Was ist der Unterschied zwischen Sahne und Schlagsahne?

Ich bin auf der Suche nach genaue stock-Fotos für beide Produkte. Während ich wirklich nur brauchen , um herauszufinden, welche optischen Unterschiede gibt es (wenn überhaupt), ich würde gerne verstehen, warum Sie anders sind.

+434
Ahmed Mujtaba 29.06.2018, 18:18:47
40 Antworten

Für wie lange können Sie halten store gekauft verpackte gefrorene Kokosmilch in den Kühlschrank stellen, nachdem es schon aufgetaut?

+943
BGam 03 февр. '09 в 4:24

Meine Mutter routinemäßig ersetzt Mehl mit Paniermehl (leichter auf den Bauch, praktisch, wenn Sie übrig gebliebene Brot, können Sie auch wählen Sie die Art von Brot, um das Spiel Ihrer diätetische Einschränkungen). Es ist nicht so glatt (eher düster), aber es funktioniert verdicken. Eine ähnliche option ist grob gemischt und gekocht, squash (zucchini/whatever ähnliche Anlage). Sie fügt hinzu, um den Geschmack, und es wird verhindert, dass die Soße nicht zu dünnflüssig. Jedoch, es ist ein bisschen sloshy (Konsistenz von Schnee/Wasser Gemisch), die möglicherweise nicht ideal für Ihren Geschmack.

Colagen ist auch ein natürliches Verdickungsmittel (das ist, warum Fleisch basierende Soßen wie Gulasch sind etwas dick, ohne zusätzliche Verdickungsmittel). Wenn Sie nicht Vorhaben, zu verwenden, colagen-reichen Teile von Fleisch, Sie können nur kaufen, Gelatine.

+933
Liv888 22.03.2018, 18:54:49
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Wir haben zu viel Waffel-Teig. Das Rezept enthält Mehl, Backpulver, Salz, Eier und Milch (kein Fett), und ein Teil der Anweisungen sind zu schlagen Sie die Eier schaumig, wir sind angenommen, das ist zu encorporate Luft in die Mischung.

Können wir frieren die Hälfte der Teig, und wenn dem so ist, müssen wir alles tun, um Sie, wenn wir kommen, um es zu verwenden (D. H., es zu schlagen, um re-encorporate Luft)?

+898
alou 18.10.2014, 12:38:52

Sollte der Gast bestellt haben - Spiegeleier "begossen medium". Dies ist, wo Eier werden gebraten, 1 Protokoll und dann heißen Fett geschöpft oder gelöffelt über das Eigelb, bis die Oberseite der Eigelb-gekocht wird, so schnell wie die Pfanne Seite. Die Eier sind nie gekippt und das Eigelb sind noch nie gebrochen. Begossen Eier werden entfernt aus der Pfanne, während die Mitte das Eigelb ist noch flüssig in der Mitte, aber heiß. Bereiten Sie gebratene Eier - begossen erfordert das Kochen, konzentriert zu bleiben auf die Bestellung. Die meisten Köche sind sich wirft zu viele Aufträge auf einmal zu tun begossen Eier Gerechtigkeit. Wenn die Gäste etwas besonderes mit Ihren Eiern, höflich empfehlen dem Gast, um das Rührei. Es funktioniert jedes mal.

Ich weiß das, weil..... Ich heiratete diese Frau.... und Sie lehrte mich, wie braten Sie Ihre Eier.

+865
tejaswin 16.02.2017, 08:17:58

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Was ist der Ideale Kaffee-Wasser-Verhältnis für ein Französisch Presse?

In Bezug auf Gewicht, was ist eine empfohlene Verhältnis zwischen Kaffee und Wasser, wenn ich Kaffee in einer French-press?

Ich denke, das hängt auch von der Größe der Schleifen, aber nehmen wir an, ein standard.

Welche nutzt Ihr und was ist die Stärke? Danke!

+865
Manav Gupta 19.04.2010, 12:24:08

In diesen Arten von Rezepten, haben Sie zwei Ansätze halten Sie das Hackfleisch zusammen.

  1. Wenn Sie nicht mit Eiern, oder mit weniger als das, was standard-Rezept fordert; Sie sollten ein bisschen mehr.

  2. Überarbeiten Sie das Hackfleisch mit Salz schafft eine dickere textur, ist es nicht wünschenswert, in vielen kabab/kofte Anwendungen; es wird jedoch denaturieren die Proteine, so dass Sie binden... im Wesentlichen die gleiche Chemische Prinzip mit dem Eiweiß.

+839
Bertan Gundogdu 22.01.2013, 15:13:35

Was ist die beste Technik, um tuck oder schließen Sie die tortilla, wenn Sie vorbereiten, einen burrito so, dass es nicht kommen rückgängig gemacht, wenn es Zeit zum Essen ist?

+839
theo van nieuwenhuizen 23.11.2015, 23:31:08

Ein Rezept fordert für trockene chili peppers für meine marokkanischen Fisch. Ich weiß Schwitzen frischem chili peppers geben den Geschmack, aber wie tun, lassen Sie den Geschmack von trockenen Gewürzen, wie getrocknete chili peppers?

+797
Alexander Zrelykh 29.12.2010, 13:50:11

Wenn ich in Ihrer situation würde ich Sie entweder platzieren Sie es in der Mikrowelle für einen Zeitraum von 10 oder 20 Sekunden, oder Sie könnten versuchen, setzen es in eine Schüssel und dann das setzen, die Schüssel in eine größere Schüssel mit heißem Wasser.

+795
Reeno Joseph 27.12.2010, 02:17:17

Nein, das ist nicht möglich. Mehl und Backpulver in Kuchen, jeder mit seinen eigenen Nutzung. Wenn Sie möchten, verwenden Sie eine andere Substanz, die anstelle von Backpulver verwenden, sollten Sie das Backpulver. Natürlich ist dies nicht immer möglich. Nur in einigen Fällen kann man ersetzen, das Backpulver, das Rezept nicht enthalten sauren Zutat(Oder enthalten kleine Mengen der Säure, wie Zitronensaft). Da Backpulver enthält auch Säure. Und keine andere Säure wird benötigt, um zu reagieren. Quelle

+793
rupweb 04.01.2011, 19:04:44

Mein Bäcker ist gesüßt Kokosnuss ist nicht feucht, nach Lagerung in den Kühlschrank. Wie kann es sein, wieder befeuchtet?

+784
Nathan Willis 30.06.2013, 09:12:07

Sicher, Sie können hinzufügen, Kakao -, aber denken Sie an es als Zugabe zu den brownies, nicht die Schokolade. Und die Sorge ist nicht zusätzliches Gewicht, sondern eher, ob Sie das hinzufügen genug trocken Kakao zu stören die trocken - /Wasser-balance im Rezept. Mit nur 10g und etwas flexibler wie brownies, sollte es in Ordnung sein, aber du musst vorsichtiger sein, mit größeren Mengen oder mehr empfindlichen Backwaren wie cookies.

+779
apurv 22.08.2014, 12:48:21

Ich habe einige moong dal, die ich gekauft habe auf einem indischen Markt vor ein paar Monaten. Ich habe gespeichert, die Sie in einem verschlossenen tupperware-Behälter. Als ich Sie wieder öffnete heute (um Sie für das Abendessen heute Abend), Sie riechen stark - nicht unbedingt schlecht, aber scharf. Ist das normal? Oder haben Sie schlecht?

+653
mohamed aoudallah 09.06.2013, 22:56:36

Für ein mehr kontinentales alternative zu den hier genannten: eine Crêpe. Sie sind auch leicht genug, um von Grund auf von den meisten Heften der Zutaten.

Mit genug Geschick, können Sie Sie zu weniger als 1 millimeter dick, und Sie kann selbstverständlich gekocht werden. Wenn Sie mit halb Wasser und halb Milch und öl anstelle von butter, können Sie den Geschmack noch mehr neutral.

Nicht sicher, wie spezifisch müssen Sie das Paket Form. Es wäre am einfachsten, nur Rollen Sie die Füllung in Ihnen, aber das könnte besser sein, wenn die Füllung wird gekocht im Voraus, wenn Sie gehen für eine kurze Garzeit. Sonst die anhaltende braten machen die crepe schmecken wohlig, obwohl Honig und Ente sollte in der Lage sein, um das aushalten.

Wenn Sie nicht brauchen, eine perfekte Abdichtung - sagen, die Pakete werden mehr für die Präsentation und die Lieferung könnten Sie auch wickeln Sie es so, wie galettes bretonnes sind:

enter image description here

+652
ondroid 30.04.2018, 01:16:54

Die Büste verwenden Sie das Dienstprogramm Messer, dass ich gefunden habe (und ich benutze es oft), wenn für das, was es klingt wie... Utilities. Ich benutze es zum schneiden von Draht -, Band -, die öffnung der Boxen, alles unter der Sonne. Was solls, ich habe es sogar schon benutzt, um zu schneiden ein Loch in meiner Trockenbau für einen elektrischen Schalter. Ich denke, es ist eine große Messer, um in einem eigenen Messer-set denn um ehrlich zu sein, wissen Sie, wenn Sie ein Messer brauchen zum öffnen etwas, bis Sie wieder auf die Küchenmesser. Auf diese Weise habe ich am Ende nur Verdummung eine nutzlose Messer statt einer wertvollen Kochmesser oder Gemüsemesser.

+643
Rodney Hawkins 13.08.2019, 02:54:57

"Fett" zu sein scheint einen Geschmack Begriff im Allgemeinen, in der Regel unter Bezugnahme auf eine Art von Bohne, aber an den Kaffeemaschinen, scheint es, dass das Wasser tropft langsamer, wodurch mehr Geschmack extrahiert werden, die aus den Bohnen. Diese Quelle bestätigt, dass dies der Fall zu sein scheint, die auf mindestens einem Cuisinart Modell.

+643
John Oo 04.05.2018, 22:45:35

Ein paar Websites online, aber ich in der Regel kaufen liquid Lab auf E-Bay

+631
Sujit Singh 31.03.2015, 18:03:42
  • Verwenden Sie nur gutes Rindfleisch, Salz und Pfeffer. Das Rindfleisch sollte eine gute fetthaltige geschnitten, mit einem Verhältnis von 80% Fleisch, 20% Fett. Chuck ist ideal. Jeder gute Metzger Schleifen sollte es auf Bestellung für Sie.

  • Sie müssen halten Sie den Boden Fleisch so kalt wie möglich, um zu verhindern, dass das Fett Schmelzen aus ihm heraus, bevor Sie es zu Kochen. Nicht Salz das Rindfleisch vor der Gestaltung, nur mit Pfeffer. Gestalten Sie Ihren Burger, dann legen Sie Sie in den Kühlschrank für ein paar Stunden.

  • Großzügig Salz der Außenseite der Burger etwa 1 Stunde vor dem Kochen.

  • Eine gute Pfanne (vorzugsweise Gusseisen Grillplatte) wirklich, wirklich, wirklich heiß. Pinsel eine Seite der burger mit Pflanzenöl, dann schlagen Sie es auf den grill. TUN NICHT DRÜCKEN SIE MIT DEM SPACHTEL, JE. Sie den squeeze-out all den Saft.

  • Drehen Sie die burger und Kochen Sie die andere Seite. Timing hängt davon ab, wie Sie Ihre burger. Eine gute Möglichkeit zu testen doneness ist, legen Sie eine dünne Metall-Spieß in die Mitte der burger von der einen Seite (nicht oben), lassen Sie es für ein paar Sekunden, dann nehmen Sie es aus und berühren Sie es vorsichtig an Ihre Lippen. Wenn es heiß ist, es ist fast fertig. Oder, wenn Sie eine gute digital-thermometer, verwenden Sie diese.

+623
ahroland13 28.02.2019, 01:37:25

Ich Lagere meine butter in einer abgedeckten Schüssel neben dem toaster. Wenn es dann hart auf der Außenseite werfe ich es. Dies geschieht nicht sehr oft ich bin jetzt mit 1/8 Pfund-sticks. In der Regel die Stöcke letzten etwa einen Monat im Sommer, mehr im winter. Wenn es schon eine Weile werde ich es riechen, bevor Sie es oder schmeiß es einfach.

+592
QmmmmLiu 29.04.2015, 03:52:11

Denken Sie darüber nach, welche Art von Brot-Anwendungen profitieren von diesen Eigenschaften, die Sie aufgelistet.

Nehmen Sie geröstete beispielsweise. Eine Menge Leute genießen Sie die croutons sind knusprig, so dass die Ferse gemacht werden kann, in tollen croutons.

+513
Riga 03.11.2016, 10:08:55

Haben Sie versucht, einen Gemüse-Grillen, Tablett oder Korb? Diese sind super bequem, machen es viel einfacher zu verwalten/aktivieren Bohnen (oder jedes Gemüse) auf den grill und halten Sie vor dem Absturz in den Grill.

Für Ihre Fragen bezüglich des Kochens Bindfäden...

  1. Tun Sie genießen die Schnur im Wasser, bevor Sie es auf den grill. Dies verhindert, dass die Schnur aus der Verbrennung.
  2. "Die Zeichenfolge für Küche Bindfäden fast immer aus Leinen oder Baumwolle, nie Kunststoff-oder anderen synthetischen material wie polyester oder nylon. Küche Bindfäden , muss ein nicht-toxischen food grade material, da es in so engen Kontakt mit rohen Lebensmitteln. Synthetische Garne und Fäden würden entweder Schmelzen unter der Wärme-oder Blutegel-gefährliche Chemikalien in die Nahrungskette." (Quelle: http://www.wisegeek.com/what-is-kitchen-twine.htm)
+487
ceott 21.04.2013, 22:36:39

Ich will wieder ein Brot, dass wir Essen, wenn ich ein Kind war. Die Bäckerei ist aus dem Geschäft (ab etwa 2 Jahren), also kann ich nicht Fragen Sie nach einem Rezept. Es war die sogenannte "Honig-Weizen Brot, oder vielleicht (in späteren Jahren) "Honig-Gesundheit" Brot. Ich habe gefunden, Rezepte für diejenigen, und Sie klingen ähnlich, aber die Bilder sagen, Sie sind es nicht. Hier sind die wichtigsten Unterschiede zwischen, sagen wir, dieses Rezept:

https://www.tastesoflizzyt.com/honey-wheat-bread/

und das, was ich Suche, sind

  1. Dunklere Farbe. Ohlin ' s Brot war süß und hatte eine Farbe in der Nähe Karamell. Nicht dunkelbraun wie pumpernickel, aber nicht hellbraun, entweder. Irgendwo zwischen der Farbe von hell-Braun und dunkel-brauner Zucker, der wahrscheinlich auf dunkelbraun Ende der Dinge.

  2. Offener textur: die Löcher im Ohlin ' s Brot waren eher eine Form und Verteilung wie in einem englischen muffin.

  3. Chewier. Dieses Brot hatte eine kaugummiartiges Verhalten, dass war so ungefähr auf halbem Weg zwischen Handels-Vollkorn-Brot und eine gute Brezel.

  4. Glänzender. Wenn Sie schneiden das Brot, die Oberfläche der "Blasen" in es schien, ein wenig glänzend. (OK, ich könnte mich falsch erinnern, hier...ich zuletzt gegessen, das Brot vor über 50 Jahren!)

Ich bin mir nicht erwarten, dass jeder sagen kann "Oh, HIER ist, wie Sie," aber wenn jemand könnte Hinweise geben, wie man ändert ein Brot Rezept, um mehr textur öffnen, um mehr kaugummiartiges Verhalten, etc., Ich kann 8 oder 10 oder 20 Brote zu Hause in auf die Qualitäten, an die ich mich erinnere.

Vielen Dank im Voraus für jede Hilfe, die Sie geben können. (Alternativ, wenn es eine gute Allgemeine Referenz, wie das zu tun diese Art der Sache, ich würde mich freuen zu Lesen, ohne dass jemand neu eingeben zu müssen es alle!)

+475
Sarmad Ali 26.08.2014, 06:22:21

Wenn Ihr Ziel ist einfach, um zu Kochen die Milch schneller und sicher. Dann empfehle ich einen Topf mit einer größeren Oberfläche. Dies wird bedeuten, dass Ihre Milch ist flacher und somit kocht schneller. Es ist so sicher wie das, was Sie tun derzeit, aber da es schneller kocht Sie brauchen, um es zu sehen, viel näher.

Beachten Sie, dass mit dieser Methode, da die Milch eine größere Fläche der Luft ausgesetzt, dann wird es verdunstet viel schneller. Dies kann erfordern, passen Sie die Menge der Milch Sie sind leicht am sieden.

Wenn Sie gehen, um das hinzufügen von zusätzlichen Zutaten, die die Milch für den einen vielleicht mehr komplexe Rezept in den gleichen Topf, dann dies ist möglicherweise nicht sinnvoll. z.B. wenn Sie brauchen, um zu Kochen etwas in der Milch für X Anzahl der Minuten, dies würde fehlschlagen, da würden Sie wahrscheinlich einkochen lassen zu viel Milch in der Zeit, die das Element benötigt, um zu Kochen

+399
Ricky Rich Reety Piri Ting 22.08.2019, 19:30:05

Ich kann deine Frage nicht beantworten, aber ich kann anbieten eine Analogie:

Hier in Australien Mangos Kosten $2 bis $3 pro Stück bei den größeren Supermärkten während der mango-Saison. Auf den Märkten würden Sie bezahlen 60c $1. Die kommerziell angebauten Mangos kommen alle aus der gleichen region (Nord-Queensland). Das ist ähnlich wie bei anderen Obst-und Gemüsesorten.

Ich denke, Sie zahlen für die Bequemlichkeit.

+371
user3499469 31.10.2018, 17:50:20

Ich mache Gemüse-Suppe für etwa acht Menschen und möchte, um es zu kühlen in wenig Zeit. Kälte scheint eine gute Wahl zu sein, aber ich würde gerne wissen, ob es bessere Methoden gibt.

+369
Dave Carruthers 24.12.2011, 23:24:15

Wenn ich einen brauchen, normalerweise verwende ich Guarkernmehl als Verdickungsmittel im raw-Gerichte. Das Ergebnis ähnelt der Verwendung von Maisstärke, ist es mehr oder weniger ohne Geschmack, muss aber nicht Wärme zu aktivieren. Ich würde wahrscheinlich lösen einige in den Saft der orange und dann mit den anderen Zutaten vermischen.

+358
sofarsophie 18.03.2014, 07:08:29

Ich bin das Kochen steaks in einer Edelstahl-Pfanne. Es ist nie heiß genug, um das Kochen steaks und char Sie es Verkohlung an wenigen stellen, dann beginnt im Grunde aufkochen und leicht Braun das Fleisch, das schmeckt schlecht und sieht schlecht aus.

Ich sollte wohl mit einer Gusseisen-Pfanne, die ist dicker, die halten die Wärme länger. Die steaks sind etwa ein Zoll oder so dick, nicht sehr dick. Ich würde gerne, um Sie verkohlt auf der Außenseite und medium rare auf der Innenseite vor allem auf der rare-Seite so sind Sie immer noch rot, nicht bräunlich.

Jede Beratung auf eine gute Art von Pfanne zum Kochen von steaks über einen gas-Herd?

Dank

+348
Kevin Driscoll 19.07.2017, 18:13:51

Ich habe vor kurzem umgezogen und einer der Nachteile ist, dass ich jetzt stecken mit einem E-Herd statt Gasherd wird, das in dem früheren Haus.

Ich bin mir nicht gefällt es ein wenig:

  • Es dauert zu lange zum Aufheizen (ich habe zu pre-Wärme wie ein Ofen)
  • Sie können nicht funky stuff mit der offenen Flamme, wie die Verkohlung, die skins aus Paprika, so können Sie schälen

Okay, ich sehe einige Vorteile:

  • Einfacher sauber zu halten
  • Flacher Kochfeld bedeutet, dass weniger chance auf einen Topf Umfallen

Aber im ernst - ich glaube nicht, dass irgendein Profi oder begeisterter Hobbykoch wäre in der Lage, zu argumentieren, dass ein elektrischer Herd ist besser als gas.

Ich möchte, um es zu ersetzen mit einem Gasherd in der nahen Zukunft. In der Zwischenzeit, wer kann mich davon überzeugen, dass elektrische besser?

+299
CM Burch 04.07.2018, 01:40:31

Optionen

Mit der Hefe-Sauerteig-Teig, gibt es zwei Ansätze, die Sie ergreifen können:

  1. par-Backen
  2. im Kühlschrank lagern

Mit chemisch-gesäuertem Teig, können Sie nicht in den Kühlschrank, aber Sie bekommen eine Dritte option:

  1. don ' T mix. (vermutlich nicht zutreffend)

Ich erkläre alle drei:

Par-Backen

Hier, Sie gehen Sie vor und Backen Sie die Brötchen heute Abend, aber nur bis Sie sind meist getan. Sie möchten den Teig komplett-set, aber nicht gebräunt ist. Es ist am besten für Rezepte, aber dies bedeutet in der Regel etwas kürzer Backen (z.B., vielleicht 30 statt 40 Minuten) oder eine etwas niedrigere Temperatur.

Dann frieren Sie Sie (für sehr kurzfristig sagen, nächsten Tag—nur lassen Sie auf dem Zähler, oder—wenn Sie gehen, um Ihnen zu dienen warm—kühlen Sie für ein oder zwei Tage). Speichern Sie in den Gefrierschrank ziemlich gut für bis zu ein paar Monaten.

Wenn Sie wollen, um Ihnen zu dienen, Sie Auftauen und dann in den Ofen zum Aufwärmen und Braun (oft die Abtauung und Braun sind beide in den Backofen getan). Nach dem Backen wenden Sie die Glasur/Zuckerguss/etc. als normal.

Dies ist sicherlich auch bekannt—es ist die Art, wie viele kommerziell hergestellte Tiefkühl-Backwaren-Arbeit.

  • Vorteile: sehr einfach und vorhersehbar auf den Tag des Dienens, ziemlich lange Lagerfähigkeit.
  • Nachteile: leichte Qualität Verlust. Feind ist hier im Grunde staling, wenn die nachheizung/Braun kümmert sich um eine Menge von Veralterung, zumindest bis Sie kühl. Frozen stark verlangsamt, staling (und wie fast immer, möchte man Sie eingefroren, so schnell wie möglich; hier werden Sie wirklich wollen, zu entfrosten Sie schnell, denn ein Kühlschrank Temperaturen fördern staling).

Kältetechnik

Hefe-Aktivität kann fast verlangsamt und gestoppt, indem der Teig kalt, in den Kühlschrank stellen. Je kälter der Kühlschrank, desto geringer ist die Hefe wachsen wird. Gehen Sie Voraus und machen Sie Ihren Teig (wahrscheinlich mit weniger Hefe), und dann werfen Sie es in den Kühlschrank. Manchmal werden zwischen dem ersten und zweiten Anstieg, ein anderes mal, bevor Sie entweder (auch gehen so weit, zu verwenden Eis-Wasser in der stand-mixer). Gute Rezepte werden Ihnen sagen, über diese option, und wie Sie am besten wenden Sie es auf das Rezept.

Am Tag, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, lassen Sie es sich aufzuwärmen, und den Prozess fortsetzen, wo Sie aufgehört haben.

  • Vorteile: Hervorragende Qualität, oft die Kälte Schritt, auch verbessert sich die Qualität, obwohl dies nicht wahrscheinlich in einem hoch angereicherten Teig wie deine.
  • Nachteile: Mehr Zeit-Tag, und weit weniger vorhersehbar. Du musst warten, bis die Hefe Ihr Ding zu machen, auf Ihre Zeit-Tabelle. Auch, nur für ein bis drei Tage, je nachdem wie kalt dein Kühlschrank ist.

Don ' T mix

Chemische leaveners sind normalerweise aktiviert, die durch mischen der trockenen und feuchten Zutaten. So bereiten Sie Ihnen und dann nicht mischen Sie, bis der Tag der. Eine weitere beliebte Methode, kommerziell (Pfannkuchen-mix, backmischung, ...).

Je nach den Flüssigkeiten, die Sie möglicherweise nicht in der Lage, pre-mischen Sie. E. g., ei + Zitrone reagieren könnte im Laufe der Zeit.

Dies ist wahrscheinlich nicht zutreffend hier, vor allem mit der Menge an butter haben Sie wahrscheinlich bereits in den Teig. Ich bin einfach einschließlich auf Vollständigkeit.

Empfehlung

Klingt wie Sie Fragen, Weihnachts-Frühstück am morgen, wo ich vermute, Sie brauchen etwas vorhersehbar & einfach. Ich gehe mit par-Backen.

+299
Mycdebug 05.08.2012, 19:08:29

Es gibt einen sehr einfachen trick, um entfernen Sie die Eigelb-Geruch... Der Geruch selbst ist nicht aus dem dotter, sondern von dem film zu halten, dass das Eigelb zusammen in seiner form... Also einfach das Eigelb auf ein Sieb und loszuwerden, stinkenden Haut... der Geruch geht zu 95% Weg...

+288
Lisa Young 03.06.2010, 09:29:05

Gibt es eine Möglichkeit zu sagen wenn der Fisch infiziert ist/ausgesetzt ciguatera.

Ich verstehe, dass, wenn Sie nehmen Fisch, der infiziert ist mit ciguatera-Sie laufen Gefahr, immer heftig krank, und dass die folgenden Verschlucken werden Sie noch mehr krank. Daher ist es eine Möglichkeit zu sagen, wenn ein Fisch ciguatera?

Ich Frage weil ich wissen nicht, zu Essen, bestimmte Fische, die ich gefangen haben, in den Tropen, aber immer noch nicht genug wissen über das Thema.

+264
kushal rao 08.09.2014, 23:56:22

Warnung - dies ist ein wenig spekulativ beantworten, habe ich nicht wirklich geprüft, diese Methoden für frischen Pflaumen-vs-Pflaume-Geschmack, nur die Logik gegeben, dass Sie funktionieren könnte - vor allem angesichts Markieren Sie Eine Antwort über den Siedepunkt des relativen Geschmack-verbindungen.

Vor einer Weile sah ich eine Methode der Erhaltung von Erdbeeren, Sprach über den Geschmack Unterschiede von frisch gekochten Konfitüren (Marmeladen und so). Ich weiß nicht, ob die Methode, die verwendet wird für die Arbeit Pflaumen, oder wenn die Ergebnisse vergleichbar sein mit Pflaumen anstelle von Erdbeeren -, aber es könnte einen Versuch Wert und im schlimmsten Fall, könnte darauf hindeuten, einen Ort zu starten, auf der Suche nach ähnlichen "ungekocht" bewahrt, die sich gezielt an Pflaumen.

Also dieses Besondere Denkmalpflege-Methode verwendet, makellose frische Erdbeeren, zerschnitten, Zucker und die zerkleinerten Rosinen - in einem Verhältnis von drei teilen (nach Gewicht) Erdbeeren, zu vier teilen Zucker zu einem Teil Rosinen. Die Rosinen dienen als eine Art von Konservierungsmittel, und das Rezept ist eine Art von süß eingelegte Erdbeeren - Sie geschichtet, den Zucker, frische Erdbeeren und Rosinen in einem geschlossenen Behälter, gespeichert in einem kühlen Ort bis zu mehreren Monaten (für Sicherheit Gründe, Kühlschrank wäre Weise heute) und im Laufe der Zeit die Erdbeeren veröffentlicht, genug Flüssigkeit zu decken die Frucht mit einer dicken Sirup. Die Erdbeeren landete etwas härter und dichter (teilweise dehydriert, nachdem alle), aber das Aroma-Profil wurde scheinbar näher an "frisch" dann "gekocht" - Erdbeeren.

So, während ich bin mir nicht sicher, Zucker und Rosinen wird bewahren Sie Ihre Pflaumen Geschmack in ganz der gleichen Weise, Sie können sicherlich Blick für süße Pflaumen-Gurke - Rezepte, oder schauen Sie in die Aufbewahrung in Alkohol oder andere Arten von rohem bewahrt, und speichern Sie diese in den kühl-oder Gefrierschrank, wenn Sie wollen, vorsichtig zu sein. Der Geschmack wird anders, je mehr andere Dinge, die Sie hinzufügen, aber vielleicht gefällt Sie trotzdem.

Eine weitere Möglichkeit könnte sein, mit Blick in candying oder kristallisierende oder glaceeing Ihrem Pflaumen - oder einen mostarda, wenn Sie wollen, mit dem Zusatz von Senf-öl oder-Pulver - stechen Sie überall, halten Sie Sie in konzentrierter Zucker-Sirup, und halten filtern, reduzieren und ersetzen Sie den Sirup und lassen Sie die Pflaumen einweichen - ich sollte anmerken, Sie wollen den alten, langsamen Methode der einweichen und die Reduzierung gerade der Sirup einweichen und einige mehr, anstatt die schnellere Methode wiederholt simmering, wenn Sie nicht wollen, dass die Pflaumen nach Geschmack gekocht. Im Laufe der Zeit, wird das Wasser Blutegel aus und werden durch Zucker ersetzt (reduziert werden, aus dem Sirup), so dass Sie mit einem Stapel im Regal (shelf-stable kandierte Pflaumen. Wieder, da die Pflaumen werden nicht gekocht, Sie sollten mehr an die frische Pflaume Geschmack als die Pflaume-Geschmack. Finden Sie ein gutes Rezept für diese, obwohl, dauert es ein bekanntes Rezept mit gute Verhältnisse, um sicher zu sein, verlassen von Zucker Sirup und Frucht, die bei Raumtemperatur über Wochen oder mehr.

+263
mohammad ali 23.05.2015, 06:38:06

Wenn Sie interessiert sind, versuchen, aus den traditionellen rohem Fleisch, wie Carpaccio oder Tartar, vielleicht Crudos oder Mett etc. die wichtigste überlegung ist, wo Sie die Quelle des Fleisches.

Als Lorenzo sagte, verwenden Sie nur frisches Fleisch ich würde hinzufügen, verwenden Sie nur Bio-Fleisch, die können Sie garantieren, wurde in einer hygienischen Umgebung zubereitet von einem zertifizierten Metzger.

+183
Peter Konneker 11.09.2010, 19:24:54

Ja, aber Sie möchten möglicherweise verwenden Sie eine eggwash oder Wasser, um sicherzustellen, die beiden Schichten zusammenhalten.

Sie wollen vorsichtig sein, nicht Bürsten in der Nähe der Kante-wenn es tropft, es werde kleben Sie die Seiten zusammen verhindern, dass es richtig schnaufen

+181
Paraita 28.10.2011, 05:42:11

Ich bemerkte, dass mein Senf-öl (Indische Marken, die gekauft außerhalb Indiens, von Spezialität Lebensmittelgeschäft tragen Indische Zutaten) neigt zur Schaum - /Blüte-viel mehr als andere stark erhitzt öle beim hinzufügen getrocknete Gewürze, Gramm Mehl und ähnlichen Zutaten.

Ist das ein angeborenes Verhalten des öls oder ein Zeichen von einem verfälschten öl? Wenn es angeboren ist, was ist der wissenschaftliche Grund hinter diesem Verhalten?

+143
ajjii 05.04.2017, 13:15:59

Verengung der Frage nur den Natürlichen Geschmack, wir haben Code of Federal Regulations Title 21:

(3) Der Begriff natürliches Aroma oder natürliches Aroma bedeutet, dass das ätherische öl, oleoresin, Wesen oder extraktive, protein-Hydrolysat, Destillat oder ein Produkt, rösten, Heizung oder enzymolysis, enthält die Aroma-Bestandteile, abgeleitet von einem Gewürz, Obst oder Fruchtsaft, Gemüse oder Gemüse Saft, essbare Hefe, Kräuter, Rinde, Knospe, Wurzel, Blatt oder ähnliche Pflanzenmaterial, Fleisch, Meeresfrüchte, Geflügel, Eier, Milchprodukte oder Gärung Produkte davon, dessen wichtige Funktion in der Nahrung ist das Aroma eher als die Ernährung. Natürliche Aromen, sind die natürlichen Wesen oder die extraktstoffe aus Pflanzen gewonnen, aufgeführt in Abschnitt A von Teil 582 dieses Kapitels, und die Stoffe, die in 172.510 dieses Kapitels.

Moderne Gärung-Produkte umfassen eine Vielzahl von Sünden.

Es kommt noch etwas technisches:

(iii) Wenn das Essen enthält sowohl eine Charakterisierung Geschmack aus dem Produkt, dessen Aroma simuliert und anderen natürlichen Geschmack, die simuliert, ähnelt oder verstärkt die Charakterisierung von Aroma, das Lebensmitteln muss gekennzeichnet werden, in übereinstimmung mit den einleitenden text und Absatz (i)(1)(i) dieses Abschnitts und den Namen der Lebensmittel wird unmittelbar gefolgt von den Worten mit anderen natürlichen Geschmack in Briefen nicht weniger als die Hälfte die Höhe der Buchstaben im Namen der Charakterisierung Geschmack.

Vor langer Zeit habe ich gelernt, was die Natürlichen Aromen in Mapleine wurden, können aber nicht mehr erinnern, außer, dass Sie nicht das geringste zu tun mit Ahorn-Bäume.

+108
user314352 15.05.2019, 15:54:07

Ich will verbessern meine Kochkünste und haben als nach einer Reihe von Bücher, die nennen sich selbst Kochkurse (z.B. Delia ' s complete Kochkurs, Ballymaloe-Kochkurs).

Kann ich wirklich lernen, zu Kochen, aus einem Buch, oder sollte ich in Betracht ziehen, einen Kochkurs?

+54
stognola 12.10.2011, 21:55:49

Ich Stimme mit den Kommentaren über die Verwendung der richtigen Temperatur und simmering. Es kann schwierig sein, zu erreichen, dass perfekte köcheln lassen, vor allem mit einem lidrige Pfanne, aber durchaus der Mühe Wert.

Sehen Sie sich bitte die von CookingLight da gibt es sehr gute Informationen über siedet und brodelt, und wie zu bekommen, wo Sie sein wollen.

Eine andere Sache wäre, um es zu überprüfen, häufiger (nach erreichen der simmer). 500 ml Flüssigkeit ist nicht eine riesige Menge, besonders mit einem 2 - 3 Stunden Garzeit. (Sie haben sicherlich einige Verdunstung, auch mit einem lidrige pan, und die Höhe kann variieren von einem zum anderen.) Wenn Sie sehen, dass die Flüssigkeit zu niedrig ist, können Sie mehr hinzufügen.

+54
ultradanil 06.01.2012, 23:33:44

Ich kaufte eine halbe Gallone picante sauce, und es war viel zu Dünn. Ich habe in Tapioka-Mehl, es zu verdicken, aber Hinzugefügt zu viel (wenn ich Sie erwärmt sich harmonisch in das Mehl).

Nun ist es so dick und jelly-like, dass es nicht Gießen aus dem Behälter ohne die Hilfe einer Gabel oder Löffel. Es ist auch nicht verleihen, die sich um Chips eintauchen. Gibt es eine Möglichkeit, dünne, die heraus-und Rückgabe der Konsistenz wieder etwas normal? Auf einer anderen Seite Sprach über das hinzufügen von Tomaten Saft zu dünne Tomaten-Fleisch-Saucen aus.

+36
Don Chakkappan 27.07.2018, 18:59:41

Wie kocht man Besondere Nudeln, die ist gewürzt mit Tomate, Tintenfisch etc)? Tun Sie das Salz das Wasser die gleiche Art und Weise? Sollten Sie integrieren, weniger würzigen Saucen, nicht Maske der ursprüngliche Geschmack der pasta?

+20
prernab 31.12.2017, 12:05:01

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