Ist es möglich, Eiklar zu viel?

Nur so, ich hatte heute während der Schlagsahne Eiweiß in der tabletop-mixer. Können Sie Schneebesen Sie, bis Sie sich trennen, gerinnen, entwickeln aus Geschmack, seltsame aroma oder textur ?

Angenommen, Sie Kochen konnten von der erzeugten Wärme, wenn man würde Sie Peitschen, Sie für eine Stunde oder so, aber ich denke eher kurzfristig.

+306
Silver Ringvee 24.12.2012, 22:39:55
31 Antworten

Sie können einen geraden, als Ersatz 1:1 für das Backen von Pulver, indem Sie Ihre eigenen, kombinieren 2 teilen Weinstein und 1 Teil Natron. Dies ist im wesentlichen das gleiche wie Backpulver, welches aus Natron + Säure.

Backpulver verwendet wird in den Rezepten wo es nicht genügend Säure in den rest der Zutaten zu aktivieren, das Backpulver.

Diese Art von Sauerteig, ist völlig Verschieden von der biologischen Sauerteig, und es gibt keinen angemessenen Ersatz getroffen werden (z.B. Hefen).

+924
sgalaxy 03 февр. '09 в 4:24

Es ist meine Freundin Geburtstag WIR und ich plan auf heimlich vorbereiten einer Torte, die Sie mag. Aber wir werden in der Natur mit Freunden, das WIR, und ich werde haben eine sehr begrenzte Zeit zur Vorbereitung auf der Baustelle, ohne erwischt zu werden.

Also mein plan vorbereiten/mischen so viel wie möglich, bevor die hand, und so wenig wie möglich vor zu werfen das ganze in den Ofen.

Ich habe allerdings wenig Erfahrung in der Wüsten, und ich brauche Hilfe, die Bestimmung, was kann/kann nicht getan werden am Tag vor.

Hier das Rezept: https://www.noracooks.com/vegan-chocolate-cake/

Zwei Teile:

  1. Die (Schokoladen -) Kuchen selbst

    • 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch
    • 1 Esslöffel Apfelessig
    • 2 Tassen alle Zweck Mehl
    • 1 3/4 Tassen Kristallzucker
    • 3/4 cup Kakao Pulver
    • 2 Teelöffel Backpulver
    • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
    • 1 Teelöffel Salz
    • 1/2 Tasse canola öl ODER geschmolzene Kokosöl
    • 2/3 Tasse ungesüßten Apfelmus
    • 1 Esslöffel reinen Vanille-Extrakt
    • 1 Tasse kochendes Wasser
  2. Schokolade Mit Buttercreme Zuckerguss

    • 1 Tasse Kakao-Pulver
    • 1 1/2 Tassen Erde Gleichgewicht vegane butter, weich Backen-sticks am günstigsten gelegene
    • 4-5 Tassen Puderzucker
    • 2 Teelöffel reines Vanille-Extrakt
    • 1/4-1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch

Kann ich sicher bereiten den Schokoladenkuchen Teig auf der einen Seite, und die Buttercreme Zuckerguss auf der anderen Seite, dem Tag vor? Ich würde halten Sie in Containern, in den Kühlschrank...

Danke!

+880
jk741 26.08.2013, 03:33:00

Ich habe schon oft hatte Eiskaffee in Frankreich. Die Methode der café verwendet, die ich verwendet haben, erfolgreich mich war diese:

Legen Sie Eis in einen cocktail-shaker Fügen Sie den Kaffee (mit Zucker bereits Hinzugefügt, wenn erforderlich) Schütteln, bis es fühlt sich schön und kalt. Dann abseihen in ein langes Glas.

Die Vorteile dieser Methode sind, dass Sie ein bisschen von einem Schaum/crema/Kopf auf der Oberseite von Ihrem Eiskaffee, und es ist sehr schnell.

+879
Gourneau 16.09.2018, 07:34:02

Bohnen aufgeteilt, weil die Samenschale ist nicht weich genug, wenn das innere der Bohne rehydrates.

Zwei Faktoren, die helfen können, lindern dieses problem:

  1. genießen Sie Ihre Bohnen, um sicherzustellen, dass die Samenschale ist gut rehydriert, wenn die bean-innen-Köche.
  2. Dies ist das große eine - stark Salz zu Ihrem Wasser einweichen. Die Salz-Ionen ersetzt Kalzium in der bean-skins und aufweichen. Sie haben magisch-ganze Bohnen.

Finden Sie die Food Lab Artikel auf chili enthält dieses Bild: enter image description here

+838
user63936 03.04.2014, 05:40:44

Zeit ist nicht der wichtigste Faktor, gluten-Entwicklung ist. Sie sollten den Teig kneten, bis das gluten ist ausreichend entwickelt, um den Teig Elastizität, und das Letzte Brot gute Struktur.

Es gibt zwei einfache tests, die Sie durchführen können, um zu überprüfen, ob Ihr Teig ausreichend geknetet. Zuerst die Poke-Test. Den Teig in einen ball, und mit einem bemehlten finger, geben Sie einen leichten Sack. Wenn es durch die Federkraft wieder in seine ursprüngliche Form, du bist auf dem richtigen Weg.

Zweitens, die Sie tun können, den Windowpane Test. Schnappen Sie aus einem Stück Teig, dann versuchen und ziehen Sie es auseinander. Wenn der Kleber ausreichend entwickelt ist, der Teig darf nicht reißen - es sollte Strecken zu einem Punkt, wo Sie sehen können, das Licht durch Sie, daher der name.

+762
Anita J 27.03.2010, 21:48:06

Ich habe eine Rezept, die fordert, geröstete gehackte Pistazien. Ich Frage mich, ob ich sollte Toasten Sie ganz und dann hacken Sie Sie, oder Toasten Sie gehackt?

+747
Manukumar Ac 18.01.2013, 17:37:31

Jedes mal, wenn ich koche Donair zu Hause, es scheint zu trocken viel schneller als wenn ich es im restaurant. Zugegeben ich benutze den gleichen Gewürz-Mischung und Fleisch mischen-Methode.

Der Unterschied ist, dass im restaurant, ich Backe den donair in einem 600 Grad heißen Ofen, wo zu Hause mache ich es in einem 375 Ofen

Ich vermute, dass die Gründe für die Trocknung sind:

  • Überkochen
  • Der niedrige Fettgehalt im Fleisch, vielleicht sollte ich einen höheren gemästetes Fleisch.

Welche Empfehlungen würden Sie geben, um zu Kochen Donair zu Hause?

+685
user233886 12.11.2013, 01:02:25

Was ist der Unterschied zwischen einem crock pot und slow cooker? Beide Begriffe scheinen für die gleiche Sache. Ist das richtig? Sind Sie die gleiche? Oder gibt es einige wichtige Unterschiede zwischen Ihnen?

+654
Alexei Robyn 22.05.2011, 00:03:52

Wenn ich es geschafft habe, fand ich Sie entfernen müssen, schimmeliges bits von etwas an der Oberfläche, ob Sie den Kohl berührt die Oberfläche nicht.

+650
woto 08.09.2014, 00:57:04

Ich habe einen gas-Ofen, und ich verwenden Sie ein Backofen-thermometer. Obwohl ich Koch bei den richtigen Temperaturen, dauert es wesentlich länger Kochen als Rezepte sagen, manchmal sogar doppelt oder dreifach die Garzeit. Ich hatte nie irgendwelche Probleme, wenn ich zum Backen verwendet wird, mit einem konventionellen Ofen, in Texas, aber jetzt verwenden wir eine gas-Backofen und live in Guayaquil, Ecuador, die auf dem Meeresspiegel und in der Regel ziemlich scharf. Könnte das etwas zu tun mit es? Ich habe versucht, Verringerung der Flüssigkeiten in meinen Rezepten und es scheint nicht zu helfen.

+631
Ben Liblit 20.01.2011, 05:37:37

Ich sehe Joe eine Methode vorgeschlagen, aber eine wichtige Sache: nicht einfrieren die Kugeln, machen Scheiben und friere Sie ein. Sie haben viel kürzere Auftauen mal so.

Die Art und Weise, die ich tun, ist es, Sie einzufrieren legte Sie getrennt auf verschiedenen Regalen, und wenn Sie sind hart genug, um ohne biegen und kleben, legen Sie Sie in eine Hülle und lagern Sie Hülle.

+595
Joshua L Hartley 13.07.2013, 13:53:27

Wenn Ihre Pfanne ist wirklich Edelstahl ist, können Sie verbrannt werden, auf braunen und klebrigen öl aus den Seiten mit Backofen-Reiniger (US-Marke "EZ-off" oder eine andere Marke). Dieses Produkt ist definitiv nicht empfehlenswert für andere Metalle wie Kupfer, Aluminium, etc.., Aber wahr Edelstahl, ich habe es verwendet keine prob. Wenn Sie im Zweifel sind, können Sie testen, eine kleine Menge auf einer unauffälligen kleinen Fleck auf den ersten.

+570
Linux Guy 21.03.2014, 00:01:52

Ich füge ein wenig Bier (ca 2 El) auf den Teig und lassen Sie es sich in einem 200degree Ofen für mindestens 1 Stunde 8-10 Stunden der gärenden Zeit. Es hat jede Zeit, auch in einem sehr gemäßigten Bereich der UNS.

Auch, um den Teig glatt, ohne einen nass-Schleifer habe ich zuerst Schleifen Sie die trockenen Reis und urad dal getrennt in den Mixer, bevor Sie einweichen. Dann, nachdem Sie eingeweicht, separat, Schleife ich Sie wieder an machen Sie den Teig. Es macht Sie viel weicher und scheint einfacher zu sein, auf der blender-motor, auch.

+543
user13061 25.02.2013, 11:59:07

Ich hängt davon ab, das Rezept, aber in der Regel nicht, Weißwein-Essig ist ein ganz anderes Produkt als weißen Wein. Essig entsteht, wenn Bakterien im Essen, Alkohol und produzieren Säure, die ändert sich der Geschmack dramatisch. Wenn das Rezept fordert für Säure bereits (zum Beispiel Zitronensaft), dann kann es funktionieren, Sie reduzieren einfach die zusätzliche Säure. Das Ergebnis wird noch anders.

+538
Roger Zhou 26.10.2010, 16:29:12

Jede Stärke wird die Arbeit, so Maisstärke, Weizen-Mehl, Tapioka Mehl, Kartoffelstärke, was auch immer. Die Ergebnisse werden etwas anders sein, da die verschiedenen stärken erfordern verschiedene Verhältnisse mit Flüssigkeit. Meine Vermutung ist, dass können Sie sicher reduzieren die Speisestärke im Kuchen, als die Menge, die erfordert, um tatsächlich schmecken (oben auf der Frucht, Zucker, etc!!!) ist wohl ein wenig Recht. Die meisten Kuchen-Rezepte, die ich gesehen habe verwendet, Weizenmehl, though. Welche Art von Kuchen?

+521
Michael Buen 04.12.2011, 06:17:17

Ich sah einige Rezepte für pasta al'arrabiata, und ein Teil finde ich ein wenig verwirrend ist, dass die meisten von Ihnen fertig Kochen Sie die Nudeln in die sauce geben. So Kochen Sie die Nudeln separat, bis es fast fertig ist, und dann mischen Sie es mit der sauce und fertig garen. Ich bin einfach Kochen der pasta und der Soße, die jeder für sich, und erst dann mischen.

Ich bin eine unerfahrene Köchin, und dieser Teil fügt einige Komplikationen, wo ich Frage mich, ob Sie es Wert sind oder sollte ich einfach die Nudeln Kochen und die sauce separat als üblich. Ich bin wohl mit dem Kochen der Nudeln allein zu so etwas wie al dente, sondern mischen Sie die beiden, kurz bevor Sie fertig sind und dann Kochen die beiden zusammen macht dies mehr als schwierig. Ich in der Regel auch einen eher kleinen Topf für die sauce, so müsste ich anpassen, dass auch.

Also, ich Frage mich, was der Zweck dieses Schrittes ist, und ob ich nur Kochen-sauce und Nudeln, die vollständig getrennt.

+497
Rixos 08.04.2014, 20:28:16

Die Freisetzung von Aromaten ist sicherlich zum Teil der Grund für die Herstellung eines Kopfes bei Gießen Bier. Sie erstellen eine Ansammlung von Bläschen, enthalten kohlensäurehaltige kommende gas aus der Lösung; das gas tragen kann, aromatischen erzeugten Partikel während des Brauprozesses. Je mehr es sind, desto mehr aroma freigesetzt wird.

Die "gap" - Theorie ist ziemlich zweifelhaft, wenn auf der anderen Seite. Der Kopf ist nicht solide, es ist nur aus Gasblasen, die können beiseite geschoben werden, die von anderen Blasen, wie Sie die Flucht aus der Lösung.

Ein weiterer Grund nicht erwähnt wird, dass Gießen einen Kopf, der einem ermöglicht, zu tragen einem vollen Glas leichter ohne Bier Spritzwasser aus. Die Blasen im Kopf halten der flüssigkeitspegel unter den Rand der Glas -, und Sie bieten auch eine dämpfende Wirkung als das Glas bewegt. Es ist merkwürdig, aber von der Arbeit hinter einer bar kann ich dir sagen, dass die Brille mit einem anständigen Kopf sind leichter zu transportieren ohne etwas zu verschütten.

Die spezifischen Gießen beschriebenen Methode arbeitet konsequent mit den meisten Bier, Dank einer moderaten Menge an Kontakt mit der Keimbildung-Websites, die das kohlensäurehaltige gas in der Flüssigkeit gelösten irgendwo zu "greifen" und Blasen bilden. Gießen Sie das Bier hinunter die Seiten des Glases bietet Kontakt-und einige (aber nicht zu viel) Unruhe; richten Sie das Glas dann verhindert versehentliches verschütten, als der Pegel steigt. Wieder von Zeit hinter der bar, ich kann Euch sagen, das dauert ein wenig Gefühl und übung zu tun reibungslos, aber es ist keineswegs schwierig. Sie haben zu Gießen, ein paar Bier, es selbst auszuprobieren.

+493
MatisDS 27.11.2018, 01:14:01

Ich bereit, ein steak zu viele gestern.

Eines der steaks ging in den Ofen (etwa Raumtemperatur) für 7 Minuten, aber dann werden wir niemals pfannensautierte es nach.

Wir lassen es kühl, und es war in den Kühlschrank.

Ist es jetzt sicher, um vollständig zu Kochen das teilweise gekocht steak? Ich bin mir nicht sicher, dass die 7 Minuten hat der "Koch" es (370)

Wenn ja, was ist der beste Weg, nun kocht es?

Danke!

+468
TheDonk 28.01.2016, 23:56:46

Muscheln sind in der Regel in alle drei, aber Huhn und würzige Wurst sind Häufig die alternative protein-und machen eine große Schüssel. Die Wurst ist eine wichtige Komponente und ist in der Regel ein cajun-oder kreolische Wurst, die hat geraucht wurde. Jede geräucherte, scharfe Wurst funktioniert. Es gibt nur wenige harte und schnelle Regeln, die in der kreolischen und der Cajun-Küche...IMHO.

+464
rafarataneneces 03.08.2016, 22:59:12

Wir machen Kochen über 100C im Schnellkochtopf, aber nicht genug, um braune Essen, da dies sehr hohe drücke. Es wäre wahrscheinlich nicht sicher oder sparsam zu Hause, und nicht genug von dem einen Vorteil gegenüber den öfen (die ggf. mit Dampf), damit es sich lohnt industriell.

Löslichkeit ist ein wichtiger Faktor, zum Beispiel Salz löst sich in Wasser, aber nicht öl und capsaicin (chilli Wärme) löst sich in öl, aber kein Wasser. Flüssigkeitszufuhr ist wichtig, um die textur von vielen Nahrungsmitteln (Stärke, zum Beispiel). Kochen in öl verringert die Hydratation beim Kochen in Wasser wird erhöht, so bezweifle ich, man könnte die chips (Pommes Frites) in Wasser selbst bei 200C. Neue Techniken müssen entwickelt werden, es sei denn, dieser extreme Druck-Kochen war nur ein Weg, die Beschleunigung bestehender Methoden.

+446
Mango Princess 28.04.2014, 15:18:29

Die kurze Antwort ist ja, können Sie kommen in eine lockige form. Es gibt mehrere Arten von frischen Nudeln verwendet in Rāmen, die zugeordnet werden können, vor allem nach Form und Dicke.

Nudeln sind klassifiziert in der Form in die gerade sutorēto-Männer (ストレート麺), die geschweiften chijire-Männer(縮れ面), und desto seltener flach hirauchi-Männer(平打ち麺) . Mit Ausnahme des flachen Typs, diese sind weiter unterteilt in verschiedene Grade der Stärke: die extra Dicke gokubuto-Männer(極太麺), die dicken futo-Männer(太麺), der Mitte dick chūbuto-Männer(中太麺), der Mitte Dünn chūboso-Männer(中細麺), den dünnen hoso-Männer(細麺), und der extra dünne gokuboso-Männer(極細麺). Die dünne Typen sind auch weiter differenziert in die Menge Wasser, die Sie in Ihren Teig.

Die Form und Dicke der Nudel verwendet wird, hängt von der Art der ramen und der chef bevorzugt. Zum Beispiel, hakata-rāmen(博多ラーメン), von der Art, serviert vom Ippūdō in Ihrer japanischen Filialen, in der Regel verwendet gerade gokuboso geben, aber die gleiche franchise verwendet chijire gokuboso geben Sie für Ihre würzigen rāmen und chijire gokubuto für Ihre tsukemen. Ebenso, yokohama tonkotsu-shōyu (横浜豚骨醤油), auch bekannt als dh-kei(家系), verwendet chijire-gokubuto.

Die Wahl der Nudel ist von vielen Faktoren abhängig, aber die Kochzeit ist sehr wichtig. In hakata rāmen, wo die Praxis der Aufstockung Ihre Nudeln (kaedama/替え玉) üblich ist, man muss in der Lage sein, zu Kochen, die Nudel schnell, und damit die sehr dünne Nudel. Dickere Arten von Nudeln brauchen längere Kochzeit (aprox. 10 min für gokubuto-Männer), und werden nur von rāmen Traditionen, die nicht bieten eine Nudel nachfüllen.

Ein weiterer Faktor für die Nudel-Typ ist der Typ der Brühe. Dickere brühen Fragen, für die gerade Art von Nudeln, und dünner brühen für lockiges Nudeln.

Diese sind nicht Regeln im Stein geätzt, jedoch, wie rāmen selbst ist eine Art kreolische Küche entstanden aus einer Mischung von japanischen und chinesischen Gerichten. Einige würden sagen, dass es nicht richtig oder falsch, rāmen, und, dass alles möglich ist. Jedoch, was ich oben beschrieben habe ist das, was üblich ist und was Sie finden werden, wenn Sie gehen, um rāmen-shops in Japan.

Übrigens, nicht alle rāmen Gerichte in Japan verwenden Sie die frischen Nudeln. Es ist eine Art von rāmen, der stammt aus der Präfektur Chiba und heißt takeoka rāmen(竹岡ラーメン), die ursprünglich gekocht von Teil-timer alten Damen angeheuert, die aus der Nachbarschaft und nutzt getrocknet (was Sie nennen würde, instant -) Nudeln, denn Sie sind einfacher zu Kochen.

+397
mholloway 10.06.2016, 01:57:23

Ich denke, dein problem hat nichts mit dem falschen Schnitt, aber aus der Verwendung der falschen Qualität-tier-Fleisch.

Die billigste Schweinefleisch im Supermarkt, egal in welchem Schnitt, hergestellt aus günstigen Masse-statt Schweine mit einer bestimmten Art von "lifestyle" - keine Bewegung Möglichkeiten, Billig ernähren, viel Antibiotika. Es produziert eine bestimmte Art von Fleisch, bekannt als PSE-Fleisch, das steht für "pale, soft, exsudative". Das Letzte Wort bedeutet genau das, was Sie beschreiben: ein Fleisch verliert viel Wasser während des Kochens. Also Nein, können Sie nicht bekommen Sie mehr "bang for the buck" durch die änderung der Schnitt.

Ich immer noch davon ausgehen, dass Sie immer einen besseren Preis pro Gramm gekochtes Fleisch vom Kauf von Billig-Fleisch und Kochen es nach unten, als aus dem Kauf einer teuren Fleisch verliert weniger Wasser, so dass ich denke, dass, wenn der Preis ist der wichtigste Teil für Sie, sollten Sie nichts ändern.

Noch ein Wort zur Qualität: die En im PSE ist auch dein Feind, wenn Sie Gulasch machen. In der Regel werden Sie wollen, dass viel Kollagen in Gulasch und etwas Fett für den Geschmack. PSE-Fleisch hat fast keiner von Ihnen. Die alte Idee, dass billige Fleisch ist am besten für Gulasch kommt aus Zeiten, in denen der Unterschied in der Fleisch-Preise wurde auf der Grundlage der Schnitt: eine Schulter weniger Kosten als ein filet, und das war es. Heutzutage, diese Verbindung hält immer noch für das gleiche Tier, aber wenn man sich die verschiedenen Preis-Niveaus, das billigste Fleisch, vor allem Schweinefleisch, ist nicht gut geeignet für lange und langsam Kochen Methoden. Wenn Sie kaufen billige Fleisch, das beste was Sie machen kann, ist in der Regel mini-steaks oder schnitzel, dick angezogen, um make-up für den Mangel an Geschmack.

+377
Deva Asirvatham 13.07.2012, 01:07:05

Ja, jede Substanz theoretisch hat einen Siedepunkt, je nach Druck auch (Wasserstoff bei 0 K in der atmosphärische Druck ist immer noch ein gas).

Immer noch sehr wenige Stoffe, die leicht entzündlich sind - mit Flammpunkt weit unter Ihrem Siedepunkt. Öl, zum Beispiel, wird zuerst mit dem Rauchen beginnen, dann gehen Sie in Flammen auf, lange vor dem erreichen der Siedetemperatur in unserer Atmosphäre mit ~20% Sauerstoff.

Darüber hinaus sind einige Substanzen nur unerhebliche Chemische Reaktionen bei bestimmten Temperaturen, Bedeutung, was schließlich den Siedepunkt erreichen nicht mehr die ursprüngliche Substanz (also der theoretische Siedepunkt - Substanz kann es nicht erreichen, weil es aufhören wird, zu existieren und zu etwas ganz anderes, bevor es zu erreichen.) Ich bin mir nicht ganz sicher, aber ich bin ziemlich überzeugt thermischen Cracken Temperatur von öl liegt noch unter seinem Siedepunkt, keine Bedeutung, auch wenn Sie Sauerstoff, öl wird zuerst trennen in einfachen Kohlenwasserstoffen, bevor Sie beginnen zu Kochen.

OTOH, pflanzliches öl trocknet - wird dick und klebrig (wenn auch sehr langsam), was bedeutet, es sollte nicht verwendet werden, für die Lager, Scharniere und dergleichen. Aber das ist nicht wirklich on-topic.

+356
Aditya Mishra 01.09.2019, 04:44:31

Die langweiligen grauen ist in der Regel verursacht durch das Fleisch zu dämpfen. Sie wollen, trocknen Sie Ihre steaks nur, bevor Sie Sie Kochen. Damit wird die Oberfläche wärmer, da es keine Feuchtigkeit verdunsten.

Wie für die öl-wenn Sie möchten, Kochen Sie in ein wenig öl, so dass Sie eine bessere Wärmeübertragung, bis Sie das erlebte mit, wie heiß Sie müssen die Pfanne, Sie sollten setzen Sie eine dünne Schicht in der Pfanne. Wie das öl erwärmt sich, wird 'shimmer' ... im Grunde, es werde beginnen mit kleinen Wellen/Wellen in Ihr. Dies wird geschehen, kurz bevor es beginnt zu Rauchen. Haben Sie vielleicht sogar lassen Sie es zu, wo es nur ein paar Peitschen von Licht, Rauch kommt aus der Pfanne.

Das ist Ihr Zeichen zum hinzufügen von steaks. (sofort, wenn Sie darauf gewartet, dass es zu Rauchen). Das Fleisch abkühlen wird die Pfanne leicht, so wird es nicht gehen voll auf das Rauchen. Wohlgemerkt, das öl wird beitragen, einige der browning, die als Satanicpuppy erwähnt, und es ist besser, nicht zu lassen Sie es sitzen für dünne steaks. (Es sei denn, Sie gehen für gut getan, und Sie tun nicht wollen, eine heiße Pfanne; Sie brauchen, um zu Kochen bei sanfter Hitze für die).

+340
smacgrath 06.12.2014, 05:38:07

Wenn Sie Essig für den Reis, reiben Sie ein wenig auf Ihre Finger und Handflächen mit Wasser verdünnt. Aber achten Sie darauf, streichen Sie es aus, oder Ihre Hände sich erhalten klebrig.

Feuchte Handtücher auch funktionieren.

+289
StefanKaerst 15.01.2011, 18:12:59

Griechische gyros ist immer Fleisch, nicht homogenisiert, mit Kräutern usw. wie ein donner kebab, und kommt entweder als Schweinefleisch, oder weniger allgemein, Huhn. In der UK, was beschrieben wird als "Huhn-donner' oder 'Huhn shawarma' ist fast immer sehr ähnlich, was heißt "Hähnchen-gyros" in Griechenland in Bezug auf das Fleisch und sein Aussehen, aber die Gewürze etc sind Verschieden und es ist wahrscheinlich, serviert mit verschiedenen Salaten.

+282
Satish Amaravati 03.12.2018, 07:53:20

Wenn ich einen Wodka-Sahne-sauce und ich merke, dass es kein Wodka (oder nicht genug), das Rezept zu machen, was wäre ein annehmbarer Ersatz sein?

+226
mandarinka78 10.05.2015, 08:08:31

Unser chuck roast kam aus weich, aber trocken. Warum?

Wir verwendeten das Rindfleisch in Barolo Rezept aus Amerika Test Küche:
- 2 lbs chuck braten, gewürzt mit Salz und Pfeffer
- Gekocht 300*F für 3 Stunden in eine volle Flasche Rotwein und Gemüse
- Topf wurde abgedeckt und in Alufolie Deckel auf der Oberseite
- Aktiviert das Fleisch alle 45 Minuten
- Anleitung zum Kochen, bis das Fleisch auseinander fiel leicht mit einer Gabel




Was haben wir falsch gemacht?

Danke!

+225
Francis Verdan 21.02.2017, 07:21:12

Versuchen Sie es mit Weinstein zu stabilisieren helfen das Eiweiß. Wie dieser Artikel erklärt,

Hinzufügen von Weinstein zu den weißen, während Sie zu schlagen; die Säure erstarrt und gerinnt das Eiweiß-protein, die Stärkung der Wände der Blasen. Zucker, verwendet in süße Aufläufe, stärkt auch die Blasen.

+215
Ravyn Nguyen 29.09.2019, 05:50:55

Meine Familie besitzt ein bee-Unternehmen, und wir haben gefunden, dass der beste Weg zu Schmelzen, Honig zurück zu seiner flüssigen form ist, Tauchen Sie die ganze Flasche mit Deckel ist noch in einem Topf, Topf mit Wasser gefüllt und drehen Sie ihn auf hoch für etwa eine Stunde oder so, je nachdem, wie viel Honig du bist Nacherwärmung. Füllen Sie den Topf-Topf, so dass das Wasser trifft, unter dem Deckel, obwohl, weil Wasser ruinieren den Honig. Und nur zu halten, überprüfen Sie Ihren Honig, der alle 30 Minuten oder so.

+205
C WOOD 25.01.2015, 00:01:22

Was ist der Unterschied zwischen einem tzatziki-dip und ein Indianer-Minze-dip? Nicht nur Joghurt und Minze? Oder o ist der Unterschied, der tzatziki hat auch einige Gurken drin? Auch während tzatziki sieht überwiegend weiße Indische dips mint grün sind überall, so haben die letzteren haben einige Natürliche Farbe. Was ist der Unterschied zwischen, wie diese beiden dips, die vorbereitet sind?

EDIT: ich spreche über den dip auf die unten Links im Bild (das serviert wird in vielen indischen restaurants mit papadums als ein starter-Gericht). Aus dem Wikipedia-Eintrag für das chutney, ein chutney, das kann ein Joghurt, Gurke und Minze-dip (ist es das, was das ist?).

three Indian dips including the mint dip

Nur für die Referenz, hier ist ein tzatziki-sauce, die ich gemacht habe:

tzatziki

Also verzeih meine Unwissenheit, aber warum ist das tzatziki nicht ein chutney? Anyways, ich möchte wissen, was dieses papadum Vorspeisen-dip genannt wird und wie es zu machen. Das sollte meine Frage klar genug. Danke.

Und auch, was ist der Unterschied zwischen einem chutney und einem relish?

+32
QPTR 19.04.2016, 07:41:53

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