Regal Stabil "Ganache"

Ich bin Backen, etwas, dass ich vielleicht bis Ende senden auf einer sehr langen Reise. Für diese würde ich machen wollen, ganache, aber es kann in transit für so lange wie 10 Tage, so will ich nicht Creme.

Wenn ich diese machen, die ganache würde zwischen sandwich-cookies. Was könnte ich dafür verwende, stabil bei unterschiedlichen Temperaturen, so lange wie 10 Tage, vielleicht sogar länger?

+613
Iuliu Pascaru 05.08.2015, 06:47:30
28 Antworten

Ich habe ein problem mit vorgekochten, in Scheiben geschnittenen Zwiebel, die mich und andere Menschen fühlen sich unwohl im Magen, manchmal die ganze Nacht. Allerdings, wenn ich tacos Essen in restaurants, die nie passiert. Ist es aufgrund der Vielzahl von Zwiebel-oder tun Sie bereiten Sie auf eine bestimmte Weise?

+858
sugavaneshb 03 февр. '09 в 4:24

Gut nicht genau. Der Grund, warum diese Technik funktioniert mit Zitronen ist, dass Sie enthalten ziemlich viel Wasser. Es ist nicht so viel "Wasser-frei", wie es ist, mit dem Restwasser aus der Rinden-und un-gepresste pips. Minze enthält viel weniger Wasser Gewicht, so dass, wenn Sie versucht, es in ähnlicher Teile würden Sie wind-up nicht mit Minze-Sirup, aber mit etwas feucht-Minze-Geschmack Zucker.

Aber das könnte tatsächlich funktionieren ziemlich gut für Ihren Zweck. Die geschmackvollen öle aus der Minze lösen sich sehr gut in Zucker oder in etwas mit eine Menge von Fett, wie Sahne. Sie könnten versuchen, sanft muddling frische Minze in eine kleine Menge von Zucker und lassen Sie es sitzen, bis die Minze sieht zerlumpt, auflösen und das Gemisch in Creme, herauszufiltern, ein wenig Minze, und dann verwenden, um Ihre Schlagsahne.

Sie könnten auch versuchen, das Aufbrechen der Minze ein wenig und lassen Sie es sich in der Creme für eine Weile zu extrahieren ätherische öle, aber mein Verdacht ist, dass Sie nicht ganz so intensiv ist, eine Extraktion, die Art und Weise.

Die andere Möglichkeit, die Bären zu erwähnen ist die Verwendung ein ätherisches öl oder Extrakt, um den Geschmack der Creme oder Sahne Käse statt.

+834
Eyzi 13.10.2011, 02:33:58

Ich habe versucht, verschiedene web-basierte Anwendungen und ich war nie zufrieden mit dem, entweder die Formatierung der Zutaten (manche sind zu Locker, und Sie werden nicht erreichen, gute Berechenbarkeit und einige sind zu streng, und Sie demotivieren ziemlich schnell);

Für eine Weile habe ich mich stilistisch mit Papier, sondern das teilen der Rezepte auf meinem blog oder mit Freunden geführt dupliziert Arbeit.

Mit einem Allgemeinen tool wie Evernote, ließ mich unbefriedigt zurück, weil es nicht eine bestimmte Struktur, die es erleichtert, Ihre Aufgabe und es gibt keine Interaktion mit anderen Benutzern.

So, da bin ich ein erfahrener Entwickler und ich habe auch wirklich Liebe, zu Kochen (/mein blog italianMondays.comhabe ich beschlossen, erstellen Sie eine web-app, die ich wollte: ohne unnötig überladen, grafisch ansprechendes, kostenloses und schnelles öffnen Sie (wie in der Daten gehört immer der Benutzer) und einfach zu bedienen, auch auf mobilen (nicht wirklich - noch nicht).

Ich habe den einfachen Funktionen, die ich wollte und jetzt bin ich die Einbindung der " Nutzer treiben die Entwicklung von neuen Funktionen und es funktioniert gut. Einige baten für die Lokalisierung (und es ist jetzt erhältlich in de/it/pt), andere wollten eine sharing-Funktionen für soziale Netzwerke, andere wollten die Generierung von Einkaufslisten, import von Rezepten aus blogs/websites, Umrechnung zwischen metrischen und imperialen Einheiten, export für Verlags-und Druckgewerbe,... Es ist immer ein Vollzeit-gig! :)

Es kann gesehen werden in beta.cook-q.com und Vorschläge / Wünsche sind willkommen!

+801
Ekamown 26.05.2014, 07:27:56

Costa Rica Speichern es gerade in ist und bekommen es auf deren website. www.CostaRicanStore.com. Die Preise werden ähnlich der Lizano Chiero mit dem Kostenlosen Versand Besondere.

[Lizano Chilero (http://costaricanstore.com/costa-rica-free-shipping-specials/lizano-salsa-sauce-free-shipping-from-costa-rica/lizano-chilero-free-shipping.html)

+791
mirec 01.05.2014, 20:23:34

Beim Zucker macht die Flüssigkeit dicker wird, ist es nicht als ein Verdickungsmittel.

Zucker ist ein Kristall. Wenn Sie fügen Sie es zu Wasser, was Sie bekommen, ist eine einfache Lösung. Eine Lösung aus einem Feststoff in Wasser ist immer dicker als Wasser. Dies geschieht mit allen Arten von alltäglichen Stoffen. Wenn Sie hinzufügen eine Dicke Flüssigkeit oder ein Feststoff zu einer dünnen Flüssigkeit, die Folge ist eine semi-Dicke Flüssigkeit. Die "Verdickung" ist hier in etwa proportional. In diesem Sinne, Sie sind nicht die Verdickung der dünnen Flüssigkeit, sondern die Schaffung einer Mischung, deren Dicke ist der Mittelwert aus den stärken der einzelnen Komponenten.

Verdickungsmittel, die auf der anderen Seite, wirklich verdickt. Es löst sich nicht in flüssigem, in dem Sinne, dass es zerfällt in Ionen schwimmen frei zwischen den polaren Wasser-Moleküle, sondern schafft auch einen Hydrokolloid, auch bekannt als "gel". Dies ist eine ganz Besondere phase der Kombination, in der ein paar solide Stränge der Materie trap viel Flüssigkeit in der Weise, dass die Flüssigkeit fließen kann leicht. Dies führt zu einer dicken Konsistenz.

Da ein einzelnes Molekül einer Hydrokolloid Bausubstanz kann die trap-viel Wasser, können Sie hinzufügen, kleine Mengen von diesem Zeug wirklich von dicken Flüssigkeiten. Stärke wird Hinzugefügt, im Verhältnis von etwa 1:10 zu erstellen, pudding, und einige andere, wie z.B. xanthan verwendet werden können, bei Verhältnisse so niedrig wie 1:200 zu erstellen, eine creme und 1:1000 zu erstellen, die eine milchige Dicke Flüssigkeit aus Wasser. Auf diese Konsistenzen, Sie haben nur selten Konsequenzen für den Geschmack oder Ernährung, aber wirklich ändern Sie die textur der Lebensmittel. Dies ist gegenüber auflösen von Feststoffen wie Zucker: wenn Sie wollten, fügen Sie genug Zucker, um Ihre Lösung zu einem milchigen dicken Konsistenz, Sie hätte einen unerträglich süßen Flüssigkeit. Für die Erreichung einer creme-wie die Dicke, die Sie tatsächlich benötigen einen übersättigten Zucker-Lösung, welche im Grunde eine Süßigkeit (man müsste halt die Heizung irgendwo unten die soft-ball-Bühne).

So, während der Zucker ist etwas verdicken, Sie werden nicht verwenden es für den Zweck der Verdickung. Wenn Sie wählen Sie die Menge an Zucker auf, wie dick Sie wollen, dass Ihre Nahrung, Sie wird sich ändern, alle seine anderen Eigenschaften ab, wodurch es zu süß. Die Ausnahme ist, wenn Sie die Süßigkeiten: hier sind Sie wirklich mit der Verdickung der Leistung von Zucker, und Sie Steuern die Menge an Zucker, so dass Sie erhalten die gewünschte Konsistenz. Eine weitere Ausnahme ist die Herstellung von Marmelade, während es hat auch Pektin zusammen mit dem Zucker, der Zuckergehalt ist hoch genug, dass es auch trägt viel zu der Konsistenz.

+786
Anaderi 19.03.2011, 22:31:39

Ich habe viele Male wurde Sie nach Griechenland und hatten gyros gibt, und Sie sind nicht mit Hackfleisch, aber so wie das shawarma es Stück Fleisch gestapelt und gebraten. Unterschied ist nur wie die anderen sagen, Gewürzen und Belägen, die gehen in die pita. Auch gyros in Griechenland sind fast immer Schweinefleisch.

+759
Bogna 22.02.2018, 09:51:48

Ich planen Sie, sich eine chili-Rezept in einem vegetarischen, und ich planen, zu verwenden, seitan, um sich ein wenig die umami-Geschmack, der Rindfleisch in der Regel bringt der chili.

Jedoch, Schaffe ich mir einen fond der in den Boden von meinem Topf von browning das Rindfleisch, um mehr komplexe Aromen. Kann ich das gleiche tun mit seitan ? Ich fürchte, dass seitan stick wird eine Menge auf die untere mehr als die Herstellung eines guten fond.

+739
visaseeker 18.05.2010, 12:56:13

Einige Kochbücher Ratschläge geben, aber es ist in Konflikt. Einige sagen, "es sollte bestreichen Sie die Rückseite eines Löffels", das finde ich furchtbar verwirrend - mein bestes versuchen, um sich das Ergebnis vorzustellen, wird die Arbeit mit einer Vielzahl von Konsistenzen. Andere geben Sie nicht Anweisungen an alle. Ich habe Rezepte sagen "dann die Milch hinzufügen und zu erreichen-Creme-Suppe Konsistenz", und ich habe keine Ahnung, wie viel Milch hinzufügen.

Essen macht es nicht leichter. Unsere cafeteria bietet Sachen, die ich klassifizieren würde, als gemüsepüree in die Suppe bar. Ich bin sicher, ich habe "Creme der Pilz-Suppe" irgendwo, die hatte die Konsistenz von halb Fett Sahne.

Was ist der richtige standard-Konsistenz, dass einige Rezepte beziehen sich auf? Ist es anders für Klassen der Suppe (z.B. roux-basierte Suppe vs. pürierte Gemüse-Basis-Suppe)? Oder ist es anders für jede Art von Suppe, z.B. sollte eine Creme der Pilz-Suppe dünner sein als Kürbis-Suppe? Und wie erkenne ich, dass ich erreicht haben, die richtige Konsistenz?

+736
Patche 26.01.2012, 23:09:56

Ich habe 2 Backformen sind sauber, haben aber einen Dunst auf dem Boden und an den Seiten. dies sind die Rivalisierenden Röster öfen und ich denke, Sie sind Keramikplatten. Kann ich diese haze aus?

+617
Bernie White 26.05.2010, 10:50:51

Wahrscheinlich nicht, wie Sie es Links an der Gefahrenzone Temperaturen (Zwischen +40F und +140F [4.4 C und 60 ° C]) für so lange).

Was sind die Chancen für eine Lebensmittelvergiftung? Sie müssen entscheiden,

+596
tjallo 30.03.2017, 16:51:13

Ich habe einmal lief in das gleiche problem. Ich endete damit, gefrorenen pudding pops aus Ihnen heraus. Junge waren Sie ein hit.

Ich habe nur den pudding in mehreren ice cube trays und ein paar Wachs beschichtete Papierbecher.

Pop Sie in den Gefrierschrank.

Legen Sie Kunststoff-Löffel oder popsicle sticks, wenn es friert genug zu halten, mit dem Löffel oder stick. .

Servieren mit einem lächeln, Sie sind etwa zu erreichen "Helden" - status.

+533
ALamin Sarker 08.11.2013, 20:13:06

Ich habe ein Pudding-Rezept, das ich für creme Karamell (Milch, Eier, Zucker, Salz). Ich machte Tausende von creme Karamell mit diesem Rezept. Ich benutze Vanille viel, aber auch verwenden, Schokolade, Kaffee usw. Wenn ich versuche, mit Fruchtfleisch in die Creme, die textur sieht aus wie kleine Narben hinterlassen über es - siehe pic). Auch wenn ich nur Zellstoff mit einem Gewicht von 10% des gesamten Rezept. Ich weiß, ich könnte dies zu umgehen, die mit Extrakten, aber ich würde eher Obst pürieren, wenn ich kann.

Ich habe versucht, mit einer Wasser-Badewanne und einen Dampfer, mit dem gleichen Ergebnis. Ich habe versucht, mischen Sie die Früchte in ein Püree vor dem Kochen, lösen ganze Segmente von Obst in der Creme, wie es wärmt, schieben Fruchtfleisch durch ein Sieb vor dem Kochen, Pressen durch ein Tuch nach dem Kochen. Die pock-Marken bestehen bleiben. Gibt es etwas, das getan werden kann, um die Oberfläche glätten aus? Die custards Geschmack toll, aber ich bin verwendet, um Sie auf der Suche makellos zu. Es hat immer nur passiert, wenn ich Obst pürieren. Höre gerne Vorschläge.

Custard issue

+494
Stephen Briles 12.10.2011, 19:23:29

Wie, und wenn, Sie reinigen Sie Ihre Teekanne hängt sowohl von dem, was Ihre Teekanne ist aus, und Ihre persönlichen Vorlieben.

Die einzige Zeit, die ich je gesehen habe es empfohlen , dass Sie vermeiden Sie Reinigungsmittel, die vollständig bei der Reinigung von Tee-Pott ist, wenn es ist gemacht aus Ton. Der Grund für die Verwendung von nur Wasser ist, weil unvollendet, Ton-Töpfe, wie Yixing / zisha Töpfe, haben sehr poröse Wände und wird absorbieren sowohl Chemikalien und der Geschmack/Geruch von Seife oder andere Reinigungsmittel. (Für diese Art der Töpfe, es ist auch allgemein empfohlen zu brauen, nur eine Sorte Tee pro Topf, aus den gleichen Gründen.)

Für Teekannen aus anderen Materialien, es kommt wirklich auf eine Frage der Präferenz. In vielen Fällen (wie bei Glas und Keramik), einfach Spülen Sie den Topf in heißem Wasser sofort nach Gebrauch genügt die meiste Zeit. Wenn Sie lassen Sie Ihre gebrühten Tee sitzen für eine sehr lange Zeit in die Teekanne, oder, wenn Sie mit hartem Wasser, Sie beginnen könnte, um zu sehen, mineralische Ablagerungen oder braune Flecken (von der Gerbstoffe im Tee). Diese sind nicht schädlich, aber viele Menschen wissen nicht, wie es aussieht. Wenn Sie schauen, um zu reinigen Sie die Flecken / Ablagerungen aus Tee-Topf, tun nicht Bleichmittel verwenden - ich würde vermeiden Sie die Verwendung Bleichmittel auf jedem Geschirr, aber vor allem etwas, das aus Glas oder Keramik, die Poren absorbieren könnte das Bleichmittel. Eine einfache Backpulver-Lösung (die Sie wahrscheinlich nicht einmal, um scheuern an alle für die Flecken raus zu kommen - einfach nur genießen für ein paar Stunden). Sie könnte nach dem Backpulver einweichen mit einem Lauf durch die Spülmaschine (wenn Ihr Topf ist spülmaschinenfest) oder eine schnelle Wäsche mit Seife und Wasser, wenn Sie möchten.

Persönlich, das einzige mal, ich wasche meine (Glasierte Keramik) - Kanne ist, wenn ich die brauen ein Indischer chai, die hat Zucker. Dann werde ich es zu waschen mit Seife und Wasser, weil ich nicht wollen, dass alle Reste von Zucker sitzen in der Unterseite von meinem Topf, glücklich Fütterung der Bakterien. Aber für das brauen von schwarzen, grünen oder oolong-Tee und tisanes ohne irgendwelche Zusätze, ich nur Spülen Sie vor und nach dem aufbrühen mit heißem Wasser. Solange Sie nicht sehen, Schimmel wächst in Ihrem Tee-Kanne und Sie Sie regelmäßig Spülen Sie es mit heißem/kochendem Wasser, Sie werden wahrscheinlich in Ordnung sein.

Ich bin mir nicht sicher, wo der anti-soap-Haltung ist unter den modernen Teetrinker. Es könnte sein, übrig geblieben aus den Tagen vor Gericht Seife existierte, wäre es ein allzu obsessive Beschäftigung mit jedem Reiniger "ruinieren" der Tee ist Geschmack, oder es könnte nur sein, dass Sie ein wenig faul, wie ich. :) (Tee-Töpfe sind irgendwie ein Schmerz zu reinigen!)

Also, zusammenfassend lässt sich die Antwort auf Ihre Frage: mit einem Glas-Topf, es ist völlig bis zu Ihnen. Ich würde waschen Sie es mit Seife und Wasser, wenn du hast etwas anderes als die Tee-Blätter und Wasser in den Topf, aber ansonsten ein kurzes ausspülen mit heißem oder kochendem Wasser sollte in Ordnung sein.

+492
Sameh Kamal 23.12.2010, 15:09:41

Ich denke, es hat zu tun mit der region.Ich machte die Soße und die spaghetti Letzte Nacht, und Sie könnte es geschnitten wie Kuchen.Ich ging zurück nach Hause nach Texas im letzten Okt und spaghetti gemacht, es war Locker und nicht klebrig.Für mich ich sage, es ist die Höhe,Luftfeuchtigkeit oder wer weiß? Update: ich habe gerade versucht etwas anderes, das funktionierte sehr gut für mich.Ich kochte eine portion spaghetti-Nudeln für 2, stellte sich heraus, genau das richtige.Es kam zu mir, dass unsere Stadt das Wasser ist so schlecht, dass wir unser Trinkwasser geliefert jeden Monat so sein mag, es ist das Wasser.So.Ich verwendete Mineralwasser eine batch machen mit eine billigere Marke von pasta.Es stellte sich heraus, schön,separate und nicht klebrig überhaupt.Ich lasse es abkühlen und es ist immer noch genau das richtige.Ich löste meine klebrigen problem und hoffe, es würde Arbeit für jemand anderen, der Hilfe braucht.Ich denke, es ist die region, in einer Weise, weil wir haben gutes Wasser, wo ich bin in Texas.

+393
user2847799 20.04.2018, 14:09:18

Ein kalt/verzögert gären mehrere Dinge:

  1. Ermöglicht eine vollständige Hydratation der stärken und mehr gluten-Entwicklung.
  2. Ein Enzym namens protease, das ist natürlich vorkommenden, Mehl, bricht etwas von der langen gluten-Anleihen, so dass der Teig mehr erweiterbar. (Dies ist nicht in Konflikt mit der ersten Reaktion, nur es steuert die gluten-Länge).
  3. Erstellt Aromen durch alpha-amylase-Aktion-Umwandlung von Stärke zu Zucker.

Die ersten beiden Elemente werden in einen Topf geworfen, in den Begriff autolyse, die getan werden kann, im Zeitrahmen von überall von 10 Minuten bis zu mehreren Stunden.

Das Dritte Element einer kalten Gärung wird komplexer... Weitere Enzyme (alpha-amylase-Enzyme), die zusammen mit dem Mehl, Hefe, und andere Zutaten Hinzugefügt, um das Mehl (Malz-Pulver), oder Getreide-Maischen, führen Sie eine Reihe von Reaktionen, die break-Stärke-Moleküle in Zucker. Diese Reaktion ist, was macht gemälztes Getreide aus Stärke-Suppe süße Flüssigkeit, die in die Bier-Herstellung von "Maischen". Diese beide Zucker hinzufügen, Aroma Ihrer eigenen, karamellisieren erstellen neue Geschmacksrichtungen, und füttern die Hefe schaffen sogar NEUE Geschmacksrichtungen.

Der trick, und der Grund ist es kalt, ist, dass die Hefe dazu beitragen, die wertvolle Enzyme, um diesen Prozess, kann aber auch energisch. Wenn Sie erlaubt sind, zu gären Wild, Sie würden wahrscheinlich über Sauerteig das Brot. Die kühlen Temperaturen verlangsamen die Enzyme, die unten auch, aber nicht so viel wie die Hefe, damit die Enzyme fangen mit dem Prozess.

Jetzt - nicht Teil dieses Prozesses ist dogma. Es gibt Menschen, die kalt-rest den Teig und fügen Sie DANN die Hefe für den nächsten Tag. Problem hier ist, dass Sie brauchen, um mindestens 6 Stunden bei Raum-Temperatur für die Hefe, um aufzuholen, und es ist schwer zu integrieren Hefe in vorgefertigten Teig. Die Ergebnisse können ähnlich sein, aber die Terminplanung ist schwierig. Andere Variationen gehören kalte Ruhe-nur ein Teil der Masse, oder eine Flüssigkeit, "soaker", die enthält einige zerstampfte Korn, so dass das sitzen bei Raumtemperatur ohne Hefe, das ist dann integriert in den Haupt Teig am Tag des Backens.

Kalt-ruht der Teig ist auch eine praktische Angelegenheit - sobald der Teig gemischt und ruhen, wenn es verbringt 12 oder 36 Stunden in den Kühlschrank, es spielt keine Rolle, zu viel, und sobald er herausgezogen wird, erfordert nur ein paar Stunden wieder zu kommen, um Temperatur, endgültigen Beweis, und Backen. Es klingt wie ein langsamer Weg, um Brot zu Backen, aber persönlich, Aufteilung des Prozesses in zwei Tagen macht es leichter zu passen in einem geschäftigen Leben - ich beginne den Teig auf einem Tag, dann am nächsten Tag (oder zwei oder drei Tage später, wenn ich viel zu tun), ich kann ziehen Sie den Teig nach der Arbeit, Nachweis und Backen für ein spätes Abendessen. Der Geschmack und Teig-Entwicklung sind das Sahnehäubchen auf der Torte.

Um wirklich Tauchen Sie ein in diesen Prozess, und was Sie antreibt, check-out-Peter Reinhart ' s Bücher "Bread Baker ' s Apprentice" und "Vollkornbrot", die beide gehen in den Prozess im detail, und sind sehr gut liest für alle, die zur Verbesserung Ihrer Backen. Es umfasst eine Menge von der Wissenschaft, und genügend Hintergrundinformationen zu machen Sie sich wohl fühlen mit dem, was Sie tun, und komfortabel Experimentieren auf eigene Faust mit Variationen in den Prozess.

+388
llomuy 29.07.2010, 05:08:39

Als student bin ich (war ich) Koffein-abhängig. Aber immer wenn ich Kaffee trinke, bekomme ich Magenkrämpfe.

Gibt es eine biologische/biochemische Erklärung für diese?

Warum würde koffeinhaltigen Kaffee haben diesen Effekt für einige, wie ich, andere aber nicht?

Gibt es eine sichere alternative zu Koffein herstellen könnte ähnliche Effekte?

+387
Chocksmith 20.08.2012, 16:21:46

Nicht sicher, ob Teflon-sieht jeder anders, wenn seine abgenutzt, aber wenn es nicht viel anders. Mit Ausnahme, natürlich, Dinge wie zerkratzt & peeling Teflon.

Wenn Ihre Wanne ist nicht mehr, was Ihnen die Antihaft-Leistung, die Sie wollen, und Sie haben versucht, die grundlegende Dinge wie Sie, gibt es ein gutes Peeling (mit einem nicht-kratzen, Schwamm, natürlich), dann, wie es scheint, Sie haben Ihre eigene Frage beantwortet: wenn Ihr getragen werden, um den Punkt, dass es nicht mehr Ihren Anforderungen entspricht, dann wird sein am Ende der (sinnvollen) Leben, zumindest für Sie.

(Möglicherweise gibt es Möglichkeiten, um zu passen, was du tust Sie in die Pfanne zu bekommen, mehr Leben aus ihm heraus, nachdem alle, viele von uns anschwitzen unsere Zwiebeln in Edelstahl. Aber das wäre eine andere Frage, nehme ich an.)

+343
Robin Curbelo 25.06.2014, 01:17:51

Ja, Sie können.Aber erwarten Sie nicht, dass es eine Schokoladen-Torte.

Auch die Menge des Kaffees muss 1/6 th die Menge an Kakaopulver, die Sie verwendet haben würde für Schokolade Kuchen.

Ansonsten wird Ihr Kuchen wird definitiv biegen Sie bitter.

Kakao und Kaffee sind ein ganz anderes material. Diese werden nicht ersetzt. Sie können versuchen, mit Kakao-Pulver, Kaffee-Pulver(versuche mit instant ) und mischen Sie das Kakaopulver und Kaffee. Sie erhalten drei verschiedene Aroma-Profil.

Hoffe, das hilft :)

+315
ldmo 10.08.2016, 09:27:31

Ein wenig Boden Flachs oder chia-Samen kann es zu verdicken, aber viel wie xanthan-gum, zu viel kann die textur unangenehm. Ich würde mischen Sie es mit Wasser Teil und lassen Sie es sitzen für ein paar Minuten und dann fügen Sie so viel wie Sie brauchen. Ich verwende avocado, wenn ich gesunde dressings.

+308
zhurikzzz 19.04.2016, 10:44:20

Wir machen unser Haus-Kartoffel-chips in unserem restaurant und speichern Sie Sie in vacum versiegelten Beutel. Sie dauern und bleiben knusprig. Wir haben getestet bisher bis zu 1 Monat haben wir nicht getestet, mehr als einen Monat noch, aber bleiben Sie frisch und knackig.

+272
JBV 04.05.2016, 11:56:42

Ich bin ein großer fan von scharfen Soßen. In der Regel, Sie werben für das, was den Pfeffer, die Sie verwenden.

Ich kann nicht finden, die Art der Informationen, die auf der Sriracha-Flasche habe ich zu Hause. Die einzige information, die ich habe, ist "chili".

Was ist der Pfeffer verwenden in diesem Rezept?

+254
RITATA 27.02.2017, 19:41:28

Vielleicht sind Sie auf der Suche für die soufflé-Käsekuchen, die eine moderate Menge an Mehl drin. Dieser Stil ist auch sehr beliebt in Japan.

Die andere Art in Japan sehr beliebt ist der "rare cheesecake", der mit Gelatine anstatt gebacken. Ich denke, das ist wahrscheinlich dichter als das, was Sie sich beziehen, so ließ ich es aus meinem ersten edit, aber eine überlegung Wert, wenn die soufflé-Stil nicht Ihren Erwartungen entsprechen.

In Deutschland, einige quark-Käsekuchen haben Mehl in Sie als gut, und diejenigen, die haben oft eine mehr robuste textur mit ein bisschen mehr Luft als der New York style.

+114
chiefmanc 18.06.2014, 13:39:20

Gute Ratschläge so weit, aber für eine neue person in jerky machen, ich versichere Ihnen, dass keine schriftliche Antwort völlig zufrieden. Sie müssen lernen, durch Versuch und Irrtum selbst. Schriftliche Antworten sind toll, Richtlinien und Tipps, aber die Fleisch-und Richtungs-Schnitt ist eine persönliche Präferenz. Ich bevorzuge Top Round Steak mich, und ich schneiden Sie es jede Art und Weise (Mit/Cross/45 Grad). Cross grain ist, schneiden Sie die dicksten (1/4 - 5/16) und die thinest wird mit dem Strich (1/8). Die unterschiedliche Stärke bedeutet unterschiedliche Trocknungszeiten. Die thinest könnte nur 4 Stunden im Entfeuchter und dicksten möglicherweise dauert 10-14 Stunden. Viele Faktoren bestimmen, wie lange es dauert. Die Hauptsache ist sicher, die von temp und einer minimalen Zeit für das Ruckeln und danach versuchen Sie alles, was Sie wollen. Sie werden wahrscheinlich sehr zufrieden mit allen 3 Schnitten zu einem gewissen Grad. Die größte Sorge sein würde, Schnitt zu dick, was macht außen wie boot Leder selbst, wenn die inneren ist die richtige Konsistenz. Ich hoffe, das hilft.

+85
Stels125 20.11.2012, 01:21:27

Ich habe einige Rezepte gespeichert in SousChef auf meinem Mac ein ziemlich gutes Rezept Programm. Einige Rezepte, die ich von verschiedenen Rezept-Websites, und wenn ich will, um Sie wieder ich werde gehen zurück auf die Website. Viele Male habe ich einfach nur wind machen ein Gericht, durch das betrachten verschiedener Rezepte für die Schüssel und die Kommissionierung und der Auswahl der Teile von jedem, so dass Sie sicher, dass die gemeinsamen Elemente. Dann sind meine Haupt-Gerichte, die, das ich auf einer ziemlich regelmäßigen basis, wo es das Rezept gibt es nur in meinem Kopf.

+74
Herry 15.02.2010, 07:37:05

Das Gemüse könnte in Ordnung sein, da Gemüse kann im Kühlschrank gelagert werden für bis zu ein paar Wochen, je nach Art. Das Fleisch sollte weggeworfen werden. Wenn Sie nicht wissen, bei welcher Temperatur es gelagert wurde, und für wie lange, es gibt keine Möglichkeit zu sagen, ob es noch sicher ist, und Lebensmittelvergiftung, das ist unangenehm. Ich würde alles wegwerfen, aber ich empfehle dringend, zumindest das Fleisch.

+72
Kustik 25.08.2010, 06:30:40

Ich mache sowohl vegane Pfannkuchen und crepes mit:

-Wasser -Pflanzenöl -weißes Mehl -Backpulver -Manchmal habe ich das hinzufügen Leinsamen

und ich mischen Sie es, bevor Sie Sie Kochen. Der Unterschied für die Pfannkuchen und der crepe ist, wie viel ich breitete den Teig.

+70
Kenny Carter 03.08.2010, 15:09:45

Im Allgemeinen sollten Sie nicht Vertrauen nichts mit einer schlechten Dichtung die letzten außerhalb des Kühlschranks. In den Kühlschrank stellen, Sie dauert nur so lange, als einem gut verschlossenen Glas, das Sie gerade erst geöffnet haben. Kommerziell verarbeitete Gurken kann man ein Jahr im Kühlschrank. Ich würde nicht erwarten, dass selbstgemachte letzten so lange, aber Sie sollte noch gut sein für lange genug, Sie alle zu Essen, mindestens Monate!

Die Lösung in der Zukunft ist einfach zu wechseln zu einer anderen canning-Methode, zum Beispiel dieser niedrigeren Temperatur einer oder einem kochenden Wasserbad ein. Hier ist ein Beispiel-Rezept - man könnte sicherlich passen Sie die Gewürze nach dem match das Rezept, das Sie mögen, aber es ist natürlich am sichersten zu bleiben, um das Vertrauenswürdige Rezept für die bulk-Zutaten.

Ihr problem ist, dass diese canning Methode nicht zuverlässig, produzieren gute Dichtungen. Ähnliche inversion-Methode erwähnt, die von Martin in den Kommentaren (drehen Sie das Glas über nach dem Befüllen und schließen) funktioniert besser, aber selbst das nicht immer eine gute Abdichtung! Siehe zum Beispiel das US-Landwirtschaftsministerium USDA Quelle, die sagt:

Einige andere Methoden der Abdichtung Gläser Aufruf zum invertieren eines geschlossenen, gefüllten Glas heiße Ware, die innerhalb von dreißig Sekunden bis zu einer Stunde. (Invertierung dreht das gefüllte Glas kopfüber auf den Deckel.) Während diese Umkehrung Prozess erfolgreich sein kann, bei der Herstellung eines luftdichten Glas, am besten funktioniert es mit sehr heißem Produkt. Individuelle Unterschiede in der Ausübung dieser Verfahren oder unerwartete Unterbrechungen führen können Verzögerungen zwischen dem füllen von Gläsern, immer Deckel aufgeschraubt, und invertieren Sie die Gläser. Wenn das Produkt kühlt zu viel, die Temperatur des Produkts werden können, niedrig genug, um nicht mehr wirksam bei der Abdichtung von Gläsern oder verhindert Verderb.

Wenn die inversion Prozess funktioniert, den Vakuum-Dichtungen von gefüllten Gläser immer noch dazu neigen zu werden schwächer als die von einem kurzen kochendem Wasser canning-Prozeß. Eine größere Menge an beibehalten Sauerstoff in den Kopfraum mit denen einige Schimmelbildung, wenn luftgetragene Schimmelpilze kontaminiert die Oberfläche des Produktes als das Glas gefüllt war und geschlossen werden. Mehr vollständige Entfernung von Sauerstoff aus dem headspace bietet auch etwas mehr Schutz vor unerwünschter Farbe und Geschmack ändert sich, einige Arten von Obst-Produkte. Eine schwache Dichtung kann wahrscheinlicher sein scheitern während der Lagerung.

+47
Rabbani 03.11.2013, 19:04:13

Eine nette Sache zu tun ist, geben Sie Ihnen einfach Weg. Im letzten Jahr jemand abgesetzt, ein großer Haufen von kleinen Zweigen von Lorbeer auf unser Kind die Schule mit einem "frei" - Zeichen. Sie könnte tun etwas ähnlich, vielleicht mit Ihrer Gemeinde E-Mail-Liste oder was auch immer, je nach Ihren persönlichen Umständen. Sie haben vielleicht schon viele Nachbarn, die nie erlebt haben, wie unglaublich frische Lorbeerblätter werden kann, und Sie vielleicht sogar am Ende mit einigen interessanten Geschenken zurück!

+25
Stephen Hunter 11.01.2014, 04:06:17

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