Sous vide ohne Plastiktüten?

Ich mag die Idee des Kochens steak mit sous vide. Ich bin jedoch sehr vorsichtig Heizung Essen zusammen mit Kunststoff, und dann Essen das Essen, da ich glaube, dass bei hohen Temperaturen, Chemikalien aus dem Kunststoff werden Blutegel in der Nahrung. *

Gibt es eine alternative zu Plastik-Taschen für sous vide?

Die Anforderungen für die neue Art von container, es ist luftdicht, wasserdicht, und natürlich in der Lage zu widerstehen, die Hitze.


  • Nenn mich paranoid, aber ich glaube, dass dies der Fall sein - und ich will nicht diese Chemikalien zu sich nehmen
+838
Paul Bembry 09.08.2014, 08:05:46
32 Antworten

Ich bin neugierig, was ich verwenden können, für ein Zucker-Ersatz beim Backen. Ich bin nicht interessiert an künstlichen sweetners, wirklich. Zum Beispiel habe ich herausgefunden, dass Apfelsaft funktioniert gut in muffins. Gibt es Ersatzstoffe, die besonders gut mit anderen Backwaren? Allgemeine Regeln für die Auswahl von einem Ersatz?

+910
samutamm 03 февр. '09 в 4:24

Ich Liebe es zu Kochen. Einer meiner Lieblings-Möglichkeiten, um zu Kochen ist, gehen Sie zu einem restaurant, das Menü anschauen, Ideen zu erhalten, und um kreativ zu gestalten. Es hilft der Tipp gut.

Zum Beispiel, ich habe erfolgreich schaffen Diät-ginger ale mit der Bestellung, es Schnitt mit club soda und Zucker ersetzen, um zu schmecken. Fand auch das Frühstück burritos sind sehr lecker, wenn Sie ersetzen die tortilla mit einem crape. Diese arbeiten, weil die Richtungen und das Ziel sind einfach und verständlich.

Meine aktuelle obsession ist bei Raumtemperatur butter für die heißen Rollen. Ich will, dass die butter zu verbreiten. Ich will nicht die butter Kühlung der Walzen. Können, um die butter vor dem Rollen, wenn ich muss, aber die Zeit wird noch an einer Prämie ist.

Wenn Sie Glück haben können Sie, um Raumtemperatur butter und bekommen Raumtemperatur butter. Mehr bin ich oft gesagt, Sie müssen im Kühlschrank die butter. Ich will nicht streiten mit Ihnen über die Weisheit, die Ihre Gesundheit-codes. Einige haben versucht, eine Mikrowelle es nur, um mich mit der abstrakten Kunst sitzt in einem pool von drawn butter. Diese Seite könnte Ihnen beibringen, wie man eine Mikrowelle die butter richtig , aber ich bin versucht, die Kommunikation durch eine geschäftige Kellner.

In der Regel was ich bekomme ist entweder kleine Folie gewickelt pats butter oder ein 1-Zoll von 1-Zoll von 1/8-Zoll-Scheibe platziert auf einer Untertasse.

Was sind Ihre Ideen für die Erwärmung der butter, bevor Sie die Brötchen abkühlen? Ich bin bereit zu tun, einige arbeiten selbst an den Tisch.

+904
ThePhantomGamer 02.05.2013, 17:11:45
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Wenn ich split öffnen Sie die Eichel squash, gab es einen großen blutroten Fleck, der mit kleinen weißen Flecken in der Mitte. Meine beste Vermutung ist, es ist Fäulnis oder Schimmel. Ich schneiden Sie es aus, lassen viel von der normalen golden Fleisch um ihn herum, aber der rest der acorn squash kontaminiert? Das Fleisch riecht und normal aussieht, wie überall sonst. Und irgendwelche Ideen was es ist? Die Farbe ist störend :/

+852
William Barron 11.12.2018, 00:21:41

Trockene Pulver sind leichter zu mischen, wenn Sie eine Gülle zunächst mit einer kleinen Menge von Flüssigkeit, und dann mischen Sie die Jauche.

Wenn Sie diesen Schritt überspringen, werden Sie Klumpen von Pulver schwimmt oben auf der Milch und es wird viel mehr Aufwand zu mischen.

Wenn Sie mit Joghurt als starter für einen neuen Stapel ist dieser Schritt nicht erforderlich und die starter können einfach gemischt werden direkt.

+769
kvazarig 14.12.2014, 03:19:22

Ich habe gerade gegrillt ein steak mariniert in Essig, Rosmarin und Olivenöl. Problem ist, ich machte zu viel. Was ist der richtige Weg, um einfrieren, speichern, und anschließend erhitzen das steak, um es so nahe wie lecker und zart, wie Sie es jetzt?

+769
Whome 19.02.2015, 07:26:15

Setzen Sie Ihre blender-Glas in den Kühlschrank, abgedeckt, wenn möglich. Abdeckung halten Gerüche aus der Vermischung und verhindert, dass Ihr oben in deiner Banane aus leicht austrocknend. Das heißt, Deckel ab, wird auch in Ordnung sein. Es könnte oxidieren ein wenig (Braun), aber das wird nicht wirklich Einfluss auf Ihre endgültige Produkt.

+766
user136070 24.08.2013, 23:30:40

Beim ausgießen ein standard-Glas der soda (in der Regel Diät-Pepsi), ob auf Eis oder nicht, die soda zischt ein bisschen, und schnell abklingt. Beim ausgießen Limo über Eis (wieder, in der Regel Diät-Pepsi, aber auch Root Beer) die soda ist besonders spritzig und "schaumig" und dauert wesentlich länger, zu sterben nach unten.

Warum ist das so? Kann ich irgendetwas tun, um die soda zu Schaum nicht so viel-oder zu sterben nach unten schneller? (Nicht daran interessiert, flache soda)

+706
Muthalif 26.07.2015, 15:35:50

Die Tatsache, dass Ihre Käse bezeichnet wurde als Doppel-Frischkäse ist interessant - es macht mich Bild ein Käse, das ist sehr weich und Fett, wie ein Doppel-Rahm brie oder ähnliches, oder sonst die tatsächliche Frischkäse (in der a-bagel-und Sinn). Ich glaube nicht, dass diese Arten von Käse Scheibe besonders gut, so kann es nicht das gleiche wie das, was Sie versucht, oder ich kann mich aus-in meiner interpretation - aber sich vorzustellen, entweder von Ihnen, in der flavor pairing macht mich interessant und wanna-try-it.

Und Sie sollten möglicherweise manuell anpassen (dh, einen Klecks Käse-Sahne plus etwas Quark, oder sonst plus einige stärker, salziger Käse, um ihn auszugleichen, klingt wie eine richtig gute Annäherung für eine sehr reiche melty Käse über die Kanten)

Auch, trotz Ihrer Vorbehalte, die Sie wahrscheinlich verwenden können, Queso Blanco, wenn Sie es finden (unabhängig davon, daß Sie möglicherweise nicht mit der Bezeichnung "Columbian"). Oder Sie können versuchen, den Queso Compasigna, die Sie erwähnt finden. Andere Namen, um ein Auge für zu halten sind Oaxaca Käse oder Chihuahua-Käse - Sie alle sind in der Regel mild melty Käse, aber spezifisches branding kann je nach Standort variieren, marketing -, und anderen Faktoren.

Queso Blanco ist ein generischer name für eine generische Käse - und es ist wahr, dass Sie können kommen in einer Vielzahl von Stilen und Methoden. Aber normalerweise finde ich es ist funktionell ein Schmelzen von Käse -, der Stil passt zu der Jungen, milden Geschmack und einem generischen Namen, und es ist in der Regel akzeptabel für die Verwendungen, die es für vorgesehen ist. Ich habe gesehen, was mit diesem Namen, dass war ein braten Käse, aber auch dann war es als solches gekennzeichnet ist - und sogar Frittieren der Käse weich wird und schmilzt ein wenig mit Wärme, so könnte es nicht furchtbar in Ihre heiße Schokolade.

Wenn Sie keine dieser Appell, dann einige milde junge Schmelzen von Käse werden vermutlich nicht. Ein paar andere Antworten erwähnt habe, muenster, das ist schön, oder frische mozzerella - gespeicherte Flüssigkeit, und schmilzt in den Pfützen, und ist in der Regel grundlegend von den getrockneten, im Alter Dinge, die werden in Scheiben geschnitten oder zerkleinert.

Ich dachte auch, der Verwendung von Bauer, Ziegenkäse oder Reifen Käse - beide Namen für eine generische milde, junge Käse, die unterschiedlichen Zustände der Festigkeit vs meltiness (paneer vs Quark vs etwas mit der textur (nicht der Geschmack) von milf melty cheddar), aber in der Regel mehr entwickelt Marken bekommen einen eindeutigen Namen - dieses Zeug ist einfach nur jung und mild. Und wirklich, jeder sollte es einen Versuch Wert, das Aroma-Profil ist ziemlich ähnlich.

Je nach Vorliebe und Verfügbarkeit, können Sie auch prüfen, andere Optionen wie butterkase Käse, oder jack Käse (wie Monterey jack, aber überprüfen Sie junge vs Alter), vielleicht provolone, wenn Sie etwas wollen, einen Hauch kräftiger im Geschmack, Havarti - vor allem unflavored lieben, es gibt eine Menge von Kräuter-oder Spekulatius-Versionen, oder vielleicht sogar ein junger gouda. Keines dieser durchaus Ihre "queso doble crema", aber Sie kann lecker in Ihr eigenes Recht, und einen Versuch Wert, entweder für die lokale Verfügbarkeit oder der persönlichen Vorliebe.

+598
FuseBurner 15.05.2019, 15:55:15

Wie etwa Apfelmus-muffins? Sie erfordern minimalen Aufwand, Geschmack erstaunlich, und dauert etwa eine halbe Stunde zu machen (die Wartezeit, wo Sie können andere Dinge).

+546
flashmatrix 30.10.2010, 11:52:36

Ich habe nur das Eigelb, ungebrochen, um die endgültige Kochvorgang, dann Kochen Sie durch. Der Geschmack Hinzugefügt es ist nur wieder ein Hinweis...aber einmal hast du es versucht, werden Sie nie wollen Hühnersuppe andere Weise.

Es ist ähnlich wie die polnische version, nur ohne die ei-Eiweiß.

+529
user3799658 06.07.2015, 17:40:51

Ich habe derzeit lagern die meisten meiner Gewürze in einem Schrank neben dem Herd. Das ist der beste Ort für Sie. Jedoch, wegen der Art, wie die Regale angeordnet sind, ich in der Regel brauchen, um Stapel von Containern, was zu einem ziemlich großen Durcheinander in unserem spice-Kabinett.

Ich hätte gerne einige Container, die sind relativ einheitlich in der Größe, so dass Sie gestapelt auf der jeweils anderen, ohne zu fallen alle über dem Platz. Und ich möchte Sie rechteckig sein oder eine andere nicht kreisförmige Form, so dass Sie platziert werden können in den Zeilen leicht. Und der schwierige Teil, ich würde gerne Containern, die mit irgendeiner Art von shaker-Teil, damit ich schütteln kann, die Gewürze, wenn ich will. Irgendwelche Vorschläge?

Ich habe gesehen, einige sehr teure Sachen gibt und Frage mich, ob es andere Optionen gibt. Ich kann speichern Gewürze, die nicht passen in die Container auf dem zweiten Regal des Schrankes, so habe ich nichts dagegen die Größe ganz so viel.

+470
JG Foulds 05.04.2018, 19:37:10

Ein weiterer Grund: Bei der simmering-Tomaten-Soße für eine lange Zeit, die Tomaten verlieren Sie etwas von Ihrer Schärfe/Säure. Dies sorgt für eine glattere und süßer schmeckenden sauce.

Dies ist auch angesprochen , Was die Quelle der süße Tomaten-sauce, die gekocht für mindestens vier Stunden?

+457
Abo Ammar 01.03.2015, 19:27:58

Ich bemerkte heute an die Lebensmittel für die erste Zeit eine neue Art von Lachs, Steelhead genannt Zuchtlachs neben der regelmäßigen Atlantischen Zuchtlachs. Der Steelhead wurde etwa 10% billiger in Preis und etwas tiefer rosa/rot (Verpackung versicherte mir, dass die Farbe wurde künstlich, wie den Atlantik).

Was ist der Unterschied zwischen Atlantik und Steelhead Lachszucht in Geschmack und wie es zu Kochen?

+427
Thato 03.07.2011, 13:59:29

Den Schaden zu minimieren, über die erhitzte Pfanne (sei es mit oder ohne Essen), lasse ich es abkühlen? Führen Sie es unter kaltem Wasser? Oder gibt es andere Herangehensweise soll ich nehmen?

+423
febLey 07.05.2019, 04:18:23

Ich glaube nicht, dass es schlecht ist, zu Kochen für Ihre Gäste. Nach alle, Sie kommen zum Abendessen, richtig?

Alles, was Sie hier tun, um vorzubereiten, die vor uns liegen, werden ein bisschen ein Kompromiss. Es ist nicht ganz das gleiche, aber es sollte nicht ausgetrocknet werden.

In jedem Fall, wenn Sie wollte, um zu rationalisieren, Sie konnte Kochen das Huhn früher, bevor Ihre Gäste kommen, dann chill. Werden Sie sicher, dass Sie nicht über Kochen Sie Ihr Huhn, vor allem, wenn Sie Brüste. Gehen Sie nicht über 160 F. Lassen Sie die Pfanne auf dem Herd, verwenden Sie das braune bits für die Soße später.

Sie können auch Kochen Sie die Nudeln für etwa zwei Minuten kurz aus dem Paket Richtungen. Entfernen Sie aus kochendem Wasser, um Eis zu Wasser zu stoppen Kochen. Dann abtropfen lassen und in den Kühlschrank. Nicht verwerfen, das pasta-Wasser, die Sie verwenden können, die später während der Fertigstellung der sauce.

Dieser Ansatz funktioniert am besten, wenn das Huhn geschnitten. Es schneidet mehr schön, nachdem es gekühlt wird.

Wenn Ihre Gäste eintreffen, entfernen Sie die Zutaten aus dem Kühlschrank, so dass Sie beginnen, um sich aufzuwärmen. Wenn es Zeit ist für den service, erhitzen Sie die Pfanne, dass das Huhn gekocht wurde, bis es brutzelt. Verwenden Sie das pasta-Wasser zu de-Glasur...mit ein bisschen mehr Wasser als normal. Fügen Sie das Huhn und rühren für 30 Sekunden. Fügen Sie die Nudeln in die Pfanne, mit ein wenig mehr Nudelwasser, um wieder zu erwärmen. Fügen Sie Ihre butter und alle anderen Zutaten. Wenn es keine Flüssigkeit in die Pfanne, fügen Sie mehr pasta-Wasser. Sie sollten sehen, es brodelt. Rühren, die herum für eine minute, aber diese sollte nicht mehr als zwei bis drei Minuten, um zu vermeiden, über das Kochen Sie Ihre Zutaten.

Wenn Sie gut organisiert sind, und nicht über Kochen Sie die Elemente entweder in der prep-step-oder der re-Hitze, Schritt, sollte es funktionieren. Dies setzt Voraus, das Huhn und die Nudeln gemischt werden. Wenn Sie nicht, können Sie erhitzen Sie das Huhn in einer separaten Pfanne (vielleicht ein Dampf-set-up?), oder noch besser, wenn Sie die Werkzeuge haben, wäre dies eine hervorragende Anwendung für sous vide.

+417
Larisa Kotlyar 28.04.2013, 17:15:41

Ich habe vor kurzem gekocht einen Topf mit Hühner-Füße (einschließlich der Haut) für die erste Zeit und machte eine erstaunlich gallertartige Gelatine. Es ist deutlich angenehmer mit Huhn Fett, aber ich habe keine Ahnung, wie viel-ich glaube nicht, dass ich denke, die Fett % nach Gewicht oder das Fett:Eiweiß-Verhältnis auf den Faktor 10.

Ich habe versucht, Schmelzen einige in einem hohen, schmalen Behälter und lassen Sie das Fett absetzen an der Spitze, aber das war erfolglos, weil 1) die Gelatine Bruchteil erstarrte bei Raumtemperatur, und 2) einige der Fett angezeigt wird, emulgiert werden und nicht getrennt in Ihrem eigenen. Also, betrachten Sie diese eine Lebensmittel-Chemie Gedankenexperiment: Gegeben eine Stichprobe von Gelatine mit Fett, wie schätzen Sie den Fettgehalt?


Antworten auf einige wahrscheinlich Fragen:

1) Wenn ich wollte, eine homogene, sauber aussehende und schmeckende Produkt, das ich definitiv haben sollte, entfernt die Haut. Es war mehr eine Nase-to-tail-eating-experiment.

2) ich weiß, ein wenig Huhn Fett nicht mich töten. Aber ich mache Ernährungs-tracking zu untersuchen, die einige gesundheitliche Probleme, so eine grobe Schätzung wäre hilfreich.

+416
VAndrei 06.03.2019, 20:38:06

Ich dachte, der Punkt gebratenes Huhn ist, um genügend öl zu Frittieren, aber ich habe gesehen, eine Menge von Rezept zu diskutieren, braten Sie das Huhn für x-mal, dann drehen Sie um und braten für y-Zeit.

Bedeutet dies für Rezepte, die beinhalten, spiegeln Huhn in der Friteuse wollen wir nicht, das öl zu hoch (height-wise), oder macht es einen Unterschied, sogar wenn Sie vollständig mit öl bedeckt zum Kochen auf jeder Seite.

+403
Janitor 21.10.2013, 18:31:28

Ich habe nie genießen mein Suppe mit Gerste. Natürlich habe ich nicht vor-es zu Kochen, entweder. Ich waschen Sie es, werfen Sie es in den Topf, und lassen Sie uns die stärken, die es löst meiner Suppe zu verdicken, wie es Köche. Als Verknüpfung ein, funktioniert es Super, und ich habe nie zu Fragen, wie zu verdicken meine Suppe.

+338
Twirrim 06.07.2013, 11:25:53

Dies könnte als eine halb-humorvolle Frage, aber ich bin immer noch neugierig hier.

Es ist das typische Geruch, der klammert sich an Ihre Hände nach dem stöbern in oder Aufräumen eine typische Gewürze Schublade/box/rack. Es scheint nicht zu sein, erkennbar als ein besonderes Gewürz. Mehr oder weniger das gleiche in jeden Haushalt, die ich je gewesen bin. Leicht irritiert die Nase, aber nicht wirklich, die ähnlich wie jede Art von Pfeffer. Schwache ähnlichkeit mit Gemüsebrühe-Pulver, aber mehr stechend. Einige BO-Aspekt, um es, aber keine erkennbaren Kreuzkümmel-aroma.

Was macht es - oder ist es wirklich immer abgestanden Pfeffer und Lager-Pulver-Verschwörung?

+334
Maulik Upadhyay 13.07.2015, 17:43:46

Versuchen Sie einige zusätzliche Aroma-Sirups, wie Vanille oder Karamell.

+334
user216664 16.11.2010, 07:47:53

Ich fand diesen Artikel sehr interessant. Es umfasst ein Chefkoch versucht, eine Türkei, die burger schmecken gut.

Die Empfehlung ist, pürieren, einige Auberginen mit es (zur Verbesserung der Feuchtigkeit), und fügen Sie Soja-sauce, marmite und Sardellen zu machen, gut schmecken.

+225
myrna torres 13.05.2014, 11:28:01

"Mix zu integrieren", ist wahrscheinlich zu Lesen wie "mischen (so dass Sie) zu integrieren" wo integrieren bedeutet "hinzufügen".

Integrieren: "in ein ganzes oder einen Teil eines ganzen; "Sie integriert seine Vorschläge in Ihrem Antrag""

+216
Challa 04.08.2019, 08:42:40

In diesem thread:

Ist es okay zu Messen Mehl durch Gewicht, durch Umrechnung aus dem Volumen?

Die Wahl der Messung von Volumen und Gewicht diskutiert. Ich habe es immer vorgezogen Gewicht, haben aber ein andauerndes Gefühl von einem zusätzlichen Fehler, die häufiger bei der Messung von Gewicht, nämlich jede Menge Feuchtigkeit-Inhalt in das Mehl.

Sagen, vollkommen trocken Mehl hat eine bestimmte Dichte d....

Das Mehl, die hat eine "maximale Feuchtigkeit-Inhalt" haben bestimmte Prozentsatz Mehl, und eine neue Dichte d_2. Diese beiden zahlen sich ändern, sowohl das Volumen und Gewicht Messungen.

"Der maximale Feuchtigkeitsgehalt" bedeutet "nicht offensichtlich", denke ich.

Gibt es irgendwelche bekannten Ergebnisse dieser Art? Wie viel mehr/weniger Feuchtigkeit kann es in den Mehl, ohne spürbar?

Um die Sache noch komplizierter, ich denke, es bedeutet auch, dass jeder Zusatz von Wasser nehmen sollte, dass zusätzliche Feuchtigkeit in Betracht?

Ich denke da an die ähnliche Diskussion von Pilzen; Gewicht vs-volume, die immer behauptet, das Gewicht ist besser - zu denen ich nicht einverstanden; man denke nur an getrockneten Pilzen, zu einem Bruchteil des ursprünglichen Gewichts. Natürlich ist ein Pulver ist nicht das gleiche wie ein Pilz mit Zellwänden, aber ich denke, als single Mehl Partikel absorbieren konnte die Feuchtigkeit überhaupt?

+202
aroom 27.03.2012, 14:48:29

Sie sicherlich können das tun, aber wenn Sie gehen zu Essen, die steaks innerhalb von drei Tagen, ich sehe nicht den Punkt einfrieren Sie, es wäre besser, lassen Sie Sie in den Kühlschrank. Aber Heizung aus gefrorenen sicher ist. USDA-Richtlinien sind ein bisschen komisch, auf wärmen von Tiefkühlkost, persönlich würde ich nicht einmal dorthin zu gehen. Wenn Sie waren in Ordnung, wenn Sie ging in den Gefrierschrank (oder Kühlschrank in den letzten 3 Tagen), werden Sie in Ordnung sein, wenn Sie nehmen Sie Sie heraus. Nur Wärme zu dem Punkt, der es sich schmecken.

+195
askaranam 19.10.2017, 13:36:59

Mit einem Wort: Genießen. Über 20' in lauwarmem Wasser sollte es tun.

Edit: Erste --schälen die äußere Haut aus -. Die Punktzahl, die der äußeren Haut.

Blick auf kulinarische in diesem Artikel. Auch ein Blick auf Martha ' s Antwort hier.

+164
user168840 14.09.2011, 18:30:24

Die Beantwortung Ihrer zweiten Frage:

Frage: Wenn wir führen Sie die Mikrowelle auf "grill und Umluft" - Modus nur, wird Sie gleich als rechteckige "Elektro-öfen"? Bitte erklären warum und wie auch.

Sie müssen über eine Kombination Backofen. Es kann die Wärme der Lebensmittel auf verschiedene Weise. Wenn Sie mit grill und Umluft der Backofen funktioniert nur als normaler Ofen.

Das Verständnis der verschiedenen Begriffe, die alle darauf hinauslaufen das Verständnis, wie Energie (Wärme) wird übertragen auf das Essen.

In einem standard-Ofen Heizelement erwärmt angrenzenden Luft. Der Lüfter wird schließlich Blasen die Luft über die Nahrung, die wärmt. Energie-übertragung durch ein gas (Luft) oder flüssig (Wasser) genannt wird die Konvektion. Somit ist dein "Konvektion" - Einstellung bedeutet nur, "Backofen".

Alle warmen Materialien senden auch Wärmestrahlung (Infrarot), also die das Heizelement wird auch die übertragung von etwas von der Energie der Nahrung durch Strahlung.

In einem grill das Heizelement ist so warm, dass die Strahlung spielt ein viel größerer Teil der Energie übertragen. Das ist es, was Ihre "grill" - Einstellung.

Die Dritte Möglichkeit Ihren Backofen übertragen Energie mit Hilfe von Mikrowellen. Mikrowellen durchdringen die Nahrungsmittel und bewirken, dass die Wassermoleküle im inneren der Nahrung zu vibrieren. Diese Schwingung wird Wärme bis die anderen Bestandteile der Nahrung.

Mikrowellen so erhitzen das Essen von innen. Konvektion und grill-Hitze, bis die außen.

+148
Ogr 29.12.2015, 12:49:04

Ich habe gesehen, da ist ein ähnlicher thread über das restaurant Praktiken, und wie lange, um Essen zu behalten, aber ich nicht denke, Lebensmittelsicherheit kommt in dieser, wie ich bin nur darüber zu reden geschnittenes Gemüse gehalten, für vielleicht 3 bis 4 Stunden? Es ist mehr die Frage der Wirkung auf den Geschmack bin ich mit betroffenen.

Ich bin ein begeisterter Anfänger sind, so meine Messer skills sind noch nicht gut genug, um prep veg schnell. Als solcher, wenn ich das Kochen für andere, die ich versuchen und bereiten Sie so viel wie möglich im Voraus, um Nahrung zu dienen bis in einer angemessenen Zeit. Ich wäre sehr dankbar, wenn jemand mir sagen kann:

Wie weit im Voraus kann ich slice/ dice Dinge wie Zwiebeln, Sellerie, Karotten etc., ohne dass eine nachteilige Wirkung auf die Aromen und Texturen?

Sind Sie erst einmal in Scheiben geschnitten/ gewürfelt ist es besser, kühlen Sie oder könnte Sie nass/schleimig?

Wenn die Vorbereitung der veg im Voraus, hat eine nachteilige Wirkung auf die Aromen und Texturen, reden wir hier von einem kleinen Unterschied, dass kaum jemand bemerken wird oder hat es einen dramatischen Effekt?

Vielen Dank im Voraus.

+139
Noah Jacobs 23.11.2019, 16:46:39

Ich habe eine "Watkins" Rezept, das verwendet rum Aroma. seine einfache und den rum-Kugeln schmecken toll.

+138
Leka Zomby 01.04.2010, 01:26:43

Wir haben einige radieschen, dass diese dunklen Bereiche in das Fleisch. Derzeit sind wir auf der Insel Malta, wo Lebensmittel Zutaten sind sehr niedrige Qualität im Allgemeinen, so etwas außergewöhnliches wird sofort misstrauisch :)

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Klicken Sie auf, um die Größe Bild.

+135
user252442 13.06.2017, 22:24:25

So lange ich mich erinnern kann, war ich immer gesagt (und ich war immer so sicher), dass die minus 18 Grad Celsius ist die optimale Temperatur für die Lagerung von gefrorenen Produkten für wirklich, wirklich lange. Monate in der Regel und im Falle von bestimmten Arten von Fleisch und Fisch, sogar bis zu einem Jahr.

Einigen anderen Quellen, die ich mich erinnere, aber kann nicht zitieren jetzt, sagte, dass in minus 18 Grad Celsius, die meisten (wenn nicht alle) Produkte können gehalten werden, bis zumindest "best before" Datum.

Vor einiger Zeit ging ich zu einem der polnischen Geschäften um mich herum und ich war schockiert zu finden, die das infobox:

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Es sagt im Grunde, dass bei minus 18 Grad Celsius, ich kann alle Produkte bis zu einem Monat (also nicht "viele Monate" und nicht "wirklich lange"), mit Ausnahme von Eis (was sogar bei dieser Temperatur können nicht gespeichert werden, für mehr als eine Woche+).

Und minus 24 Grad Celsius* kann ich speichern die meisten Tiefkühlprodukte "viele Wochen". Das führt mich zu einer Schlussfolgerung zu, dass unter keinen home-anwendbar* die Umstände mir nicht erlaubt zum speichern von Tiefkühlkost für "viele Monate" oder "wirklich lange".

Was bin ich? Ist die oben dargestellte Tabelle korrekt?

* nicht zu erwähnen, dass keiner der Kühlschränke / Gefrierfächer, dass ich benutze, ist in der Lage zu laufen bei minus 24 Grad Celsius Temperatur und um ehrlich zu sein-ich habe noch nie gehört, zu Hause-gezielter Gerät, das in der Lage ist, zum erreichen dieser Temperatur.

+111
Nick Vamvakos 27.07.2019, 01:27:58

Ich vermute, die meisten Menschen in diesen Tagen mit frisch geröstetem Brot, aber bruschetta ist eine Jahrhunderte alte Art und Weise, mit Brot, werde abgestanden.

+84
henry mouth 25.10.2019, 06:32:58

Ich habe immer lassen mein crocpot auf niedrigen, nicht warm. Das Fleisch und die Kartoffeln sind immer zart.

+38
Violetta Vlasova 05.11.2018, 03:59:43

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