Was sind die Kosten zu berücksichtigen, wenn Sie Marmelade?

Ich bin versucht, dertermine, welche Arten von Marmelade sind besonders kostengünstig zu Hause zu machen.

Ich habe ein paar bits von Ausrüstung für die jam zu machen, und freue mich auf erste Schritte.

Wir haben keinen Garten im moment so nicht gewachsen unser eigenes Obst. Ich habe gesehen, Brombeeren wachsen wild in der Nähe von uns, so werde ich versuchen, dass, aber ich möchte auch versuchen, andere Arten von Marmelade.

+618
David Hajes 05.05.2018, 23:58:56
40 Antworten

Mit einem braunen Hühnerbrühe helfen würde, die Farbe und bieten einige extra Geschmack. Wenn Sie Ihre Lager, braten die Knochen, bevor Sie Sie hinzufügen. Braun das Gemüse, bevor Sie Sie hinzufügen. (Einige Leute fügen Sie ein wenig Tomatensauce, zu.)

+999
user3249994 03 февр. '09 в 4:24

Bisquick, stammt pancake-und Waffel-Teig dauert einen Tag, höchstens zwei.

Daten: im college war, machte ich Pfannkuchen oder Waffeln, die jeden Tag für ein Jahr und eine Hälfte, so dass der Teig am Tag 1 und dann zum Kochen an den Tagen 1, 2 und 3. Einmal in dieser Zeit habe ich krank auf Tag 3. Auf dieser Erfahrung basierend, mehr als 24 Stunden ist immer lückenhaft, aber 48 scheint zu funktionieren, die meiste Zeit.

+965
Sean Jerald Villapuente 28.12.2012, 00:27:53

ich mache den Mund frischer(Paan Mukhwas in Hindi) in meiner Heimat und für die, die eine Zutat wie geschrieben Aromatischen Duft und ich bin verwirrt, was sind das genau.bitte könnte mir jemand pls sagen, was ist der Aromatische Duft, der verwendet werden kann, um den Mund Lufterfrischer gut im Geruch und für die letzten 3-4 Monate? Zutaten sind:
1.Käfer-Nuss
2.Kalk-Pulver
3.Kardamom (grün) - Pulver
4.Catechu Pulver
5.Aromatische flavour

+960
Dkerd 29.06.2013, 11:51:50

Bei 66ºC es ist möglich, dass das weiße wird zu "krümelig" wie deine. Ich habe immer Folgen, Dave Arnold ' s guide für ei-Temperaturen und gute Ergebnisse erzielen, um 64-65ºC.

Sie sollten versuchen, senken Sie die Temperatur auf 65 65.5 ºC, und stellen Sie sicher, dass Ihr die Eier nicht zu alt - je älter das ei, desto mehr "lose weißen" (der wässrige Teil der weißen), die Sie erhalten. Es wirkt sich auch auf die textur der rest des Eies.

+913
user1767331 01.09.2012, 02:43:38

Betrachten Sie die Verwendung von Stein. Ich glaube, dass heiße Steine verwendet, um die zum Kochen verwendet werden anstelle von Metall-Pfannen. Benutzt habe ich eine pizza-Stein für pizza, Brot, Hähnchen und Pommes Frites. Wenn der Stein vorgeheizt richtig die Speisen sehr gleichmäßig gegart und knackig. Fetthaltige Lebensmittel wie Rind-erzeugt möglicherweise einen brennenden Geruch, und möchten Sie vielleicht zu prüfen, mit einem separaten Stein für trockene Lebensmittel.

Die Bereinigung ist im wesentlichen nur Wasser und/oder kratzen. Keine Seife oder Chemikalien oder öle sollten immer verwendet werden, auf einem Stein, die ich kenne.

Finden, einen großen Kochen/pizza-Stein und einen stand zu halten, eine oder zwei in den Platz über dem Feuer ist eine option.

Ich möchte vermeiden, Ziegel-oder Mann-Ziegeln, da Sie eventuell unerwünschte Materialien, die Sie für den menschlichen Verzehr.

+837
BrooklynWinter 25.02.2015, 01:49:24

Ich nutze ein sehr langes Stück clingwrap, legen Sie das Fleisch etwa 1 Viertel des Weges entlang und Falten Sie es über. Denn Luft ist nicht gefangen, er nicht, rip. Dann Knall Sie Weg mit einem Nudelholz. Scheint nicht zu bekommen zu chaotisch (vielleicht habe ich nicht getroffen haben es schwer genug!)

+805
Keytrap 20.08.2017, 20:53:33

Ich glaube nicht, dass Sie brauchen Brot-Maschine-Mehl, aber ich habe nicht verwenden, Brot-Maschinen. Haben Sie versucht, alle Zweck Mehl?

In meiner Erfahrung, Mehl zu Brot wird überbewertet. Als ich anfing zu lernen, wie um Brot zu Backen, kaufte ich die billigste Mehl habe ich gefunden (alle Zwecke, von Costco), weil es Billig war, und ich wusste nicht, über die verschiedenen Arten von Mehl. Was ich Lerne ist, dass der Unterschied nicht groß. Mein Brot und pizza waren sehr ähnlich. Nach mehreren versuchen landete ich dann bei Kauf von allen Zweck oder Vollkorn, aber nicht das Brot Mehl.

Auch für Pizzen, alle Zweck näher ist, was Sie verwenden, in Italien (00 - wenn ich mich American Pie von Peter Reinhart richtig) also, wenn Sie stärker Mehle, sollten Sie fügen Sie etwas Olivenöl, um den Teig zu kompensieren.

Übrigens, Jim Lahey, von der Sullivan Street Bakery, denkt auch, dass das Mehl, die Sie verwenden, ist nicht von Bedeutung: Tolles Brot ist nicht etwa der Weizen, die in ihm steckt.

+789
Rakeem 23.01.2013, 14:38:36

Zuerst, als jemand, der gemacht hat, Chilipulver, lassen Sie mich Ihnen ein Stück Beratung -- hol dir einen Kaffee oder Gewürz-Mühle.

Zweitens befreien Sie sich von jeglicher Vorstellung von Ihrer chili-Pulver mit etwas nassen. Was auch immer geht, sollte trockene Knochen. Ich würde nicht einmal die Mühe mit dem trocknen frischer Paprika, Knoblauch, etc. Es ist einfach nicht der Mühe Wert. Jedoch, Sie sollte unbedingt erhalten Ihre Kreuzkümmel in (getrocknet) Samen zu bilden, und trocken toast-it-yourself. Das IST die Mühe Wert.

Darüber hinaus, alles andere ist verhandelbar. Durcheinander herum mit verschiedenen Arten von Paprika, verschiedene Kräuter/Gewürze, verschiedene Proportionen, etc., und sehen Sie, was Ihnen am besten gefällt.

+733
archit 16.09.2018, 23:08:50

Ich bin jetzt Tippen diese mit 1,5 Händen da wie ein idiot, ich räumte die Petersilie, die stecken das Messer mit der Schneide in Richtung meiner hand. Nach einem Viertel Tasse Blut, es ist eine starke Lektion, die Sie niemals deaktivieren Sie das Messer mit der Schneide in Richtung meiner hand.

Aber wie dann löschst du das Messer? Meine erste Vermutung ist immer der Rand von der hand Weg, aber selbst die größten Messer-Meister wird vergessen, jeder einmal in eine Weile, um sauber mit der Kante in die entgegengesetzte Richtung.

Wie dann sollten Sie reinigen Sie das Essen, das klebt am Messer?

+718
James D 29.08.2016, 20:47:21

Wenn du einen emaillierten gusseisernen Topf zu heiß wird, können erweichen den Zahnschmelz genug, um es zu beschädigen. Mein Bruder ruiniert, wenn wir jünger waren auf einem E-Herd, legen Sie auf high (machte ramen, vergessen, stellte Sie den Herd aus, nachdem das Wasser gekocht hatte, wenn es abgekühlt verschmolzen, um den Brenner)

Die Sache mit dem Lagerfeuer ist, dass Sie brennen bei unterschiedlichen Temperaturen je nach Brennstoff und wie viel Luft hinein.

Wie man mit einem Niederländisch-Ofen, nehme ich an, dass Sie etwas tun, das erfordert, niedrig und langsam Kochen ... man sollte also okay sein. Wenn ich das machen würde, würde ich versuchen zu achten, um das Feuer (legen Sie die Handfläche der hand in der Nähe der Kohlen -- wenn Sie nicht halten Sie es dort für ein paar Sekunden, es ist zu heiß; verschieben Sie es irgendwo anders). Und stellen Sie sicher, dass Sie genug Flüssigkeit drin, dass es nicht mehr Risiko gehen trocken. Wenn nötig, können Sie machen ein Mehl & Wasser-Teig zu verwenden, um die Dichtung der Lippe der Pfanne verschließen, damit der Dampf nicht entweichen kann.

Ich würde auch Seife den Boden der Topf-werfen Sie einen flüssigen Spülmittel, und reiben Sie den Boden und die unteren Kanten der Außenseite, so dass, wenn der Ruß beginnt zu hinterlegen, es ist die Einzahlung auf der Ebene von soap, und nicht der Topf selbst. (es macht die Reinigung so viel einfacher).

Ich würde auch aufpassen-grills aus einem anderen Grund -- viele Hersteller machen ein leichteres Gewicht grill Teile, die Material eingespart werden kann (so dass es kostet Sie weniger zu machen). Viele sind so Dünn, dass ich bezweifle, dass Sie würde nehmen Sie das Gewicht von einem schweren gusseisernen Topf. (Ich habe gebrochen, einer mit einem Gusseisen-Grillplatte)

Es ist auch erwähnenswert, dass das, was Sie haben, ist nicht ganz ideal für Lagerfeuer Kochen, da Sie nicht haben, die kleinen Beine zu stehen, wenn aus dem Boden ein wenig, oder die Lippe auf der Oberseite, so dass Sie legte Kohlen auf, aber in der Lage sein, den Deckel heben, ohne die Asche fallen in Ihrem Essen. Sie können um problem #1 mit Rost, und möglicherweise in der Lage, etwas dagegen zu tun #2 mit einigen kreativen Einsatz von Aluminium-Folie.

+686
LeoB 01.09.2011, 20:03:19
Hefe ist ein Einzeller, der das gären (aufgehen) auf Brot. Es ist in der Regel verkauft, trocknen, in kleine Körnchen, und muss aktiviert werden, mit Wasser und Wärme. Hefe wird auch verwendet, um zu gären von Wein und Bier: es verbraucht Zucker und produziert Alkohol als Nebenprodukt.
+633
Mamosvin 15.10.2014, 22:30:53

Ich habe Zwiebeln und Lauch und ich will anschwitzen die beiden zusammen. Kann ich beide verwenden?

+629
David Kaiafa 24.04.2012, 09:28:32

Ich kann mir denken, das hinzufügen von alkali oder Säure - Stoffe, die hauptsächlich als Mittel zum ändern der ph-Wert des Teiges. Und hinzufügen kann verstanden werden als die in den Teig, oder auf seiner Oberfläche.

Alkali - /basic-Zusatzstoffe oder Zutaten

  • Gluten nur funktioniert , wenn PH-Wert zwischen 3 und 11. Außerhalb dieser Werte wird, verliert es seine Stärke aus.

    Vor erreichen der PH-Wert>11 es wird Mehl haben eine höhere absorption.

  • Es ist eine Möglichkeit, den Teig zu entspannen, wie die Technik verwendet, um die Strecke Nudeln wie bisher zitiert in dieser Frage (@TFD und @Tschad Antworten), und auch in dieser Frage. Zu machen, dass die Art von Nudeln, fügen Sie die Lauge auf das Mehl, was es in den Teig.

  • Eine andere Art und Weise basic Stoffe verwendet, in den Teig geben Ihnen ein Bad in Natronlauge, als die deutschen mit Ihren Laugengebäck (die bekanntesten diejenigen, die außerhalb der Bundesrepublik Deutschland sind vermutlich die Brezels/Brezeln). Die Lauge macht Sie haben Ihre charakteristische Kruste Braun und hart und Dünn, wie eine gute Wurst.

Saure Zusatzstoffe oder Zutaten

Säuren können auch Schwächen die gluten, aber Brot machen ist nicht so seltsam, hinzufügen von bestimmten Säuren, oder wollen Sie einen sauren Teig.

  • Einer der Gründe auf, die ein saures Letzte Brot ist, es wird helfen, erhöhen die Haltbarkeit, denn es wird als Konservierungsmittel wirken.

  • Außer, dass, es ist eine sehr verbreitete Säure in Teige: Zitronensäure / Ascorbinsäure / E-300. Es hilft, den Teig zu steigen, mehr und schneller und besser verwaltbare und haben einen Krümel, der etwa wie Zuckerwatte. Lesen Sie mehr über Ascorbinsäure auf die Seite der Echten Brot-Kampagne, und in diesem YouTube video können Sie sehen, seine Wirkung im Teig.

  • Ein weiterer Grund für den Wunsch einen niedrigen PH-Teig ist zu vermeiden, Stärke-Abbau. Mehle, Enzyme (amylase), die bis Ende erniedrigender es. Aber, dass die enzymatische Aktivität beendet mit einem PH-Wert<4.5. Dies ist sehr gut bekannt mit 100% Roggen-Brot:

    Ich weiß die Frage Staaten Weizen-Mehl, aber in diesem Beispiel ist Klär. Roggen-Mehl hat einen niedrigen gluten -, und es hat irgendwie eine "niedrige Qualität" (wenn im Vergleich mit "normalen" Weizen-Mehl). Einige Rezepte-Aufruf für starke gluten Weizen-Mehl zu behalten Gasblasen von der Hefe, die einen nicht gefangen von Roggen ist gluten. Aber in der 100% - Roggen-Brot-gas kann auch gefangen werden. Deshalb ist in der Regel Roggenbrot mit Sauerteig, die Essig-und Milchsäuren. Sie geben dem Teig die richtige PH-Wert und die Stärke im Roggen erhalten geliert und fangen die Gase in eine ähnliche (wenn auch weniger effektive Art und Weise) als gluten. Manchmal, anstelle von Sauerteig, Hefe und Säure Hinzugefügt werden als Zutaten.

    Das war ein konkretes Beispiel mit Roggen, sondern Weizen-Mehl hat auch stärken, und Sie können auch geliert, geben eine unverwechselbare Sauerteig - Note zu 100% aus Weizen Brot.

Sauren und basischen zur gleichen Zeit

(Danke @ChrisSteinbach mich daran erinnert, es)

  • Beim mischen einer Säure und einer base, um eine Chemische Reaktion passiert, neutralisieren sich beide und loslassen CO2 gas:

    Nahc3 + H+ → Na+ + CO2 + H2O

    Das gas wird verwendet, um Sauerteig, der Teig, als in ein chemisches leavener. I. E. in der irischen Brot oder eine typische Kuchen.

Zeug, das ist nicht Sauer noch basic... noch

  • Als Chemische leaveners Verbesserung ist, möchte man die Reaktion ließ sich nicht starten, so bald als Säure, base und Wasser gemischt werden, aber ein bisschen später. Diese woud lassen Sie etwas mehr Zeit für die Arbeit auf den Teig. Einige Salze haben die Eigenschaft, erniedrigende bei hohen Temperaturen in die Säure, hilft (in der Regel in den Backofen) für eine zweite Anstieg.
+624
Edwin Santos 13.10.2015, 11:40:29

In meiner begrenzten Erfahrung (ich Backe Brot sehr, ich don ' T chase "große Löcher" eine Menge, und ich nicht Verstand), die Sie Bearbeiten möchten Sie Ihre Flüssigkeitszufuhr, aber nicht in die Richtung, die Sie scheinen zu denken, Sie könnten. Wenn Sie wollen "aufsteigen", dann findet man diese Körbe für das Brot zu steigen, benötigen Sie einen störend nassen Teig für die großen Löcher.

+619
AntoNNesterenkO 22.02.2013, 10:52:32

Sie können eine transparente Glas-Schüssel (welche gleichzeitig als Rührschüssel, so ist nicht eine uni-tasker), aber da die Seiten sind nicht gerade Sie müssen erstellen Sie eine Skala für Sie.

Befestigen Sie ein Stück Klebeband an der Seite (so dass Sie können trennen Sie das Band und steckte es wieder in die gleiche Stelle—z.B., ganz oben der Band ist ganz oben, Schüssel) Gießen Sie in eine abgemessene Menge Wasser (also 2 Tassen). Markieren Sie die Höhe auf dem Band. Fügen Sie mehr Wasser (ein weiterer zwei Tassen). Markieren Sie es. Wiederholen Sie so hoch wie Sie möchten. Sie werden bemerken, die Linien näher kommen, je höher Sie gehen. Sie haben jetzt eine Anleitung, die Sie verwenden können, um zu Messen, steigt Sie in die Schüssel, obwohl es mit angewinkelten Seiten. Wenn Ihr Teig zu 3 Streifen, der verdoppelt auf 6.

Sie können entfernen Sie das Band vor dem waschen, und legte es wieder auf nachher. Sie können duplizieren Sie Ihr Stück durch Messung der Distanz zu jeder Zeile auf einer Skala (mit der Band flach auf eine Oberfläche), und dann bereiten Sie ein neues Stück Klebeband mit der gleichen Messungen.

Sharpie könnten, bleiben Sie auf der Schüssel ein wenig, aber ich persönlich führe meine Rührschüsseln durch die Spülmaschine, und ich bezweifle, marker würde überleben, dass.

Alternativ, wenn Sie große diejenigen, die Sie verwenden können, Glas Flüssigkeit misst (Sie würde wollen, dass man mindestens 2L, würde ich denken)

+614
chanchal118 08.12.2012, 21:23:05

Ich vermute auch das ist ein Tippfehler von 350. Insbesondere angesichts der Tatsache, dass der Topf ist eingefroren, es gibt eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass von außen verbrennen, während Sie innen noch kühl ist, bei 450. Bei 350, es wird alles Kochen und wärmen schön.

+555
withoutasound 18.08.2012, 02:46:13

Sie wollen eine "mint-infusion". Googeln dies wird Ihnen viele Rezepte.

Im Grunde, Sie brauen die Minze wie Kräuter-Tee:
Entfernen Sie Stiele,
Zertreten die Blätter ein wenig,
Fügen Sie die Blätter auf eine Tasse sehr warmes Wasser,
Lassen Sie steil für ein paar Minuten,
abseihen und wegwerfen, die Blätter matschig und verwenden Sie die Flüssigkeit für Ihre Würze.




Die Flüssigkeit wird Braun, wie Sie sind, zerstören das chlorophyll macht die Blätter grün. In den meisten Anwendungen, die ich hinzufügen Lebensmittelfarbe, um dieses Problem zu beheben. Als Sie die Herstellung von Schokolade Minze-Eis, das sollte kein problem sein.

Sparen Sie einige Ihrer Blätter Minze als Garnitur.

Ich Liebe Schoko-Minze und ich bin sehr aufgeregt, für Sie mit einer Rekordernte von es.

+524
fne 04.06.2014, 16:32:43

Sie können verquirlen Sie die Eier, zerlassene butter, Schneebesen wieder zu emulgieren, dann fügen Sie die Milch, es wird emulgiert.

+493
Snyk 06.06.2012, 12:52:58

Ich würde gerne um mir das beste rösten Pfanne, und ich bin stecken, ob man eine Emaillierte Gusseisen-oder ein dicker Edelstahl/tri-ply Pfanne geben. Ich bin auf der Suche für die pro/cons der einzelnen, und die persönlichen Erfahrungen, die entweder mit Vielfalt.

So weit ich weiß, dass:

  • CI ist schwer
  • CI wird die Wärme gleichmäßiger, aber wird länger dauern, zu erwärmen
  • Ich kann sanft die Verwendung von Metall-tools, die entweder auf
  • Beide sind Induktionsgeeignet sind!

Ich habe elektrische Spule-Typ Heizung elements, also entweder sollte in Ordnung sein für das Kochfeld. Soweit, was werde ich Kochen, es wird wohl von allem ein bisschen. Fleisch, Gemüse, Kartoffeln, Zwiebeln, Lasagne, you name it.

Entweder man besser auf die Schaffung eines fond, Soße machen, oder Kochen down-Gemüse/Zwiebeln? Oder sind das nur eine Frage der Aufmerksamkeit beim Kochen? :)

+398
Ginger lilly 14.10.2017, 12:12:51

Gibt es eine Möglichkeit zu karamellisieren andere Lebensmittel als die Zwiebeln und die ähnliche Ergebnisse produzieren?

+393
el ks 23.11.2018, 13:37:23

Ich will, um zu Kochen eine Indisch inspirierte Hühnchen-Gericht. Das Rezept fordert für Joghurt eine marinade für das Huhn. Ich bin gut mit der marinade, aber ich möchte auch, um zu Kochen das Huhn sous-vide.

Ich Frage mich nun, ob der Joghurt wird, erzeugen keine Probleme, wenn gekocht sous-vide. Ich Plane, Kochen Sie Sie für etwa 1 Stunde bei 60° C (aber es wird sich in der Tabellen zu bestätigen). Ich bin besorgt über off-Geruch und schlechte Sicherheit.

Ist es sicher, eine Joghurt-marinade in einen sous-vide-Rezept?

+339
HMadhi 05.04.2015, 17:45:29

Die meisten wichtige Sache, die ich gefunden habe -- Form und bilden Sie sich Ihre rohen gehacktes Fleisch mit sehr, sehr sanfte Hände. Damit meine ich NICHT pack die patty aus wie ein Schneeball. Indem wir dies tun, halten Sie mehr Abstand zwischen die Stücke gehackte Fleisch und beim Kochen der Säfte nestle in diesen Räumen und Holen Sie resorbiert in das Fleisch. Packen Sie die gehackte Fleisch zu fest, die Säfte haben nirgendwo zu gehen und einfach die Tropfen von der patty, so dass Sie mit einem trocken, traurig-burger.

+330
Medulka 16.05.2019, 22:30:13

Zum entfernen von Kohlenstoff, die Sie verwenden können, Natriumhydroxid (ätznatron) allerdings muss es eine sehr starke (hohe Molarität) und ständig siedet. Ich habe es getan, mit einem alten Waschbecken und tragbares gas-ring-Heizung, aber bitte beachten dies ist sehr gefährlich und ich übernehmen keine Haftung für die Menschen, die versuchen diese.

PS ich bin ein Industrie-Chemiker.

+308
Jose Figueredo 30.09.2012, 18:56:34

Es hat tatsächlich einige wesentliche Forschung in Besteck an die richtige Substanz, entsprechend dem Lebensmittel -

Tests haben gezeigt, spürbaren Unterschied im Geschmack aus verschiedenen Metallen in Kombination mit bestimmten Lebensmitteln. Nur als silberne Löffel und ei sind eine unangenehme Erfahrung, einige Metalle (z.B. Kupfer, Zink) wirkte wie ein Katalysator und verbessert das Geschmackserlebnis bestimmter Lebensmittel

Wir verwenden Holz und Keramik aus ähnlichen Gründen, die Häufig für den Mund fühlen sich von der Besteck-und Wärmeverteilung, z.B. heiße Suppen mit Metall-Löffel kann schmerzhaft sein

Glas hätte es Platz, aber wahrscheinlich nicht unähnlich Porzellan (Keramik). Glas Löffeln sind vorhanden, aber selten

glass spoon

Einige Referenzen:

Institut für Macht - Sensoaesthetic Eigenschaften von Materialien

Fine Dining Lovers - Besteck-Essen-Wissenschaft

+306
tjt263 03.02.2018, 22:51:42

Das Maismehl gibt einige textur auf die end-Resultat, und hilft zu verhindern, dass das Brot aus kleben auf der Oberfläche, indem Sie als kleine Kugellager. Es ist nicht notwendig, es sei denn, Sie haben einen sehr klebrigen Teig, dann würde ich vorschlagen, mit Backpapier, wenn Sie es haben. Ansonsten, wenn der Teig nicht super klebrige Fett der Pfannen wirklich gut, und Sie sollten in Ordnung sein.

Ein guter Ersatz für Maismehl ist Grieß, aber wenn Sie finden, dass Maismehl wird wahrscheinlich nicht ein Problem sein, an die Quelle.

+240
Rex Fernando 31.03.2012, 19:19:41

Ich bin auf der Suche nach einer praktischen office - /portable Tee/trinken system. Idealerweise sollte das Gerät tragbar und sehr leicht zu reinigen in einem Büro und noch extrahieren, die die gleiche Qualität der Geschmack, die eine traditionelle Teekanne würde, sondern auch robust sein. Daraus ergibt sich folgende Anforderungen

  1. maximal zwei Stücke zu reinigen, für alle Geräte verwendet werden, während der Infusion und trinken
  2. bedeckt ist, während einweich
  3. trennt die Teeblätter von Flüssigkeit nach dem einweichen
  4. nicht brennen Sie Ihre Hände, wenn Sie trinken (entweder durch material oder Griff)
  5. Ist robust (wird nicht brechen, die aus einem 1 Fuß fallen)

Vorzugsweise nicht aus Kunststoff oder Gummi berühren Sie das heiße Wasser. Angesichts der etwas jüngsten Fortschritte in der Kunststoff -, kann dies eine irrationale Angst, in dem Fall wäre es nett einen link zu einem entsprechenden thread/Artikel Lockerung "Kunststoff berühren kochendem Wasser Bedenken", wenn der Empfehlung der Stil des Produkts, die ist nur aus Kunststoff erhältlich.

Das einzige Gerät, das ich jemals gefunden, dass die Anforderungen erfüllt (1-4) ist die schnelle gongfu-Stil (a-Tee Topf mit Löchern in den Auslauf-Bereich, wo die Trink-Schale ist der Deckel). Aber leider ist es brüchig (nicht erfüllt Anforderung 5). Hier sind die Bilder das Gerät in verschiedenen Materialien (von Links nach rechts Ton -, Porzellan -, Keramik -, Keramik)

clay pot porcelain pot ceramic handle

Jetzt sind es "all in one" - Geräte erfüllen (1,3, 4, & 5), aber nicht (2), zum Beispiel -, Kipp-Tassen,

magisso tea cup

und diejenigen, die zu befriedigen (2-5), nicht aber (1), zum Beispiel die Doppel-Wand Glas - /Kunststoff-Reise-Brauer (Hinweis: einige Glas-Produkte sind ziemlich stark)

enter image description here

Aber gibt es ein Gerät, mit dem alle zufrieden 5 wünschenswerten Eigenschaften in einem Büro Kaffee trinken/making system?

Hinweis: Dies ist keine Produkt Empfehlung Frage. Diese Frage ist über Stile, Typen und Materialien, die nicht bestimmten Produkten oder Marken.

+219
user2088077 21.09.2011, 09:58:10

Mein Freund verwendet nur Zitronensäure pdr kurz vor dem dämpfen der Khaman....stellt sich heraus, große.

+218
Tnuh Kiz 26.12.2011, 02:58:07

Wenn das Kraut gekocht ist, werden die Zellen aufgebrochen und mehr leicht außerhalb von Flüssigkeiten (und-Salz), so Salzen Sie beim Kochen bekommt das Salz in die grünen. Man könnte auch sole oder reiben Sie die Blätter mit Salz, dies geschieht Häufig mit Kohl vor dem Beizen. Die Wirksamkeit dieser Methode hängt davon ab, auf die grünen, obwohl einige Blätter wie Grünkohl haben eine Wasserdichte Schicht über der Außenseite des Blattes, so reiben Sie mit Salz kann nicht funktionieren. Ich habe Menschen gesehen, die "massage" die Blätter mit dem Salz zu tenderize Sie und brechen einige der Fasern, oder blanchieren Sie in Salzwasser.

+212
Vorsprung 02.11.2014, 20:44:56

Wenn ich raten müsste, würde ich es Attribut der riesigen Menge an Zeug, das in den Teig, das macht es eher wie ein Obstkuchen vom Blech als wie bei einem traditionellen Kuchen.

Sie haben nur zwei Tassen Mehl, aber Sie haben vier Schalen Karotten, Kokosnuss, Rosinen und Nüssen. Dies ist definitiv eine sehr Dichte Kuchen, und es klingt wie es soll.

Dies ist sehr verbreitet in der Karotte-Kuchen-Rezepte, aber es ist nicht erforderlich. Ich empfehle, dass Sie ein Rezept entwickelt, um mehr Kuchen-y (höhere Mehl-Zeug ratio), anstatt zu versuchen zu beheben diese. Ich habe wirklich gerne mit der Karotte-Kuchen-Rezept von Cook 's Illustrated/America' s Test Kitchen , aber es ist hinter einer paywall.

+200
Carlos Tagle 17.12.2010, 17:20:03

Ich habe einen regelmäßigen gas-grill (Brinkmann) und ich bin versucht zu finden, einen Weg oder einen workaround zu haben, eine Infrarot-drauf, haben alle von Ihnen ausprobiert? ist es möglich, etwas wie dies , indem Sie es auf den grill?

+177
Joale Cardoso Joalinho 25.12.2010, 22:04:10

Richtig gemacht, hollandaise sauce kann im Kühlschrank aufbewahrt werden fir-2 Tage , besten warm-up-ein Teil in ein Glas ball über heißem Wasser , fügen Sie einen Hauch Wasser und die Schlagsahne vorsichtig bis warm ...perfekt so gut wie neu

+171
kasimarev 26.02.2019, 22:24:22

Wenn alles vorgekocht, aus einem Lebensmittel-Sicherheit Sicht ist es egal, man konnte es Essen, ohne zu Kochen und einfach gut. Geschmack, auf der anderen Seite würde verbessert werden, durch Kochen, so dass...

Der größte Unterschied zwischen den beiden ist die Einstellung, wie lange es dauert, den gesamten pot zu bekommen, bis zu der eingestellten Temperatur. Eines der wichtigsten Dinge, die es zu minimieren die öffnung des Deckels, denn das gibt eine ganze Menge an Wärmeenergie in form von Dampf. Es dauert mindestens 15 Minuten, um wieder aufstehen zu temp nach öffnen des Deckels! Das ist, warum so viele Rezepte starten auf hoch und gehen Sie dann zu niedrig, nach ein paar Stunden.

Aus dem Crock-Pot website (oder zumindest alt Verweise auf Sie, da Ihre aktuelle website unter http://www.crock-pot.com/CustomerService.aspx?id=faq&fgid=44#tabs scheint nicht zu haben, es nicht mehr), grundsätzlich "High" dauert vier Stunden weniger als "Low".

Q: Was ist der Unterschied zwischen "Low" und "High" Kochen?

A: Beide "High" und "Low" stabilisieren bei der gleichen Temperatur; es ist nur eine Frage, wie lange es dauert, um zu erreichen köcheln lassen, Punkt. Einmal Essen reicht das simmer Punkt, total Kochzeit ist abhängig von Schnitt und Gewicht des Fleisches zu erreichen, den Punkt der maximalen Geschmack und textur potential. Die meisten Gerichte können vorbereitet werden, auf entweder "Hoch oder "Niedrig".

Q: Was sind die typischen Koch-Zeiten für den Crock-Pot® Slow Kocher?

A: Typische Kochen, Zeit für den Crock-Pot® SlowCookers zu erreichen köcheln Punkt ist 209°F: Low: 7-8 Stunden zu erreichen köcheln lassen, Punkt High: 3-4 Stunden zu erreichen köcheln lassen, Punkt

Q: Wie konvertiere ich Koch mal zwischen "Hoch-und "Tief?

A: hier ist eine umrechnungstabelle zur Veranschaulichung der vergleichenden Koch mal für "Hoch" und "Niedrig"* HOHE..........LOW 3 Stunden 7 Stunden 4 Stunden 8 Stunden 5 Stunden auf 9 Stunden 6 Stunden 10 Stunden 7 Stunden 11 Stunden 8 Stunden 12 Stunden

*** Es wird nicht empfohlen, um zu konvertieren Rezepte mit Koch-mal weniger als 7-8 Stunden auf "Low" oder 3-4 Stunden auf "Hoch"ein.

So kommt es auf die Länge der Zeit, die Empfehlungen in der original-Rezept, wie lange Kochen Sie es auf Hoch.

+169
Alec Istomin 07.05.2014, 19:37:01

Ich versuche, um meine perfekte pizza-Teig Rezept, und ein Gerät bauen, dass die Maßnahmen aus und fügt die Zutaten in den Mischer automatisch.

Ich bin mit einem ei in das Rezept, aber eine Maschine, die Risse ein ei und legt es in eine Schüssel ist zu Komplex für mich.

Gibt es einen ei-Ersatz, der kommt entweder in Pulver-oder flüssiger form, die gut funktioniert in pizza-Teig? Jemand schon Erfahrungen mit ei-Ersatz in pizza-Teig, und die, die arbeitete/hat nicht funktioniert?

Die Zukunft von pizza hängt davon ab ;)

Ich dachte, das Rezept wäre hilfreich, weil der Ersatz möglicherweise besser/schlechter, je nach den anderen Zutaten. Das Ziel, das Rezept ist eine flauschige, Art der süße, weiche pizza Kruste, und ich in der Regel tun, eine Hungrige Howie ' s Stil Knoblauch Kräuter Gewürz drauf.

1 Tasse Milch

1/4 Tasse Pflanzenöl

1 TL Salz

1/4 Tasse Zucker

1 ei

3 3/4 Tasse Mehl

2 TL Brot Maschine Hefe

+132
user7083361 27.03.2015, 23:38:06

Unabhängig von der Größe der französischen Presse, die Sie verwenden, ist eine gute Faustregel zu Folgen ist eine 1:15 Verhältnis von Kaffee und Wasser. Also für jedes 1 Gramm Kaffee, fügen Sie 15 Gramm Wasser, wandelt auf etwa 3 Esslöffel Kaffee für 1 Tasse Wasser. Erfahren Sie mehr, wie man french press https://coffeeorbust.com/how-to-make-french-press/

+109
AtanuCSE 06.12.2019, 16:21:45

Die Sahne ist im Grunde Eiweiß und Fett, mit etwas Wasser, das man Kochen aus.

Ich denke, die Creme ist es zu binden, da die Pilze wohl nicht so ganz "Stock" gut genug.

Es erhöht auch das Volumen der fertigen pastete.

Last, but not least, habe ich gesagt, die Creme ist lecker. Es ist dort, unter anderem, auf hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

+70
Mark158 21.08.2012, 16:57:50

Alton Brown nur bevorzugt in der Regel kosher salt, aus Gründen, die nicht wirklich zu Erdnussbutter, die geschliffen werden, trotzdem.

Was zählt, ist die Gesamt - Gewicht Salz. Denken Sie daran, kosher Salz neigt dazu, Gewicht etwa 1/2 so viel (je nach Marke) als Speisesalz, pro Volumeneinheit.

So können Sie ersetzen die kosher Salz mit Meersalz, oder alle lokal verfügbaren Salz auf einer Gewicht - pro - Gewicht - basis. Die absolute Menge von Salz zu verwenden, ist auch völlig eine Sache des Geschmacks und der Vorliebe.

Der Zweck der Salz in die Erdnussbutter-nur um den Geschmack. Es beteiligen sich nicht an jede Chemie, und ist nicht ausreichend konzentriert, um irgendwelche konservierenden Wirkung.

+60
Shaphil 22.02.2010, 03:20:24

In den meisten Fällen, die ich gesehen habe, in amerikanischen Kochbüchern, "Roter Pfeffer" bezeichnet, cayenne-Pfeffer oder chili-Pulver (nicht die Gewürzmischung entwickelt für die Herstellung von chili con carne, aber getrocknete, gemahlene chilis). Es ist in der Regel würzig anstatt roten Paprika.

Bearbeiten, um hinzuzufügen: ich Rede von dieser Art von Produkt:

McCormic Ground red pepper McCormic Ground red pepper

another container Quelle

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user45766 07.12.2014, 20:14:45

alt textIch genoss dieses Buch eine Menge.

Amazon link

Es ist eindeutig in einem kurzen Buch mit schönen Tipps und Techniken, und jedes Rezept ist eine einwandfreie Gewinner.

Außerdem (für mich wichtig) die Rezepte hat gute Fotos, die Sie auf das Aussehen der Schale ... manchmal beim Kochen etwas, das ich nie zuvor gesehen habe, denke ich .."sollte dies so sein so, oder ist die zu weich? ... Ist diese vermeintliche Form der ungarischen tagliatelle :) ? ... usw.

+31
nbriozzo 28.12.2014, 12:32:46

Gewürz-Pfannen ist eine Methode zur Verhinderung von Rost, und es hat nothihng mit Essen zu tun Sicherheit. Es wird einmal in einer Pfanne Lebensdauer, und nur repariert, wenn es blättert ab.

Es gibt kein Rezept in die Sicherheit der Lebensmittel zu Kochen sterilisiert Gefäße. Die Keime, die Sie Essen, kommen aus der Lebensmittel -, nicht von den Pfannen. Selbst wenn eine Kolonie bilden in der Pfanne irgendwann (was würde es Essen in eine saubere Pfanne?) es würde getötet werden in der gleichen Kochvorgang tötet die Völker, die Leben in die Rohkost.

Keiner, aber Ihr Arzt kann Ihnen sagen, wenn Ihr tummyache ist in der Tat, verursacht durch eine Lebensmittelvergiftung oder etwas anderes. Also, wenn Sie Symptome haben, Holen Sie sich selbst kontrolliert.

Wenn Sie wirklich wiederkehrende Lebensmittelvergiftung (und nicht einige unabhängige Krankheit), müssen Sie verletzen standard food safety practices in ziemlich krasser Weise. Normalerweise brechen nicht die Regeln nur selten Ergebnisse in der tatsächlichen symptomatische Erkrankung. Sie können Lesen Sie unsere kurze Einführung in die Sicherheit der Lebensmittel, einschließlich der Fragen verlinkt, um zu sehen, ob Sie breakding, die Regeln dort erklärt: https://cooking.stackexchange.com/tags/food-safety/info. Die Pfannen sind nicht verwandt in alle.

+29
Oscar Bjorkman 11.01.2017, 19:26:49

Unsere lokalen koreanischen Lebensmittelgeschäft trägt Ente-Eier neben Huhn-und Wachtel-Eier (die ich beide gegessen habe). Welche Unterschiede sollte ich erwarten, wenn ich kaufen die Ente-Eier und verwenden Sie Sie in ei-Speisen wie Rührei?

+11
binalio 27.07.2015, 20:02:44

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