Braune Früchte vom Baum wie Johannisbrot okay Essen roh?

Bäume in der Nähe meines Hauses haben diese Hülsen die den Boden, von der Seite der Straße. Sie sehen aus wie Johannisbrot mir. Ich nahm ein paar von Ihnen.

Google-Suche, sehe ich nicht, die anderen Bäume, die wachsen, lange braune Hülsen Abstimmung.

Sind diese Johannisbrot-Schoten und kann ich Essen, als Sie ist? Gibt es andere Faktoren zu berücksichtigen? Vielleicht sind Sie verunreinigt wird neben der Straße oder Infektion mit Erregern von auf dem Boden liegend? Oder vielleicht sind Sie zu alt zum Essen? Ich weiß nicht, ob diese Probleme.

Ich schon etwas, ein kleines Stück, und es hat Geschmack, wie Schokolade.

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+41
MartW 01.08.2017, 09:29:22
27 Antworten

Ich habe versucht, pudding in der Mikrowelle für die erste Zeit. Ich nahm 20 g Reisstärke und 250 g Milch. Erst Gülle, mischt dann den rest der Milch, ständig rühren. Dann Hinzugefügt 10 g Zucker und einem halben Esslöffel Vanille-Extrakt, und rührt wieder gut. Wurde das Gemisch vollständig homogen ist.

Ich steckte es sofort in die Mikrowelle bei niedriger Einstellung, und eingeschaltet ist, für 3 Minuten. Es war immer noch sehr flüssig, also habe ich es für die anderen 3. Wenn ich nahm es heraus, beim zweiten mal ist es gebaut hatte, eine Haut. Ich habe versucht, rühren Sie es in, und plötzlich erkannte, dass all die Stärke abgesetzt hat, auf dem Boden und halb-gelierte es. Unter ständigem rühren mit einem Löffel, nur brach es in festen Stücken.

Ich fügte Sie glatt, kochte es einige mehr, und bekam eine dünne, ziemlich glatte pudding. Aber die Frage ist, wie soll ich vorbereitet haben es von Anfang an, um es in einem Rutsch, ohne ein blender?

+940
neil499 03 февр. '09 в 4:24

Aus persönlicher Erfahrung habe ich gekocht auf einem Teller mit sechs 8" Pfannen für zwei bis drei Eier und drei 7" - Pfannen für die einzelnen ei-Bestellungen. Ich hatte eine Pfanne mit einem Einsatz für pochierte ei Aufträge. Vermeiden Sie elektrische Grillgeräte, gas ist viel besser, aber ein steam-Grillplatte wie die AccuTemp ist am besten, da Sie eine gleichmäßige Temperatur viel besser. Verwenden Sie ein IR-thermometer um sicherzustellen, dass die Oberfläche der grill ist 325º zu 335º gleichmäßig über die Oberfläche. Nehmen Sie die Temperatur auf 8" Zentren.

Vorheizen der Pfannen auf den grill, nehmen Sie die untere Pfanne für jede Bestellung, fügen Sie das öl, verwendeten wir eine Mischung aus halb butter und halb Speck, dann vorsichtig brechen die Eier in eine flache Schüssel geben und vorsichtig fügen Sie Sie in die Pfanne. Kochen, um zu bestellen. Ich würde oft haben 4-6 Aufträge, arbeiten auf einmal. Ein wichtiger Punkt: lernen Sie spiegeln die Eier, eine übereilte Spachtel brechen Eigelb.

Setzen Sie NICHT vorgekocht Eier auf einem buffet. Richten Sie eine ei-station mit 2-3 Kassette Herde neben der ausgabelinie und haben ein Petit déjeuner Küchenchef zu bestellen. Einrichten ein Dutzend Füllungen für die Kletterei und Omelett Aufträge, weniger wird enttäuschend sein für den Kunden, sondern mehr-und Sie nehmen zu viel Zeit um sich zu entscheiden.

Für Omeletts und kriecht, wir würden brechen und Peitsche vor 15-30 Eier je nach Tageszeit in eine Gallone-cup. Für ein ei hätten wir Messen Sie zwei und eine halbe Unzen prewhipped ei, für zwei Eier - fünf Unzen, und für drei Eier - acht Unzen. Links über prewhipped Eier würden beiseite gelegt und am Ende jeder Stunde für die Nutzung der Backstube. Alle Omeletts und Rührei gemacht wurden, als bestellt.

Für die meisten Tage, die wir verwenden würden, eine Pfanne mit einem Wilderei-Einlage aufgrund der geringen Nachfrage. Manchmal würden wir haben zwei im Einsatz. Am Sonntag hatten wir Eier Benedict auf der Speisekarte als Besondere, und mit der hohen Nachfrage haben wir am morgen einen großen Wilderei-frame in einem Dampfer zu halten genug gemacht.

Übrigens mein skill-level ist Certified Master Chef.

+908
Namit Prasad 01.05.2011, 13:35:21

Der große Unterschied ist, dass das öl kann auf eine höhere Temperatur als Wasser kann. Wasser verwandelt sich zu Dampf, 212F, während die meisten öle nicht mit dem Rauchen beginnen, bis 300-400F. Caramelization nicht der Fall, bis 320F (für Saccharose und Glukose, 230F für fructose), während browning (Maillard-Reaktion, um genau zu sein) nicht der Fall, bis 375F. Wenn Sie nun den "braten", wie im Wasser, Sie werden auch mit dem Dampf, zu Kochen, und der Dampf wird etwas heißer als 212F, aber wohl nicht genug, heißer (oder in ausreichender Menge) zu bekommen, um diese Reaktion Temperaturen. Sie könnten sich ausreichend hohe Temperaturen durch direkten Kontakt mit dem Boden der Pfanne, aber das ist ein Rezept für unebene Kochen, als Teil der Nahrung tatsächlich in direktem Kontakt sind wahrscheinlich ziemlich klein.

+862
Erik Janen 11.08.2018, 03:17:07

Diese Frage stammt aus dem bis Ende 2015, aber vielleicht ist meine Antwort vielleicht als nützlich erweisen, um andere Leser.

Ich kann mir vorstellen jeder homogenisiert Marmelade wäre geeignet, nach dem trocknen ausreichend. Die Verminderung der Marmelade auf dem Herd konnte mühsam, unter ständigem rühren, um brennen zu verhindern. Aber es sollte eine einfache Sache zu tun in den Ofen.

Wenn die Marmelade war gleichmäßig in eine rechteckige Backform mit Backpapier auf der Unterseite und an den Seiten (zum einfachen entfernen), die gewünschte Konsistenz sollte nicht schwer zu bekommen. Trocknen müsste getan werden, ziemlich langsam, so würde es trocknen gleichmäßig und nicht verlassen, ein wetter der mittleren Schicht.

Ich kann nicht sagen, welcher Temperatur, aber ich Schätze nicht mehr als 200°F (95°C). Ich würde versuchen, einen kleinen test-Stapel zuerst, um zu sehen, was der Unterschied in der Dicke ist nach dem trocknen und wie lange es dauert. Wenn jemand versucht, ich würde gerne hören, Ergebnisse mit relevanten Daten, bitte.

+832
zhwlx22 12.01.2010, 22:00:06

Ich arbeite mit sehr nassen Teigen und Backen in einer feuchten Umgebung, aber

ersten Aufstieg - in einer großen Tupperware-Behälter, Deckel auf, aber angelehnt an einer Ecke stehen zu lassen Gase entweichen.

zweite Anstieg - einfach, bestäubt mit Mehl.

Keine spürbare skinning oder Verlust der Ofen Frühling.

+820
greemin 19.11.2015, 11:55:37

In meinem ersten Versuch in jelly, ich scheine zu haben, drehte vom Kurs ab.

Ich bin nach diesem Rezept für Cranberry-Pfeffer-Gelee:

Zutaten

  • 3 rote Paprikaschoten, fein gehackt
  • 2 Fresno oder rote jalapeño-chilies, entkernt und fein gehackt
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 1/2 Teelöffel zerkleinert Paprika Flocken
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/4 Tasse flüssiges Pektin
  • 1 Esslöffel frische Zitrone Saft
  • 3 Tassen Preiselbeeren, frisch oder tk und aufgetaut

Ich kombinierte die Paprika, chilies, Zucker, Pfeffer Flocken und Salz in einen großen Topf und brachte es zu einem simmer bei mittlerer Hitze, wie angewiesen. Ich habe dann Hinzugefügt, das Pektin und den Zitronensaft hinzugeben und weiter köcheln für 10 Minuten, wie angewiesen. Schließlich habe ich noch die Preiselbeeren und gekocht, für eine zusätzliche 10 Minuten oder so, bis die Felle platzen.

Während dieser ganze Prozess, den ich beobachtete die "jelly" war sehr flüssig. Ich Art erwartet, dass es etwas flüssig, basierend auf dem Rezept Bewertungen auf Epicurious. Die Bewertungen angegeben, dass es war mehr eine Lust als ein Gelee.

Das problem ist, mir ist mehr eine Suppe als ein relish. Ich legte es in ein Glas in den Kühlschrank über Nacht, denken, dass vielleicht alle, die es brauchte, war die Kühlung, aber es ist nur unwesentlich dicker, als wenn es heiß war.

Frage

Wie kann ich dieses Problem beheben lächerlich flüssige Gelee? Kann es gespeichert werden einfach mit zusätzlichen Wärme, Zucker oder Pektin? Ich würde lieber nicht in den Supermarkt gehen heute (Tag vor dem Erntedankfest), um zusätzliche Preiselbeeren, wenn es vermieden werden kann. Ich habe alle Zutaten aber die Paprika und Preiselbeeren auf der hand.

+718
Sebastian Potasiak 28.08.2013, 17:28:24

Ich mache einige der Forschung in die Saft-Produktion, einige der Unternehmen haben Lieferanten, die das Saft-Konzentrate und diese werden verwendet, um Saft..Was genau diese Konzentrate enthalten neben als Konservierungsmittel,was sind die Methoden des Transport ? etc..Was für zusätzliche Sachen und künstlichen Kram mache Saft-Unternehmen hinzufügen. Irgendwelche Erkenntnisse?

+705
typekcz 14.12.2017, 19:05:49

Ich bin auf der Suche für ein bare-bones-dill pickle brine-Rezept (für eine sichere canning, und langfristige Lagerung—nicht für den Kühlschrank Gurken). Wenn ich online schauen, sehe ich all diese wirklich ausgefallenen Rezepte, die versuchen, jazz-Sachen, aber ich sehe keine einfache Rezepte. Wie machen Sie grundlegende dill pickle brine? Ich weiß, ich muss es mit Wasser, Essig, Salz und dill, aber ich weiß nicht, die Proportionen. Ich würde lieber nicht verwenden, Alaun, wenn überhaupt möglich.

Die sole wird für die Verwendung mit Gurken, Paprika, Kürbis, okra und andere Dinge.

+626
Heinz Fiedler 18.11.2018, 15:34:10

Es ist die Saison für Kürbisse und ich Frage mich, ob es eine Möglichkeit gibt zu sagen, wenn ein Kürbis zu gehen, um den Geschmack gut genug, um damit zu Kochen. Ich denke, das ist eine ähnliche situation wie bei einer Wassermelone - man kann nicht wirklich schneiden Sie es öffnen, um zu überprüfen, ob es gut schmecken.

+540
Howard Xing 23.05.2013, 10:22:42

Es kommt auf die Schäden an den Schichten.

Dies ist das layout einer tetrapak-Behälter: Tetrapak layout

Nun, offensichtlich sollte der Behälter nicht als sicher angesehen werden, wenn die Schichten 1 bis 3 gefährdet sind. Aber kleine Schäden in den Schichten 4-6 sollte nicht als ungültig.

Da das Paket ist flexibel, ich denke nicht, dass das leichte quetschen Kompromisse jede der wichtigeren Schichten.

+529
tumanbay 09.11.2019, 18:42:18

Rambling Anfang zu beantworten:

Es gibt zwei (die ich kenne) Möglichkeiten, um zu Rauchen, Essen; der kalte Rauch und heißen Rauch.

Teil jeder Methode ist die Aufzucht der Lebensmittel vor zu Rauchen (habe gesehen, Aborigine-Stämme verwenden Sie Rauchen nur ohne brining zu halten Insekten aus der Nahrung, während der Trocknung).

Kalter Rauch ist so genannt, weil Sie niemals während das Rauchen Prozess ist die zulässige Temperatur zu steigen, bis zu dem Punkt, wo das Fett im Fleisch verflüssigt. Anscheinend ist der liquefication des fettes erhöht die liklihood der bakteriellen invasion. Beispiele für diese Art des Rauchens sind: Speck; virginia-Schinken, die in einigen Fällen aufgehängt werden, für Jahre, bevor Sie gegessen werden; und indian jerky [sic], die getrockneten, geräucherten Lachs, die halten kann, für Monate in einem kühlen, trockenen Ort.

Hot-Rauchen ist ein anderes Verfahren, in dem das Fleisch gekocht wird, in der Regel bei einer niedrigeren Temperatur, als es sein würde, wenn nicht geraucht wird, und geraucht in der gleichen Zeit.

Bin kein Lebensmittelchemiker, so bin nicht sicher, ob die chemischen Reaktionen hergestellt, die durch den Rauch.

Es scheint sinnvoll, dass die Wärme in einem größeren Katalysator für den Zerfall von omega 3 Sachen als Rauchen.

Wenn die oben genannten Postulat richtig ist, die in der Regel niedriger Hitze verwendet, um heiße Rauch Makrele würde scheinen, zu zeigen, dass die Räucherwaren hätte mehr omega-3-Fettsäuren.

Natürlich, wie lange es schon im Regal wäre eine weitere überlegung, wie unsere Luft ist eine Quelle der oxidation, die wahrscheinlich bricht die Fettsäuren.

+521
Kostya Shaporenko 20.12.2016, 08:05:39

Manchmal ist es okay zu verwenden, im laden gekauften Hühnerbrühe/ - Bouillon. Um ein wenig mehr Geschmack in es, hacken, einige mirepoix (Karotten, Sellerie, Zwiebeln in einer 1:1:2 Verhältnis) und Kochen Sie die Brühe mit dem Gemüse für eine Stunde oder so.

Ja, im laden gekauft-Vorrat ist ziemlich schrecklich im Vergleich zu selbstgemachten, aber es gibt so viele Aromen in diesem Rezept, die Sie bekommen können Weg mit es. In einer Prise, Gemüsebrühe mit ein paar Brühwürfel, könnte sogar funktionieren.

+486
user3351523 29.01.2012, 00:48:54

Um zu verhindern Gefrierbrand, füllen Sie den Behälter so viel wie Sie können, ohne ein Chaos. Decken Sie die (hoffentlich abgekühlt) chili mit Kunststoff Frischhaltefolie und versuchen, Sie zu entfernen, wie viel Luft aus dem Raum zwischen den gekühlten chili und dem Kunststoff. Setzen Sie den Deckel passt, dass Ihre container und Falle die überschüssige Plastikfolie im Deckel. In den Gefrierschrank legen.

Auftauen und erhitzen, den Behälter in der Spüle und führen Sie kühles Wasser über Sie. wenn die chili-beginnt zu brechen und ist nicht eine solide Ritze des strukturellen Suppe, erhitzen Sie es in einer Pfanne auf mittlerer Hitze, gelegentlich umrühren.

Wärme zu Ihren wünschen und genießen Sie.

+473
user353648 20.03.2013, 08:44:22

Ich hatte ein paar Ideen, die helfen könnten.

Eine Idee ist die Auswertung der Teig, wo es ruhen wird gegen das angrenzende Stück - dünne Linien oder Kreuz-Schraffur, nur etwas Aufrauen der Oberfläche. Diese geben dem Teig ein bisschen mehr Fläche in der join-für den Teig-Stücke zu fangen einander auf und die Verriegelung an der Schnittstelle. Man könnte sogar eine Art von Wäsche oder slip "kleben" Sie die Stücke zusammen, vielleicht ein ei waschen, ein wenig Milch oder Wasser, oder sogar ein thinnish Mehl und Wasser, Gülle, zu helfen, die Kanten befeuchten, miteinander verschmelzen, und hoffentlich Stock gut genug, um zuletzt durch das Backen.

Ich gebe zu, die Idee kam von Ton -, Tafel-Verbindungstechniken, aber ich habe diese verwendet werden, in Backen, bevor Sie, zu helfen join-Stücke, die sind stur - meist für Brot, Tiere oder andere Dekorationen.

Eine andere Idee ist, zu versuchen, zu erstellen oder zu erhöhen, zu einer überlappung, wo die Teiglinge treffen, wieder geben mehr Fläche, um zu versuchen, zu miteinander verschmelzen. Ich würde denke, es wäre am einfachsten, die seitlichen Streifen in der ersten, Schnitt etwas lang, so haben Sie ein wenig extra zu Falten, ein wenig überlappung auf der Unterseite der Pfanne, fügen Sie dann die Basis auf der Oberseite von diesem Rand - groß genug, um bis zu den seitlichen Streifen, so dass es ein wenig überlappen. Sonst schneiden Sie die Basis nur ein wenig groß, so dass es ein wenig gefaltet, die Seiten können überlappen sich die Streifen an den Seiten. Wieder, dies sollte mehr Fläche, um den join zu helfen, erhöhen Sie die Chancen zusammenkleben.

Sie können sogar kombinieren die zwei - oder scoring-Schraffur die Kanten an der Unterseite (mit Wäsche oder slip, für Kleber), die überlappen wird vor der Montage. Oder auch die Abrechnung der Teig mit einer überlappung, und mit einer feinen Federn schneiden Sie quer durch beide Stücke von Teig, wo Sie sich überlappen, ähnlich wie ein Pony und klopfen Sie den Teig flach, bis die Naht ist fast unsichtbar. Die neu geschnittene Kanten auf jedem Stück werden die Gelegenheit haben, zu verschmelzen mit den neuen Kanten auf dem anderen Stück (anstatt sich separate Schichten), so dass eine stärkere Verknüpfung.

Eine andere Möglichkeit wäre, um beide Stücke nur ein wenig groß, mit einer kleinen überlappung von den Seiten auf der Unterseite und an der Unterseite der Seiten. Falten Sie die überlappungen nach innen, bei der Begleichung der Teig Stücke zusammen, so werden Sie sich gegen einander weisenden Richtung der Mitte. Sie können diese ridge und Dichtung zusammen, wie Abdichtung des Umsatzes oder des oberen Tortenboden im unteren Prise fahren, drehen oder Falten Sie den Rand für ein besseres Abdichten. Die Naht kann sein, tätschelte wieder in die Ecke, um die Naht fast unsichtbar. Mit der Naht auf der Innenseite statt der Außenseite, ziehen (anstatt) solche Ecken gibt Ihnen mehr überschneiden, Falten Sie zusammen und mehr Kontrolle zu versiegeln, dass edge.

+473
Anurag Mt 13.06.2010, 06:45:10

Habe ich eine neue Art von Datei-Pulver in der gumbo, die ich gemacht habe, viele Male. Es kam heraus, zu dick und slimey. Kann ich dünne es mit etwas Hühnerbrühe. Wie kann ich das beheben die slimey textur. Es ist sehr unsympathisch.

+468
Prince Costa 08.09.2010, 18:00:12

Note to self : Lesen Sie die Antworten sorgfältig durch und Folgen Sie dem link. (vielleicht sah ich die Erwähnung von Hefe in der Frage, und nicht sehen, dass er gesagt hatte, dass er wusste, wie man mit Hefe).

...

Chemische Reaktionen werden langsamer bei kälteren Temperaturen, aber ich habe keine Ahnung, wie viel, oder ob es auch in diesem Fall gilt. Die Chemische Reaktion passiert wäre, haben schnell, vorausgesetzt, das Backpulver vermischt war gut und ich vermute, es ist, dass müssen Sie den Teig zu entspannen einige ... die würden gehemmt durch den Kühlschrank, aber wenn das der Fall ist, müsste man lasst den Teig warm wieder (was vielleicht 30 min oder so, besiegen viel der Punkt von diesem)

Obwohl Sie call, um den Teig in den Kühlschrank für ein paar Minuten, wenn es zu klebrig ist, dass es unterscheidet sich deutlich von lassen es kalt werden, den ganzen Weg durch.

Ich würde nicht versuchen, es zu verlassen, um die rest aus dem Kühlschrank, denn die Luft wird langsam entweichen, Einblasen von Luft in den Teig. Dies ist weniger ein problem mit doppelt wirkender Backpulver, wie es hier erscheinen, mehr gas, wenn es erhitzt wird.

Wenn die situation ist, dass Sie haben einige Zeit jetzt, aber nicht genug, und Sie haben mehr Zeit, später-dann würde ich mischen, bis die trockenen Zutaten jetzt. Sie konnte auch Kochen, die butter/Zucker-Mischung, aber Sie wollen würde, um diese wieder in den Kühlschrank und wärmen Sie wieder er es später (vielleicht ein low Mikrowelle?). Wenn Sie bereit sind, mischen Sie die Eier in die trockenen Sachen und fügen Sie die butter/Zucker-Mischung.

(und beim Lesen der Rezept-ich weiß nicht, ob "Dient 1 - 50 Kekse" bedeutet, dass eine person alle Essen 50 cookies, oder dass Sie machen könnte ein große cookie oder 50 kleine)

Original (schlechten) Antwort folgt:


Ich Häufig lassen die Dinge steigen in den Kühlschrank über Nacht oder während ich auf der Arbeit bin (oder beide), wenn die Rezepte-Aufruf für das verlassen es bis verdoppelt'.

Ich in der Regel setzen Sie in einen Behälter etwa 3 bis 4 mal größer als das Volumen der Teig, Locker lidrige, mit etwas schweres oben drauf (im Fall es versucht zu steigen, so viel es geht aus dem Behälter).

Wenn Sie nehmen Sie es aus dem Kühlschrank, müssen Sie möglicherweise lassen Sie es warm wieder ein wenig, da es kann dazu führen, Dinge, die ein bisschen steifer als bei Raumtemperatur.

Ich würde nicht lassen Sie es bei Raumtemperatur, als würde Sie gären, viel mehr als in dem Rezept.

+430
cassm 30.12.2018, 11:13:29

Wenn Sie Messen aus Ihr Mehl, Zucker, etc mit dem Messbecher, ist es besser,

  • Schaufel und dann schütteln Sie die Tasse zu bekommen gelevelt cup, oder
  • Schaufel und dann mit einem Messer abgekratzt und die Selbstbeteiligung.

Ich habe mit der ersten Methode, aber wird es einen Unterschied machen?

+394
nedu 27.05.2017, 19:26:15

Es ist die Form. Eine Tarte gebacken in einer flachen Schüssel mit geraden Seiten; eine Kuchenform ist tiefer und hat schräge Seiten. Das ist zumindest der Weg in die USA.

+382
Chad WALSTROM 19.05.2018, 22:52:10

Es ist nicht Sanitär -sein, in dem Sinne nach der Gesundheit Regeln. Vor allem, da es unwahrscheinlich ist, dass Sie nach der zwei-Stunden-Richtlinien: die abgenagten Knochen wurden in der Gefahrenzone genug, um potenziell abholen ein enterobacter, dass die erzeugte Wärme-stabile Toxine. Kochendem nicht beheben. Und nachdem jemand im Mund erhöht die chance, dass solche Bakterien ist eine, die Menschen infiziert.

Betrachten Sie es so: selbst wenn Sie nicht squicked durch das grundlegende Konzept, wie würden Sie sich fühlen, wenn die Knochen noch auf der Platte für ein Tag? Eine Woche?

Als ob es ' s sicher, die kurze Antwort ist "Nein".

Die Chancen, dass es tatsächlich gefährlich sind ziemlich niedrig. Die lebensmittelbestimmungen sind so konzipiert, um die am meisten gefährdeten Menschen sicher nicht: kleine Kinder, Menschen mit geschwächtem Immunsystem, etc. Angesichts der Tatsache, wie viele andere Möglichkeiten es gibt für lebensmittelbedingte Infektionen, abgeholt zu werden, würde ich überlegen, etwas, dass ich abgeholt und gekocht, für die vielen Stunden, die so frei von Krankheitserregern wie alles, was ich habe aus dem Schmutz, also Gemüse, das wir Essen oft roh.

Also ich gebe zu, dass es getan, aber würde ich nicht füttern, es niemandem außer mir selbst.

+371
William Bettencourt 01.08.2011, 20:46:21

In Afrika Sie tenderize Sie durch schlagen Sie Sie mit Steinen, wie würden Sie mit einem steak tenderizer. Ein wenig manuelle Arbeit, aber die Mühe lohnt sich. Die mit Abstand meisten zart calamare, die ich jemals hatte, war in Namibia, und wurde geschlagen bis zum Kochen.

+328
Nisarg Desai 23.01.2013, 03:22:22

Diese sehen nicht aus wie Kratzer auf mich, mehr wie Hitze-Schaden. Sie sind entweder verwenden Sie es für die falschen Aufgaben (z.B. steak), oder falsch (z.B. Vorwärmen), oder die extrem häufige Verwendung ist einfach zu viel Reifen und das material.

Ohne zu wissen, mehr über Ihre Kochgewohnheiten, können wir Ihnen nicht sagen, was geändert werden muss.

Edit: gerade Begriffen, dass Sie es sind, 3 mal die Woche und nicht 3 mal am Tag. Scratch-der Letzte Grund (zu häufiger Gebrauch).

+252
Stephen Belanger 01.01.2013, 13:21:55

Ich lese in Können rohe Eier eingefroren werden? das kann man einfrieren eeg-weißen und Sie später verwenden.

Ich sah diesen Vorschlag über die Verwendung eines Eis-Behälter zu machen frozen egg white cubes (das macht es später einfacher, wenn Sie verwenden möchten, ein paar eeg-weißen aus einer eingefrorenen charge).

Mein problem ist, die gefrorenen Würfel wird nicht kommen aus den Eisbehälter! Sie scheinen sich zu erweitern oder für einige Grund-stick in das Fach sehr schwer. Ich brauchte Schmelzen Sie Sie durch ausführen der Rückseite der Schale unter heißem Wasser, um Sie aus.

Offensichtlich kann ich nicht verwenden, kein öl oder ähnliches in dem Fach, um zu verhindern, dass Sie kleben.
Irgendwelche Vorschläge?

+197
GhostPepperz 23.01.2020, 00:21:33

Zu mir, es macht es schmackhafter.

+180
Mehdi Heydari 10.01.2014, 12:29:15

Zwiebeln

Je mehr Sie Kochen, eine Zwiebel, je süßer es ist, gehen zu erhalten, die Hitze bricht die volatile und komplexe Stärke und wandelt Sie in Zucker.

Wenn eine Zwiebel ist ganz Braun, dann ist es im Grunde karamellisierten. Der point-of - Schwitzen Zwiebeln ist zu ziehen aus einigen der Schärfe, aber nicht alle. Wenn Sie Kochen Sie bis Sie Braun (karamellisierten), dann werden Sie sehr süß und nicht wirklich bewahren, die schwefelhaltige "Zwiebel-y" - Aroma überhaupt.

So ist es nicht wirklich eine Frage von , wie viel Sie die Entwicklung der Aromen, es ist die Frage, welche Geschmacksrichtungen Sie sind noch in der Entwicklung. Die mehr süße Sie entwickeln, desto mehr der ursprünglichen Zwiebel Aroma verlieren Sie.

In meiner Erfahrung, karamellisierten Zwiebeln sind selten als eine "Zutat" - Sie sind mehr eine Garnitur oder Beilage, da Sie auch nicht wirklich vermitteln keine signifikante Geschmack Hauptgericht.

Sellerie und anderen Aromaten

Diese nicht Durchlaufen die gleichen drastischen Geschmack ändert sich, die Zwiebeln zu tun, aber das Prinzip ist das gleiche: Sie Schwitzen, Sie ziehen Feuchtigkeit und Aromen , ohne starten einer Maillard-oder caramelization Reaktion.

Der Schlüssel ist, dass Schwitzen ist eine Vorbereitung Schritt. Ja, braten/rösten Sie diese für mehr Entwicklung, mehr Geschmack (oder zumindest mehr von einer bestimmten Art von Geschmack), aber Sie nicht wollen, zu tun, zu früh, da Sie gehen, sitzen in der Pfanne für eine Weile länger, und Schwitzen bedeutet Erweichung Sie leicht , ohne die Beseitigung aller von den Aromen oder Natürliche knusprige textur.

Im Allgemeinen werden Sie nicht Braun Gemüse während der Zubereitung eines Rezepts; Sie nur tun, wenn Sie planen, Sie zu Essen, indem Sie sich, ohne weiter zu Kochen. Wenn Sie Braun werden, dann weiter Kochen, drehen Sie Sie in die Musch und möglicherweise zu brennen, und es gibt keine Möglichkeit, es zu beheben, nachdem das passiert.

+165
Hi there 18.03.2018, 02:36:42

Erfasst mehr gemeldet ist oder nicht, sollte keinen Unterschied machen. Wenn Sie kaufen die Muscheln, die Sie noch am Leben sind. Sie können dies überprüfen, indem Sie versuchen, zu öffnen. Normalerweise ist dies nicht eine einfache Aufgabe. (Manchmal, Ihre Schalen öffnen/schließen, wenn Sie die Verpackung öffnen, in dem Sie in kam.)

Die linke hand die Muschel sieht nicht lecker, aber es gibt wirklich nichts falsch mit ihm. Es ist nur eine kleinere Größe der Muschel. Wenn Sie kaufen größere Muscheln (z.B. Jumbo), Sie sollten sich nicht viele von denen ist es.

Wie für die Farbe: eine Menge Leute denken, dies ist eine Frage des Geschlechts. Männchen weiß, Weibchen sind orange. Dies ist jedoch nicht wahr. Der Unterschied in der Farbe ist eine genetisch bedingte, es ist die Menge von pigment einer bestimmten Muschel hat. Der Unterschied in der Farbe nicht machen einen Unterschied in Geschmack oder textur.

Kurz: das Muschel auf der linken Seite ist okay zu Essen.

+135
tylerr147 17.07.2018, 12:34:29

Wir haben ein paar hochwertige Keramik braten Pfannen, die wir mögen. Sie sind nicht wie eine echte Bräter mit Deckel-und all das, aber eine viel schönere alternative zu den standard-thin metal 9" x 13" Pfanne. Sie arbeiten ebenso gut für das Kochen, das reinigen leichter und können direkt in die Tabelle weil Sie schön Aussehen.

Der einzige Nachteil ist natürlich, dass Sie sind zerbrechlich. Sie wird nicht wahrscheinlich brechen bei normaler Nutzung, aber ich würde nicht wollen, um Sie fallen zu lassen.

Ich denke, man ist LeCreuset, Keramik-und, wenn Emile Henry.

+133
K M 25.06.2010, 14:23:28

Ein paar Vorschläge zu helfen, Konstante Wärme.

  1. Mal ist es so, dass Sie nur das hinzufügen von ein wenig Kraftstoff zu jeder Zeit. Hinzufügen die Hälfte neue Kraftstoff abkühlen wird deutlich, wie es zu fangen, brennen, usw. Zugabe von 10% frisch-auf einmal ist viel besser, zum Beispiel.

  2. Umgekehrt, wenn Sie lookin' you ain 'T cookin'. Öffnen so wenig wie möglich. Denk daran, es wird eine Verzögerung auf jede bestimmte änderung. Wenn Sie die vent, Blick auf die temp nach 5min dann nach 10min um zu sehen, ob der trend nach oben oder unten, und wenn es beschleunigt oder verlangsamt. Verwenden Sie diese als Leitfaden zu Ihrer nächsten änderung.

  3. Thermische Masse ist dein Freund. Holen Sie sich einige geeignete Steine, Steine, etc. Wenn Sie jeden Raum Links von Feuer und Fleisch; füllen Sie den Raum mit den Steinen. Sie wird dazu beitragen, glätten die Wärme aus öffnen/schließen, wie Sie nehmen Platz, die sonst genommen werden, indem "kalte" Luft, wenn Sie geöffnet zu tanken. Natürlich müssen Sie nicht blockieren die tatsächliche Belüftung.

Insgesamt ist der Wasserkocher ist eine schöne grill; aber lässt ein wenig zu wünschen übrig, die für das Rauchen. Die offset-firebox-Stil, wo Sie tanken können, ohne die Koch-box hat eine bestimmte Bein-up in Erster Linie für die Betankung Grund; aber mit etwas übung sollten Sie noch wunderbar essbar Ergebnisse mit dem Wasserkocher.

Glücklich Essen!

+119
dave1089 11.04.2013, 11:26:45
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