Granatapfel Huhn

Die andere Nacht ich eine abgeleitete version von Granatapfel Huhn und kam mit ein paar Fragen. Das Rezept, das ich verwendet wurde, war:

  • 1/2 Granatapfel (zerschlagen)
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 3/4 Tasse Puderzucker
  • 1 oz. gesalzene Karamell-Wodka
  • 2 orangenscheiben (zerschlagen)

Ich lassen Sie die Mischung köcheln lassen, und fügte hinzu, es vor dem Kochen das Huhn. Die Fragen, die entstanden, waren:

  • Neben Puderzucker, was andere Zutaten, die verwendet werden können, zu verdicken einer Soße?
  • Gibt es eine möglich-sauren Kontrast, könnte ich hinzufügen, die Mischung (außer dem Granatapfel), um schneiden Sie den Rand der süßen?
+826
gotenks05 07.04.2011, 05:49:48
35 Antworten

Hinzufügen von süße, Salzigkeit, Verfettung oder Säure verringert die Bitterkeit des Rucola. Für diese Anwendung glaube ich nicht, Sie würde wollen, dass viel Säure oder süße, so würde ich hinzufügen, Salzigkeit und fattiness in der form eines traditionellen parmesan-Käse oder einfach nur mit Salz, und ein wenig mehr Olivenöl. Eine andere Möglichkeit wäre, Sie zu umarmen, die süße Seite und lassen es noch von einer Rakete/Sonne getrockneten Tomaten-pesto.

+999
EnigmaticSoul 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe oft gesehen, die kleinen Farbfelder Edelstahl Kettenhemd verkauft zum Zweck der Reinigung eine gusseiserne Pfanne. Wie ist, dass dies nicht kratz - /ruin meines Gusseisen ist die Würzung, wenn ein Metall-Topfreiniger (auch Metall gegen Metall) wird es ruinieren?

+985
user64833 31.05.2010, 14:34:19
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+982
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+765
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Sie können auch versuchen, Kochen Sie das ei in der Schale für 30 Sekunden oder so vor Rissbildung und wildert Sie es wie gewohnt. Die ersten Kochen, legt das ei leicht, die verhindert, dass die weißen, die Ausbreitung von so leicht. Sie müssen wahrscheinlich Experimentieren Sie mit Ihrer Ladung von Eiern, um das richtige timing.

+670
Susan Cairns Mitchell 29.04.2018, 14:18:29

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+628
Samjhana Danegulu 30.07.2019, 13:27:11

Schwarze-Bohnen-paste ist ebenfalls Bestandteil der asiatischen Küche, und hat einen ähnlichen Geschmack, obwohl erdiger. Fügen Sie ein wenig Zucker, vielleicht ein wenig gemahlene cashew-oder Erdnüsse für die nuttiness. Es wird nicht das gleiche sein, aber es sollte gut genug funktioniert.

Da die schwarzen Bohnen sind häufiger, dies kann Arbeit gut genug für Sie.

+612
Kairatman 08.04.2018, 08:53:19

Vanille-Extrakt ergänzt sich der Geschmack von Vanille! Nicht so schön wie mit einer echten Vanilleschote, aber deutlich billiger und viel einfacher zu ergattern.

+603
vPraetor 02.12.2017, 00:42:52

Ich habe geschmolzene Bonbons in die Fenster zu meinem Lebkuchen-Haus, zwei Tage später das candy ist geknackt. Versuchte es noch einmal, mit mehr Süßigkeiten, aber es knackte wieder. Die Lebkuchen, die Wand mit den Fenstern wurde gebacken und saß für zwei Tage, bevor die Bonbons geschmolzen war.

+557
frankwong 22.08.2014, 04:35:15

Meine Eltern verwendet, um Joghurt vor einigen Jahren. Wenn Sie versucht, einige im letzten Monat, es stellte sich heraus, sehr fest und glatt in Erscheinung, aber schmeckte nach Chlor.

Der Geschmack ist so stark, dass sogar Erdbeeren konnte nicht loswerden. Da haben wir dann nicht versucht, Joghurt mehr.

Ist das Chlor, Geschmack mit einigen Gärung level/Alter? Die Qualität der Milch?

Obs.: Obwohl das Chlor-Geschmack war sehr stark, es war nicht Sauer.

+545
Crystal Sanchez 05.01.2020, 06:08:25

Hier ist, wie ich grill ein steak:

  1. Lassen Sie es vollständig Auftauen, bevor Sie versuchen, es zu Kochen.
  2. Setzen Sie den grill auf mittlere/hohe Hitze.
  3. Reinigen Sie den grill, indem Sie eine Zwiebel auf einem Spieß und mit diesem reinigen Sie die bars. Sie fügt hinzu, Geschmack und bekommt die bars clean für ein sauberes Kochen.
  4. Für eine Durchschnittliche Dicke steak, ich werfe Sie auf den grill legen, Deckel schließen, warten Sie 6 Minuten. (schließen der Abdeckung ist sehr wichtig, da es ermöglicht, das steak, um genug Wärme.
  5. Überprüfen Sie für den grill-Marken auf der Unterseite, wenn Sie da sind, flip.
  6. Grill für 6 Minuten auf der anderen Seite mit dem Deckel geschlossen.
  7. Verwenden Sie ein Fleisch-thermometer überprüfen die Temperatur von das Fleisch. Medium ist um 140 Fahrenheit (60 Grad Celsius). Mit Thermometer macht das Kochen eine Wissenschaft!
  8. Genießen Sie!

Ich verließ aus irgendeinem würzen oder marinieren, denn das ist nur, wie zu KOCHEN ein steak nicht würzen.

+539
anguu 06.08.2016, 18:58:03

Ich Lebe in Tillamook, so bin ich froh zu sehen, dass unsere Käse erwähnt. Die Verpackung ist nicht das Wachs nicht mehr, es ist ein orange-farbigen Kunststoff auf 2 Pfund Blöcke. Es ist gängige Praxis hier, um zu kaufen diese Blöcke auf den Verkauf und bewahren Sie Sie für Monate andlocal Jahren im Kühlschrank. Die Idee wird gefördert durch die Molkerei-Frauen-Gruppe. Es wird lecker und viel, viel schärfer.

+531
Zahlii 15.05.2010, 05:49:37

Ich habe gesehen, ein nützliches tool auf einige Lebensmittel-Prozessoren vor, wo Sie ein kleines Loch in die Zuführung ein Rohr, das perfekt für die Zubereitung von mayonnaise. Wenn Sie füllen Sie den feeder-Rohr mit öl, das öl wird fallen durch das Loch, das ein Tropfen in einer Zeit, die alle Schwierigkeiten aus beginnend, wird die emulsion mit der hand. Ich hatte ein paar Fragen zu diesem tool:

  1. Was ist die richtige Terminologie für it? Ich denke immer, dass es wie eine "öse dropper" aber ich habe keine Ahnung, ob das die genaue Bezeichnung.

  2. Gibt es etwas besonderes über das Loch, Bau, verlangsamt das öl zu einem Tropfen zu einem Zeitpunkt? Oder ist es etwas über die Viskosität des öls, dass es tut?

Es macht mir Spaß, hausgemachte mayo, aber Sie tun es mit meinem blender ist eine echte Schmerzen und ich würde lieber nicht haben, um ein upgrade auf eine größere Lebensmittel-Prozessor zu automatisieren, starten die emulsion. Ich hoffte nur 3D-Drucken einen Stecker für meine blender-Deckel umfassen würde eines dieser Löcher, aber ich dachte, ich würde zuerst Fragen und sehen, ob das Loch brauchte einige Besondere Eigenschaften auf die gleiche Weise funktionieren...

+528
Dohn Joe 09.05.2014, 19:48:56

Ich Schreibe dies mit einem Fall von "pesto-finger" - die hartnäckige Flecken, die ein paar Tage dauern, um vollständig abwaschen meine Daumen und Fingerspitzen von Stunden nach der Ernte basilikum-Blätter (meist nach der Ernte alle verbleibenden basilikum in das Gesicht von frost.) Ich Frage mich immer (seit ein paar Tagen ein Jahr und ich bin es zu tun), wie basilikum zubereitet wird (vor dem mahlen in einem Pistill oder einer Küchenmaschine) sowohl "traditionell" und/oder in einem großen Maßstab oder auch kommerziellen Betrieb, um pesto, da bin ich mir mühsam Kommissionierung Blätter von den Stielen in meinem jährlichen Haus-Produktion. Gibt es einen besseren Weg, als mühsam von hand pflücken?

Mein persönliches pesto hat wanderte ziemlich weit vom "pesto Genovese", aber das hat wirklich keinen Einfluss auf diese Frage, da es meistens noch basilikum.


Schauen Sie genau auf das Bild Lars bietet, scheint es (nach Prüfung des Bildes auf full scale), dass das basilikum geerntet wird ziemlich jung (keine Blumen) und einfach abgeschnitten (Sie können sehen, eine Sichel-bar-Typ Fräser an der Basis des harvester) und gezogen (leider ist das Bild erscheint zu stellen, mit dem harvester gestoppt und nicht wirklich ernten, basierend auf nichts auf den Riemen noch aus dem Schacht.) Dieses eigentlich macht Sinn - die Stiele an diesem Punkt wäre ziemlich zart und kann nicht anrüchig sein, wenn Boden bis. Während es dauert einige Disziplin, zum Schluss basilikum, das könnte mehr wachsen (nach Jahren der Versuch zu geben, es so lange wie möglich und bekommen es richtig vor dem frost), ich werde versuchen, einige dieser Art im nächsten Jahr. Ich könnte auch versuchen, eine Seite-an-Seite-Geschmack Vergleich mit (der gleichen Altersgruppe) von hand gepflückt (oder Faust ausgezogen) aus den Stielen und verarbeitet, um zu sehen, ob es irgendein Nachteil bilden die Jungen Stängel.

+438
Ilkka Kudjoi 16.04.2015, 04:39:03

Der Grund, warum Ihr Schweinefleisch Knistern wurde weich nach der Entnahme aus dem Kühlschrank ist, weil die Haut Knistern Prozess war noch nicht 100% abgeschlossen. Eine perfekte Knistern bleibt knackig auch nach 2 Tagen sitzen in den Kühlschrank.

Gesagt haben, dass. Die einfachste reheat-Prozess besteht darin, das gesamte Stück Fleisch mit der Haut nach oben in eine air fryer oder konventionell über ( verwenden Sie niemals die Mikrowelle ). Aufwärmen bei 400F für 10-15 Minuten.

Um zu verhindern, dass das weichere Fleisch von brennen, wickeln aluminium-Folie herum.

+437
Manas Kumar 04.06.2012, 11:05:05

Ich glaube nicht, dass du etwas falsch. Ich denke, es ist Ihre Mikrowelle.

Zum Frühstück habe ich eine Schüssel Haferflocken 1/2 und 1/2 Rogers Haferflocken.(Hafer, Haferkleie, Weizenkleie, Leinsamen) ich mache es auf der Arbeit in der Mikrowelle in unserem Speisesaal. Es ist nie überkocht. Aber am Wochenende hatte ich Probleme mit meiner Mikrowelle zu Hause. Es ist ein voller Größe, Mikrowelle und ich nehme an, es ist mächtiger als die eine bei der Arbeit. Ich habe ständig das problem hatten, dass der Brei überbrüht.

Also kaufte ich eine kleinere, weniger leistungsstarke, Mikrowelle und hat es beseitigt das problem, obwohl ich immer noch denke, dass die Mikrowelle bei der Arbeit ist immer noch ein bisschen besser in dieser Hinsicht.

Eine Verringerung der Leistung auf eine Mikrowelle verändert sich die on-und off-Zeit des Magnetrons (das produziert die Mikrowelle). Ein Beispiel für eine Einstellung von 70 hätte Sie es für 7 Sekunden und geht dann für 3. Kraft wird für 70% der Zeit. Das problem ist, dass, wenn es ist für diese 70% ist es besonders das Strahlen in voller Kraft.

Wenn eine 70% - Einstellung hatte Sie die Stromversorgung für 3.5 Sekunden und geht dann für 1,5 Sekunden (5-Sekunden-Zyklus-Zeit), Sie hätten nicht die overboiling problem. Der Grund, warum Sie eine Verlängerung der Zykluszeit ist, weniger Verschleiß an den teilen. Um die Mikrowelle länger. Leider längere Zykluszeiten passt nicht auf alle Dinge, die wir Kochen.

Andere als der Kauf einer anderen Mikrowelle gibt es ein paar Dinge, die einen Versuch Wert sind. Verwenden Sie einen tieferen Schale. Das half mir ein wenig, aber nicht genug.

Eine andere Möglichkeit ist, ein halb gefüllt Tasse Wasser in der Mikrowelle bei der gleichen Zeit. Diese absorbieren einen Teil der Energie. Möglicherweise stoßen Sie den Strom wieder bis zu 100%, da die Tasse Wasser verlangsamt die Kochzeit im Vergleich zum Hafer allein. Das problem mit diesem ist, dass Sie verschwenden Energie Heizung der Tasse Wasser. Ein kleiner Preis, denke ich.

Da bekam ich die kleinere Mikrowelle, die ich normalerweise verwenden, wenn ich will, um der Hitze etwas sanfter im Vergleich zu meiner alten Mikrowelle. Die Leistung ist nicht viel anders, aber gerade genug, um nicht chaotisch zu Brei.

+434
Matthew Sapio 03.07.2011, 17:35:48

Hier in Deutschland, praktisch alle Zitrusfrüchte behandelt mit künstlichen Beschichtung (in der Regel eine beliebige Kombination von Thiabendazol, Orthophenylphenol, Imazalil) kommt mit einem klaren statement "Schale nicht zum Verzehr geeignet" - "Schälen ungeeignet für den Verzehr". Man sollte annehmen, dass es einen Grund hinter dieser sehr unbedingte-Anweisung.

Die meisten Supermärkte hier tragen werden behandelt, sondern auch organische (ich fragte eine Angestellte in einem Bio-Shop, Sie sind definitiv nicht erlaubt, Wachs oder behandeln Sie in irgendeiner Weise) Sorten wahrscheinlich genau deshalb; das interessante an der Sache ist, dass weder von Ihnen sind immun gegen immer verschimmelt, noch haben Sie Schimmel schnell bei Lagerung unter normalen Speisekammer Bedingungen. Auch Zitrusfrüchte kommen ohne Bio-label, sondern mit einer expliziten Kennzeichnung der "Schale ist verzehrbar" - "Peel ist essbar","Unbehandelt - Schale nach der Ernte" - "Unbehandelt (Schale, nach der Ernte)" werden immer häufiger. Nicht 100% sicher, ob es gewachst Produkte um, dass der Staat Ihre Schale ist essbar.

+411
NemanjaSRB 11.12.2016, 22:47:38

Leiden

'Nichts'.

Ich persönlich war nicht wirklich angezogen von der Beschreibung, aber als mir angeboten wurde, einige (auf jemand anderes Geschirr, und die alternative war instant), gab ich es versuchen. Meine Stimme ist ganz in der 'cachet' Stapel -, dass es nur etwas exotisch und teuer für seinen eigenen Willen, oder ein 'placebo' Art von situation. Die Sachen, die ich hatte war in Ordnung, aber nicht wirklich einen besonderen Geschmack. Würde nicht extra dafür bezahlen.

Aber das ist nur IM-NS-HO. Ich weiß, dies ist eine subjektive Antwort, aber wenn du schon Lesen, über die es ein bisschen ... die Wikipedia-Seite listet die vermeintlichen vor-und Nachteile, so sind Sie hier meist für Meinungen, Recht? Oder etwas, über das hinaus, was aufgeführt ist Wiki?


Edit: Entfernt "Witz-Antwort", weil SE kein Ort für Witze. Auch, es war vielleicht beleidigend ... und nicht lustig.


Edit: ach ja - für bestimmte Eigenschaften, mein Eindruck war, dass es wenig Säure, und ein wenig 'Dünn'. Damals bin ich davon ausgegangen, dass das letztere war mein Fehler / schlechte Vorbereitung - obwohl ich die gleiche Methode und Apparat für andere Kaffeespezialitäten mit gutem Ergebnis, und versuchte es ein paar mal mit der Luwak (oder "Luwak", wie es auch sein mag)(versucht zu brauen, es ein wenig stärker, etc). Ich glaube, beides sind Merkmale, die anderswo (zB Wiki).

+353
Botervil 17.04.2017, 11:47:22

Weiche Karamell-Toffees klingt Total essbar für mich. Genießen Sie es und versuchen wieder ein anderes mal. Wenn Sie dies tun, testen Sie das thermometer in kochendes Wasser, um sicherzustellen, dass es immer noch genau. Und, überprüfen Sie die fudge mit dem "soft ball" - test. Eingerichtet einen Saft, ein Glas Eiswasser. Tauchen Sie Ihren Löffel in die erwärmte Schokolade, lassen Sie einen Tropfen fallen in die Eis-Wasser und untersuchen es. Wenn die Schokolade erreicht hat "soft ball stage", die Tropfen Schokolade wird, sitzt am Boden wie ein kleines Schoko-ball. Wenn die Schokolade hat eine teardrop-Form, oder scheint "lose", dann die Schokolade ist nicht heiß genug, noch.

Geben Sie nicht auf. Fudge kann pingelig. Etwas so einfaches wie die falsche Pfanne kann die Dinge schief gehen. (Hinweis: Mein Vater pflegte immer eine schwere Dicke Pfanne, wie ein Porzellan beschichtete Gusseisen, als er fudge.)

+328
Kentlolo 30.06.2018, 08:05:48

Auf der Grundlage der Leitlinien meinem freundlichen lokalen Gesundheits-Abteilung hat mir gegeben, die Sie brauchen, um die Dinge auf die richtige Temperatur so schnell wie möglich zu minimieren, das Wachstum von Bakterien, in der Regel innerhalb von vier Stunden, nachdem es schon aus, für "potenziell gefährliche Lebensmittel."

Dies bedeutet, dass Sie brauchen, um herauszufinden, eine Strategie zu chill Lebensmittel innerhalb dieses Zeitrahmens. Elemente, die sind zu groß und zu heiß, um cool unter die "Gefahrenzone" innerhalb dieser Zeit erfordern eine komplexere Vorgehensweise als "lassen Sie es aus, bis es abkühlt" oder "kleben Sie es in den Kühlschrank sofort." Die praktische option in einem solchen Fall ist, legen Sie die Speisen in flachen Behältern oder in verschlossenen Plastikbeuteln, dann in eine "Eis-Bad". Ein Eisbad ist nur Eis und Wasser. Sie müssen möglicherweise ersetzen, das Eisbad ein paar mal, wenn das Eis schmilzt zu schnell, ohne erreichen der Solltemperatur.

+282
Deepanjan Roy 14.10.2016, 23:47:03

Eine sehr schnelle option ist zu kaufen, weniger Milch zu einer Zeit - es sei denn, es gibt einen sehr spezifischen Grund zu durch in der Masse, Kommissionierung bis ein quart nur, wenn Sie bereit sind, es zu benutzen, kann das problem lösen, da es scheint, gemischt, wenn Sie es kaufen. Darüber hinaus Rohmilch hat eine kürzere Haltbarkeit als pasteurisierte, also Kauf frisch vielleicht eh besser.

Wenn Sie nicht einen Grund haben um in der Masse kaufen, können Sie versuchen, mischen das ganze (getrennt) quart, wenn Sie zuerst öffnen Sie es, und vielleicht alle paar Tage bei der Verwendung. Schütteln kann mehr Aufwand, aber Gießen Sie in einen Behälter und mit, sagen wir, ein eintauchen blender kann sehr schnell mischen Sie die Milch, gut genug zu halten für ein paar Tage während der Benutzung.

Wenn Sie sich einen kleinen Milchaufschäumer (funktioniert ein bisschen wie eine sehr sehr kleine Stabmixer) es kann sinnvoll sein, um mischen Sie die Milch noch in den container, zumindest so lange, wie die Flüssigkeit hoch genug ist, um erreicht zu werden.

Eine andere Möglichkeit, ich habe keine Ahnung, ob es funktionieren wird oder nicht, ist, dass abhängig von der Form des Milch-Container, die Sie vielleicht in der Lage zu stehen, Sie auf Ihre Köpfe, sagen wir, jeden zweiten Tag. Sahne steigt nach oben, nachdem die nach oben Richtung ändern jeder so oft vielleicht halten Sie die Creme in suspension länger, ohne viel körperliche Anstrengung. Ich habe gehört, es funktioniert zu halten peanut butter aus der Trennung (auch auf längeren Zeitskalen, spiegeln einmal pro Woche oder Monat), aber dann Erdnussbutter ist so dick, und die Zeitspanne, die es dauert zu trennen, so viel mehr ich bin mir nicht sicher, ob die Milch die gleiche Weise arbeiten.

Ich erinnere mich nicht, wie lange diese Art von mischen bleiben un-getrennt - ich neigte dazu sich zu schütteln, nur vor Gebrauch, und das war gut genug für mich - aber es kann helfen, auch wenn Sie haben, es regelmäßig zu tun.

+282
user196914 06.02.2011, 22:33:54

Ich mache einen cranberry-sauce aus frischen Preiselbeeren und ersetzen möchten braunen Zucker 1 Tasse weißen Zucker, ohne dass die sauce süßer. Welche Menge von braunem Zucker schlagen Sie vor?

+253
thejonny 16.08.2010, 09:59:23

Halten Sie angenehm, nur das Essen selbst halten Sie bei Raumtemperatur. Kühlen oder gefrieren Sie schnell, macht Sie schwarz. Sie entwickeln Blutergüsse, wie Sie Reifen, wenn Sie Ruhe vor irgend etwas (einschließlich sich gegenseitig), so halten Sie in Schwebe, die von Ihren Stengeln sorgt dafür, dass Sie einen schönen sogar gelbe Banane Haken. Sobald Sie reif sind (dunkler und weicher) über den Punkt hinaus, dass Sie angenehm für "aus der hand" Essen Sie sind immer noch eine sehr nützliche Zutat. Überreife Bananen haben viel mehr Geschmack und aroma als die gelben. Für Backwaren, gereift bis hin zu schwarz ist perfekt. Lassen Sie Sie Reifen, fast matschig bei Raumtemperatur, dann einfrieren. Einmal haben Sie mehrere Bananen so gespeichert, Sie sind auf halbem Weg zu einen sehr schönen Bananen-Brot. Dann Schäle ich Sie und frieren Sie in eine Ziploc-Beutel, aber viele Leute schwören, indem Sie ungeschält einfrieren, und das funktioniert sicherlich auch.

+211
Xue Ru Chen 17.09.2017, 21:44:12

Ich habe mit meinem wok für etwa ein Jahr jetzt, und vor kurzem es entwickelte sich eine Art patina auf der ganzen Unterseite der Grillfläche.

Messy looking wok

Ich habe versucht, befolgen Sie die Pflege-Anweisungen, so gut ich kann, und wischen Sie es nach Gebrauch, und nur schrubben es mit der Reinigung Flüssigkeit, wenn es wirklich schmutzig. Wenn ich zu Peeling es ich in der Regel wischen etwas öl über Sie, während Heizung sehr vorsichtig, um zu "re-coat" der wok. Ich weiß nicht, ob das ist der typische wok-Pflege-Prozedur, aber ich bin nach der Pflegeanleitung, die kam mit diesem wok.

Der wok ist aus Gusseisen und wird vertrieben von Le Creusset, Informationen hier.

Die patina hat sich allmählich deutlicher geworden im Laufe der Zeit, aber es ist nicht flockig, können leicht entfernt werden durch waschen und/oder Spülmittel. Es nicht vermitteln jede Art von negativen Geschmacks, in die Küche, so hat es mich nicht abgeschreckt, es zu verwenden.

Weiß jemand, was das ist, und wie man am besten entfernen?

+208
Dev Ranjan 03.12.2016, 10:40:15

Wenn Sie bereit sind, sich für den 'Effekt' der servierten Essen von Katzenfutter Dosen ich würde vorschlagen, dass Sie erwägen, das entfernen der Etiketten aus Thunfisch-Dosen, wie Sie sind ähnlich in der Größe. Während einer episode von Good Eats Alton Brown empfiehlt Thunfisch-Dosen, wie Ringe zum Kochen englische muffins. Wenn Sie gut genug sind, um zu Kochen, Sie sollten in Ordnung für die portion. (Ich glaube nicht, dass ich Ihnen sagen muss, um Sie zu reinigen erste...)

Sie sollten auch erwägen, eine "Sichere Kante Dosenöffner" , wie dies ein bei Amazon erhältlich. Traditionelle Dosenöffner oder tops ziehen kann, lassen Sie eine gefährliche Kante, die Sie wahrscheinlich vermeiden möchten.

+201
Neil Andes 21.04.2012, 10:43:11

Experimentieren auf eine Idee. So kann ich das am besten machen, Reuben.

Machen sauerkraut für die erste Zeit. Mit einem basic-Rezept 1 Kopf Weißkohl(3lbs.) Auf 1 1/2 Tbl. Salz. + - Aromaten

Entfernen Oberfläche Bakterien, Hände waschen, julienne Kohl, massage-Salz in. Stellen Sie sicher, unter, decken Sie mit Käse Tuch, raumtemp, 3-10 Tage, etc.

Meine Frage ist a) ist oben richtig und b) könnte ich ersetzen, nam pla (Fischsauce) für das Salz? Und wenn ja, welche-Verhältnis Sinn machen würde?

+199
Sergey Skoblikov 20.01.2014, 13:44:21

Ich bin versucht, meine hand auf Ciabatta und nur die biga-in Vorbereitung für das Brot von morgen.

Ich folgte diesem Rezept, die fordert, den folgenden Anteil der Zutaten für die biga:

250g/9 Unzen italienischen Typ '00' Mehl zu Brot
190ml/7fl oz Wasser
15g/½oz Hefe

und die Vorbereitung (Hervorhebung von mir):

Für die übernachtung Zubereitung mischen Sie das Mehl mit dem Wasser in einer großen Schüssel und fügen Sie die Hefe. Schneebesen für drei Minuten und gehen lassen über Nacht (bzw. mindestens acht Stunden).

Ich gemessen die Zutaten mithilfe der Metrik-Mengen und gemischt wie pro die Anweisungen, aber meine biga erwies sich als viel zu fest und der Teig-wie zu Peitschen:

enter image description here

Ich gemessen das Gewicht von Mehl mit einer Waage und das Wasser mit einem flüssigen Messbecher und verwendet Mehl zu Brot.

Blick auf ein anderes Rezept, ich sehe das gleiche Verhältnis von trockenen zu feuchten Zutaten:

4 Unzen (1/2 Tasse) Wasser
1/2 Teelöffel aktiv-Trockenhefe
5 Unzen (1 Tasse) Allzweckmehl

Die Hefe in das Wasser. Das Mehl hinzufügen und rühren, bis eine Dicke, gloppy einfügen. Geben ihm eine gute fünfzig oder so rege regt aufzubauen, die gluten. Decken Sie und lassen Sie sitzen bei Raumtemperatur acht Stunden oder über Nacht.

Dieses hat auch eine Mehl-Wasser-Verhältnis von 2:1 und zeigt an, dass das Ergebnis sollte eine gloppy einfügen. Sicherlich mehr Wasser wird benötigt, um diese Art von Konsistenz? Ist eine festere Konsistenz okay oder habe ich etwas falsch gemacht?

Versuch #2:

Ich versuchte wieder so eine halbe charge der biga, dokumentiert Schritt-für-Schritt mit Fotos, um sicherzustellen, dass die Messungen waren alle 100% richtig.

Hier's eine ganze Reihe von Fotos, die ich nahm in einem imgur-album. Diese Zeit, die der Teig war sehr leicht feuchter, aber mein Schneebesen noch sehr viel verstopft sehr schnell. Lege ich ein Gewicht auf meiner Waage von 1kg und es gemessen 1017g, allerdings könnte dies durch Ungenauigkeiten bei der sowohl das Gewicht und die Waage ist nicht eine sehr schlüssige test. Zumindest können wir sicher sein, dass meine Waage nicht Wild aus ;)

Ich schaffte es leicht Form der endgültigen Ergebnis zu einem ball sehr ähnlich zu den ursprünglichen versuchen mit allen Mehl kombiniert.

EDIT #3:

Überprüft meine Waage mit Münzen. Ich verwendet, 7x R5 Münzen und es gab eine Lesung von 65g. 9g/Münze x 7 Münzen = 63g in Wirklichkeit gibt das ein 2g Unterschied.

EDIT #4:

Nach mehreren Stunden, ist es auf jeden Fall ganz ein wenig schlaffer zu werden und so mehr klebrig. Ich werde sehen wie er geht morgen früh wenn ich den Teig.

+161
Angelita Lillia 01.05.2019, 11:36:30

Ich bin versucht, Mahlzeit prep brauner Reis. Die Marke, die ich gekauft haben, mit keinen besonderen Gedanken anderer als der Kalorien/carb-Mengen ist dieses Lang-Korn Brauner Reis 365 Whole Foods Marke. Die Art und Weise, ich koche den Reis in 2 Tassen Reis und 2,5 Tassen Wasser/Brühe-Gemisch in meine sofortige Topf. Ich habe dann Druck Kochen für 15 Minuten. Gelegentlich habe ich auch Hinzugefügt Gewürzen zu dem Reis/Wasser-Mischung vor dem Kochen. Ich habe dann sofort in einen Behälter und lagern Sie es im Kühlschrank. Zum Aufwärmen, ich habe einfach in der Mikrowelle für 2 Minuten.

Das problem ist, dass die erwärmt brauner Reis ist fest und unangenehm. Ich fühle mich wie ich bin, isst Kieselsteine. Ich weiß, brauner Reis werden natürlich fester als weißer Reis, aber es sollte ein Weg, um es schmackhaft. Ich habe irgendwo gelesen, dass langkörniger brauner Reis enthält mehr von etwas, dass, wenn Sie gekühlt bewirkt, dass es zu kristallisieren, so kurz-Korn/medium-grain rice ist besser. Außerdem, was kann ich sonst noch tun, um den Reis kommen aus so weich wie möglich und halten, dass, auch wenn wieder erhitzt?

Ich weiß, dass die meisten Leute hier wohl Reis Kochen auf dem Herd, aber ich würde wirklich lieber mit den instant Topf, weil es ist sehr bequem und ich habe nicht viel Zeit, um zu Kochen, außer ein paar Stunden am Sonntag.

+126
GilDev 05.02.2014, 09:52:16

Obwohl meine eigenen Instinkt würde sein, zu versuchen, mit der mascarpone, zweifellos gibt es einige Rezepte, die vielleicht nicht arbeiten.

Prüfen, ob der Wassergehalt, textur oder den Geschmack von ricotta ist wichtig für das, was Ihr Rezept ist zu erreichen versuchen. Für viele Gerichte, wie Lasagne oder andere überbackene pasta, mascarpone sollte nicht weniger lecker als ricotta.

Allerdings, wenn Sie Ihr Rezept wirklich braucht, die spezielle Struktur und subtiler Geschmack von ricotta, dann könnte es sich lohnen zu warten, bis Sie etwas haben, und machen etwas anderes mit der mascarpone, anstatt zu verschwenden.

Teil des Spaßes des Kochens Experimentieren mit den Zutaten, die Sie zur hand haben, und die Vorstellung in deinem Geist, wie Sie vielleicht Geschmack zusammen. Wenn Sie sich vorstellen können, den Geschmack von mascarpone in die Schüssel, die Sie machen, ist dann absolut, Sie sollten für ihn gehen — es könnte sich herausstellen, dass Ihre eigene Schöpfung!

Wenn Sie die mascarpone-Creme, die ich lieben würde, zu hören, was Sie gemacht haben und wie es sich herausstellte!

+106
onebitrocket 02.03.2014, 11:18:15

Wo in Australien kann ich eine große hölzerne Mörser und Stößel für die Herstellung grüner papaya-Salat?

+104
svandragt 05.05.2019, 08:02:10

Gibt es eine mögliche Verwendung für das Wasser verwendet werden, zum schälen von Mandeln?

(Werfen Sie die Mandeln in kochendes Wasser und lassen Sie Sie einweichen für ein paar Minuten vor dem schälen Sie: das Wasser ist gelblich und Mandel duftenden)

+63
Diana Piwowarczyk 30.08.2019, 10:10:10

Sengende gefrorenes Fleisch ist in Ordnung, und ist eine nützliche Methode, um eine gute sear, ohne überkochen der Innenseite (da können Sie sear länger und bei einer niedrigeren Temperatur). Es gibt keine Fragen der Lebensmittelsicherheit, das ich denken kann gelten würde, bei denen kurze rippen, aber nicht steaks, vor allem, da die vorher gekocht werden, länger auf eine höhere interne Temperatur.

Das einzige problem, das ich mir vorstellen kann ist, wenn die rippen gefroren sind, in eine unregelmäßige Form. Sie wollen gute, Breite Kontakt zwischen der Oberfläche des Fleisches und der Pfanne. Wenn das gefrorene Fleisch nur Kontakte die Pfanne in ein paar kleinen Orten, können sich diese Gebiete zu verbrennen, lange bevor der rest der Oberfläche ist richtig angebraten. Hinzufügen von ein wenig öl-kann helfen, mit dieser, wenn die Oberfläche fast flach. Alternativ, wenn Sie ein mächtig genug broiler (aka grill), die Sie verwenden können, zu versengen, statt.

+60
Jyoti Ranjan Sahoo 12.11.2014, 10:39:54

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