schmoren, die beginnt zu brechen das Bindegewebe mit der Zeit.

+923
user856322 14.06.2018, 19:12:37

Ich habe das icecream-maker für Jahrzehnte. Ich hatte nie ein problem mit Eiskristallen nach deren Richtlinien. Da brauchen Sie nicht, um die Abwanderung kontinuierlich, Sie sagen, dass es keine Notwendigkeit gibt. Die Mischung muss einige Zeit in Kontakt mit den Wänden zu frieren.

Wenn Sie Kinder haben, es wird gerührt, oft mehr, als die Anweisungen sagen. Aber das ist eher die Arbeit heraus, auch ok. Es ist ziemlich nachsichtig um.

+890
50k4 09.10.2019, 09:26:14

Andere Antworten weisen darauf hin, die meisten Rezepte neigen dazu, werden kalibriert, um anstiegszeiten die davon ausgehen, dass eine Temperatur von 75-80 Grad Fahrenheit. (Profi-Backen Rezepte tatsächlich geben, zu einem Teig Temperatur nach dem mischen und eine Temperatur für das proofing.)

Aber auch die Frage, die Frage "wie warm macht Teig brauchen, um zu steigen, richtig"? Wenn mit "richtig" meinst du "nach einem Rezept," dann 75-80 F ist ein vernünftiger denke, wenn die Temperatur nicht spezifiziert. Wenn das Rezept erwähnt etwas vage, wie "put an einem warmen Ort," dass das wohl bedeutet, etwas etwas wärmer als 80 F, aber es ist immer schwer zu wissen.

All das sagte, Brotteig kann "steigen Sie richtig" - in dem Sinne, dass es irgendwann bereit sein, zu Backen -- auf eine Vielzahl von Temperaturen. Sowohl Natürliche (Sauerteig) Hefe und Backhefe geworden, milde aktiv, wenn Sie sich deutlich über dem Gefrierpunkt, und Sie nicht aufhören zu wachsen, deutlich bis über 100 F. (beispielsweise eine Wachstumskurve für die Sauerteig-Hefe kann sein gefunden hier.) Von einem praktischen Standpunkt aus, es gibt keinen guten Grund, sich über 95 F oder so, weil beide Sauerteig und Backhefe Ihren Höhepunkt Wachstum irgendwo um die 90-95F. Gehen heißer wird einfach die Dinge verlangsamen und in der Regel produzieren weniger wünschenswerte Aromen.

Langsamer steigt bei niedrigeren Temperaturen produzieren können verschiedene nützliche Eigenschaften, einschließlich mehr Geschmack und eine bessere Struktur entwickelt. Viele Rezepte enthalten, die eine erforderliche oder optionale "verzögern" - Phase, wo der Teig liegt im Kühlschrank von ein paar Stunden bis zu ein paar Tagen aus diesem Grund. Hefe-Wachstum oft nicht vollständig zu stoppen, auch dann, und einige steigen bemerkt werden, über einen langen Zeitraum.


Die Frage bringt eine Letzte Sorge, da es erwähnt das timing des Rezepts.

Wenn Sie möchten, bereiten Sie Teig in der vorgegebenen Rezept Zeit, aber Ihr Haus ist viel zu kühl oder zu heiß ist, was kann man tun?

Es gibt drei Allgemeine Ansätze, um dieses problem. Heute, professionelle Bäcker verwenden in der Regel die erste Methode, denn Klima-kontrollierte Ausrüstung ist leicht zu bekommen. Aber die anderen Methoden sind immer noch nützlich für die home-baker ohne Phantasie Ausrüstung.

(1) Gebrauch Machen von einem Raum zu einem mehr wünschenswert, die Temperatur (wie schon in der Frage und einige andere Antworten). Es gibt proofing-Boxen für den Heimgebrauch, mit einer ziemlich genauen Kontrolle der Temperatur, aber die meisten Leute machen nicht mit, einem Backofen, der war etwas erwärmt und ausgeschaltet, eine Mikrowelle geschlossen mit einer Tasse kochendem Wasser platziert es zusammen mit dem Teig, einfach, indem ich den Teig in der Nähe von einem Heizkörper oder einem warmen Ofen, oder eine andere provisorische Gerät. (Ich manchmal auch verwendet, um schneiden Sie die oberen klappen des breiten, aber etwas flachen Karton, Klebeband, bis die Unterseite zu "versiegeln" Sie es Locker, und drehen Sie es über den Teig zusammen mit einer Tasse heißem Wasser, das würde ich ergänzen in regelmäßigen Abständen für lange Aufstiege. Dies ermöglicht eine große Flexibilität für unterschiedliche Größe der Kartons zu kümmern sich um alles-von kleinen bis zu großen Chargen von Teig. Beachten Sie, dass die Luftfeuchtigkeit als auch die Temperatur kann helfen, steigt.)

(2) Variieren Teig Temperatur. Besonders für einen großen Stapel von Brot, es wird einige Zeit dauern, für den Teig abkühlen. Professionelle Bäcker haben detaillierte Berechnungen , die Sie verwenden, variieren die Wassertemperatur , um zu erreichen eine genaue endgültige Teig Temperatur. Wenn Sie wissen, dass Ihre Küche ist 66, Sie könnte Ziel für eine erste Teig Temperatur in den 90-95 Grad-Bereich, zum Beispiel. Den Teig kühlen allmählich unten ab, wie es steigt, aber im Durchschnitt ist es am Ende vielleicht auch mit dem timing der Teig, der war konstant bei 75-80. (Dies ist natürlich eine Näherung für ideale Temperatur, aber so ist die Umsetzung eine Tasse mit heißem Wasser in einer Mikrowelle oder setzen Sie Ihre Teig in der Nähe eines Heizkörpers.) Steigenden rate kann etwas reguliert durch die Variation der Anzahl der Falten während der Prüfung: mehr Falten neu verteilt Temperatur schneller und führen zu einer schnelleren Abkühlung.

(3) Variieren Sie die Menge an Hefe im Rezept. Dies ist besonders nützlich, wenn Sie ein bestimmtes Rezept wieder und wieder, aber Ihre Küche ist immer zu kalt oder zu heiß ist, um Dinge zu erledigen in der gewünschten Zeitrahmen. Bäcker oft finden die Idee von unterschiedlichen ein Rezept zu belastend sein, da es eine gemeinsame überzeugung, dass die Backen, stützt sich auf sehr genaue Messungen der Zutaten. Machen yeasted Brot, jedoch ist kein exakter Vorgang, es sei denn, du tust es, mit professionellen kontrollierten Temperatur-und Feuchte-gesteuerte Geräte. Es gibt absolut keinen Grund zur Annahme, Rezept die Mengen, die fest in Stein gemeißelt. Für zu Hause Bäcker, ist es oft viel einfacher, ein bisschen abweichen vom Rezept als neu zu erstellen, einige "ideale" Proof-Bedingungen künstlich.

Viele Menschen haben versucht, eine Teig-Modell, das voraussagen würde die Menge an Hefe benötigt für die angegebenen Temperaturen. Angesichts der Frage befasst sich mit focaccia-Teig, dieser thread zeigt eine person, die detaillierte Versuch, ein prädiktives Modell für die pizza, die Häufig ähnlich wie die focaccia-Teig in Bezug auf die Feuchtigkeit und andere Charakteristika. (Hier ist der graph für die Modellierung die Aktivität der Hefe bei verschiedenen Temperaturen.) Hier ist ein ähnliches Modell mit Sauerteig anstelle der Backhefe.

Jedoch in der realen Welt, der Teig steigt zu unterschiedlichen Preisen, abhängig von einer Reihe von anderen Rezept-details, von der Art von Mehl, wie viel Salz, Fett und Zucker vorhanden sind (wenn überhaupt). Studien diskutieren oft, wie lange es dauert, für die Hefe zu verdoppeln, die Anzahl der während einer Teig. Ich habe gesehen, verschiedene Schätzungen gehen davon aus, dass die Zeit verdoppelt, für den normalen Teig Temperaturen (sagen von 55 bis 85 oder so) jedes mal, wenn Sie verringern Sie die Temperatur von 7 bis 15 Grad. Das ist ein großer Bereich.

In jedem Fall, wenn Sie planen, to wiederholen Sie ein bestimmtes Rezept, aber wissen, Ihre Küche wird in der Regel bei 66 statt 75-80, würde ich versuchen die Verdoppelung der Hefe für das Rezept, als eine erste Vermutung. Sehen, wie lange es dauert, bis der Aufstieg, und ändern Sie wie nötig. Ich habe diese Art von saisonalen Anpassungen an Rezepte, die alle die Zeit -- ich grundsätzlich eher auf etwa die doppelte Menge Hefe an einem kalten Tag im winter, als würde ich an einem heißen Tag im Sommer. Wenn Ihr Ziel ist es, eine berechenbare Teig, der gebacken werden kann auf einen bestimmten Zeitplan, diese Art von änderung, die erfordern die geringste Aufregung in der auf lange Sicht (es sei denn, Sie haben einen tatsächlichen Proof box mit präziser Kontrolle der Temperatur).

+862
3axo 19.07.2013, 21:51:40

3 Rams ist die Marke. Populäres Chinese Cleaver Herstellung. Die Nummer 2 ist das Gewicht des Messers. Ich denke, die zahlen reichen von einer #1(schwerste; Knochen hacken) auf #5 (am hellsten; Gemüse-Messer). Wenn Sie sich für ein Gemüsemesser deins ist wahrscheinlich auf der schweren Seite. Es ist besser geeignet zum häckseln Geflügel/Fisch.

Ein paar Artikel/Foren, die scheinen zu bestätigen meine Vermutung, dass geringer ist schwerer: http://articles.chicagotribune.com/1989-01-26/entertainment/8902280958_1_cleaver-chopping-high-carbon https://forums.egullet.org/topic/143953-is-this-chinese-knife-sufficient-for-chopping-poultry/

Bearbeiten und Haftungsausschluss: Die Nummerierung ist auch die Herstellung abhängig; manche gehen von 1-3, einige von 1-5. Ich bin sicher, es gibt andere als gut. Beste Ort, um dies zu überprüfen, wäre, wenn Sie könnte den Umfang, die einen chinesischen Markt/store, der verkauft die Messer zu vergleichen, was Sie haben.

+842
Clarity Artists 30.07.2014, 09:36:51

Die braune Farbe ist durch die caramelization der Zuckersorten in das Fleisch. Es wird durch eine Chemische Reaktion, die ausgelöst wird durch die hohe Temperatur in der Pfanne (zwischen 140c und 180c oder 284f und 356f) genannte Maillard-Reaktion. Es ist genau das selbe, gibt Brot und frittierten Lebensmitteln Ihre charakteristische goldbraune Farbe und Ihren köstlichen Geschmack!

Aber zurück zu dem Bild: der Grund, warum Sie sehen den Boden der Pfanne immer Braun ist, da während des Kochens das Fleisch können einige Säfte aus. Diese Säfte enthalten Zucker, karamellisieren und kleben an der Pfanne oder schweben in dem heißen Fett.

+801
Oliver YGM 07.05.2017, 01:57:30

Ein "hack", um zu versuchen zu setzen, ein größeres Glas Auflaufform auf der Oberseite (z.B. 9"x13" über ein 8"x8"). Es ist schwer genug, um ein mäßig anständige Dichtung.

+778
Cryst M 11.01.2017, 21:23:56

ich bin in der langen und langsamen Lager, wenn es die Zeit erlaubt. ich mag braten Sie Sie in etwas butter bei schwacher Hitze, die resultieren können, in einem netten klebrigen Außenseite. oft werfe ich einigen in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in es zu erweichen, in der Wurst Fett. Mmmm...

wie die anderen gesagt haben, die Sache zu beachten ist, um sicherzustellen, dass Sie durch gekocht. Und bitte nicht stechen Sie. dass nur lässt das Fett heraus und Risiken der Austrocknen Ihre Wurst.

+717
TRVD1707 18.11.2014, 05:38:04

Ja, in meiner Erfahrung, dass die Eier Flusen mehr mit Milch. Einige Leute mögen das.

Ja Milch wird sich ändern den Geschmack. Einige Leute mögen diesen Geschmack.

Wenn Sie mischen Sie die Milch, die ihm hilft, sich homogen. In der Masse würde ich mischen, die Eier langsam und fügen Sie dann gerade genug, Vollmilch oder Sahne, um es zu bekommen mischen.

Es ist mehr darüber, wie Sie Kochen. Wenn Sie halten das ei(s) verschieben Sie die Flusen mehr. Das mit der Milch noch mehr.

+697
snariom38 24.06.2013, 19:38:59

Fast jede substitution ist, über einen trade-off und das Verständnis der Kennzahlen beteiligt. In diesem Fall ersetzen 70g Zucker und 50g butter mit 100g der Marmelade und 200g Joghurt Sie nimmt die Feuchtigkeit auf und entfernen die Zuckerkristalle von der textur. Während der creaming-Prozess (wo Zucker und Fett vermischt) die Zucker-Kristalle spielen eine wichtige Rolle bei der Schaffung von Luft-Taschen, die bestimmen, die endgültige textur.

Warum muss ich die Creme Butter, und Was Passiert, Wenn ich nicht?

Im Blätterteig sprechen, dieser Prozess ist beschrieben als "mechanische Sauerteig": körperlich pauken Luft in einen Teig, so dass es werden Blätterteig bis in den Ofen wie ein Heißluft-Ballon. Google herum, und das ist, was werden Sie gesagt, Zeit und wieder. Eincremen, ergänzt Luft. Air Locker ist. Fluffy ist gut. Gut großartig ist. Yay, Kekse!

Die Hefe fast sicher, machte sich für einen Mangel des 'mechanischen verlassen', die nicht auftreten, weil der Marmelade, dem fehlte die Kristalline Struktur Kristallzucker würde zur Verfügung gestellt haben.

Wenn man genug Ersatz-Elemente für ein cookie-Rezept ab Wann wird es aufhören, ein cookie? Deine eigene Frage selbst beantwortet, es ist möglich, zu ersetzen, A & B, C & D. Es sieht auch wie Sie etwas geschaffen, das ganz gut (ich bin versucht, es auszuprobieren), aber es ist immer noch ein "cookie" oder etwas anderes alle zusammen? Dann ist doch die ganze "eintauchen in Milch" Ziel. Diese Kreation ist eher Panne in der Milch (wie Sie beobachtet haben) und kurz setzen es zwischen zwei graham crackers, wahrscheinlich wird es immer sein.

+691
Tyler Franklin 20.03.2018, 22:54:05

Ich habe versucht Verschieden geformte Schalen. Mit einem straight-sided Messbecher oder Schüssel, es fast immer explodiert. Aber es hat nie explodierte in einer niedrigen Schüssel mit Seiten, die schräg aus. Muss etwas über die Dynamik der Form.

+684
dhargo 15.11.2019, 12:23:23

Meine Mama hat immer mochte, hausgemachten Joghurt, aber das große problem mit ihm hat, war die Tatsache, dass es mehr Sauer über die Zeit. In der Nacht nach macht Sie es der Geschmack ist in der Regel eine perfekte balance zwischen Cremigkeit und Säure (sehr viel wie der Geschmack von vielen Supermarkt griechisches Joghurt).

Das problem ist nur, dass in der Erwägung, dass Supermarkt-Joghurts Aromen ändern sich nicht, unsere hausgemachten Geschmack hat, und wir haben keine Ahnung, was wir tun können, um es zu stoppen, es zu tun. Irgendwelche Ideen, bitte?

+657
Kevin Taufner 18.09.2014, 15:35:15

Ich kam gerade über Ihre Frage bezüglich des Schoko-eclairs und das Geheimnis der Wasser und butter Kochen muss schnell, wenn Sie das Mehl in. Ich weiß, wie ich gehabt haben Katastrophen so gut, aber jetzt bin ich ein Profi.

+630
Evan Chow 31.08.2014, 20:38:53

Food grade CO2 ist nicht für den menschlichen Verzehr bestimmt. Für die, die Sie verwenden sollten, Getränke-Sorte, die ist reiner als Medizinisches. Die beiden großen Softdrink-Unternehmen Getränke-Grade als minimalen Richtwert. Food Grade CO2 ist eine schmutzige gas, das ist nicht geprüft für einige Karzinogene,...weil es ist nicht dazu gedacht, um aufgenommen zu werden. Sie gehen müssen, um die CO2-Anbietern, die sich nur mit Getränke-Grad, weil, wenn Sie Getränke-Grad-CO2 in einem Behälter, Nahrungsmittelgrad - (oder schlimmer), dann Sie nicht mehr haben Getränke-Grade CO2.

+601
Retro Overload 08.05.2019, 12:44:43

Wasser-Bad verarbeitet, nicht-sauren Lebensmitteln das Potenzial hat, zu enthalten Botulismus. Als solche erfordert zusätzliche Vorkehrungen bei der Eröffnung.

  1. Überprüfen Sie die Dichtungen. Botulismus produziert ein gas, das die Schwächen der Dichtung. Wenn Sie können, drücken Sie hart genug auf den Deckel, um es flex eine sichtbare Menge, es könnte verdorben sein, werfen Sie es aus.
  2. Riechen (Vorsicht, nicht zu berühren die Inhalte noch, Botulismus kann toxisch genug, dass nur Tupfen Sie ein wenig auf Ihre Lippen zu schmecken, es kann tödlich sein!) Botulismus erzeugt einen charakteristischen Geruch. Wenn es schlecht riecht, werfen Sie es aus. Dann waschen Sie Ihre Hände bis zu den Ellenbogen!
  3. Kochen Sie das Essen in einem Topf auf dem Herd. Die Toxine, die den Botulismus-Sorten, die überleben können, die Wasser-Badewanne canning brechen. Sie brauchen, um es kochend heiß, nicht nur warm. Meine Großmutter sagte immer mindestens zehn Minuten länger für Dinge, die größer sind als ein Zoll über. Werden Sie sich bewusst, dass Kochen vielleicht nicht heiß genug, im Hochgebirge, in welchem Fall benötigen Sie einen Schnellkochtopf.
  4. Füttern Sie einen Löffel, um die Familie, Hund und warten Sie 20 Minuten, um zu sehen, ob es stirbt oder erbricht. Wenn es das tut dann entweder werfen die Lebensmittel Weg und, Optional, begraben, der Hund.
  5. Werden Sie sich bewusst, dass auch an diesem Punkt gibt es noch eine chance von Essen-Vergiftung (obwohl es sein sollte nur geringfügig höher als der Druck canning-wenn Sie alles richtig gemacht habe bis jetzt)

Wenn du das getan hast, alles richtig, Ihr Gemüse wird matschig. Mit Ihr Leben. Es ist besser als die alternative.

Oder Sie verarbeiten alles, so als ob Sie neu anfangen (werfen aus dem Wasser, re-Kochen alles, und hot-pack, die Gläser) und dann mit einem Druck-Eindoser. Das wird Ihre Chancen verbessern, nicht die Vergiftung selbst, indem Sie zumindest ein wenig, aber diese Zeit, um Ihr Gemüse noch Brei. So wirst du Musch unabhängig, aber wenn Sie Druck können Sie Sie nicht haben, um wieder zu Kochen, wenn Sie Sie öffnen.

Theoretisch könnte man einfach laufen und die verschlossenen Gläser durch die Druck-Eindoser, aber bekommen Sie noch heiß ist heikel. Es wird auf jeden Fall verlangen, länger als die empfohlene Verarbeitungszeit zu. Berücksichtigen Sie die empfohlene Zeit für "cold pack" als minimum (wenn Ihre Eindoser/Rezept Richtungen noch so eine Sache) und wieder Ihren Gemüse Brei.

Sind Sie bemerken, dass ein Thema hier?

+589
Dominique Riley 24.08.2012, 01:07:33

Wenn Sie wirklich wollen, für, technische, Ihr Lamm, Huhn oder jede Art von Fleisch auf einem Spieß oder Spieß, vertikale oder horizontale, sollte gekocht und frisch serviert. An diesem Punkt in der Zeit, es ist schön saftig. Je mehr Sie spielen mit dem Fleisch, d.h. es verlassen, um draußen zu sitzen, entweder erwärmt oder nicht, für Stunden, dann setzen es zurück in den Kühlschrank, ist nicht gut für die Gesundheit, die Gesundheits-Abteilung hat Probleme mit ihm, die Menschen krank werden, und obwohl es ist eine Praxis mit Lebensmittel-Anbieter, das Fleisch ist zäh, trocken und serviert wird verarztet mit Saucen, salsas oder dressings zu verstecken die mindere Qualität und den Geschmack des Fleisches, die ist jetzt alt und nicht frisch. Denken Sie daran, wie diese. Wie lange lasst Ihr euer Fleisch draußen bleiben, nachdem Sie es zu Essen, steckte es in den Kühlschrank, nehmen Sie es aus, Kochen Sie es, oder es erwärmen, und lassen Sie uns sagen, tun Sie es für 5 oder 7 Tage? Nicht allzu Ansprechend. Essen Sie frisches, und Reste nächsten Tag, Müll Tag nach.

+569
driss abdelghani 30.09.2019, 16:10:45

Zitronenschale, wo die meisten Zitrus-Geschmack in einer sauce oder gebackene gute kommt tatsächlich aus, weil es bleibt in fester form, wie Kräuter und Gewürze. Der Saft Hinzugefügt einige Geschmack, aber es verwandelt sich in Lösung und wird verteilt über einen sehr große Fläche/Volumen.

Ich weiß nicht, warum Sie beschlossen, nicht zu verwenden, die Lebensfreude - Sie sind mit kommerziellen Orangensaft? Wenn ja, kann das Teil des Problems zu verarbeiteten Säfte sind nicht so schmackhaft wie hausgemacht, zum Teil, weil die mechanische Trennung von Fruchtfleisch (auch wenn Sie später re-integriert, um eine Saft - "pulp").

Orangensaft ist effektiv das Wasser in diesem Rezept also verdoppeln bedeutet, dass Sie brauchen, um doppelte alles andere. In anderen Worten: Sie haben genau die gleichen Verhältnisse und daher genau den gleichen Geschmack.

Wenn es war zu trocken, dann bedeutet das, dass Sie entweder (a) zu lange gebacken, (b) überarbeitet den Teig, (c) nicht genug öl oder (d) nicht genug Zucker. Nichts zu tun mit dem ABL-Inhalte.

Wenn Sie wirklich wollen, fügen Sie mehr Orangen-Geschmack hinaus, was das original-Rezept geben würde, die Sie, verwenden Sie orange-Extrakt, es ist ein hoch konzentrierter Orangen-Geschmack und ist in der Regel abgeleitet von (überraschung!) die Lust, oder das schmeckt man. Aber ich würde vorschlagen, versuchen, nach dem Rezept richtig, bevor dies zu tun.

+556
Shiva Ramkhelawan 23.03.2013, 15:05:57

reines Kokosnuss-Wasser ist ein gemeinsames Getränk heutzutage sogar in convenience-stores. Ich werde versuchen, mischen, dass mit einigen halb und halb, einige geschreddert Kokosnuss zum Backen, und vielleicht auch ein wenig Zucker.Ich denke, ich werde versuchen es zu reduzieren ein wenig nach unten auf dem Herd. Lassen Sie Sie wissen, wenn es funktioniert.

Okay, annehmbarer Ersatz ich denke, shred Kokos fügt textur, aber viel mehr Arbeit als das öffnen einer Dose. Wenn es nicht 30 mi. Rundreise zu Fry ' s wohl gehen, kaufen können.

+532
AleksSkela 26.09.2019, 14:47:28

Ich bitte um Rat, canning einer Tomaten-pasta-sauce. Es besteht aus Dosentomaten, butter und ein paar Zwiebeln.

Ich habe bereits eine Google-Suche, aber die Ergebnisse sind widersprüchlich. Einige Leute behaupten, dass Sie können einfach Gießen Sie die heiße Tomaten-sauce in ein sauberes Glas, setzen Sie den Deckel auf & es umdrehen, bis cool.

Eine andere Methode scheint zu beinhalten, Kochen Sie die Gläser in heißem Wasser (Kochfeld oder Backofen). Aber der Grund, dass wirklich Blätter mich verwirrt ist ein Artikel, der behauptet, dass Sie können nicht, können Sie eine Tomatensauce ohne einen Druck-Eindoser, weil der pH-Wert.

Also was soll das ganze - kann ich sicher kann, dass die sauce, und wenn ja, wie? Wie lange kann ich die sauce?

+495
longsleep 14.05.2011, 03:03:16

Wie viel Soße könnte man tatsächlich von einem solchen Pfeffer?

Zu viele Variablen im Spiel zu beantworten definitiv. Die einflussreichste variable ist, wie viele Scoville-Einheiten (SHU) Sie möchten, dass Ihre resultierende sauce zu werden.

Ich persönlich würde entfernen Sie die Samen zu verbessern, meine Samenbank.

Die meisten Capsaicin in den Samen und den Kern gehalten werden Sie durch (https://en.wikipedia.org/wiki/Capsaicin#Natural_function). Wenn Sie zu entfernen, dass für eine Saatgut-bank, die Sie entfernen die meisten Ihre Hitze.

Gibt es eine Faustregel für wie Pfeffer-Saucen sind in Bezug auf die SHU Ebenen Sie erreichen?

Keine Allgemeinen Regeln, ich bin mir dessen bewusst. Wieder, hängt davon ab, wie warm Sie es wollen. Eine schnelle google zeigte mir hot sauce Rezepte durchschnittlich 6 Jalapeno ' s, um 8 Unzen hot sauce (Essig hinzufügen und noch andere Dinge).

Meine Vermutung: wenn Sie wollte hot sauce von Carolina Reaper Ebene Wärme, die Sie verwenden würden, 6 Schnitter für jeden 8 fluid-Unzen Produkt..... Ich weiß, ich hätte wenig Interesse daran, dass die sauce.

+482
pomelole 22.04.2011, 16:11:42

Etwas, was ich in der Vergangenheit getan haben:

Ich wollte ein Pulver, wie gesagt für den Einsatz bei der Arbeit, wo ich nur ein Wasser-Kocher. Ich fror die Schokolade so wurde es sehr schwer. In diesem Zustand ist es möglich, sehr feine Flocken mit einer feinen reibe oder ähnliches. Sie müssen eine hohe Qualität ein, oder du wirst es ruinieren mit der harten Schokolade. Dies ist wahrscheinlich so nahe zu Pulver, wie es kommt. Auch wickeln Sie ein Tuch oder etwas um die Schokolade, wie Sie reiben Sie es, damit Sie nicht erwärmt.

In meinem Fall, habe ich schnell gemischt und die "Pulver" Schokolade mit Milchpulver (auch hinzufügen, was auch immer andere Chemische Substanz, die Sie wollen in ihm, wie Zucker). Mischen Sie es mit all den anderen trockenen Zutaten verhinderte, dass es immer eine große klebrige Masse ziemlich gut, aber ich möchte vermeiden, dass es warm genug ist für die Schokolade weich zu erhalten. Mir noch nie passiert, obwohl. Kann es sein das überhaupt kein problem.

+472
Sara Green 18.03.2016, 04:35:02

Ich mache Speck und andere Wurstwaren, Häufig. Ich finde, dass die Menge der Flüssigkeit, die freigesetzt wird von Schweinebauch variiert. Ist das nicht eine sinnvolle Maßnahme, wie die Heilung verläuft. Speck, insbesondere, ist in der Regel gekocht nach der Kur, so dass ich don ' T sorgen zu viel. Ich benutze das Salz-box-Methode, der Mantel den Bauch in Kur-Mischung, in große zip-lock, in Behälter etwas größer als der Bauch und legte im Kühlschrank. Flip-jeden Tag oder so für eine Woche. Was ich Suche für das nächste ist eine Straffung des Bauches. Ich kneife es. Wenn es fixiert sich nach einer Woche bewege ich mich auf zu heißes Rauchen (oder verwenden Sie Ihren Backofen). Wenn es fühlt sich immer noch weich ist, gebe ich es an einem anderen Tag oder zwei.

+441
erace 10.10.2011, 12:29:20

Ich versuche nicht zu verwenden Weizenmehl in meinem pie Kruste, aber nichts scheint zu nahe zu kommen, um die schuppige Kruste bekomme ich mit Weizen. Ich habe versucht, alle Hafer und cashew-Mehl und die Kruste war mehr wie eine krümelige Kruste, wenn das Sinn macht. Wie ein cookie. Schmeckte toll, aber nicht so, dass schuppige Kruste, die ich will. An diesem morgen werde ich versuchen eine combo mit quinoa flour, oat flour, cashew flour und was ich sonst noch finden kann in der Speisekammer. Die quinoa-Mehl ist mir neu, kann mir jemand sagen, wie das Backen, bis? Flockig, schwer, krümelig? Das Rezept, das ich benutze ist 2,5 Tassen Mehl, 2 Stöcke butter .5 cup + 3tbs Eis-Wasser und 1 TL Salz. Oder hat jemand ein Rezept, das verwendet, alle butter und nicht mit Weizen würden Sie teilen? Danke!!!!!

+436
Cdazzle 20.02.2010, 21:51:38

Die Verwendung einer NaOH-Lösung. Natriumhydroxid wird saponify das Fett, die machen es sich ziemlich einfach, um es zu entfernen, mit Wasser (die Moleküle haben einen hydrophilen und einen lipophilen Teil). Zur gleichen Zeit, Sie werden desinfizieren Sie den Bereich, den Sie reinigen. Da NaOH ist stark alkalisch, so ziemlich alle Bakterien und Schimmelpilze sterben sehr schnell. Technisch, KOH (Kaliumhydroxid) noch besser funktioniert, aber ich habe nicht verwenden, dass man noch.

Es ist auch sehr Billig, da es eine sehr verbreitete Chemische verwendet für eine große Anzahl von Dingen.

Seien Sie äußerst vorsichtig beim Umgang mit Natriumhydroxid (Natronlauge, NaOH)

Lassen Sie es nicht kommen in Kontakt mit Ihrer Haut. Ein stark alkalisches, es ist sehr aggressiv gegenüber organischen material. Tragen Sie immer Gummi-Handschuhe, leicht abnehmbare Kleidung sowie Augenschutz und lüften Sie den Raum, wie Sie mit ihm arbeiten.

Sollte es dazu kommen mit der Haut in Berührung sowieso: halten Sie die betroffenen Hautpartien unter fließendem Wasser für mehrere Minuten und einen Arzt konsultieren.

Setzen Sie die NaOH in Wasser, unter KEINEN Umständen Wasser auf trockenem NaOH! Wenn es sich auflöst, es gibt eine Menge von Wärme, so verwenden Sie kaltes Wasser, wenn Sie nicht wollen, es zu starten Kochen. Beachten Sie auch, dass NaOH löst sich aluminium in eine ziemlich heftige Reaktion, die auch releases Wasserstoff-gas. So halten Sie es Weg von aluminium.

Während die Natronlauge ist eine ausgezeichnete Reinigungsmittel, es muss mit größter Sorgfalt behandelt werden. Nur verwenden, wenn alle Stricke reißen. Nachdem Sie fertig sind Reinigung, mit es, wischen Sie alle Oberflächen, die in Kontakt kam, mit NaOH mit Zitronensäure oder Essig neutralisiert alle Rückstände von es.

+410
Brian M 14.03.2012, 12:33:23

Ich habe ein sehr schönes Schneidebrett, die ich gerne mit meinem Kochmesser. Weil ich nur dieses einzige Schneidebrett und Kochmesser, wenn ich eine Rezept, das fordert zum schneiden von rohem Fleisch sowie Gemüse, habe ich abwechselnd mit dem gleichen board und Messer. Allerdings bin ich immer besorgt, dass ich nicht genug getan haben, um Sie zu reinigen nach der Arbeit mit dem Fleisch, bevor Sie auf dem Gemüse.

Was muss ich tun, um richtig reinigen Sie das Schneidebrett und Messer, um sicherzustellen, dass ich nicht Kreuz verunreinigen mein Werkzeug?

+410
Saul Konsky 26.06.2012, 15:21:06

Sie suchen gerade im internet ein bisschen mehr, anscheinend die Kruste war einige Stickstoff-hungrige form der Hefe.

Allerdings habe ich, wie vorgeschlagen, in diese ähnliche Frage, verworfen meisten der Sauerteig und ein bisschen davon, um ein neues zu beginnen. Wünscht mir Glück für Sie!

+395
Asyh Cacah 27.05.2010, 12:38:45

"Kunststoff-Schokolade" ist eine form von Schokolade verwendet für die Modellierung und die Gestaltung der dekorativen Elemente wie Schokolade, Rosen, Bänder und andere Elemente, die für Kuchen und desserts.

Nehmen Sie etwa 1 lb. der bittersüße Schokolade und Schmelzen Sie über einem Wasserbad. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, rühren Sie 2/3 Tasse Licht mais-Sirup. Mischen, bis Sie gleichmäßig gemischt und dann zum abkühlen beiseite stellen. Wenn es Unternehmen, wickeln Sie eng in eine heavy gauge Kunststoff-Beutel oder wickeln Sie eng in Plastikfolie. Lassen Sie sitzen für mehrere Stunden oder über Nacht. Keine Notwendigkeit, es im Kühlschrank, die Umgebungstemperatur in Ordnung ist.

Schneiden Sie die Kunststoff-Schokolade in kleinere Größe Stücke, die leicht zu kneten. Beginnen kneten, um Sie zu erweichen. Wenn es klebrig wird, ein wenig Kakao-Pulver, aber seien Sie vorsichtig, nicht, um zu trocknen es aus. Kneten, bis Sie geschmeidig ist und dann ausrollen auf die gewünschte Dicke und schneiden wie gewünscht zu gestalten, Ihre sushi-Rollen, Dekorative Elemente, etc.. Sie können Rollen Sie es durch die Walze einer Nudelmaschine zu helfen, es zu bekommen, um eine gleichmäßige Dicke.

Wenn Sie wollen, sind das grobe Aussehen von nori und drücken Sie dann einige zerknitterte Folie, in die es nach dem Rollen wie bereits vorgeschlagen.

+304
theoldmoon0602 16.03.2012, 01:34:14

Genauso wichtig wie die bakterielle Kultur ist die Verwendung von Lab in Käse-Sahne, die hilft bei der Entfernung der Flüssigkeit, der Molke. Wenn Herstellung von Frischkäse, der Punkt ist, um zu entwässern viel von der Molke, die sich in eine halb Feste textur. Lab hilft fördern die Feststoffe gerinnen und squeeze-out die Flüssigkeit. Joghurt enthält nicht unbedingt die Trockenlegung Schritt, aber es kann getan werden, wenn Sie sich für eine dickere griechischen Stil Joghurt. In diesem Fall wird die Säure während der Gärung während der Herstellung von Joghurt aids erregendes und hilft bei der Herstellung der endgültigen Struktur.

In der Tat, es ist möglich, nehmen die Trockenlegung Prozess noch weiter mit Joghurt, was in dem, was oft als Joghurt, Käse oder labneh. Die textur, die können ein wenig variieren, je nachdem, wie lange es abgelassen, und ob Sie GEWICHTE verwenden, um zu fördern den Prozess.

In meiner Erfahrung labneh noch nie ganz so fest wie Frischkäse, aber es ist ziemlich nahe, wenn ausreichend gewichtet und entleert werden. Labneh behält auch Joghurt ist spritzig im Geschmack, das ist vor allem ein Effekt der bakteriellen Kultur. Allerdings habe ich nicht gemessen, würde ich erwarten, dass der pH-Wert von labneh ist niedriger, also ist es wohl nicht immer geeignet, da eine direkte substitution für sensible Anwendungen wie das Backen. In anderen Orten, Sie könnte definitiv labneh anstelle von Frischkäse. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ortung, Sahne, Käse Kulturen, dies wäre die einfachste tack zu nehmen.

Ich habe nicht versucht (oder gesehen) beide Lab und Joghurt-Kultur verwendet, zusammen, aber mein Verdacht ist, dass es dauern würde, die Gerinnung Aktion ein bisschen zu weit für das Ergebnis glatt und streichbar.

Also, tl;dr: der große Unterschied ist, dass Joghurt-Kultur, die kalibriert ist, um zu produzieren ein höheres Niveau der Säure, wodurch ein Tanger Aroma und reduzieren die Notwendigkeit für Lab zum gerinnen der Feststoffe. Wenn Sie Folgen Sie dem gleichen Verfahren, unterschiedliche nur die Kultur verwendet, Sie haben ein einigermaßen ähnliches Ergebnis.

+285
vimal kushwah 06.10.2015, 20:38:06

Kann ich Kochen, den Knoblauch bei 40 C? mein Reiskocher wärmt bei 40 C.

+283
Luis Melendez 03.03.2019, 17:59:04

In vielen Russischen Rezepten, Maße nennen für ein Glas oder das eine Glas, das.

Ein Glas in Russland, scheint ein ähnliches Konzept zu dem, was eine Tasse ist in den Vereinigten Staaten.

Aber hier liegt ein problem, ich werde laufen nach unten die Liste:

  • UdSSR Masse-produziert eine bestimmte Art von facettierten Glas, dass so ziemlich jeder hatte in Russland. Die Facetten auf dem Glas endete vor dem erreichen der Spitze des Glases, damit die Kennzeichnung einer natürlichen Kante.
    • Gießt Wasser in das Glas bis zu Rand == 200 Milliliter
    • Gießen Sie Wasser, bis die Spitze der Glas = 250 ml

Es ist NIE angegeben, wenn Sie zu füllen, bis zum Rand oder nach oben.

Jetzt auch in Russland produziert alle Arten von "Gläser". Auf der Suche rund um Russisch native sites, sehe ich, dass ein Glas kann überall von 180g, 200g, 250g. Auch die Messung von Wasser, Zucker und Mehl durch die Lautstärke auf diese Weise, produzieren anderes Gewicht.

Hat jemand eine Erfahrung in diesem?

Ich habe eine Rezept, die fordert, "etwa 4 Gläser Mehl". Wie viel muss ich setzen?

Ich nehme an, dass ich verwenden können, "einen US-cup" Messen, aber ich weiß, dass ein US-cup, als mess-Behälter/Menge, existieren Sie nicht in das Rezept Urhebers Geist in Sowjet-Russland.

Frage: wie viel ist 1 Glas? Ist es sicher, verwenden Sie eine Tasse?

+260
adeliyaolya 14.12.2013, 04:55:13

Als niemand antwortet, ich kann Ihnen nur anekdotische Evidenz von hinten, als ich noch in Afrika zu arbeiten:

Die Insekten wurden immer gebraten Leben außer Honig ants1 und etwas, das die einheimischen genannt butterworms2.

Braten macht Sinn, wie:

  • das Frittieren erfolgt bei einer höheren Temperatur als kochendes
  • diese Viecher sind zu klein, um geröstet werden
  • sind Sie sicher, dass der frische
  • jede und alle Krankheiten, die Sie tragen könnte, wäre sicherlich getötet.

Anmerkung 1: Diese waren "knallte" wie pop-mais, aber kein Fett: nur geworfen in ein Steingut-Krug, der gesessen hatte in Kohle-für eine Weile, bis alle Ameisen wurden geworfen in. (Diese waren die einzigen Insekten, die ich eigentlich immer mochte)
Note2: Diese wurden enthauptet, indem Sie beißen den Kopf ab und dann Ihre Einbauten verschmiert über ein Stück ungesäuertes Brot-ähnliche Substanz aus Maniok. (NÖ: nicht versuchen, diese; zu grobe, auch für mich)

+195
Tsering P 22.09.2014, 08:07:11

Ich mache Salisbury Steak (https://www.skinnytaste.com/skinny-salisbury-steak-) würde aber gerne ersetzen, xanthan gum für Mehl zu reduzieren, Kohlenhydrate UND verwenden Sie Kokos-oder Mandelmehl (und / oder psyllium husk-Pulver) statt Semmelbrösel. Statt 2 T. Mehl, wie viel xanthan gum sollte ich verwenden? Kann ich mit Kokos - /Mandel - /psyllium husk-Pulver anstelle von Semmelbrösel halten die patty zusammen?

+64
J Prime 26.11.2015, 02:03:56

Check this out von Amerika Test Küche. Anleitung für die Saison sind etwa 2/3 in die youtube. Sie empfehlen, mit öl, Salz und Kartoffelschalen gleichzeitig über mittlerer Hitze. Sobald die Schalen haben gebräunt, Sie werfen alles raus und wischen Sie es nach unten.

https://www.youtube.com/watch?v=-suTmUX4Vbk

+48
VenkateshJN 10.09.2012, 11:29:40

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