Wie bekomme ich eine mais-tortilla, um biegsam genug, um mit zu arbeiten?

Ich mag den Geschmack und die textur von mais-tortillas (store-gekauft), aber Sie immer zerreißen, wenn ich versuche, mit Ihnen in eine nicht-flache Strecke - enchilada-Stil, zum Beispiel. Wie kann ich das mais-tortillas weich genug, um mit zu arbeiten (Rollen um einige Zutaten, zum Beispiel)?

+238
JavaiMaster 10.02.2011, 22:08:48
39 Antworten

Aus diesem .pdf fona.com über Geschmack profile:

Alle arbeiten zum erstellen eines neuen Geschmack haben muss, um ein gemeinsames Verständnis der gewünschten Aroma-Profil und die Aromen, die Sie schmecken, während seiner Erstellung. Dies kann schwierig sein, da jeder Wahrnehmung, Erwartungen und Erfahrungen sind unterschiedlich. Das ist, warum Sie es mit Worten rief Geschmack Deskriptoren ist so wichtig für den Geschmack Entwicklungsprozess.

Folgen Sie dem link, um die .pdf-Datei für eine Liste der flavor-Deskriptoren für viele Obst-und Verwandte Elemente.

+985
Ahmad Alif 03 февр. '09 в 4:24

"Außen verbrannt und innen blieb ungekocht."

Es gibt zwei Orte, wo es braucht, um mehr zu Kochen, entweder im Wasser oder in der Pfanne. Wenn Sie es zu Kochen im Wasser auch das Sieb über dem heißen Topf ohne Hitze unter dem Topf, lassen Sie das Wasser Abfluss für eine minute oder zwei. Eine trockenere Mischung besser zusammenhalten. Je nachdem, wie weit die Mischung wird gekocht, die Wärme des öls angepasst werden muss, höher oder niedriger, damit die Mitte gar ist ohne Bräunung der Außenseite.

Das problem mit dem timing, der das Rezept hat viel zu tun mit der Art des Ofens, die Sie verwenden. Die Zeiten werden anders, zum Beispiel, wenn es ein Gasherd oder ein Elektroherd.

+938
Aaimah Sheikh 23.07.2011, 06:09:08

Eiweißgehalt pro 100g: 63 G

Das Rezept fordert für 1/2 Pfund Dorsch. So ca 140g pro 1/2 Pfund Dorsch.

Die ist ziemlich gut IMO.

IMO, 1/2 Pfund Dorsche bis 2-1/2 Tassen Kartoffeln machen den Kabeljau gewürzt Kartoffel-Kugeln.

Wie wird Ihre dienen der Fisch Kugeln ?

+933
E A 08.10.2019, 16:41:18

Ja, nicht Kochen das Huhn die ganze Zeit in der Suppe. Huhn wird gekocht, lange genug, um Brühe oder Lager wird sehr gut gekocht, und Fetzen einfach.

Statt, in der Nähe des Ende der Garzeit, fügen Sie frische gewürfelte Huhn, die poaches in der Brühe. Sie können auch Kochen Sie es getrennt, und fügen Sie es an der Zeit, die der service.

+900
user102868 07.01.2020, 22:20:52

Dies ist eines jener Dinge, die ich habe immer gedacht, offensichtlich zu sein, und nie wirklich bemerkt, wie seltsam.

"Offensichtlich", wenn Sie Zucker hinzufügen, etwas Sauer, es macht etwas süßes. Nehmen Sie zum Beispiel Bramley äpfel in apple crumble, oder Zitronen in Limonade. Dies ist nur etwas, dass die Menschen wissen!

Aber wenn Sie Zucker hinzufügen, um etwas bitteres (Kaffee, sagen) es hört nicht auf, schmeckt bitter! Es schmeckt einfach süß wie Kaffee.

Irgendwelche Erklärungen?

+899
Denbie Craig Baker 08.12.2012, 19:31:53

Ich habe gehört, dass ein paar Anregungen für die Kühlung der Reis vor rollt und beide scheinen sich zu widersprechen. Was funktioniert für Sie, die Jungs (und Mädels)?

Was ich mache ist, entfernen Sie einfach die Schutzfolie von dem Dampfer, den Reis dazugeben Essig-Lösung und Falten Sie den Reis, während fanning es für ein paar Minuten, dann lassen Sie es allein für 30 Minuten mit einem Handtuch über den Behälter, um zu verhindern Trocknung. Scheint zu funktionieren für mich, aber ich mag nicht warten, dass lange, beginnen Sie, die Walzen.

+883
w3bMaster 03.12.2010, 22:57:49

Wir haben ein Messer-set, die ungefähr 15 Jahre alt, und da waren wir Honen Messer heute Abend, eine Frage. Tun Honen von Stählen verschleißen im Laufe der Jahre? Sollte Sie ersetzt werden? Wenn ja, wie oft?

+870
csukcc 22.07.2011, 22:09:57

Ich Schneide die Sachen in Dicke Scheiben schneiden und Sie durch ein Französisch braten cutter. Das gibt mir schönen Tomaten würfeln und ohne viel Aufwand.

Übrigens, das Messer funktioniert Super auf Paprika, Glocke etc, auch nette quadratische bits, wenig Aufwand; und natürlich kann man Pommes Frites oder Ferienhaus Pommes Frites.

+864
Rageragerage 26.07.2015, 03:31:57

Ich bin auf der Suche für eine sichere glutenfreie alternative zu emmer für ein griechisches Huhn Suppe Rezept? Vielleicht ein wild-Reis vielleicht?

+864
user634618 06.12.2019, 12:16:01

Ich habe eine ganze Lammkeule, entfernt alle, große Teile des Fleisches für ein Gericht, dann abgeschabt, unten die restlichen Stücke um die Knochen und das Fett. Sollte ich alle von ihm für die Lager oder ist das pure Fett-Teile zum Beispiel machen die Lager zu fettig?

+861
user36039 25.01.2016, 11:47:03

Ich kaufte einige kimchi vor ein paar Wochen, aß die Hälfte der jar, und dann vergaß es. Ich fand es in meinem Kühlschrank gestern und versuchte es. Es schmeckt gleich, aber es ist nicht eine Datums-Stempel auf dem Glas. Macht es schlecht gehen oder sollte es in Ordnung sein, da es gegorene/gebeizt?

+855
89504381618 10.06.2012, 20:35:40

Ich habe eine Wanne von Ernährungs-Hefe mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum Februar 2012 (zu der Zeit dieses Postings, es ist über ein Monat vorbei, die). Ist es immer noch gut zu verwenden? Es immer noch aussieht und riecht wie immer.

In der Regel, was ist die Haltbarkeit von Ernährungs-Hefe?

Tut Hefen immer verfallen, oder sonst schlecht gehen? Oder einfach nur verlieren Nährwert?

+772
user1017268 10.07.2018, 20:34:40

Substitution in Konserven sind im Allgemeinen als unsicher gilt. Die Lebensmittelchemie ist eine komplizierte Angelegenheit, und das Kochen ist grundsätzlich ungenau. Sicher, man kann einen Weg finden, reduzieren den pH-Wert auf, dass der original-Rezept. Aber eine Wurst ist ein fermentiertes Lebensmittel. Ihr pH-Wert ist die gleiche, aber andere Dinge ändern, zum Beispiel die Zusammensetzung der verfügbaren Zuckern, und Sie können fangen eine andere Sorte von Bakterien. Die sichere Erhaltung Rezepte haben entweder ausgiebig getestet in einem Labor, oder für Jahrhunderte benutzt. Eine kleine änderung kann zerstören die empfindliche balance, die dazu führt, eine schmackhafte, sichere Lebensmittel.

Die Lösung ist hier zu schauen für ein anderes Rezept, eine, die sicher ist, aber nicht enthalten Wein. Für etwas so riskantes wie Wurst, würde ich vorschlagen, nicht immer einige zufällige Rezept aus dem Internet, aber die Auswahl aus einem Buch, oder vielleicht aus dem blog von einem bekannten, seriösen Autor. Auf diese Weise erhalten Sie sowohl den guten Geschmack und die Sicherheit, die Dinge, die hit-and-miss, wenn Sie Ihre eigenen Vertretungen.

+681
jaredor 11.05.2011, 04:14:37

Viele Käsesorten in den USA haben, dass melty-gooy Immobilie durch eine gewisse Menge an Verarbeitung, die hält die öle und Proteine zusammen in einer einheitlichen Weise nach Wärme angewendet wurde. Dies kann, warum Sie ' re Probleme bei der Suche von Käse in Großbritannien, hat die gleiche Art der 'melty'-ness, die meisten gehen durch wenig bis gar keine Verarbeitung. Ich Neige dazu, zu bleiben, um irgendeine Art von cheddar unter den Grill, um es gut und geschmolzen. Sie müssen möglicherweise einige öl-Trennung, und die textur viele nicht, was Sie erwarten würden, dass, sagen wir, nacho Käse, aber ich finde das wissen, dass ich nicht Essen verarbeitete Lebensmittel, genug Trost, um es verzeihen.

+674
4rr0ws 26.09.2017, 05:09:10

Solange die Gläser versiegelt, und das Produkt ist sicher in Dosen, können Sie öffnen und recan, wenn Sie wünschen.

+652
Has Abbas Kut 08.12.2014, 17:03:17

Essig ist ein Nebenprodukt der alkoholischen Gärung. Vielmehr alkoholische Getränke betrachtet werden könnte, den zwischen-Produkt der Essig-Herstellung.

Daher

  • Apfelessig wird aus vergorenen hard apple cider.
  • Traube-Essig wird aus weiter gärenden Traubensaft Wein.
  • Reis Essig, aus weiter gärenden Weins.

http://en.wikipedia.org/wiki/Vinegar.

+622
Regenegade 19.02.2011, 08:19:55

Apfelessig enthält noch die Säure, der Farbstoff muss zu aktivieren, so sollte es gut funktionieren. Sie können auf eine leichte Verfärbung aufgrund der natürlich braunen Farbton von Apfelessig.

+600
user8195 22.03.2013, 17:14:47

Eingelegtes Gemüse mit Essig-Salzlake enthalten Essig als wichtigste Säure. Es ist etwas schärfer als das Gemisch aus verschiedenen Säuren, hergestellt durch die Gärung-Methode. Hier haben Sie die Essig -, Milchsäure-und andere Chemische Nebenprodukte der glücklich Leben-von Ihrer Kultur, einschließlich einer kleinen Menge Alkohol (obwohl dieser Prozess erfolgt mit Luft-Zugang, anders als bei Alkohol, wo es darf kein Sauerstoff vorhanden ist, oder Ihre Alkohol-macht, verwandelt sich in der Herstellung von Essig).

1. Essig-Salzlake-Methode: Essig ist die wichtigste Säure. Der Geschmack ist schärfer und unterscheidet sich je nach Rezept und Menge von Salz, Zucker, Wasser und Gewürzen. Es ist die stabilere Weise zu bewahren, und gibt zuverlässige Ergebnisse mit wenig know-how. Die Ergebnisse variieren vor allem Saison zu Saison von der Gemüse " Qualität (Geschmack und textur) Sie können verschiedene Arten von Essig aus verschiedenen Prozesse (Apfelessig, Weinessig) und verschieben Sie den Geschmack Ihrer Ergebnisse. Es ist eine sehr leckere Möglichkeit der Erhaltung der Gemüse. Es gibt einige Verlust von Vitaminen durch Erwärmung, aber Ihr Produkt länger dauert.

2. Gärung Methode: Der Prozess erfordert eine bessere Kenntnis der Sicherheitsvorkehrungen, der Methoden und Kombination der Zutaten. Der Geschmack ist fruchtig durch die Kombination verschiedener Säuren und wenig Alkohol und andere Produkte der Kultur. Es ist weniger scharf, und hängt auch von der Länge des Prozesses, Temperaturen und Eigenschaften der Zutaten. So allgemein dieser Prozess ist mehr "bunte" Ergebnis, und mehr unberechenbar. Um zuverlässige Ergebnisse, die Sie haben, um den Prozess zu beherrschen. Es sich vorstellen, wie der Herr Winzer. Diese Methode bewahrt die Vitamine, aber die Produkte sind am besten im Kühlschrank aufbewahrt oder Keller und die Haltbarkeit ist kürzer und hängt davon ab, wie lange Ihr mix wird am Leben bleiben. Sonst müssten Sie sterilisieren es in späteren Stadien und zerstören Vitamine.

Fazit: Geschmack ist Verschieden, weil verschiedene Chemikalien vorhanden sind. Essig Gurken haben Essig; fermentierte Gurken haben Essig und anderen Aromen.

+560
Bladdall 09.10.2018, 20:55:38

Ich habe nicht das Gefühl, Nicht Auftauen und Kochen von gefroren ist auch besonders gut formuliert.

Nicht Auftauen vor dem Kochen besser werden würde.

Verlassen einige Lebensmittel, wie Fleisch zum Auftauen auf der Bank sehen Ihre außen Temperaturen erreichen, die förderlich für das Wachstum von Bakterien, während die Mitte noch Auftauen.

Daher kann es sicherer sein, um direkt aus der Tiefkühltruhe in die Bratpfanne.

Auch Kochen kann man oft genauer als angegeben Gefriergeräte haben einen engeren Temperaturbereich als die Raumtemperaturen.

+531
user2183977 30.01.2018, 09:36:59

Ich mache einen Kuchen für den Geburtstag meiner Tochter. Ich bin ein bisschen Quatsch mit Sahnehäubchen und dekorieren, so dass ich Plane zu kaufen, bereit-zu-Rolle-Tüpfelchen zur Deckung der Kuchen. Das problem ist, dass der Kuchen ist so geformt, mochte ein cartoon-Charakter, und ich möchte die Farbe teilen Sie es ordnungsgemäß. Meine Frage ist, was ist meine beste Vorgehensweise, um die Färbung dieses Sahnehäubchen? Ist es möglich für mich zu kneten Lebensmittelfarbe in die Glasur, oder sollte ich etwas anderes versuchen?

Ich habe bisher versucht zu laden-gekauft, royal icing, konnte ich die Mikrowelle ein fügen Sie dann Farbe, aber der Gesamteindruck war nicht so toll (vor allem wegen meiner spreading-Technik!).

+476
Mangus 15.01.2013, 07:32:49

Ich habe nach einem Rezept für Zimt-Kekse, die die Staaten zu mischen, butter und Zucker zusammen, bis es bildet eine breadcrumb Konsistenz. Jedes mal, wenn ich Versuch dies lässt eher eine cremige Konsistenz entsteht. Ich don T haben eine Küchenmaschine, die ich gehört habe, ist ideal zu verwenden, da Sie Recht teuer. Kann mir jemand sagen, wohin ich gehe falsch gemacht?

+457
Sid Patel 31.10.2015, 11:10:19

Vielleicht keine direkte Antwort, aber zu lang für einen Kommentar. Kurz gesagt, es gibt wirklich keine Notwendigkeit, verwenden Sie heißes Leitungswasser zum Kochen.

Es sei denn, Sie die Temperatur Ihres Warmwasser ist in der Nähe von Siedepunkt hoch, es muss nicht unbedingt Kochen deutlich schneller als mit Raumtemperatur oder kaltem Wasser. Ich sage nicht, dass heißes Wasser nicht Kochen schneller als kaltes Wasser, nur nicht zu einer sinnvollen erweitern.

Siehe den folgenden Auszug aus Scientific America

"..kaltes Wasser wird Wärme schneller und es ist immer noch kalt; einmal wird es bis auf die Temperatur des heissen Wassers, die Heizung-rate verlangsamt und von dort dauert es genauso lange, um es zum Kochen zu bringen als das Wasser heiß war, um mit zu beginnen.."

Der Umkehrschluss ist noch interessanter: heißes Wasser kann frieren schneller als in warmem Wasser:

..Es hängt alles davon ab, wie schnell die Abkühlung erfolgt, und es stellt sich heraus, dass heißes Wasser friert nicht mehr vor dem kalten Wasser, aber die werden eingefroren, bevor lauwarmem Wasser. Wasser bei 100 ° C, zum Beispiel, wird frieren bevor das Wasser wärmer als 60 Grad C, jedoch nicht vor Wasser Kühler als 60 Grad C..

Neben Heide und Energie/Geld Sorge, ich sehe keinen Grund für die Verwendung von warmem Leitungswasser zum Kochen.

+442
user83564 04.11.2013, 19:28:11

Gibt es einen vernünftigen Weg, rösten Kartoffeln bei niedrigen Temperaturen?

Ich Frage, weil ich am Topf rösten silver-side joint und möchte einige braten spuds mit ihm zu gehen. Jedoch, der Schmorbraten ist zu tun bei 140c und die spuds muss die Röstung bei etwa 200c. 60 Grad einen großen Unterschied, wenn es 10, vielleicht 20, ich würde nur werfen Sie in unabhängig.

Wenn die Kartoffeln gebraten in sagen wir 20 Minuten, würde ich einfach rösten als die gemeinsamen Pausen, das ist, wie ich meine Yorkshire-Pudding. Leider werden die Kartoffeln Ende der Einnahme eine Stunde oder so, und ich weiß wirklich nicht, wie Nacherwärmung nur ausgeruht Gelenke von Fleisch.

Wie kann ich über das tun dies?

+391
Theodoor 13.01.2017, 05:15:18

Ein großartiger Ort für chinesisches Essen. Liebe Ihre Lo Mein. Es hat einen tollen rauchigen Geschmack. Ach, wenn Nacherwärmung Reste zu, der rauchige Geschmack ist Weg. Würde gerne ersetzen/hinzufügen, um die Lo Mein, aber nicht sicher, was die Würze. Kann es sein, geröstetem Sesam oder etwas anderes. Es ist wirklich eine große Verbesserung auf den Teller. Wenn Sie aufgefordert, das chinesische restaurant gesagt, Sie machen Ihre eigenen Lo Mein-sauce...keine Hilfe für mich.

+375
0xEDD1E 18.06.2010, 03:11:46

Ich habe vor kurzem erhielt ein Entwässerungsmittel, und die Anweisungen sagen für die Reinigung müssen Sie zu:

"Genießen Sie einfach die Tablette in warmem Wasser mit einem milden Reinigungsmittel für verschiedene Minuten"

Kann jemand bitte definieren Sie den Begriff "milden Seifenlauge"?

+370
Drew Paganucci 20.08.2015, 15:38:51

Ich bin schrecklich immer die richtige Konsistenz für Suppen und Eintöpfe. Hinzufügen von kochendem Wasser zur Einstellung der textur direkt vor dem servieren ist meine übliche Reaktion. Würde diese Arbeit als eine langfristige Lösung, oder hat es Auswirkungen auf andere Aspekte des Geschmacks?

+361
Zhimeng Ouyang 05.04.2010, 05:37:25

Ersetzt wurden bereits angesprochen, aber wie wäre es andersrum?

Es gibt mehr curries ohne Kokos, als es mit ihm. Viele, viele Currys verwenden Sie eine Zwiebel-base für Dicke; Kokos ist eine südindische/Sri Lanka twist, was ist ein Kontinent voller Küche.

Schauen Sie unten auf der auch nur die standard-Saucen von jedem take-away-Menü...
Bhuna
Madras
Vindaloo
Jalfrezi
Rogon Josh
Dopiaza
Pathia
Dansak
Die Liste geht weiter... & nicht einer Kokosnuss in Sicht.








Oder für mehr Abwechslung, wie über das äthiopische Wat, oder eine Marokkanische Tajine?
Für Thai -, haben einen Blick auf eine Dschungel-Curry - immer wieder, keine Kokosnuss.

+335
Eddie Li 03.04.2015, 18:58:02

Ich bin wirklich beeindruckt, wie hier in Bayern können die Menschen Kochen einige leckere Dinge... Nun, ich fiel in der Liebe mit Käsespätzle. Ich habe immer Schwierigkeiten damit, Sie einfach so in das restaurant, wo egal, was der chef will nicht, mir zu sagen, seine Geheimnisse.

Ich im Grunde kauft die Spätzle aus dem Supermarkt, lassen Sie Sie Kochen 1 minute in gesalzenem und kochendem Wasser, dann setzen Sie (ohne Wasser natürlich) im wok mit etwas Olivenöl. Inzwischen habe ich "braten" Zwiebel gehackt in kleine Ringe in ein wenig öl bis Sie Braun zu werden, und ich bereite etwas geriebenen Gouda-Käse. Ich legte Zwiebeln und Käse auf die Spätzle und ich rühren, bis der Käse schmilzt. Einfach.

Der Unterschied zwischen mir und dem restaurant sind die folgenden:

  • Die Röstzwibeln ("Zwiebeln") sind nicht ganz knusper
  • Die Konsistenz der Spätzle ist das irgendwie anders
  • Die Gesamtheit scheint sich nicht zu entwickeln knusprig Seiten nach der letzten Schritte

Während ich ' m ok mit der Tatsache, dass die Supermarkt-Spätzle nicht super-gut, ich weiß nicht, wie zu Kochen, die Zwiebel, und ich habe das Gefühl, dass ich mit einem falschen Käse (Vorsicht: ich will nicht das CREMIGE Zeug, ich will die Skizze ein!).

Kann jemand helfen?

+323
Audio Sleaze 15.11.2015, 05:11:29

Ja, manchmal können Sie Bisquik anstelle von Mehl. Ich habe selten Kochen, ich hatte aber schon Ende mit überreifen Bananen ziemlich oft, so dass ich entschied mich für Bananen-Brot. Ich dachte, die container in dem obersten Regal der Schrank war Mehl. Nachdem vier Stapel von Bananen-Brot und ein zucchini Brot über ein paar Monate, die container von Mehl war fast leer. Das ist, wenn ich fand die Rückseite des Bisquik box unter die Behälter. Ich war mit Bisquik alle zusammen, dachte, es war Mehl. (Ich sagte Ihnen, ich habe selten Kochen! Ich erinnere mich jetzt, ich kaufte Bisquik, Pfannkuchen zu machen vor äonen.) Alle das Brot stellte sich heraus, große. Ich nahm es, um zu arbeiten, wo er schnell verschwunden, das ist also mehr als nur meine Meinung. Also, vielleicht manchmal Sie können nicht einfach ersetzen, Bisquik für Mehl, aber manchmal ist eine 1:1 substitution funktioniert Prima. In der Tat, ich bin ein wenig misstrauisch gegenüber der Verwendung von realen Mehl zum nächsten mal! :-)

+289
Bukov 01.06.2014, 12:52:35

Der einfachste Grund ist die textur. Der Punkt des kalten soba-Nudeln zu probieren sind Sie in der idealen textur für soba.

In einer party-situation, ich habe serviert, kalte soba mit pre-mixed-sauce, und es gibt eine Variante namens wanko-soba-in einigen teilen von Japan (besonders Präfektur Iwate), die oft serviert wird vorgemischt in kleinen Schalen, aber leider, diese Ergebnisse in die Nudeln erweichen ziemlich schnell. Sie werden nie so gut sein wie Sie sind, wenn Sie den dip ein paar Strähnen in einer Zeit, als Sie Sie Essen.

In der Tat, heißen soba-Nudeln verschlechtern sich in der textur als gut, aber dies kann teilweise entschärft, indem einfach etwas undercooking die Nudeln, da Sie weiterhin zu Kochen in der Brühe.

Da soba ist in der Regel ein schnelles Mittagessen, in Japan werden Sie feststellen, die Qualität sinken in ein heißes nudelgericht, aber Sie werden wahrscheinlich Essen Sie schnell genug, um zu vermeiden, furchtbar matschig, Nudeln (es sei denn, du bist einer meiner Kleinkinder, aber auch Sie können durch Pflug eine Schüssel soba, schneller als fast jedes andere Lebensmittel).

Kalte Nudeln bekommen soggier, aber Sie wird nicht "Kochen", also ungekochten Nudeln sind nicht praktikabel in diesem Fall.

+259
dragonflycat 01.07.2018, 04:19:49

Wie @TFD, diese Antwort ist nicht direkt, was du fragst, aber ich habe festgestellt, dass die Verwendung dieser Techniken hat hob meine Pho Brühe restaurant-Qualität. All die Knochen in einem Bräter und braten bei 500 Grad, bis Ihr Feuer alarm Los geht oder die Knochen knacken. Okay, also tun Sie es einfach für 4-5 Stunden, und lassen Sie das Fett alle 15 Minuten oder Sie wirklich auf den Weg Ihrer alarm. Ich bin mir fast sicher, dass das, was Sie fehlen, da Sie nicht beachten, ihn in Ihre Schritte, und es ermöglicht viel mehr Geschmack zu kommen in der Kochvorgang. Dieser Schritt wird auch drastisch reduzieren die öl und Abschaum, die kommt in Ihr Produkt, also die fertige Brühe wird leichter und sauberer Gefühl auf der Palette.

Ein weiterer Tipp ist die Verwendung von sowohl Lauch und Zwiebeln, und zum karamellisieren der Zwiebeln und Lauch hinzufügen, bevor Sie Sie zum Kochen. Dieser Schritt bringt viel mehr Zucker auf der Oberfläche von Gemüse und Zucker vermitteln so mehr Geschmack an Ihrer Brühe. Definitiv nicht Zucker hinzufügen, wenn dies zu tun, wie dies macht zusätzlichen Zucker überflüssig und sogar unerwünscht: Raffinierten Zucker verleiht eine süße, die ist, meiner Meinung nach, süßlich auf der Palette. Das heißt, süße von raffiniertem Zucker ist schwerer zu waschen meine Palette als Zucker brachte durch caramelization. Es neigt auch dazu, zu überwältigen, das Unraffinierte Zucker vorhanden in der Zwiebel bereits.

+219
lasaro 20.03.2017, 06:35:08

Ich habe kein Lineal, praktisch, ich bin einfach nur werfen eine Reihe hier - ich würde denken, die Sie betrachten sollten etwa zwei Kilogramm Teig. Ich bin sicher, ich werde korrigiert, wenn ich bin zu weit Weg.

+175
scarpena 29.11.2013, 09:16:48

Ich habe einige getrocknete peperoni, die sind über ein Jahr alt. Diese sind Hybriden, Teil chile de arbol, aber weniger heiß, so dass ich Sie verwenden können, für die gemischte Gesellschaft. Ein Freund wuchs Sie bei mir genau aufgrund Ihrer mittleren Schärfe.

Nach rund 16 Monaten verdoppelt ziplock Beutel, ich habe einige von diesen in ein paar Rezepte der letzten Woche, darunter ein mexikanisches Kürbis-Auflauf. Die getrocknete Paprika waren teilweise rehydriert vor der Verwendung.

Während ich mich erinnern zu können, verwenden Sie 2 oder sogar 3 von diesen Paprika in einem Rezept, wenn ich das erste bekam Sie, sogar einer von Ihnen das Gericht so heiß, ich musste schnell etwas machen, für zwei unserer Gäste. Dies geschah drei mal in den letzten paar Monaten, es ist also nicht nur die einzelne Pfeffer zog ich aus. Es scheint, wie diese Paprika habe heißer mit dem Altern, so etwas würde ich denken, war nicht möglich ... sollten Sie nicht verlieren capsaicin, wie Sie Altern?

So, meine Frage ist:

  1. Ist es möglich, eine getrocknete Chilischote zu werden heißer mit dem Altern, anstatt zu verlieren den Geschmack?

  2. Wenn ja, was bewirkt diese?

Ich vermute, dass es nur meine fehlerhafte Speicher, aber ich würde gerne einige Verifikation. Danke!

+106
Andrei Duma 02.09.2019, 14:53:34

Das klingt nicht wie eine gute Idee. Eine ganze ungeschälte Kartoffeln oder Süßkartoffeln erfordert keinen zusätzlichen Aufwand oder Sorgfalt frisch zu halten und schön, aber wenn Sie Sie schneiden entweder von Ihnen, Sie müssen nun einen container zu halten, die Feuchtigkeit und den Schmutz heraus. Je nachdem, wie lange, bevor Sie es zu Kochen, können Sie auch die Eingabe in "food safety"-Gebiet (vor allem, wenn Sie die Leute Fragen hier). Zumindest die, die Schnitt-Oberflächen von den regulären (nicht süß) Kartoffeln wird Grau auf der Fahrt zu Ihrer Wohnung.

+89
user327509 10.08.2014, 08:43:37

es ist normal, dass ältere Rotweine halten, etwas sediment. In der Regel wird das sediment bleibt in der Unterseite der Flasche und wird zum Problem, wenn er die letzten paar Gläser. In deinem Fall würde ich denken, dass die Flasche verschoben wurde (eine Menge?) bevor du es geöffnet?

Mit alte Rotweine am besten lagern Sie "stehen". Zumindest für die 24h vor der Absicht auf das trinken. Weil dann die Sedimente und Zeit hat, fällt auf den Boden und reichern sich dort an. Und dann ist es am besten Dekantieren Sie den Rotwein. Verwenden Sie eine Karaffe oder jedes Schiff, fitting. Am besten ist es, wenn das Schiff hat eine flache Basis. Denn dann können Sie für zwei Dinge: 1. trennt den Wein vom Bodensatz und 2. weiter mit dem eigentlichen Abfüllen Prozess.

"Sediment-und zerbröckelte Kork, kann oft gefunden werden in, zum Beispiel, ältere Rotweine und Vintage Ports. So Gießen in einen Dekanter können helfen, die durch das filtern und entfernen von sediment. Sowie bitteren Geschmack und die Aromen, die im Zusammenhang mit Alter Weine." -zitiert von einer Seite, die werde ich später zurückgreifen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Umfüllen. Einer von Ihnen ist der Kerzen-Methode. Hier ist erklärt, wie es zu tun: Wie Sie ein Wein-Dekanter und Die Kerze-Methode Derselben Seite zitierte ich aus. Nun, das ist, wie ich es mache. Sie können auch Lesen Sie es über das Umfüllen, wenn Sie interessiert sind.

+57
Brendan McGinn 08.12.2018, 13:51:03

Wie bereits erwähnt wurde -- start mit einem ziemlich festen Kuchen, die meisten Kuchen-Rezepte sind nicht bestimmt für das schnitzen. Wenn Sie suchen, verwenden Sie eine Box-mix, können Sie in der Regel fügen Sie ein Paket von instant-pudding-mit den Kuchen-mix auf den Kuchen mehr dicht. (don ' T fügen Sie keine zusätzliche Flüssigkeit, nur das benutzen, was der boxed-mix fordert).

... aber mit, dass gesagt wird, je nachdem, wie detailliert Sie versuchen, den Frosch, hätte ich vielleicht nicht verwenden, Kuchen für alle. Für den Hauptteil, sicher, aber für die Beine, möchten Sie vielleicht zu prüfen, mit marshmallow & Reis Getreide leckereien. Sie brauchen, um Form, während es noch warm, aber es werden dann halten, es ist Form, sobald es abgekühlt (tragen Sie Handschuhe, Zucker brennt saugen). Sie können auch schnitzen Sie es, nachdem es abgekühlt ist, wenn nötig.

+46
HSR 17.03.2016, 01:28:55

Dies ist eine komplexe Angelegenheit. Die Zeit, die Teebeutel damit verbringt, in der das heiße Wasser auf den Tee in mindestens zwei verschiedenen wegen: (a) je länger, desto (b) je kürzer, desto mehr 'aufregend'.

(a) je mehr Zeit die Teebeutel sitzt im heißen Wasser, desto mehr wird es seine Elemente im Wasser erstellen, die den starken Geschmack Kaffee hat, wenn es wirklich dunkel ist.

(b) Tee enthält Koffein, aber es enthält auch tannin, das ist ein Koffein-antagonist. Die Freisetzung von Koffein beginnt sofort, während die Freisetzung von tannin beginnt nach 2-3 Minuten. Also, eine "kurze Tee' müsste stärker aufregende Effekte.

So, meine Frage ist: was tun Sie denken, es ist das beste timing für Teebeutel? Ich kenne verschiedene Kulturen haben unterschiedliche standards, aber ich weiß nicht, ob eine Regel-of-Daumen oder der Goldenen Regel, tatsächlich existiert.

+37
Mc Mac Phile 10.06.2016, 13:07:52

Es gibt sicherlich Lösungen, die nicht funktionieren. Die Reaktion erfolgt nur innerhalb bestimmter pH-Bereiche. Sie werden manchmal sehen die Zugabe von Natrium-Citrat im Rezept ist, ist diese Korrektur des pH-Wertes in akzeptablen Bereichen für das gel zu bilden. Für Natrium-Alginat, der akzeptable pH-Bereich 2,8 - 10. Allerdings, wenn der pH-Wert < 4, können den Prozess hemmen (erfordern Citrat). Ich kann nicht finden eine definitive Antwort in eine kurze Suche nach Essig pH-Wert, aber es sieht aus wie es möglicherweise zu niedrig. Ich Schätze, dass war dein Problem (da hattest du Erfolg mit der Milch).

Ich habe auch gehört, der Probleme mit Alkohol immer gel in bestimmter Konzentration, aber habe keine direkte Erfahrung mit der Herstellung alkoholischer Gele (abgesehen von ein wenig Würze).

Die absolut beste Ressource für dieses Zeug im moment ist die Khymos Rezept-Sammlung. Überprüfen Sie heraus den Anhang für die detaillierten Eigenschaften der unterschiedlichen molekularen Substanzen. Aber auch in der Modernist Cuisine , die bald schon die "Bibel", wenn es schließlich freigegeben (und einige Leute berappen $500 für Sie).

In meiner Erfahrung, wenn Sie möchten, dass der Kaviar "pop" mit spherification, Sie müssen es tun, unmittelbar vor dem service. Verlassen Sie den Kaviar in ein Wasserbad kann leach Farbe und Geschmack, und wie Sie sagen, die Kugeln weiterhin gel. Meine besten Ergebnisse immer mit dabei, es zu tun in der letzten minute. Glücklicherweise, es ist nicht schwer zu tun, und es ist eine große parlor trick, so dass Sie integrieren können, die Schöpfung in den Dienst.

Ich denke auch, dass umgekehrter spherification (ein Kalzium-Alginat-Lösung in eine Badewanne) hält das flüssige Zentrum besser als das gel bildet nach außen anstatt nach innen. Dies hinterlässt Sie mit einem geschmacklos-Membran gedacht, als das Bad ist technisch gelling rund um die Lösung. Also für Zubereitungen mit einer dicken Membran, das kann nicht ideal sein.

+19
Taz 28.09.2010, 20:47:14

Ordnungsgemäß geprüfte verzögert Brote sollten nicht gezogen werden müssen, um die Raumtemperatur vor dem Backen. In gewerblichen Bäckereien, ist dies nicht gängige Praxis, würde das Ergebnis die Bildung von Kondenswasser auf der Außenseite der Brote, Zeit und Raum.

Da lassen Sie Ihre Brote Beweis für 3 Stunden, dann legen Sie Sie in den Kühlschrank, waren Sie über-proofed durch die Zeit, die Sie gebacken 12 Stunden später. Wenn aufhalten, dauert es etwa 1 Stunde für die Temperatur der Laib Temperaturen erreichen, die zu sehr Bremsen Hefe, also wirklich, es war wie Sie proofed für 4-5 Stunden bei Raumtemperatur. Für den levain Brote, insgesamt endgültige Beweis Zeit sollten zwischen 2-3 Stunden, je nach Temperatur, Formel, etc. Es sei denn Ihr Teig ist in einer kühlen Umgebung (unter 76 Grad F), dann sollte es keinen Beweis mehr als 3 Stunden.

Versuchen Sie nach dem gleichen Verfahren, aber in den Kühlschrank legen nach 30 Minuten-1 Stunde proofing bei Raumtemperatur. Dies sollte die Zeit mit Backen bei etwa 12 Stunden verzögern. Möglicherweise haben Sie zu spielen, mit diesen Zeiten, abhängig von der Temperatur im Teig, der Temperatur des Zimmers, und die Aktivität Ihrer levain.

+12
user2614602 23.11.2010, 23:44:08

Fragen mit Tag anzeigen

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil