Was sind die richtigen Schritte ausführen, um die Nudeln zu machen dessert shemai?

Ich bin versucht zu machen, lachchha shemai. Sollte ich die Nudeln, nachdem man die gekochte Milch Weg vom Brenner oder sollte ich die Nudeln, wenn die Milch gekocht wird über dem Brenner?

+572
Vektor 31.03.2013, 04:21:18
35 Antworten

Ich habe eine fertige Omelett in den Ofen vom Herd. Es ist schön, b/c Sie don ' T haben, um es umzudrehen und Sie können die richtige Menge zu Kochen, die Sie wollen. Ich finde auch, dass wenn das Omelett fertig ist in den Ofen (dass ich fügte hinzu, ein wenig Wasser auf) puff up schöner als nur auf dem Herd. Nicht Kochen Sie zu viel, oder wenn Sie Falten Sie es über Sie zu knacken.

+997
Aakin 03 февр. '09 в 4:24

Gut, man kann immer versuchen Ebay oder Craigslist. Ich habe einen Freund, habe eine kaum gebrauchte Green Star Entsafter (eine super teure Entsafter) für etwa 1/3 der Kosten für neue. Ich habe gerade geguckt auf Ebay, und es gibt eine Menge von Ergebnissen, von unterschiedlicher Qualität/Nützlichkeit.

+970
Frank Lane 20.06.2017, 20:40:06

Ich würde gerne wissen, ob die Flasche Kürbis und weiße Kürbis ist beides das gleiche?

Ich fand keine Antwort googeln.

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+910
Vitor Pepicon 09.11.2016, 11:42:46

Über das hinaus, was andere bereits erwähnt haben, werde ich hinzufügen, dass ich gearbeitet habe, bevor bei kalter Lagerung (Lagerhäuser) in den Vereinigten Staaten, wo Sie buchstäblich verbringen das ganze Jahr hinzufügen Inventar von gefrorenen Puten nur zur Vorbereitung für das Erntedankfest. Die überwiegende Mehrheit der Thanksgiving-Truthähne sind eingefroren, und die sind nicht nur auf Magische Weise verarbeitet werden in den kommenden Wochen bis zu der Saison; es dauert das ganze Jahr aufbauen, die Bestand.

Aus diesem Grund und zusätzlich zu dem, was schon gesagt wurde, wenn Sie kaufen, es ist viel mehr eine Frage der Bequemlichkeit für Sie, wenn Sie kaufen frozen Türkei. Wenn Sie möchten, eine frische der Türkei, natürlich sollte man mit pre-order-und Pick-up nicht früher als ein paar Tage, bevor Sie planen, es zuzubereiten.

+842
DPRanger 14.05.2011, 21:34:23

Wenn Sie Sie in einer feuchten Umgebung werden Sie absorbieren Feuchtigkeit.

Wenn Sie mit einem ausreichend tiefen Schüssel mit einem Deckel, stellen Sie ein Glas Wasser in der Mitte und umgeben das Glas mit den Bonbons. Halten Sie die lidrige Schüssel in einem Raum-Temperatur-Stelle für ein paar Tage, wo es nicht gestoßen (Sie wollen nicht das Wasser zu verschütten...). Rühren Sie die Süßigkeiten ein paar mal halten die Feuchtigkeit gleichmäßig verteilt und so zu verhindern, dass Sie zusammenkleben.

+822
Piskvor 23.04.2019, 23:25:10

Die Mikrowelle ist nicht von Natur aus schlecht. Aber es gibt eine Menge von Möglichkeiten, es ist leicht zu missbrauchen, eine Mikrowelle, und eine Menge Dinge, eine Mikrowelle nicht tun kann. Es ist bezeichnend, dass das Beispiel, das Sie Gaben, umfasst die Verwendung der Mikrowelle in Kombination mit anderen Zubereitungsmethoden.

Wenn Sie die Mikrowelle, um vollständig zu Kochen das Essen, ist es unvermeidlich zu sein, wie Sie ungleichmäßig gekocht/gedünstet es. Wenn alles, was Sie tun, ist die Heizung eine Suppe ziemlich flüssig, das ist in Ordnung. Aber es wird auch dazu neigen matschig zu machen Gemüse, ungleichmäßig gekocht Fleisch, und so weiter. Und es kann nie wirklich Braun Dinge, wie Sie leicht tun können, auf einem Herd oder in den Ofen. In diesem Sinne, es ist wirklich schlecht für die Struktur der Lebensmittel.

Ihr Beispiel kurz die Mikrowelle Huhn vor dem braten oder Grillen Sie? Sicher, das spart Zeit insgesamt, und es funktioniert gut. Aber es wäre einfach zu versauen, wenn Sie nicht vertraut mit der Mikrowelle und am Ende mit Huhn, das ist verkocht in Flecken, es dauert mehr aktive Arbeitszeit als nur knallen Sie in den Ofen und vergessen Sie es für eine Weile. Wenn Sie wirklich wollen, gute Ergebnisse zu erzielen und Zeit zu sparen, anstatt dann mit der Mikrowelle, Sie würde Kochen das Huhn sous vide, hielt es genau auf den "fertig" - Temperatur, und dann einige pop-out zu braten/Grillen zu beenden, wie gebraucht. Das ist schneller, weniger Arbeit, und mehr zuverlässig.

Ja, sicher, Mikrowellen können sehr nützlich sein, und wenn Sie wissen, wie man Sie gut, werden Sie nicht mess up your food. Aber die meisten Menschen nutzen Sie in weniger idealen Möglichkeiten, und es macht Sinn, zu entmutigen diese Art der Sache, wenn Sie gutes Essen. Es ist möglich, dass einige Kochshows übertreiben, oder dieser overgeneralize, aber der Kern ist auf jeden Fall wahr: Sie versuchen, zu viel zu tun auf der Mikrowelle machen kann, eklige Essen.

Und die vor-und Nachteile, die Sie bereit sind, um in Ihrer Küche zu Hause sind nicht die gleichen, die Sie möchten in einer professionellen Küche. Wenn Sie Kochen ein Gericht schneller, aber es erfordert Ihre Aufmerksamkeit mehr der Zeit, dass sich lohnt es zu Hause, wenn Sie nur ein paar Dinge. Aber wenn jeder damit beschäftigt die ganze Zeit Kochen in einem größeren Maßstab, Sie kümmern sich um die Menge an Arbeit, die Zeit, die es braucht, nicht nur die wall-clock-Zeit von Anfang bis Ende. Es gibt einfachere Wege, um Zeit zu sparen, vor allem in einer restaurant-Küche.

+743
twigmac 19.11.2010, 17:46:14

Die Salvadorianische ist mein Gaumen ist der am meisten geschmacklich. .aber wirklich kaufen, was Sie möchten! American sour Creme ist dicker....Ich wünschte, ich hätte nie gekauft, die Salvadorianische sauerrahm...er ist alles was ich will jetzt und nicht so leicht verfügbar

+737
Eklectic 06.03.2011, 08:12:51

Wenn es um Allgemeine Kochen Messer das santoku und französischen Küchenchefs sind in der Regel die, die am häufigsten erwähnt. Die Art der Verwendung sehr unterschiedlich? Der einzige wirkliche Unterschied, den ich bewusst bin, ist, dass Sie verwenden können, ein "rocking" - Bewegung mit der französischen Küchenchefs, die aber nicht mit dem santoku. Was ist der Unterschied zwischen Ihnen und als würden Sie ein santoku über einen französischen Küchenchef setzt Voraus, dass die Qualität zwischen den beiden war auf Augenhöhe?

+715
Divanshu Chauhan Gear 28.04.2016, 09:55:00

Alle die Vanille Bohnen angebaut auf der ganzen Welt kommen aus MEXIKO und wo transplantiert werden, um Madagaskar, Indonesien, Reunion, Tonga, Costa Rica, Papua-Neuguinea, Reunion, etc, etc. Sie gehen durch den Namen Vanilla Planifolia, aber es ist wirklich "Mansa", was bedeutet "Domestizierte" in Spanisch. Pompona ist eine Kreuzung, entstanden in Mexiko in den frühen 1900 ' s mit der Idee der Erhöhung der vanillin Inhalt. Vanille Tahitensis ist eine Unterart wie Pompona mit niedrigen vanillin-Ausbeute. Das ist, warum die Vanilla Planifolia war als Vanilla Planifolia und unter den im alten text Bücher, die Sie schrieb in der Klammer ................... (Die Echte Vanille) und es entstand in Mexiko und nicht wo anders. Also, was ist der Unterschied zwischen der mexikanischen und der eine wuchs in Madagaskar, Papua-Neuguinea? 0, nada, nichts. Qualität der Vanilleschoten kommt, wenn Sie wachsen die Reben auf nährstoffreichen Böden und Bewirtschaftungsmethoden (nicht Verdrängung der Reben, Wasser/Feuchte Umgebung und der richtige Schatten/Sonne). ABER, der wichtigste Teil des Prozesses ist, WENN das schneiden der Bohne von der staude. Dies muss getan werden-bean-Bohne, wenn gelb an der Spitze (das ist, wie die Natur sagt, dass die bean ist voll gereift "der vanillin innen" ist bereit für die Weiterverarbeitung). Der 2. Teil ist die Trocknung/Aushärtung wieder, wenn die Bohnen geschnitten wurde, wenn gelb an der Spitze nicht nur erhalten Sie höhere vanillin (2.%+) aber auch der Prozess der Aushärtung wird kürzer sein (vanillin ist ein natürliches Konservierungsmittel). Auch gibt es sehr wenig Verlust Bohnen wegen Schimmel, die tritt häufiger auf, wenn die Bohnen werden geschnitten, "green" anstelle von gelb an der Spitze. Bitte beachten Sie, dass die Trocknung und Aushärtung gehen zusammen nach, dass Sie bekommen, "die heranwachsenden in die Boxen", die zuletzt bis zu neun Monate vor der Freigabe auf den Markt. Sie erhalten könnte eine schöne Pflaume Bohne, aber könnte es haben sehr wenig vanillin zählen, nur weil es geschnitten wurde, bevor es Reife. Also, nicht darum, wo die Vanille Bohnen angebaut werden, aber darüber, Wann Sie wo schneiden. Die Qualität der Vanilleschote kann gemessen werden, es ist vanillin Inhalt im Labor. Je höher die vanillin zählen, ist das Ergebnis all der oben genannten. Vanilla ist wirklich ein orquid und die Reben und die daraus resultierenden orquids gewachsen, besser in einem "Baldachin Umwelt", die ist, wo die Maut Bäume bedecken und schützen vor der Sonne und dem Regen, die Schaffung einer "feucht-heiß, Kochen" perfekte wachsenden Umfeld, das ist, warum ist es so wichtig den Wald zu schützen/Dschungel. Die besten Vanille-Bohnen stammen nicht aus Plantagen, sondern aus "home farm", wo die Bohnen werden geschnitten, eins nach dem anderen, wenn gelb an der Spitze/voll gereift und geheilt, die von der gleichen farm der Familie. Machen Vanille-Extrakt Sie benötigen, 13.35 Unzen Vanille Bohnen in 35% Alkohol und Wasser. Mit freundlichen GRÜßEN, Juan J. San Mames Präsident Vanille, Safran Importiert www.saffron.com

+703
paimpozhil 03.02.2018, 14:02:18

Wir verwendet, um zu erhöhen Schafe. Ich mochte nie Lamm, sondern Hammel, war gut. Sie erwähnt Ihre Fertigkeiten mit trennen das Fleisch von Fett. Rendern Sie das Fett nach unten und es verwenden, um pie Kruste. Schneiden, anbraten und das Fleisch, und verwenden Sie es zu machen Lamm pot pie. Auf diese Weise, alle die "Rückwürfe" sind aufgebraucht, und das Abendessen ist köstlich!

+697
Tev 27.08.2014, 12:27:53

Diese Frage kann geschlossen werden, aber es gibt noch einige standard-Antworten, warum die Brühe nicht schmecken.

Nummer 1) Salz, Brühe muss Salz oder irgendein Gewürz, das gibt der Brühe einige Zeichen, sonst egal wie sonst kann es gut sein, es wird schmecken tot und flach.

Nummer 2) es gibt bestimmte Dreiklänge der veg müssen, bilden die basis für brühen, auch wenn Sie mit anderen Zutaten dazu (wie Fisch oder Huhn). Mirepoix ist einer von denen, die Zwiebel, Karotte und Sellerie. Ein weiteres ist die Cajun-Dreifaltigkeit von Zwiebeln, Paprika und Sellerie, oder die Französisch duxelles von Zwiebeln, Schalotten und Pilze. Es ist auch die Portugiesische refogado Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten.

Gerade vor ein paar Tagen machte ich einen ramen-Nudel-Suppe, das war Kohl-basiert, aber ich noch begonnen, mit einem mirepoix erste, Hinzugefügt Kohl und Fisch-sauce, dann nach die Brühe warf alle verbrachten veg, und warf in frischem Kohl und die Pilze ein paar Minuten vor dem servieren.

Eines dieser basis Ihre Brühe, und denken Sie daran, Salz "gerade genug" Salz, nicht zu Viel oder zu wenig. Es erfordert Verkostung um es richtig zu machen.

+692
Tyler Compton 19.10.2015, 20:58:50

Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von Schweineschmalz, um tortillas, die es mir erlaubt, diese zu gestalten, mehr leicht mit einem Nudelholz, denn es wird eine sehr praktikable Teig nur mit der Behandlung bei Körpertemperatur.

Ich würde nicht die Nutzung von Pflanzenöl als Ersatz, Crisco oder anderen pflanzlichen Verkürzung mehr Sinn machen würde. Definitiv nicht mit butter.

+689
Ki Krestovsky 22.10.2018, 03:55:48

Holen Sie eine kleine Flasche Schnaps. Der Alkohol wird verdunsten wie der Kuchen backt, sowieso. Oder kaufen Sie Brandy-Extrakt in der baking isle of Lebensmittelgeschäft.

+589
Kousem 19.04.2017, 09:11:59

Abtau-quick frozen Fisch im Kühlschrank ist die am meisten anerkannte Weg, aber weit von den besten. Tiefgefrorener Fisch (oder ein Lebensmittel) gefroren in kurzer Zeit, was bedeutet, dass die eiskristalle werden sehr klein, was wichtig für die Erhaltung der Qualität der Fische.

Das Risiko zu verfehlen dieser Qualität passiert, wenn Sie beginnen, aufzutauen, die Fische. Tut es sehr langsam, halten Sie den Fisch im Kühlschrank über Nacht bedeutet, dass diese langsam Auftauen entstehen große eiskristalle, die in der Fisch-Fleisch; Verlust von wertvollem protein und Flüssigkeit und Fisch wird trockener und weniger lecker.

Daher ist die wichtigste Sache im Auftauen ist sehr einfach. Da es vorteilhaft ist, frieren schnell, das gleiche geht auch mit dem Auftauen. Daher für das beste Ergebnis: Auftauen in Wasser 18 - 20 C, in der Spüle oder in einem großen ball. Auftauen dauert weniger als eine Stunde und es ist nicht notwendig, um fließendes Wasser; das kalte Wasser am nächsten Fisch wird sich von selbst.

+579
Siddhartha 16.01.2015, 04:26:04

Wenn ich mich Backen Kuchen oder Kekse in den Ofen und ich verliere die Kraft, was soll ich tun?

Macht es Sinn zu lassen, der Kuchen/cookies in den Ofen, bis die Stromversorgung wieder auf, oder sollte ich nehmen Sie Sie heraus?

Wann/warum sollte ich das müssen, lassen Sie Sie in den Ofen, gegen nehmen Sie Sie heraus?

+563
Hollot 13.02.2019, 07:16:40

Es sei sicher zu halten, der Rumpf, also warum wäre es nicht sicher, damit die Scheiben den Hintern?

Der einzige Weg,, nach USDA-Vorschlag, wäre es nicht sicher ist, wenn in Ihrer Vorbereitung, würden Sie Links das rohe Fleisch aus der Kühlung für mehr als zwei Stunden. Diese Richtlinien sind im Allgemeinen konservativ, aber Bakterien wachsen können ziemlich schnell in Fleisch vor 40 F (4.5 C), und noch schneller über 70 (21C). Fleisch wird roh serviert gehalten werden sollte so kalt wie möglich-kühlen Sie Ihre Ausrüstung vor der Zubereitung ist oft eine gute Idee.

Das Problem, meiner Meinung nach, ist, dass es klingt wie Sie bereits angewendet Zitronensaft. Als Sauer, dass Saft wird denaturieren die Proteine im Fleisch, verändert seine textur-so dass es "matschig". (Dies ist der Grund, warum Marinaden enthalten oft Säure, bis zu einem Punkt, diese Aktion wahrgenommen wird, als tenderizing.)

Es gibt wahrscheinlich auch einige unangenehm aussehende und schmeckende, Oxidations-und/oder vielleicht Dehydrierung -- der dünne Stücke Fleisch, während Sie sitzen in den Kühlschrank. Dies ist nicht unsicher, aber es verringert die Attraktivität des schönen rosarot-rot-rohes Rindfleisch, die Sie eigentlich haben. Reiben Sie etwas öl kann helfen, mit diesem problem, wie kann Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche.

Ich würde empfehlen, die Vorbereitung das Fleisch, wie nah an service wie möglich und putzt es, zumindest mit der Zitrone und Käse, zu den absolut letzten moment auf.

+546
Ashish Kamat 05.08.2019, 12:52:11

Ich bin mit 200g Mehl zu Brot, 50 G Weizenvollkornmehl , 50 G Allzweck-Mehl und 60g Roggen. Ich add 2.25 TL Hefe, 2tsp Meer Salz und 1,5 Tassen gefiltertes Leitungswasser.

Ich gehen lassen oder über Nacht mindestens 9 Stunden. Ich finde, dass es gestiegen comp,etely, hat aber zu sinken begann, durch die Zeit, Im bereit, zu Backen.

Ich Dampf es in einem Niederländisch-Ofen für 30 Minuten bei 450, dann entdecken Sie es für 40 Minuten wieder bei 450. Aber es macht mein Laib-Kruste zu hart auf den Boden, und mein Messer ein wenig klebrig. Wie sollte ich das zwicken??

+463
Kiarie Mumbi 16.06.2015, 17:56:22

Obst hat Wasser, hinzufügen von Obst zu Joghurt wird machen es schwieriger für die Proteine zu erzeugen, die gel-Struktur, einige Molke könnte rund um die Frucht-Stücke.

Der einfachste Weg ist, fügen Sie einfach Früchte nach der Inkubationszeit, wenn Sie cool ist, oder einfach nur mischen Sie es in, wenn Sie es Essen.

Wenn Sie möchten, fügen Sie Obst vor der Inkubation, so dass der Geschmack ist mehr Prominente Früchte sollten gewaschen werden natürlich (und schneiden, wenn die Art der Frucht ermöglicht es, ohne eine Sauerei...) und dann im Ofen getrocknet, Sie können versuchen, verschiedene Temperaturen (50C-90C) und Zeiträume (>10m). Eine vollständige Trocknung kann dauern 6-12 Stunden, aber es ist nicht wirklich notwendig in diesem Fall, in der Regel 30m sollte genug sein; die Trocknung der Früchte:

  • helfen, zu töten einige unerwünschte Bakterien
  • süßen Obst, so dass mehr Geschmack Hinzugefügt, um den Joghurt
  • möglicherweise absorbieren einen Teil der Milch-Wasser-Inhalt helfen, die gelification
  • Stabilisierung der Milch Temperatur (vorausgesetzt, Sie haben fertig trocknen direkt, bevor Sie rütteln die Milch für die Inkubation, so dass die Früchte noch warm ist), was wiederum helfen wird, die gelification
+446
Lexi Fleenor 28.09.2014, 00:35:59

Ich vermute, dass das größte problem hier ist, dass Ihr sole ist nicht überall nah zu sein stark genug. Cooks Illustrated hat eine gute Anleitung für den gesamten Prozess, aber in aller Kürze:

  • Meersalz ist teuer und ineffizient für brining; die Verunreinigungen tatsächlich machen es schwieriger, aufzulösen und zu zerstreuen richtig. Kosher Salz ist in der Regel empfohlen, obwohl das Kochsalz ist auch in Ordnung.

  • Eine typische sole 1/4 Tasse Kochsalz und 1/2 Tasse Zucker pro Liter, was übersetzt etwa 70 g und 140 g bzw. pro L. Für sehr hohe Wärme-Methoden (Grillen/braten), halbieren Sie die Mengen. Auch für kosher Salz benötigen Sie für die doppelte Lautstärke (keine änderung, wenn die Messung von Gewicht). Auch das untere, high-Hitze Kochen Konzentration ist fast doppelt so konzentriert wie das, was du tust.

  • Sie müssen auch das Ausmaß der sole mit dem Gewicht des Vogels selbst. Die Faustregel ist 1 Liter oder L pro Pfund (2,2 kg) von Fleisch. Ein ganzes Huhn, das ist in der Regel um 6 oder 7 Pfund, 1,5 L sole ist nirgendwo nahe genug, besonders wenn Sie die Aufzucht in einem Topf im Gegensatz zu einer Tasche (braucht Ihr 1,5 L sogar cover das Huhn?).

  • Es spielt keine Rolle, wenn Sie Metzger das Huhn zuerst (obwohl die meisten Leute nicht). Sie sind auszusetzen, etwas mehr Fläche, aber nicht wirklich genug, um Materie.

  • Stellen Sie sicher, Sie sind eigentlich das auflösen der Kristalle! Von dem, was du beschreibst, bist du immer hohe Konzentrationen an Salz in einigen Bereichen, und nichts in andere. Das bedeutet, dass Sie nicht die richtige Streuung. Sie wirklich brauchen, um sicherzustellen, dass alle von dem Salz (und Zucker, wenn Sie mit jedem) ist völlig aufgelöst, da Sie sonst nicht eine "sole" haben Sie Wasser mit ein paar kleinen Haufen von Salz. Einige Leute vorschlagen, die Heizung oder sogar kochendem Ihre sole, um die ordnungsgemäße Auflösung; stellen Sie sicher, dass Sie lassen Sie es abkühlen, danach, wenn Sie dies tun, bevor Sie das Untertauchen des Vogels.

In Antwort auf Ihre spezifischen Fragen:

  1. Der Behälter sollte gut versiegelt, um Verdunstung zu verhindern, nicht zu erwähnen, off-Gerüche in Ihrem Kühlschrank. Aber ich habe Töpfe mit losen Deckeln und hatte keine Probleme. Es macht keinen großen Unterschied, soweit die Wirksamkeit der sole.

  2. Kühlschrank Temperatur ist ideal. Nicht sogar denken Sie über die Verwendung von Raumtemperatur-Wasser, das ist sehr unsicher für die Lagerung von rohem Fleisch für 6-8 Stunden zu einer Zeit.

  3. Solange Sie nicht zu overcrowd das Schiff und machen sich die Kristalle richtig, der tatsächliche Speicherplatz ist kein großes Problem. Wenn es ausgesetzt wird, ausgesetzt.

  4. Mehr als 12 Stunden wird nicht empfohlen. Tatsächlich, nach CI, die länger als 8 Stunden ist nicht empfehlenswert. Übertreiben Sie es nicht - Sie sind brining, nicht marinieren.

  5. Egal, wie Sie Kochen jedes Stück Fleisch, wird es geben, bis eine bestimmte Menge an Wasser und daher eine gewisse Menge an Salz (aus der Salzlake). Links unerwähnte ist, warum würden Sie sogar erwägen Kochen eine brined chicken; er ist in Erster Linie eine Technik für die trocken-Hitze Kochen (braten/Grillen), und wenn Sie wollen, um zu Kochen/pochieren/braise/was auch immer, dann sollten Sie sich mehr auf Aroma der Brühe über das Fleisch selbst. Ich würde die Mühe der Aufzucht, wenn Sie Hühnersuppe, es gibt bessere Möglichkeiten, den Geschmack, die.

+420
Boby Sharma 25.02.2014, 14:35:09

Keine Empfehlung auf Maschinen (wir haben Ihre typischen Aramark-setup auf der Arbeit) aber in letzter Zeit wir haben wurden hinzufügen von Zimt oder Kürbis-Kuchen Gewürz, das Gelände in letzter Zeit.

Der daraus resultierende Kaffee ist erstaunlich.

+407
Plastic9mm 20.02.2014, 16:34:14

Also, sind Sie richtig in beide Ihre Kritik: das Rezept ist Autor ungerechtfertigte Annahmen über den Proteingehalt von Mehl, die Sie verwenden, und es würde mehr Sinn machen, nur geben Sie den gewünschten Proteingehalt für Ihr Mehl.

Wenn Sie einen Blick auf diese Tabelle von der beliebten US-Mehl-Marken, Sie werden sehen, dass AP Mehl reicht von 10% bis 11,7%, und das Brot, das Mehl reicht von 12% bis 13%, was bedeutet, dass eine Hälfte-und-Hälfte Mischung könnte überall von 11% auf 12.3%.

Für das jeweilige Rezept, die Sie verwenden, Ihre beste Wette ist, um zu sehen, ob der Autor empfiehlt, eine bestimmte Marke von Mehl und gehen durch das. Alternativ können Sie nur verwenden, König Arthur oder Heckers AP-Mehl, das fast in der Mitte des 11-12.3% reichen.

+383
Minaxi Minu Minu 15.03.2019, 00:26:27

Wenn ich Rendern Fett-Reste (meist entnommen aus der Brustkorb-und Schulter-braten), es ist in der Regel eine erhebliche Menge von Bindegewebe gemischt (obwohl ich versuchen zu trimmen entfernt alle von dem Fleisch). So, nach dem Rendern der Talg-und lässt Sie cool, die Flüssigkeit unterhalb der Talg ist ziemlich gallertartig. Es ist eine weißliche Farbe. Es ist dicker als ein typisches Lager, wenn auch nicht ganz so dick wie Kalb Fuß Gelee. Ich speichern Sie diese und verwenden Sie es zu verdicken brühen und Suppen (obwohl es nicht viel Geschmack, so ich benutze es nicht selbst).

+344
Lina Sharifi 02.03.2016, 07:05:25

Was ist der Zweck der trockenen weißen Wein in ein Rezept wie sauce bolognese? Ich brauche zu ersetzen, etwas nicht-alkoholisches für den Wein, und während ich habe viele tolle Listen von möglichen Ersetzungen, die tatsächliche Auswahl hängt von der Rolle, die der Wein spielt.

Gibt es für übersäuerung? Gibt es ein Alkohol-Lösliches Geschmack werde ich vermissen, wenn ich nicht verwenden, echter Wein? Welchen Zweck hat es zu spielen und was würden Sie ersetzen Sie es mit?

Ich mache meine Lieblings-Lasagne bolognese Rezept für die Firma, die später in dieser Woche und einige aus dem Volk kommen, sind im recovery. Aus Respekt für meine Gäste möchte ich, möchten Sie etwas anderes zu verwenden, nicht nur Kochen der Alkohol aus, bevor Sie den Wein. Es ist zu spät, um zu wechseln, um etwas anderes als Lasagne... ich bin fixiert. Lasagne und Salat, gefolgt von Apfelkuchen und Birne, Ingwer, cranberry pie.

Wie mache ich diese Arbeit? Danke für allen input.

+336
user3277706 27.01.2016, 06:46:10

Es gibt auch einige Nachteile:

  1. Alle Fette aus der Soße bestreichen Sie die Nudeln und machen es sehr viel schwieriger, Wasser zu absorbieren. Kochen deutlich länger, und gerade bei dickeren Nudeln, Teigwaren overboiled auf der Außenseite und trotzdem robust-innen.

  2. Ihre pasta wird seine Stärke-und zwar nicht schädlich, es macht die textur schlecht.

  3. Konstante, persistente, gründliches rühren erforderlich, durch die ganze, lange zu Kochen. In Wasser, pasta schwimmt, gerührt automatisch durch Kochen; nur gelegentliches umrühren ist erforderlich, um einige zufällige Schale Nudeln von der Unterseite. In dieser sauce, Sie bekommen würde, Teigwaren auf der Oberseite und die Dicke Schicht der Kohle auf dem Boden, es sei denn, Sie rühren die ganze Zeit, kratzen die Unterseite zu entfernen, sauce und Nudeln, die brennen würde.

  4. Sehr schwer zu behalten, die richtige Dicke. Sie müssen Wasser hinzufügen, wie pasta absorbiert eine Menge, und mit der Stärke und der Verdunstung, die sich Ihre sauce zu festen. Und wenn Sie zu viel Wasser, haben Sie eine Suppe statt Soße, und Sie kann auch nicht reduzieren, weil Sie überkochen der Nudeln.

  5. Blöde Proportionen. Sie werden noch am Ende mit etwas mehr wie eine Suppe, als eine Feste Schale, wie typische pasta mit sauce - Sie brauchen deutlich mehr Flüssigkeit zum Kochen als die Nudeln gekocht, und so werden Sie am Ende mit viel sauce und relativ wenig pasta.

+331
Steven Papas 17.08.2014, 19:07:23

Die Pfanne ist sicherlich nicht ruiniert, aber es dauert einige Arbeit, um es wieder zu seiner alten Pracht. Die "rostigen Zeug" Kommentar ist ein bisschen beunruhigend aber. Es könnte sein, nur überhitzte öle, aber es könnte auch sein echter Rost. Reiben Sie es zwischen den Fingern - ist es glatt und klobig, oder mehr wie sand? Lassen Sie es vollständig trocknen, dann erhitzen Sie es mit einer offenen Flamme - hat es Rauch wie öl?

Sandy und kein Rauch bedeutet echten Rost. Eisen ist ein wichtiger Teil Ihrer täglichen Ernährung, in der Regel aber nicht in form von roh -, Eisen-OXID, die auf Ihrem Fleisch. Leider ist die Reinigung und Würze Methoden aufgeführt, die anderswo nicht Rost entfernen, und es ist ganz wichtig, dass Sie es alle aus.

Blick in die lokalen Gelben Seiten unter der Rubrik Sandstrahlen. Sollte es ein paar Spalten, die beide voll bedienen und selbst-dienen. 10 Minuten in einem sandblaster wird, entfernen Sie das alte öl, Rost, alles andere auf es und lassen Sie mit einem glänzenden Pfanne mit einem angenehmen fein-Kies-beenden, das ist einfach perfekt für das Kochen auf.

Die meisten Sandstrahlen Gebühren sind für das setup. Wenn Sie gehen, self-Service, nehmen Sie etwas anderes, dass muss Aufräumen. Andere Gusseisen-Kochgeschirr, auch der grill, Schaufeln etc.

+327
dekuShrub 07.07.2013, 20:47:34

Ich habe versucht, kaktusfeige-Frucht-Gelee. Ich habe versehentlich verwendet regelmäßige Pektin anstelle von low-Zucker-Pektin. Gibt es eine Möglichkeit, dass ich meine unset jelly in cactus fruit gummies statt?

+318
mwengler 19.07.2017, 05:18:51

Ja, Sie entpuppen just fine.

Wie bei jeder Torte pan, wenn es nicht die Pfanne, die Sie verwenden, jedes einzelne Zeit, die Sie brauchen, um bewusst sein, dass die Oberfläche auf der Unterseite der Wanne, und das material es hergestellt wird, werden Faktoren, die in die browning-rate und die Garzeit Ihrer Torte, so halten Sie wachsam. Selbst teure und hochwertige Pfannen verhält sich unterschiedlich von einander in den Ofen, wenn, sagen wir, einer von Ihnen ist aus Glas, und der andere kann ein black-metal-Oberfläche, oder vielleicht ein anderes hat eine glänzende reflektierende Oberfläche.

Die Tatsache, dass eine pie pan ist eine kostengünstige Einweg ist nicht relevant. Es würde sich Verhalten wie ein schickes Marken-Pfanne, die war leicht und glänzend.

+283
rogermunoz 01.06.2011, 05:59:07

Ich habe eine pizza heute und dachte, dass der Teig könnte ein wenig mehr Salz. Ich habe diese Antwort und noch eine Frage zu den Salz-Verhältnis. Wie wird es berechnet? Der Anteil von Mehl, oder der Prozentsatz der Teig?

Mein pizza-Rezept fordert für 300 g Mehl, 150 ml Wasser und 3 g Salz. Das ist 1% des mehlgewichts, aber weniger Gesamtgewicht. Wenn 3% ist der empfohlene Salzgehalt für Brot, sollte ich mit 9 gr für das Mehl, oder 13,5 g Gesamtgewicht. Das ist ein riesiger Unterschied.

Edit: Das Rezept fordert für 1 El Salz, 1 Beutel Trockenhefe (aber ich benutze meine eigene Mutter Zellstoff) und 60 ml öl.

Edit: ich glaube, dass ich gemessen einen Esslöffel zu 3g :-(

+281
Contrarian 29.06.2016, 20:02:57

Sie können verwenden Sie garam masala curry machen, aber es enthält nicht alles, was benötigt wird für einen typischen curry. Andere Zutaten sind erforderlich.

Garam masala in der Regel enthält Kreuzkümmel, Koriander, schwarzer Pfeffer, Nelken, Zimt, Lorbeerblatt und Muskatblüte (die äußere Hülle der Muskatnuss). Es ist eine einfache Gewürzmischung Häufig verwendet, in der indischen Küche.

Um Sie in ein curry, die Sie wirklich auch brauchen, um zu braten, Knoblauch, Ingwer und Chili zumindest. Auch die gelbe Farbe im western-Stil-curry-Pulver ist Kurkuma. Vergessen Sie nicht, fügen Sie etwas Salz zu!

+280
Natashasha 10.11.2010, 03:14:19

Meine bevorzugten pre-dinner-drink ist die Manathan, aber ich habe Schwierigkeiten zu finden, ANGOSTURA bitters.

Gibt es sonst noch etwas, dass ich verwenden könnte, statt es?

+272
ncrmro 10.09.2014, 00:34:18

Ich habe noch viel mit Bockshornklee/curry Kochen-Weise, aber wenn ich bestimmte Gurken, die ich verwenden in der Regel Fenchel ersetzen Bockshornklee. Ich kann nicht sprechen viel, um den Geschmack, aber ich weiß, dass Fenchel hat eine mapley Geruch wie Bockshornklee-Samen.

+86
offroad99 02.05.2015, 14:37:57

Hinzufügen Stephie Antwort, manchmal Milchprodukte eingearbeitet ist, für eine Vielzahl von Gründen. In einigen Fällen, wie ein Kaffee-Kuchen, saure Sahne oder Joghurt-Konto für eine gute Menge von Feuchtigkeit und Fett in den Teig. Reiche Milchprodukte wie Sahne und saure Sahne führen in der Regel zu sehr zarten Backwaren, wegen zu helfen, zu integrieren, mehr Fett (die Tatsache, dass es bereits emulgiert hilft auch).

Gesäuerte Milchprodukte, wie Joghurt, saure Sahne und Buttermilch sind Häufig verwendet, so dass Ihre Säure reagieren mit Backpulver im Rezept für den Sauerteig.

Schließlich, Joghurt und Buttermilch haben oft Stabilisatoren wie Guarkernmehl, xanthan und carrageenan. Diese behält die Feuchtigkeit nach dem Backen zu helfen, das fertige Produkt mehr feucht.

Ob eine substitution funktionieren wird, würde davon abhängen, welche Funktionen die Molkerei Zutat füllen, und die Merkmale der Ersatz passt.

+75
Vincebzh 22.08.2012, 17:13:52

Wenn Sie es jeden Tag oder so, dann nicht. Es gibt keine Notwendigkeit Backofen trocknen Sie Ihre gusseisernen Pfannen, sobald Sie entwickelt haben, dunklen Mantel. Aber nach dem Spülen Sie Sie brauchen, um zu trocknen Sie Sie umgehend mit einem Papiertuch. Geben Sie ein kaum-Schicht öl vor dem speichern. Seife wird nicht empfohlen. Die New York Times hatte einen Artikel auf, wie kümmern uns um Ihre Gusseisen-Pfanne.

Wenn Ihre Pfanne ist neu, das Gewürz kann nicht abgeschlossen werden. Sie werden wissen, Sie haben einen gut gewürzt Pfanne, wenn man ein ei braten bei schwacher Hitze und nicht über stick. Bis es gut gewürzt, vermeiden Kochen der Säure Zutaten.

Saison der Pfanne verwenden ungesättigte Fette (Pflanzenöl wie Rapsöl); Sie reagieren mit den Eisen besser als die tierischen Fette eine Anleitung empfehlen. Weil Würze-Pfanne Raucht, schlage ich vor, es zu tun in den Grill. Lassen Sie es Kochen für 30 Minuten, wobei die Temperatur, bei 450F. Lassen Sie es abkühlen, bevor Handhabung.

+74
Florian Peschka 23.02.2016, 09:20:21
  1. Dampf -, wurde bereits erwähnt.
  2. Legen Sie Ihre Brot in einem Brot-Korb für das proofing.
  3. Für meinen Geschmack ist es zu viel Hefe, für die damalige Zeit.
+51
Aung Lin Htut 15.07.2016, 00:48:41

Ich habe eine Anwendung, wo ich gerne ein halbes Dutzend verschiedene Geschmacksrichtungen (alles süß), die in form einer sauce oder leicht Viskose Flüssigkeit.

Dann lieber 6 Rezepte, die ich hoffe zu finden, eine saucenbasis, dass ich den Geschmack mit verschiedenen Aromen. also Pfefferminze, Vanille, Ingwer, Zimt, dunkle Schokolade, etc..

Mundgefühl ist wichtig.

Ich erwäge eine stock-Sirup, aber ich bin besorgt, dass es vielleicht zu süß oder nicht haben ein gutes Mund-Gefühl und möchte es zu verdicken irgendwie

+44
gtoast 24.10.2016, 12:29:23
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