Kann ich Hackfleisch Knoblauch im Voraus?

Ich hasse hacken, Knoblauch in kleinen Chargen für jedes Gericht. Gibt es eine Möglichkeit zu hacken viele Glühbirnen im Voraus und speichern Sie Sie für eine Woche oder mehr?

+228
fometeo 03.07.2013, 15:30:07
37 Antworten

Ich habe ein Rezept für eine extrem low-carb-lime cheesecake, die ich online gefunden, die ich probiert und genossen. Ich habe Probleme bei der Suche es jetzt aber aus dem Gedächtnis das Rezept ist ziemlich einfach:

Für die Kruste die butter mit stevia, mischen Sie es mit einigen mandelmahlzeit und ungesüßte Kokosflocken, und drücken Sie die Mischung in eine pie pan

Für die Füllung, mischen Sie etwas Kalk jello bei etwa x2-x3-Konzentration (im Vergleich zu, wenn Sie wurden nach dem Etikett), dann mischen Sie es mit 1£, Frischkäse, etwas Zitronensaft und etwas Vanille (ich verwende eine stand-mixer für diese)

Gießen Sie die Füllung in der Pfanne und chill, und Sie haben ein Zucker-freie Käsekuchen.

Ich mag diese Käsekuchen, aber ich denke, dass ich es besser machen können. Es ist dicht, und ich glaube nicht, dass das Käse-Aroma kommt durch die jello genug. Ich überlege mir, noch einmal zu versuchen, mit einigen änderungen:

Erste, verwenden Sie 1/2 lb Frischkäse, aber hinzufügen: 4 Unzen Ricotta-Käse, 3 oz saure Sahne, 3oz mascarpone. Dies fügt mehr Milchprodukte für einige der Geschmack und fügt auch einige Kurden und einige Cremigkeit dort zu unterbrechen, die flan-wie die Konsistenz des Endprodukts.

Zweite, vielleicht reduzieren Sie das Wasser in den jello noch mehr und ersetzen einige schwere Creme, oder vielleicht lassen Sie das Wasser die gleichen, und fügen Sie einige ei-Eiweiß? Die Idee hier ist, um die cheesecake "flauschig" und/oder "cremig" (im Gegensatz zu gummiartig und jello-y) vorzugsweise durch hinzufügen einer Komponente, wie Eier oder Sahne, und die Einstellung der stand-mixer, um eine ausreichend hohe Geschwindigkeit, dass es die Einführung Luft.

Drittens, drücken Sie die Kruste in den Ofen, bevor ich die Füllung in. Dies ist meist nur, weil ich denke, dass eine geröstete Mandel - /Kokos-Kruste klingt lecker.

Meine Bedenken über meine Ideen sind:

  • Das habe ich dann irgendwie gerade gezogen, die Verhältnisse aus der Luft und habe keine Ahnung, ob die Mengen, die ich Plane, mir scheinen vernünftig. Vor allem, ich weiß nicht, ob es Sinn macht, hinzufügen saure Sahne und Sahne und/oder Eiweiß, oder wie viel von jeder dieser hinzufügen
  • Ich bin mir nicht sicher über die Einführung kochendem jello Wasser in einer Schüssel mit Käse oder Sahne, die ich hinzufüge--ich bin besorgt über die Wasser verursacht Gerinnung. Ich will keine saure Durcheinander
  • Ich bin mir nicht sicher, ob jede der Ideen für die Füllung luftiger wird, zuletzt durch kühlen der Käsekuchen, oder wenn das glätten durch die Zeit es richtet. Vielleicht sollte ich es in den Gefrierschrank?
  • Ich habe keine Ahnung, was der bake-Zeit oder der Temperatur sollte es sein, die Kruste toast
  • Ich bin mir nicht sicher, wie viel kann ich mindern das Wasser, während immer noch die Götterspeise auflösen, in der es
  • Ich bin vorsichtig über das hinzufügen von Eiweiß zu no-bake-Rezept. Ist es sicher?
  • Vielleicht bin ich über-komplizieren mein Rezept-Teil das schöne an diesem dessert ist, dass es super einfach; Sie werfen alle Zutaten in den mixer und fertig. Vielleicht gibt es einen einfacheren Weg, das zu erreichen, was ich will?
+971
Pallavi Prasad 03 февр. '09 в 4:24

Auch wenn Sie können, legen Sie Gebäck auf der Seite der Drehscheibe die meisten Mikrowellen haben eine tote Stelle, die passiert werden in der Mitte der Mikrowelle.

+951
David Flor 04.03.2013, 22:21:39

Ja, aber es könnte noch andere Effekte, die machen es weniger wirksam wie ein Sauerteig.

Wenn ich war das Experimentieren mit Sauerteig in den letzten Jahr oder so, nach langer Pause, ich hatte eine ziemlich gute batch zu gehen und parkte Hälfte in den Kühlschrank, dann hatte einige Ereignisse im Leben, die verursacht, dass der Teil wurde heraus gelassen werden, 24 oder mehr, keine 12 Stunden zwischen den Fütterungen, und es wurde sehr, sehr Sauer, aber auch nicht viel für die Anhebung der Brot.

Es sei denn, Sie sind fixiert auf die Anreise über Sauerteig, würde ich vorschlagen, Kommissionierung bis einige der Zitronensäure, wenn Sie wie Ihr Brot "Sauer wie möglich" - obwohl selbst das könnte im Hefe, wenn Sie zu viel verwenden - natürlich gibt es immer wirklich Sauer Fladenbrot, nehme ich an, von beiden Verfahren.

+909
gstarr 23.08.2018, 05:37:20

Ihre erste Methode -- schlagen, Eier und Zucker "auf der Multifunktionsleiste" - ist ein Prozess der Denaturierung einige der ei-Proteine in ein Gitter wird dazu beitragen, erfassen Dampf der Teig backt. Zudem ist diese Methode hilft sicherzustellen, dass Ihre Eier gut verteilt in den Teig, ohne Streifen eggwhite überall.

Deine zweite Methode -- schlagen, Zucker und butter zu einem blassen gelb-erscheint die creaming-Methode, die verwendet, die Zucker-Granulat, Punsch Millionen von winzigen Luftblasen in die butter. Durch die Nutzung dieser Methode, wenn der Teig backt, erhalten Sie eine weitere, auch "Krümel" (die Struktur der Löcher, die in den letzten Kuchen). Obwohl Sie nicht zu erwähnen, in der Regel diese Methode wird verwendet, mit Rezepten Aufruf für Backpulver/baking soda (Sie können die Methode verwenden, ohne ein chemisches leavener). Außerdem würde ich erwarten, dass die butter-Zucker eincremen Schritt stattfinden, bevor Sie fügen Sie die geschmolzene Schokolade.

Weder die Methode ist grundsätzlich erforderlich; wenn Sie einfach nur rühren Sie alle Zutaten zusammen auf einmal zu einem einheitlichen Teig, erhalten Sie noch ein leckeres Produkt. Das heißt, jede Technik wird dazu neigen, zu erleuchten die brownie in eine Kuchen-textur, sondern als ein dichtes, fudge-wie textur. Sie können beides tun, wenn Sie wie, indem Sie Ihren Zucker in der Hälfte.

+874
dan257 02.08.2018, 14:00:14

Frozen hash browns wie, die sind schon ziemlich viel gekocht. Wenn Sie Backen, du bist wirklich nur Heizung Sie und das crisping außen.

Wenn Sie Kochen, dann speichern Sie Sie, Sie gehen zu verlieren eine Menge, die Knusprigkeit, egal was Sie tun. Wenn man isst Sie kalt, Sie werden werden, gut, kalt. Wenn Sie Wärme Sie in der Mikrowelle, Sie werden erweichen, noch mehr. Wenn Sie noch mögen, gehen für Sie.

Safety-wise, es ist in Ordnung. Sie müssen halten Sie in den Kühlschrank, wie so ziemlich jede andere Essensreste.

+851
rabi114258 23.11.2017, 16:43:10

Ich begann meinen Sauerteig mit Roggenmehl.

Aber nach einigen Monaten setzte ich die Fütterung mit Weizen-Mehl. Ich fühle mich wie es ist weniger Leben in sich als zuvor.

Könnte es sein, aufgrund der änderung in Mehl oder muss es einen anderen Grund?

+842
Malena Lecter 27.12.2012, 00:23:31

Wenn die Verpackung hat sich aufgebläht Laufe der Zeit, dies ist immer ein Zeichen für bakterielle Aktivität. Die Bakterien beginnen zu multiplizieren, und produzieren Gase als Abfallprodukt, so dass Ihre luftdichte Verpackung wirkt wie ein Ballon. Der Druck genug bekommen können zu wölben Glas Deckel zu.

Für die meisten Lebensmittel, ist dies ein klares Zeichen von Verderb. Sie wollen nicht, Bakterien in Lebensmitteln, vor allem in Konserven! Also, wirf die Lebensmittel, auf die es passiert ist.

Die große Ausnahme sind fermentierte Lebensmittel. Sollen Sie eine Blühende Kolonie der bekannten harmlosen Bakterien in Ihnen. Wenn die Kolonie größer wird als geplant, es kann blähen die Verpackung auf. Heutzutage ist es unwahrscheinlich, dass es mit storebought Essen, da Sie die Kontrolle der bakteriellen Bevölkerung, dennoch kann es z.B. passieren, wenn Sie verlassen Joghurt in einen warmen Raum für eine lange Zeit, und natürlich Essen, das Sie haben gegoren Sie tun können, es frquently, wenn Sie es halten in einem geschlossenen Behälter. Fermentierte Lebensmittel sicher nach prall, aber Sie haben zu prüfen, ob Sie noch den Geschmack mag, der wird ganz scharf nach overfermentation.

Auch dies gilt nur für Lebensmittel, die sich auf Ihr Volumen im Laufe der Zeit. Kartoffel-chips (Kartoffelchips) verkauft werden, im bereits aufgeblasenen Taschen, aber dies ist nicht ein Anzeichen von Schwierigkeiten, es geschah in der Fabrik.

Wenn Sie keinen guten Grund zu wissen, dass die Vorwölbung verursacht wurde durch einen sicheren Prozess (overfermentation von fermentierten Lebensmitteln, oder Fabrik-plump Verpackung), ist dies ein Zeichen von Verderb. Das Essen ist unsicher, egal, wenn andere Anzeichen von Verderb vorhanden sind, oder wenn die typischen Lagerbedingungen vorhanden waren.

+757
user2416066 21.02.2015, 16:41:45

Ein Temperatur-gradient ist die änderung der Temperatur entlang einiger Entfernung. Vielleicht habe ich ein zu viele Semester Thermodynamik in der Schule, aber auf den ersten Blick, dies ist eine schwierige Frage. Es gibt 3 große Stücke, um das puzzle zu betrachten. Die Wärmeübertragung zwischen dem ei und der "mittlere" und die Gradienten in den verschiedenen Regionen.

Ich denke, der kann zwei Verläufe, die sind eine überlegung Wert. Zunächst ist die Steigung über den radius des Eies. Da die Eizelle ist die gleiche zwischen Bedingung A (Wasser) und B (- Ofen), die wir nicht wirklich haben, um über diese denken, weil jede Steigung Unterschied einzig und allein eine Funktion der Unterschiede, die außerhalb dem ei. Die zweite ist die Steigung in der gesamten "Wärmeträgermedium" (mit kochendem Wasser oder Ofen Luft). Da das Wasser in einem rollenden Kochen, es ist gut gemischt und es gibt keine Temperaturgradienten. Wenn der Ofen ist ein Umluftofen, wir können auch sagen, es gibt keine Steigung, aber wenn es ein standard-Ofen, es wird ein gradient von der Oberfläche des Eies, in die Luft.

Die nächste Sache zu prüfen, ist die Wärmeübertragung zwischen dem medium und der Oberfläche des Eies. Da die Luft ist weniger dicht als Wasser ist, gibt es weniger Atome Prellen um in einem bestimmten Volumen. Dies bedeutet, es gibt weniger Kollisionen zwischen medium und Eierschale...bedeutet, weniger Möglichkeiten zum transport von Energie aus dem medium, um die Eierschale.

Sobald Wärme tut geben Sie die Eierschale, wird die Durchführung durch das ei, in beiden Fällen dasselbe.

Was bedeutet dies alles? Da die Wärmeübertragung in der Luft ist weniger effizient als in Wasser, die Luft viel heißer werden als Wasser, um die Hitze der Mitte, um eine bestimmte Temperatur in der gleichen Zeit. Da jedoch die Luft wird heißer, die äußere Schale wird sehr viel höher als 100 Grad, wenn die Mitte fertig ist, D. H. es ist ein größerer Temperaturgradient.

Der schwierige Teil ist, ohne zu wissen, was die Temperatur des Ofens ist, kann ich nicht sicher sagen, dass die Steigung höher ist.

+757
Hans Kristian 14.09.2018, 11:39:48

Bockshornklee-Samen sind sehr aromatisch und gehen ganz schön in Currys, und alle Gericht, wo eine solche Geschmack ist erforderlich. Im nahen Osten, Sie nutzen es sehr viel, oft als Gewürz. Hoch in spice reibt, pickles, Marinaden, nichts, wo ein starkes Gewürz Geschmack, ist erforderlich, und oft in puddings als aromatisch wie Muskatnuss verwendet wird, in Englisch zu Kochen.

Die Blätter haben einen ähnlichen Geschmack, aber nicht ganz das gleiche, könnten Sie die Samen in Ihrem Ort, indem Sie Sie in der Gewürz-Mischung, wenn es einer ist, aber die Blätter, die ich lieber persönlich. Der Geschmack von methi Blätter in thepla oder im curry ist wunderbar, meiner Meinung nach.

+694
ssube 04.11.2019, 08:48:11

Es gibt ein paar (mögliche) Probleme hier.

Erste, Sauerteig-starter nicht um store gekauft Hefe, also ich bin mir nicht sicher, ich würde Sie anrufen und was Sie haben einen Sauerteig starter-- ich es nennen würde, mehr poolish oder biga. Was macht ein Sauerteig ist der Anbau von wilden Hefen (das dauert, in der Regel in der Größenordnung von ein bis zwei Wochen), aber wenn Sie kümmern und Sie füttern, was Sie derzeit haben, lange genug, ich könnte mir vorstellen, dass es ein guter starter, aber ich würde erwarten, dass mehr wie Monaten bei dem Shop gekauft Hefen sterben ab und werden ersetzt mit den wilden.

Zweite, zwei Teelöffel Hefe für zwei Tassen Mehl und zwei Tassen Wasser klingt wie eine Menge von Hefe. Wenn ich die Backen etwas sofort, dass heißt, dass viel Mehl ich glaube nicht, dass ich viel. Verwandte, drittens, Sie nicht erwähnt nichts über die Größe des Containers, aber ich vermute, es ist zu klein. In der Regel erwarten, dass Hefe-bezogene Dinge, die doppelte Menge, also, wenn Ihr container nicht halten konnten zumindest viel zu klein.

+608
amaralsyed 01.03.2014, 12:56:32

Ich benutze meine Mikrowelle in beiden Modi zu Kochen, einen Kuchen. ( Ich habe keinen normalen Backofen). Je nachdem, Wann der Kuchen benötigt wird. Wenn es für einen bestimmten Zweck, zB: nehmen Sie es irgendwo, oder Besucher , ich koche in der Umluft-Modus und es stellt sich heraus, wie die normalen Kuchen. Der anderen ich tun, wenn unangemeldete Besucher. Ich verwende das gleiche Rezept Kochen und den Kuchen für 5 Minuten oder weniger und es stellt sich heraus, große. Natürlich keine Kruste, sondern einen schnellen leckeren Kuchen für alle zu genießen und es selten Reste. Ich weiß auch das man als instant-Kuchen, wenn mein Mann will Kuchen. Die Reste gehen nicht schwer und in der Regel abgeschlossen ist innerhalb von 3 oder 4 Tagen.

+589
PauAI 31.10.2017, 02:38:14

Laab im Thai-Sprache ist das Verb bedeutet zu hacken Fleisch. Wir haben nördlichen Laab und Nord-Ost-Laab, welche die Art und Weise Würze und Geschmack Unterschied. Aus dem Bild Squid larb ist in Nord-Ost-style-Würze mit getrockneten chili, Limettensaft, gerösteten Klebreis, Fisch-sauce, Zucker. Es ist Geschmack ist Sauer kommen zuerst, dann salzig mit ein wenig süße. Es ist normalerweise scharf weil die Thais legen sehr viel getrocknete chili in es und Sie auch hinzufügen, Kräuter: culantro, Schalotte, Frühlingszwiebel, Minze Blatt.

+564
Florian74 19.12.2018, 11:13:37

Ich bin immer bereit, senden Sie hausgemachte mayonnaise für meine Tochter in der Schule. Meine einzige option, so scheint es, ist senden Sie es über Nacht. Mehr Aufwand ja, aber mayonnaise wird zuletzt mit kein problem für eine kurze Zeit aus dem Kühlschrank.

+543
baba 18.05.2011, 01:00:44

So lange, wie es gehalten worden ist, ordnungsgemäß (kühl), sollte es sicher zu Essen. Aber es hat einen anderen Geschmack, als Sie wahrscheinlich erwarten. Nicht viel, nur für einen Monat. Aber Käse Aromen, die sich entwickeln, wie das Alter Käse. "am besten" - Termine auf Käse sind meist über Geschmack ändert sich, nicht auf Verderb.

Sie missbrauchen können diese in begrenztem Umfang, wenn Sie das möchten. Kann man das Alter Käse zu Hause und (zum Beispiel) erstellen, sharp cheddar aus milden cheddar. Jedoch, die Aromen entwickeln sich besser in größere Stücke Käse; ein 8 Unzen-Stück im Alter von 90 Tagen nicht den gleichen Geschmack wie eine 40lb-block im Alter von 90 Tagen. Viele Käsesorten erfordern ebenfalls bestimmte Temperaturen für die Kulturen zu Alter richtig, die home-Umgebungen können nicht kontrollieren, wie gut.

Wenn es Schimmel wächst auf den Käse, oder andere "ick" Faktoren, die Sie wahrscheinlich wollen, werfen Sie es. Tiny bits von Käse Schimmel kann entfernt werden aus einem Stück und lassen Sie ein gutes Käse hinter sich, aber starke Schimmelbildung auf ein kleines Stück ist nicht zu retten.

+535
757 31.07.2011, 04:37:37

Leider, es sei denn, dein Rezept bietet einige Referenz-GEWICHTE/Dimensionierung für das, was "Mittel-groß" bedeutet, ist es schwierig zu sagen, ob oder nicht du hast die Zutat, die Proportionen korrekt. Ich denke, es ist möglich, dass Ihre Idee des "Mittel-groß" ist größer als das Rezept writer ' s Idee, damit dein Teig ist zu nass.

Sie sollten in der Lage sein, zu frieren, Ihren Teig für mehrere Monate ohne Probleme. Je länger es gefroren ist, desto mehr Feuchtigkeit ist wahrscheinlich extrahiert werden, die tatsächlich helfen können Ihre situation. Es ist einen Versuch Wert, da es nicht erfordern mehr Aufwand an dieser Stelle.

Ich glaube nicht, dass mehr Mehl ist eine gute option für den Laufenden Teig. Möchten Sie vielleicht versuchen, diese wieder mit etwas kleineren Rüben und Kartoffeln.

+521
Graham Moss 17.10.2015, 07:03:13

Iv ' E vor kurzem gesehen, zum ersten mal, Schokoladen-Münzen, gefüllt mit Karamell und "Atlantic salt". Ich habe ein bisschen die Suche und fand ein paar von diesen Arten von Süßigkeiten:

enter image description here

Um das Essen der dummling, der ich bin, hinzufügen von Salz zu Schokolade und Karamell scheint counter-intuitive. Ich weiß, dass diese sind kleine Mengen von Salz (zumindest im Vergleich zu Zucker). Was ist die Idee hinter dieser Praxis?

Auch, was ist die "Atlantik-Salz"? Salz aus dem Atlantischen Ozean? Macht es wirklich einen Unterschied, welches Salz verwendet wird?

+512
narimankaraev 03.04.2017, 08:39:39

Reiskocher excel in nur einfachen Reis, und alles, was Sie brauchen, ist ungekochten Reis und Wasser. Wenn Sie darüber hinaus gehen, obwohl, es gibt Möglichkeiten in Hülle und fülle. Ich zum Beispiel, wie das hinzufügen von ein paar Esslöffel Olivenöl zu meinem Reiskocher zu Beginn des Kochens; ich finde, es macht den Reis weicher und interessanter. Salz kann ebenso Hinzugefügt werden, oder Sie ersetzen können verschiedene Flüssigkeiten, die für einige der Wasser.

Also, wenn Sie wollen einfach nur normalen Reis, beginnen Sie mit Reis und Wasser. Wenn Sie wollen etwas anderes, dann, was Sie beginnen sollten, hängt ganz auf das, was die "etwas anderes" ist. Experiment! Das Schlimmste was passieren kann ist, dass Sie verlieren ein wenig Reis.

+502
origimbo 14.05.2011, 07:07:04
  1. Öl ist getrennt für Currys in der Regel, nachdem Sie gekocht haben, Gewürzen oder Saucen für ~10-15 Minuten. Man kann sagen, durch sehen "Blasen" erscheinen, und das öl, indem Sie eine dünne Schicht auf Ihre Soßen/curry.

  2. Es ist unterschiedlich, aber normalerweise nach 10-15 Minuten das öl trennt sich von Ihrem curry.

  3. Normalerweise nach dem Kochen für 10-15 Minuten das meiste Wasser trocknet die Ursachen der curry (meist aus dicken Soßen) zu trennen vom öl.

  4. Es ist immer gut, lassen Sie das öl getrennt von Ihrem curry, es gibt da zwei Dinge:

    • Extra Wasser versiegt
    • Alle Gewürze und curry bekommen, richtig gekocht

Das Essen schmeckt viel besser, wenn Gewürze und curries sind richtig gekocht.

+473
Ethan Bradford 22.01.2015, 19:13:08

Thermometer sind wirklich praktisch, wenn Sie nicht über eine Menge Erfahrung, die Dinge Kochen; lassen Sie es, Sie verfolgen die richtige Nahrung die Temperatur.

Zum Beispiel, ich nicht Kochen Rindfleisch braten oft, also werde ich ein thermometer, um nicht Durcheinander meiner Küche und Verschwendung eine gute Menge an Geld auf einen guten Schnitt von Fleisch.

Thermometer sind essentiell für Konditoreien, wo genau die Temperatur, die benötigt werden, meist für die Zucker-Karamell-Phasen.

Thermometer sind auch wichtig, wenn Sie entscheiden, zu versuchen die "molekulare" Kochen-Techniken mit verschiedenen Chemikalien, wo die Temperatur muss so genau sein, für die bestimmte Reaktion passiert (ich habe keine Beispiele dafür).

+445
angel Hawkins 23.04.2017, 17:58:16

interessante info, danke. Ich esse Avocados regelmäßig als Diät-Nahrung. Ich benutze viel Zitronensaft (1 ganze Zitrone pro avocado) und fügen Sie grob gemahlen Meersalz und schwarzer Pfeffer und es mit dem Löffel Essen, yummo! Oft werde ich Essen nur 1/2 von der Frucht zu einer Zeit. Also ich squeeze Zitrone Saft alle über den freiliegenden Teil der Frucht mit einigen in den Brunnen, wo der Samen war. Dann Stelle ich es in einem clip-Verschluss platic Tasche und in den Kühlschrank für einen Tag oder zwei. Es funktioniert wie ein Charme. Jedoch, die Haut ist noch dran, aber nicht die Samen. Vielleicht etwas, dass ?

+404
Tiago Fernandez 08.05.2011, 08:48:15

Streng aus der Perspektive der Lebensmittelsicherheit, 7 Stunden bei 100°C wird sehr wahrscheinlich erhalten Sie, wo Sie sein möchten.

ALLERDINGS... wenn das das Ziel ist, werden Sie Links mit einem harten Stück Fleisch mit viel Fett und Bindegewebe, und ich bin fast sicher, du wirst nicht glücklich sein mit dem Ergebnis. Zu erreichen Zärtlichkeit, die Sie benötigen, zu gehen, ziemlich weit über die Sicherheits-Empfehlung.

Für das schneiden, werden Sie wahrscheinlich treffen müssen, um die 77°C (170°F) intern, geben oder nehmen ein paar Grad. Für das ziehen, die interne wird wahrscheinlich haben, um nach oben 90,5°C intern (195°F) oder noch höher -- wieder geben oder nehmen ein paar Grad.

Um dorthin zu gelangen, ich weiß nicht, ob 100°C gehen, um es zu schneiden, besonders in 7 Stunden. Ich habe einige pulled pork gestern aus einem Boston butt (Teil eines ganzen Schulter), und es gekocht 8-9 Stunden bei 122°C (250°F).

Wenn ich einige Ratschläge, ich würde sagen, crank up your Kochen Temperatur von etwa 25-30%. Auch, verwenden Sie das thermometer, als eine Allgemeine Regel, Wann beginnt die überprüfung für doneness, und nicht als ein absolutes Maß. Wenn Sie kommen, innerhalb von ein paar Grad von Ihrem Ziel, verwenden Sie Ihre Augen, sowie Sie das Gefühl von Fleisch zu bestimmen, ob Sie bereit sind oder nicht.

Überprüfen Sie heraus einige Grill-Foren für eine bessere und ausführliche Beratung. Auch wenn Sie braten Ihr Fleisch in den Ofen, die gleichen Konzepte gelten weiterhin (sans den Raucher-Aspekt). Ich empfehle:

+368
risto 23.03.2016, 07:56:27

Das topping für Käsekuchen in mein Profil Bild war keine Marmelade, sondern eine sehr Dicke Einpressmörtel gemacht mit puréed, angespannt, Heidelbeeren und Maranta (Stärke). Ich fügte hinzu, ein paar ganze Heidelbeeren zurück auf diesen einen, aber Sie erhalten eine sehr glatte, glänzende topping, wenn Sie das nicht tun. Das ist dann Recht stabil.

blueberry cheesecake

Zitat der oben verlinkten wikipedia-Seite:

Maranta macht klar, schimmernde Frucht-gels und verhindert, dass eiskristalle bilden in hausgemachtem Eis. Es kann auch verwendet werden, als Verdickungsmittel für saure Lebensmittel, wie asiatischen, süß-sauren Soße. Es ist in der Küche verwendet werden, um zu produzieren eine klare, verdickte Soße, wie eine Frucht-sauce. Es wird nicht machen Sie die sauce gehen, bewölkt, wie Maisstärke, Mehl oder anderen stärkehaltigen Verdicker würde. Hervorhebung von mir

+356
Eric Pretorious 16.07.2010, 18:40:15

Der Geruch von Knoblauch wird durch Schwefel-verbindungen. Wenn Sie reiben Sie Ihre Hände gegen rostfreien Stahl, das Eisen des Edelstahl reagiert mit einigen kleinen Volumen dieser verbindungen, aber viel mehr bleibt in Ihren Händen. Reiben Sie Ihre Hände gegen ein Eisen-Objekt funktioniert nicht.

Der Schwefel-Geruch-verbindungen sind in Wasser löslich, leicht wasserlöslich, so Spülen Sie Ihre Hände in kaltes Wasser und dann Seife und Wasser sollte so gut funktionieren, wie die Rezepte, die darauf hindeutet, Noxzema, Zitronensaft, Salz, soda, rohe Kartoffeln, Tomaten-paste-Lösungen oder Mundwasser.

+354
LavaHot 09.02.2011, 09:53:54

Ich hatte den gebratenen Fisch in einem restaurant und es war nicht gekocht den ganzen Weg. Ich brachte ihn nach Hause und fragte mich, ob es okay war zu fertig Kochen am nächsten Tag oder wird es mich krank machen?

+351
Beul Meade 14.07.2019, 08:46:04

Sie soll zuletzt eine lange Zeit, wenn richtig gelagert in einem luftdichten Behälter an einem trockenen Ort.

+305
Tobsen 31.01.2016, 04:22:06

Halten Lebensmittel Frisch von Janet Bailey sagt:

Halten Sie gespeichert Eiern bedeckt. Eier leicht absorbieren Gerüche aus, und Sie verlieren die Feuchtigkeit, die Luft zirkuliert in den Kühlschrank. Die besten container für Sie ist der Karton, die Sie gekauft haben Sie Sie in. Verwenden Sie nicht den open-ei-Regale in der Tür des Kühlschranks. Das rack ist zu warm und ungeschützt.

Speichern Sie die Eier mit Ihren breiten, abgerundeten enden. Diese position hilft die chalaza halten das Eigelb in die Mitte der weißen, Weg von der Luft Tasche wo es möglicherweise Probleme mit unfreundlichen Bakterien. Das abgerundete Ende des ei ist auch weniger wahrscheinlich zu brechen, wenn Sie versehentlich stieß.

Nicht waschen Sie die Eier, bevor Sie diese speichern. Wenn Sie beschichtet sind, in öl, würden Sie sich waschen entfernt, die wertvollen Schutz.

+271
uksus05 26.11.2019, 07:19:53

Proctor Silex macht eine 32oz hot pot, können Sie Kochen in. Mein Mann reist viel und immer packt Sie. Er macht Haferflocken und ramen-Nudeln in es. Ich sehe nicht ein, warum Sie nicht in der Lage sein, um Ihren Tee in der it. Wir bringen Sie vom Bett, Bad und darüber Hinaus, aber ich bin sicher, andere Orte zu tragen. Plus, es ist nur $15!

http://www.bedbathandbeyond.com/store/product/Proctor-Silex-reg-32-Ounce-Hot-Pot/1018232286?Keyword=kettle

+263
Enola Gay 09.12.2014, 12:42:00

Der beste Weg, um zu Kochen frischen Fisch steckte es in eine Plastiktüte mit möglichst wenig Luft wie möglich (es gibt Vakuum-Versiegelungen zur Verfügung, sondern manuell zusammendrücken Luft aus dem Beutel sollten auch funktionieren), und legen Sie es in ein Wasserbad.

Die Kunststoff-Tasche ist notwendig, um zu verhindern, dass Zugang zu Wasser, um den Fisch während des Kochens. Sie müssen halten Sie die Temperatur des Wassers bei 132 Grad Fahrenheit (55.5 Celsius), nicht mehr und nicht weniger (bei 145F es schon verkocht). Je nachdem, wie dick ist das Stück möglicherweise dauert es von ~20 Minuten (halben Zoll dick) an den paar Stunden (~2 cm dick), um sicherzustellen, das gesamte Stück wurde gebracht, um diese Temperatur (besonders wichtig, wenn ausgehend mit nicht frische, sondern gefrorene Fische). Danach konnte man nur braten Sie es für 30 Sekunden auf jeder Seite, um ihm vertraut "gebraten" (oder verwenden Sie eine Propan-Fackel von Home Depot) etwas "Braun" Aussehen.

Wenn Sie nicht zu verwirren wollen mit Plastiktüten und halten die Wassertemperatur präzise, immer noch mit einem digital-thermometer mit einer Nadel-Typ-sensor wird helfen, eine Menge in jede Küche. Die "doneness" der Fisch (und Fleisch) hängt nur davon ab, welche Temperatur Sie brachte es während des Prozesses.

Wenn Sie derzeit sind, brodelt es — die Temperatur ist weit über 132. Es ist wahrscheinlich in der Nähe 220. Mittel — stark verkocht.

+220
codegeschrei 01.05.2016, 23:04:03

Es sind drei wichtige Eigenschaften der Flüssigkeiten:

  • Fett basiert (öl, butter, Speck Bratenfett und auf) im Gegensatz zu Wasser-basierten (Milch, Saft, Wasser und so weiter).
  • Geschmack - einige Flüssigkeiten, Säften und-in geringerem Umfang-Milch haben einen eigenen Geschmack, die Wirkung des Brot
  • Säure - Einige Flüssigkeiten, wie Orangensaft, mehr Säure und beeinflussen den pH-Wert des Teiges

Nicht jede Flüssigkeit ordentlich fällt in genau diese Kategorien. Milch, zum Beispiel, ist etwa 87% Wasser, 4% Fett, und der rest ist Zucker und Proteine. Diese Unterschiede sind oft unbedeutend im Vergleich zu dem Gesamt-Brot-Rezept.

In der Regel können Sie Ersatz-Fett-basierte Flüssigkeiten, die für andere fat-basierend Zutaten und Wasser-basierte Flüssigkeiten, die für andere Wasser-basierte Flüssigkeiten.

Die meisten Brote haben auch die Fähigkeit zu führen zusätzliche Fette und Zucker genannt (Bereicherung), die auf seine extreme führt zu Brot wie brioche, die sind sehr süß und fettig.

Eier sind eine komplexe Zutat in dass die weißen sind meist Wasser mit etwas protein (albumin), und das Eigelb sind etwa 50% Wasser und 50% Fett.

Siehe im Zusammenhang:

Gibt es irgendwelche Allgemeinen Grundsätze der Zutat Substitutionen? Beachten Sie, dass in einem Brot-Rezept mit so wenigen Zutaten und eine trügerisch komplexe Chemie, alle Zutaten, die eine Rolle spielen in der Chemie, so sind die wichtigsten Faktoren, die Sie betrachten, sind die Gesamt-Verhältnisse von Fett, Zucker, Wasser und Mehl. Akzent Zutaten wäre add-ins wie carway Samen in Roggen-Brot, das nicht binden Sie in den Teig.


In Bezug auf Ihren Wunsch nach mehr Olivenöl Geschmack, Sie fast sicher ersetzen können Olivenöl für alle Fette, die bereits in das Rezept mit vergleichbaren Ergebnissen. Die meisten dought können sogar tragen ein wenig mehr Fett, obwohl diese hemmen das Wachstum von Hefen fördern und gluten-Entwicklung, so dass Sie brauchen mehr kneten und mehr proofing-Zeit.

Sie können auch Bürsten Sie die Kruste mit Olivenöl vor oder nach dem Backen.

Der beste Weg, um Olivenöl Aroma in Ihr Brot eintauchen in öl, wenn Sie es Essen. Dies erlaubt Ihnen auch, um das volle Aroma eines hochwertigen öl, wie viele Nuancen verloren gehen würden, wenn es wurde gebacken, in das Brot.

+178
Mike Tocknell 20.03.2010, 00:13:05

Holen Sie sich ein scharfes Messer und vorsichtig schneiden Sie die cookies aus dem rack.

Schieben Sie das Messer flach entlang der Kühlung rack und ideal geschnitten nur in Richtung auf die Mitte Ihrer Kekse - dies kann einige Manöver, wenn Ihre cookies sind ziemlich nah beieinander.

Wenn Sie sind den Umgang mit einer Glasur schmilzt, die Wärme Ihrer Messer. Ein hohes Glas mit heißem Wasser hilft, zum Beispiel. Aber wischen Sie die Klinge, bevor Sie verwenden.

+124
Hassan Panahi 28.01.2012, 09:03:38

Ich bin Planung zu trocken kochte Mahlzeiten mit Lebensmittel-Entfeuchter , um Sie nicht verderben für Wanderungen.

Einige der Rezepte, die ich Kochen möchten, haben Hackfleisch, Huhn oder Lachs in Ihnen. Ich möchte eine Schätzung für wie lange Sie sind sicher, wenn Sie wurden getrocknet für etwa 24 Stunden bei 70°C (158F).

Ich Plane, entwässern den Mahlzeiten, frieren Sie, bis ich gehe auf die trekking-Reise, und haben dann die Mahlzeiten vorgekocht in meinem Rucksack für die gesamte Dauer der zweiwöchigen Reise.

Das Essen während der Fahrt nicht gekühlt werden, aber die Temperaturen sind wahrscheinlich zwischen 15°C und -5°C (59F-23F).

+122
mengert 20.01.2011, 05:14:33

Ich denke, die Tatsache, dass ich noch nie gesehen, getrocknete Kartoffel-gnocchi, die nur Vakuum-verpackt "frische" Kartoffel-gnocchi bedeutet, dass Sie nicht können. Wenn Sie könnte sicherlich getrockneten Kartoffel-gnocchi werden würde in den Läden.

Es scheint, dass die getrocknete gnocchi Griess-gnocchiund nicht Kartoffel obwohl es scheint zu sein, ein patent für eine Technik, die für die Trocknung der Kartoffel-gnocchi. Wenn Sie versuchen, es lassen Sie uns wissen, wie sich herausstellt. Wenn Sie noch lebendig sind, nachdem Sie es zu Essen, dass ist :)

+100
Liloulinx 24.10.2015, 15:12:27

Wenn Sie die Suche nach einem nicht-Säure-Ersatz für die Säuerung der Speisen / anheben der Säure: Es gibt keinen Ersatz. Das Gefühl, eine Torte Gericht wird verursacht durch Senkung der pH-Wert an der entsprechenden Geschmacksknospen. Per definition Verkostung Sauerkeit ist die Erkennung einer Säure.

+56
stkao05 19.04.2013, 12:14:20

Ich habe gerade gekauft Lescure 250g gesalzene butter (Beurre Demi-Sel) mit best before-Datum 23 Juli 2011. Heute ist der 2. Juli 2011. Ich dachte, dass die butter eine Haltbarkeit von Monaten, nicht 21 Tage!

Was ist die Haltbarkeit gesalzener butter sein soll? Ist mein shop holding old stock oder bin ich nur paranoid?

+41
Ito Pizarro 15.11.2015, 00:33:56

Gusseisen ist sehr porös. Verwendete öl dringt in ihn ein, blockieren diese die Poren. Carbon steel wurde gehämmert oder geprägt, schließen die Poren. So Sie Saison Gusseisen für eine Oberfläche Schmiermittel, und also Lebensmittel, nicht-stick.

Sie waschen sich nicht aus Gusseisen mit Waschmittel, denn das entfernen wird das öl in die Poren. Guss mit Salz auf, es rostet sehr schnell.

Würzen Gusseisen gibt eine harte Oberfläche. Auf Stahl, das öl ist nur eine Oberfläche, Gleitmittel, also Lebensmittel, nicht-stick. Beide Gusseisen und Stahl rostet.

+41
DIPAK DEBNATH 15.04.2011, 02:00:54

Der Unterschied zwischen carmelization und die Malliard Reaktion

Beim Kochen die Samen und Nüsse, Sie sind im wesentlichen carmelizing verschiedene grundlegende Zuckern und Aminosäuren (die Bestandteile von protiens) über die malliard Reaktion. Dies ist, was gibt einem gegrillten steak einen anderen Geschmack als gekochte, genau wie weißer Haushaltszucker hat einen anderen Geschmack von Zucker-carmelized über carmelization.

Beim Kochen alles, was Sie versuchen, fügen Sie Geschmack an, es gibt einen Punkt, wo es geht, von lecker-nicht lecker. Denken Sie an ein verkohltes steak oder verbrannt Karamell. Einige Elemente, die wir erwarten eine gewisse Bitterkeit aus (Kaffee, Schokolade, etc) sind angenehm zu riechen, weil Sie riechen, wie Sie schmecken wird; ein wenig bitter und wahrscheinlich robuster.

Wenn Sie erwarten, dass ein buttrig-nussigen Geschmack, der Geruch von Schokolade oder Kaffee mag angenehm sein, aber es neigt dazu, zu bedeuten, dass die Samen gekocht haben, zu, dass doness, das ist wahrscheinlich nicht der ideale für diese Position. Ein medium-sowie Thunfisch-steak kann gut riechen, aber (wohl) nicht schmecken, so schön wie die seltene/medium-rare steak.

Sie im wesentlichen verbrannt Ihre Samen. (keine kichernd!)

Ich würde empfehlen, Sie in Zukunft ziehen Sie aus dem Ofen ein paar Minuten, bevor Sie riechen wie Sie wollen. Sie halten Kochen oder aus der Pfanne für ein paar Minuten durch Restwärme.

+18
user197163 18.03.2013, 16:57:06

Ich habe vor kurzem lief in dieser (stellen Sie Ihre Pfannen etc in einem geschlossenen container {eine Mülltüte tun}, Gießen Sie ein wenig von Haushalts-Ammoniak und lassen Sie es sitzen für viele Stunden) und Liebe es. Allerdings habe ich auch einige Pfannen mit schwarzen Kunststoff? Griffe, ist es sicher, auf Sie auch? Ich habe auch eine teflon-Pfanne, die verfügt über einige Fett stuck auf der Außenseite. Da es keine Möglichkeit zur Behandlung der nur von außen (es ist die Dämpfe, die die Arbeit tun, die Sie nicht Tauchen die Dinge} ist das sicher?

+17
Robson Rocha 26.03.2015, 04:09:23

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