Gibt es da eine Magische Zutat, die hält Eis weich?

Ich kaufte mir eine elektrische Eis churner, ich habe versucht, so viele verschiedene Geschmacksrichtungen, verschiedene Rezepte, Alkohole verwendet. Habe gelesen vorherigen Fragen und eine gar nicht glauben, dass Sie verlassen das Eis heraus zu tauen -scoop dann refreeze ist die einzige Antwort.Wie die kommerziellen Unternehmen halten Sie Sie weich. Ich in der Regel finden am nächsten Tag ist es ziemlich vernünftig zu schöpfen, aber von Tag zu Tag -je länger er bleibt, desto schwieriger wird es.

+92
I got it now you get it 10.08.2013, 17:44:36
34 Antworten

Mottenkiste Arbeit durch sublimieren (verdampfen) einer giftigen Substanz in die Luft. Diese Substanz, sei es para-dichlorbenzol oder napthalene, recondenses auf was es sonst noch in der Gegend herum, und lässt die Objekte giftig für Motten etc. Aber die Sublimierung dauert eine lange Zeit. Sie lassen Mottenkiste in einem Schrank für Monate, und immer noch nicht sehr wenig Gewicht-Verlust in den Kugeln selbst. Das bedeutet, dass nicht viel kommen wird, ab in 'ein paar Stunden' zu ruinieren Ihre Lebensmittel. Sagen Sie Ihrem Mitbewohner, dass Sie eine Speisekammer ist nicht eine gute langfristige Lagerung spot für die Mottenkiste, aber Essen die Lebensmittel, die Sie mit Vertrauen. Es hat nicht Zeit gehabt, zu verschmutzen.

+992
Trainee4Life 03 февр. '09 в 4:24

Es ist wahrscheinlich OK, aber es gibt eine Menge von Variablen, die hier so aus, wo ich Sitze, ist es schwierig sicher zu sein. Kochen tötet die meisten Bakterien. Wenn die Suppe ging aus dem Topf, heiß, bis zu dem container und verschlossen sofort, die Gefahr von in der Luft befindlichen Bakterien, die immer in ist verringert. Es dauert mehr als ein paar Bakterien, die Sie krank ist, aber wenn die Bedingungen Stimmen, Bakterien sich exponentiell vermehren, in einer kurzen Zeit. Wenn der container war an 72F, das ist besser als wenn es war, an 90F...als ob es draußen in der Sonne.

Geben Sie ein schnüffeln um zu überprüfen, ob es riecht OK. Aufwärmen zum Kochen tötet die meisten Bakterien, aber je nach den spezifischen Bakterien, nicht alle. Was mehr ist, bestimmte Bakterien hinterlassen, die Giftstoffe, die sind nicht leicht zu zerstören. Wenn Sie einen Schnellkochtopf, das ist der beste Weg, um zu töten, was auch immer Bakterien drin sein. Sie müssten, um es zu halten in den Herd für einen Zeitraum von Zeit,...30 Minuten vielleicht. Scheint wie eine Menge ärger zu gehen.

Trockene Brühwürfel sollten keine Bakterien...vorausgesetzt eine saubere Produktionsanlage. Dasselbe gilt, wenn Sie dehydriert Huhn. Es ist wahrscheinlich mehr Bakterien bekam, wenn frisches rohes Huhn verwendet wurde. Ungewaschene Hände, verunreinigte Geräte, verwendet, Handtücher, unreinen Arbeitsbereich...all das Zeug kommt ins Spiel. Sie wahrscheinlich bereits wissen, über Kreuz-Kontamination.

Aber hier ist das Ding? Warum das Risiko eingehen? Salmonellen sind nicht wahrscheinlich, Sie zu töten, aber Ihr Magen Buttern, und Sie verbringen einige Zeit im Bad. Es gibt auch andere schlechte Schauspieler gibt und Sie sind schlimmer als Mr. Sal Minella... Staphlococcus, E. Coli, Botulinum.

Meine Antwort ist, um sicher zu sein, werfen Sie es.

+965
user508439 25.08.2018, 07:04:36

Sie können nicht "Kochen aus der Kalorien". Auch, karamellisierten Joghurt noch Joghurt.

Einige der die Laktose in Ihre Joghurt sicherlich haben umgewandelt, um etwas anderes, aber 1) es gibt keine Möglichkeit abzuschätzen, wie viel haben umgewandelt und wie viel geblieben ist, und 2) es ist unmöglich zu sagen, was das Ergebnis war (es hätte ein anderer Zucker). Also eine konservative Schätzung ist, dass alle von der Laktose, die ging in zählen zu der Zucker-Zugabe in Ihrer Ernährung.

Auch, überbacken oder karamellisiert Joghurt noch Milch. Ich kann nicht wissen, warum Sie eine nicht-Milch-Diät, sondern eine Joghurt-marinade ist immer noch ein Verstoß gegen die Diät-Regeln. Vor allem, wenn Sie Umgang mit Lebensmittel-Unverträglichkeiten, wo winzige Mengen einer Substanz können bereits Symptome auslösen.

Zusammenfassend: Joghurt-Marinaden sind in der Tat lecker, aber nicht kompatibel mit der Diät, die Sie beschreiben. Caramelization nicht ändern.

+958
Skiffff 05.02.2016, 00:20:54

Ich weiß, dass es alt ist, aber ich bin überrascht, niemand hat gesagt das noch.

Einweichen/Auftauen das Gemüse in eine Salzwasser-Lösung für 2 Stunden entfernen Sie den Gefrierschrank Geschmack und sorgen für das Gemüse richtig heiraten, mit der Suppe/Brühe/Soße.

Trennung gemischter Gemüse wie bereits erwähnt, helfen können, weil Sie unterschiedliche Garzeiten, aber das Gemüse ist bereits parboiled verschiedenen Konsistenzen zum Ausgleich der Garzeit den mix. Ein premium-mix könnte besser sein, bei Ausgleich der Garzeit, aber es ist ganz spezifisch.

+905
Jared Casper 05.01.2020, 12:12:51

Eine schnelle und einfache Weg, um loszuwerden, die meisten Gerüche ist eigentlich nur verwenden Sie eine Sprühflasche auf der feinsten Einstellung so ist es nur Nebel, der das Wasser aus. Dann ist es bis zu Ihnen, wenn Sie haben einige ätherische öle, dass Sie zu vermischen in das Wasser. Dann müssen Sie nur sprühen Sie den Raum ganz nach oben in die Luft, desto feiner der Nebel, desto besser, Wasserdampf oder-Tröpfchen zu erfassen jene stinkende Lebensmittel/öl-Partikel und legen Sie Sie auf den Boden. Alles was Sie jetzt tun müssen, ist Vakuum und shampoo Ihre Teppiche, aber die Luft ist schön frisch.

Aber Prävention ist das erste, was zu tun ist. Wie ein anderes Plakat gesagt, Koch außerhalb. Aber wenn Sie nicht können, dann wenigstens schließen Sie alle Türen rund um Ihre Küche - /Essbereich, so dass Sie nicht bekommen, diese Gerüche in den rest des Hauses. Dann schalten Sie das Entlüftungs - /Motorhaube und stellen Sie sicher, dass die Lüftungsschlitze Bildschirm ist sauber und öl frei. Wenn es nicht durch, der Bildschirm ist es nicht aufgesaugt werden. Ich mag auch offene Fenster/Tür gegenüber vom vent/Kapuze nur einen crack zu ermöglichen cross-Belüftung in der Küche. Das scheint wirklich zu helfen, die Entlüftung besser funktionieren.

Splatter Wachen auch helfen. Und beobachten Sie die tatsächliche Temperatur, was Sie Kochen. Öl/Lebensmittel, die zu heiß zu Rauchen.

+871
borod108 11.10.2011, 15:53:13

Google oder Amazon "Hebel-Korkenzieher" und die Sortierung nach besten Bewertungen. Es ist ein "rabbit" - Typ und andere Tierische Form, die Referenzen, die sind Recht gut und haben 2 unterschiedliche Schrauben für die natürlichen und synthetischen korken. Sie nehmen die Vermutung ausarbeiten und Kosten rund um $30. Nicht Billig, aber gut aussehende und effektiv. rabbit key

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+868
Anurag A S 11.05.2019, 08:39:11

Machen gewöhnlichen Spiegeleiern, ich Wärme die (Soja), pflanzliches öl. Normalerweise verwende ich den Rauch als Indikator des seins in Temperatur ausreichend ist, um Gießen Sie die Eier in.

Ich habe gehört, dass in Olivenöl, bad-Chemikalien entsteht, wenn das öl erreicht smoke point. Ich fragte mich, ob dies der Fall mit Pflanzenöl? Sollte ich Streit für grenzwertig heiß genug öl, dass ist nicht zu Rauchen?

+783
KCHENG 20.06.2017, 14:38:55

Ich habe googeln über diese für eine Weile, und es scheint eine gängige Praxis, um überhitzung zu vermeiden Schokolade im Kontext von Anlassen. Hier ist ein Beispiel für die Quelle zu erwähnen, das Schicksal der überhitzte Schokolade: Wie kann man das Überhitzt oder Beschlagnahmt Schokolade

Dunkle Schokolade sollte nie erhitzt werden, bei über 120 ° F, während die Milch-und weiße Schokolade sollte nie erhitzt werden, um vor 110 F. Es ist sehr leicht zu überschreiten diese Temperaturen bei Verwendung eines Doppel-Kessel mit kochendem Wasser, oder wenn die Mikrowelle auf volle Leistung.

Überhitzte Schokolade verlieren den seidigen Glanz der geschmolzenen Schokolade und werden dick und schlammig.

Bedenkt man die Bohnen geröstet werden in der Weise, höhere Temperaturen wie ~ 130C/270F. Ich verstehe nicht, warum das vermieden werden sollte, oder was auch immer das problem, das es verursachen würde, sollte reversibel sein. Ich würde denken, das problem wäre nur über fat bloom oder Bruch der Aufhängung (oder emulsion falls vorhanden). Aber ich denke, ein guter Mixer sollte das Problem beheben. Aber ist es eine andere Sache, die geschieht, physisch oder chemisch, wenn Schokolade zu warm, zu sagen, 80C/180F?

+700
user50789 14.10.2018, 01:58:48

So ziemlich egal was Sie tun, werden Sie eine Beschädigung des Produkts (physisch oder anderweitig) zu einem gewissen Grad. Die balance ist, wie viel sind Sie bereit, die das Produkt beschädigen vs. wie viel Zeit und Aufwand willst du ausgeben?

(Nicht)Individuell Quick Frozen foods sind ein Schmerz, wenn Sie nur beabsichtigen, verwenden Sie die filets in einer Zeit,.

Schnell und schlampig:

Hebeln Sie die gefrorenen filets auseinander mit einem Fall-Messer, oder verwenden Sie einen Keil, der einige Sortieren, trennen Sie physisch ohne Auftauen.

Mittelweg Kompromiss:

Eine Bügelsäge kann verwendet werden, um gute Wirkung. Es ist besonders einfach zu machen, zwei "halbe filets", die durch quer zu den filets zusammen, anstatt zu versuchen, Sie zu trennen.

Es ist ganz leicht:

Versuchen Sie Auftauen für ein paar Momente im flachen kalten Wasser. Halten Sie die Fische, die Sie beabsichtigen, zu "throw back" aus dem Wasser, so viel wie Sie können zu vermeiden, Auftauen-wiedereinfrieren-und Auftau-Schaden für die nächste Zeit.

+679
Ramanpreet Singh 05.12.2015, 01:04:52

Ein Faktor hier ist, dass die guacamole ist fast immer kühl.

Wenn Sie im Kühlschrank das avocado-versus kühlen die guacamole es sein wird ziemlich nah, wenn nicht zugunsten der avocado (IMHO).

Wenn Sie die avocado bei prime (gerade weiche) ich denke, die gekühlte avocado halten würde, besser als guacamole, denn das rohe Fleisch ist geschützt von Sauerstoff durch die Haut.

Wenn es geht, schlecht wie zu weich ist, aber nicht verrotten, dann Stimme ich guac und Sie erhalten einen weiteren Tag oder zwei.

+672
Todd ECU 24.05.2013, 06:04:21

Ich bin Umzug in eine kleine Wohnung ohne Backofen. Vorher hatte ich eine 16" - Ofen aus Stein zu Backen, mein Brot und ich bin auf der Suche nach etwas zu halten Backen.

Würde einen duch oven über eine gas-Küche arbeiten? Ich kann nicht mit Kohle (ich habe keine Terrasse oder Garten).

Haben Sie Anregungen zu überleben, ohne einen Ofen?

+652
Tim Zevnik 15.11.2019, 09:43:39

Sieht für mich wie Sie haben einfach zu viel Wasser. Was ist Ihr feed-Verhältnis von Mehl zu Wasser starter? Ich bin in der Regel tun, 2:1:1

+643
Erica 02.11.2014, 03:46:55

Finden Sie eine Weinprobe am Abend irgendwo in der Nähe Sie. Sie alle versuchen, spit it out, seien Sie nicht schüchtern. Sagen Sie, was Sie nicht mögen und Sie dazu bringen, etwas anderes. Wenn es Ihnen gefällt, schreiben Sie den Namen unten (oder fotografieren Sie das Etikett). Man könnte sogar treffen Sie andere Menschen mit dem gleichen Interesse.

Treffen Sie auch eine Menge blender, der vorgibt zu wissen, eine Menge über Wein. Sie können lernen, wie um Ihnen zu begegnen, indem Sie sagen, die Aktie Phrasen - was ich nicht weiß, in Englisch.

+600
Taysacs 17.06.2011, 17:40:34

Ich benutze eine Tabelle Löffel und drehen Sie es Büste öffnen

+576
geoffjay 04.09.2014, 00:33:34

Ich wurde gebeten, zu Backen an jemand anderes Haus, in dem ich unterwegs bin, um. Ich dachte, es wäre einfacher zu Messen, alle trockene Zutaten zu Hause und kombinieren Sie Sie in einem luftdichten Plastikbeutel, bis Sie bereit zu bedienen - wie eine im laden gekaufte Mischung. Gibt es einen Grund, das könnte nicht funktionieren? Zum Beispiel, sind keine Bestandteile problematisch: Kakao-Pulver, mais-Mehl oder Sauerteig, wie Natron/Backpulver (nur werfen die als Beispiele)?

Wenn es darauf ankommt, werde ich Maisbrot und Schokolade Kuchen.

+558
Lord Peter 12.10.2010, 12:44:35

Plastik im Backofen = anathema.

In street Sprache,
Anathema = Brutto, verboten, lächerlich, böse, nicht akzeptabel Idiotie, Verbannung.

Sie wird/werden sollte, verbannt und verboten von der Küche aus, wenn Sie das tun.

a·nath·e·ma (-N-te-m)
n. pl. a·nath·e·mas
1. Eine formale kirchliche Bann, Fluch, oder Exkommunikation.
2. Eine vehemente Anklage; ein Fluch: "the sound of a witch' s anathemas in einem unbekannten Zunge" (Nathaniel Hawthorne).
3. Eine, die verflucht oder verdammt.
4. Eine, die stark geschmäht, verabscheut, gemieden oder in sonstiger Weise:




+532
16artist 15.05.2015, 12:29:05

Welche Zutaten wurden verwendet in Kuchen vor der Erfindung von irgendeiner Fabrik produzierte oder verarbeitete Lebensmittel wie raffinierter Zucker? Weiß jemand, wo ich finden konnte, die historischen Rezepte für solche Dinge?

+519
Ilya Rutenburg 09.01.2011, 16:13:36

Ich habe eine Reihe von Brot-Rezepte, die rufen Sie zur Vorbereitung zuerst einen Vorteig geben - einen sehr einfachen Teig mit halb Mehl, Wasser, manchmal Zucker und die Hefe verwendet werden. Dieser ist nach Links zu steigen, für ein oder zwei Stunden und danach ist es gemischt mit einem Teig gemacht, mit dem rest der Zutaten wie Fetten, zusätzlichen Zucker, und Eier. Dieser zweite Teig wird dann nach Links, wieder zu steigen und später aufgeteilt in die Kastenkuchen gebacken.

Was ist der Zweck von dem Vorteig geben und warum ist der Schwamm, die aus diesen Grundzutaten?

+494
Ben Shaji 16.01.2012, 06:29:39

stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchen; wenn es darum geht, mit nassen Teig, halten Sie Kochen; wenn es kommt sauber und trocken, im Gegensatz zu common knowledge, es ist wahrscheinlich zu weich; wenn es darum geht, mit ein paar Krümel stecken, ist es wahrscheinlich perfekt.

+485
Fr1ze 30.08.2017, 21:48:49

Hier ist eine Methode , die ich für alle steak, grassfed oder sonst, dass in der Regel bekommt meine große Ergebnisse. Die Kernaussage ist, dass die Nutzung einer Liberalen Salzen und Aushärtezeit, die bewirkt, dass die Proteine zu reagieren, ähnlich wie er, aber ohne die aufgeweichten Durcheinander, dass die Technik in der Regel beinhaltet. Diese Technik funktioniert besser mit einer dickeren Schnitte, da gibt es viel Spielraum für wirklich wegwerfen das Produkt.

Ich habe bemerkt, dass gras gefüttert Rindfleisch ist in der Regel niedriger im intramuskulären Fett. Wahrscheinlich, weil das ist genau der Grund, warum beef Produzenten von mais-Fütterung zu bringen, die Kühe, um Gewicht zu verkaufen.

+473
Hollie Martin 04.01.2019, 13:33:05

"Verwenden von" ist in der Regel für eine ungeöffnete container, denn Sie haben keine Möglichkeit zu kontrollieren, wie, die Sie gespeichert haben oder möglicherweise kontaminiert Sie mit anderen Zutaten nach dem öffnen.

Das spezifische Risiko von Knoblauch ist, dass Clostridium botulinum-Sporen sind ziemlich Häufig gefunden auf Knoblauch. Diese Sporen sind schwer zu töten, obwohl kommerziell zubereitete Konserven Knoblauch hat in der Regel verarbeitet ist heiß genug und lange genug, um zu tun, oder Sie hören über, erinnert Sie sich. Das ist jedoch in der Regel, nachdem jemand krank wird.

Das Allgemeine Risiko von Lebensmitteln Links in der Kälte-lange-Begriff ist, dass, wenn Sie entfernen es aus der Kühlung nehmen, aushöhlen, und zurück 1) wie lange war es außerhalb von Kälte-und welche Temperatur hat es bekommen, und 2) hat Sie es verunreinigen mit allem, was jetzt wächst, wenn auch langsam, im Kühlschrank.

Wenn es sprudelt, auf jeden Fall werfen Sie es aus. Wenn es schlecht riecht oder ungewöhnlich sind, auf jeden Fall werfen Sie es aus. Ansonsten, es gibt immer das Risiko steigt, je länger die geöffnete Glas im Kühlschrank, davon beeinflusst, wie es bisher gehandhabt wird, aber bestimmte Informationen nicht leicht zugänglich auf der USDA oder FDA-websites für dieses Produkt.

+464
samwang 12.01.2014, 04:37:31

Was ist der Schlüssel zu halten, frischem Mozzarella weich ist.

Oft stellt sich "klebrig" in den Kühlschrank Lagerung

+457
Lucas Wojahn 02.02.2018, 16:13:50

SIEHE: http://www.copykat.com/2009/02/02/hooters-hot-wings/

Ich Frage mich, was der Zweck ist, der mit Vollkornmehl und Allzweckmehl in die Panade Rezept. Gibt es einen nutzen für diese? Hat es etwas zu tun mit den unterschiedlichen Proteingehalt und gluten-Bildung? Eine Einsicht würde sehr geschätzt werden.

+430
Pavman 13.08.2014, 20:08:49

Hinzufügen von Holz und ermöglicht es, sich entzünden, ist das richtige Verfahren. Sie können dies tun, mit dem Deckel auf dem grill, so dass es nicht verbrennen zu schnell. Sie möchten den Rauch zu schauen, bläulich, eher als weiß, für den besten Geschmack. Wenn Sie einen weißen Rauch, der das Holz nicht heiß genug, und Sie erhalten mehr scharf, weniger wünschenswerte Aromen. Sie brauchen auch nicht zu sehen, eine massive Woge von Rauch. Fangen diese an der richtigen Zeit ist eine Frage der Einstellung der Luft-Strömung, und es dauert einige Praxis-mit jedem grill/Raucher einrichten. Ich werde auch darauf hinweisen, dass in den meisten Fällen, Rauch hat die meisten seiner Auswirkungen in den ersten 30 Minuten Kochen, so dass es wirklich keine Notwendigkeit zu halten, es geht darüber hinaus. Ich werde weiter darauf hinweisen, dass die Küche mit Hartholz-Holzkohle (statt briquets) trägt auch den Rauch-Geschmack.

+397
Thibaud M 06.07.2017, 02:19:16

Ich möchte versuchen, das Rezept, konnte aber keine radieschen.

+352
Scott Babcock 04.06.2014, 07:49:02

Das verbrennen von gas erzeugt giftige Gase wie Kohlenmonoxid und Stickstoffdioxid, die Umluft-Hauben nicht entfernen.

Abluft Hauben werden leiser gemacht, indem Sie die Dunstabzugshaube ganz am Ende der Kanalisierung, Weg von der Küche.

Umluft-Hauben erfordern regelmäßige Ersatz Ihrer Kohlenstoff-Filter, Bedeutung Kosten. Abluft Hauben nicht haben, oder benötigen Filter.

Da der Kohlenstoff-Filter in der Umluft-Hauben, die Sie nicht erreichen kann, die den Luftstrom Abluft Hauben können für entsprechende Motorleistungen. Wenn Sie viel braten oder hoher Hitze im wok zu Kochen, Ihre Haube müssen hinreichend fähig ist oder Sie einfach nur einen schrecklich ekligen Fettfilm ÜBERALL. Dies ist in der Tat eine Brandgefahr darstellen, mit unter-spec würd Extraktion oft die Ursache von chinesischen restaurants Abbrand.

+324
Muhammad Fazil 12.02.2010, 02:41:44

Um einen hohen Betrag, wie pro Ihre substitution der 4 Teile paprika zu 1 Teil cayenne müssen Sie mischen Sie die richtigen Mengen von jeder zusammen ersten. E. g., mischen Sie 4 Teelöffel paprika und 1 Teelöffel cayenne zusammen. Dann wäre die Menge der Mischung, die Sie brauchen, in Ihrem Fall, 2 El + 3/4 tsp.

Sie können noch mehr von der Mischung, wenn Sie möchten, nach Ihrem Geschmack.

+203
namugwere peace racheal 02.08.2018, 14:04:27

Ich würde gerne wissen, wie man Schokolade Temperieren ohne seeding es mit bereits temperierte Schokolade.

Vielleicht kommt von einem Missverständnis für den Grund, Anlassen:
Mein Verständnis ist, dass so ziemlich alle im shop gekauften Schokolade (zumindest zum Kochen) gemildert, und schon schmilzt Sie effektiv un-Gemüter es. Es wird dann wieder ausgeglichen durch das langsame mischen Sie in einen Teil des ursprünglichen, unmelted Schokolade.

Was ist, wenn ich geschmolzen haben die ganze Tafel Schokolade? Wie würde ich dann das Temperament es?

Ich habe gesehen, in vielen videos und Artikel, die beschreiben, Anlassen, Vergüten, dass "es gibt verschiedene Möglichkeiten, zu mildern," aber Sie alle gehen Sie dann auf zu beschreiben, die "seeding" - Methode. Das scheint wie Betrug für mich - oder, mindestens, ein Huhn-und-ei-situation; Wie macht man temperierte Schokolade ohne temperierte Schokolade zu beginnen?!

+189
Clockiebox 31.05.2014, 00:54:53

Ich denke, deine Frage ist mehr über die savoriness, im Gegensatz zu der Technik der Herstellung der tuile. Wenn ja, schau mal in weniger süßen Zucker als Basis, vielleicht isomalt-oder eine isomalt-Glukose-Mischung.

+188
Nous0820 01.10.2017, 00:01:18

Aus der "long-life" Sicht denke ich, etwas ziemlich trocken. Aus den Lager-und transport-Sicht ich bin am überlegen eine Art Keks oder Zwieback geben Sie Sache. Wahrscheinlich eine sehr "schwere" einer volumenmäßig. Könnten Sie Zucker hinzufügen, um das Rezept zu machen, schmackhaft - ich vermute, dass ist nicht alles schlecht, zum Wandern.

Weitere typische Zutaten wären, Mehl, Salz und Flüssigkeit (Milch, Wasser, etc.). Geschmack wie gewünscht - ich denke da wahrscheinlich Nüsse im Einklang mit dem Bedarf an Eiweiß, aber auch andere Aromastoffe können physikalisch leichter. Vielleicht Eier für die Bindung.

Ich denke, man würde Experimentieren müssen, um die Mehl-Inhalt so niedrig wie möglich, aber habe es immer noch zusammenhalten, geeignet für den transport. Sie können möglicherweise verwenden Sie gemahlene Mandeln anstelle von Mehl -, die Verbesserung der textur, Geschmack und protein-Wert.

Es ist nicht wirklich eine definitive Antwort ich weiß, aber hoffentlich gibt Ihnen einige Ideen, mit zu arbeiten.

+185
Galm 30.04.2015, 00:33:34

Sie können hinzufügen, Mascapone Käse zu einem einfachen italienischen Tomatensauce. Die sauce kann auf ganz ein anderes Gefühl, um es von den normalen pasta-sauce, die eine schöne Abwechslung.

+165
DavisNT 21.02.2011, 20:51:57

In den meisten indischen restaurants, man sieht nur die Soße basiert Currys. Dies ist nur eine Seite der indischen Küche. Für trockene curries, die Technik ist völlig anders.

Für die meisten trockenen Currys, Sie Temperament ganzen Gewürze in heißem öl (traditionell Sonnenblumen -, Senf -, Raps-oder Erdnuß-öl). Nach Anlassen, wird das Gemüse Hinzugefügt (in der Regel eine Art in einer Zeit, in einem curry oder maximal zwei). Dann fügen Sie Salz und andere gemahlene Gewürze und lassen Sie das Gemüse Kochen.

Je nachdem, ob Sie wünschen sich eine Nord-indischen Stil, oder Süd-Indischer Art, curry, fügen Sie etwas anders ganze/gemahlenen Gewürzen.

Ihr curry nicht gut aus für einige dieser Gründe:

  1. Zu viel Kurkuma. Kurkuma für Farbe/Ernährung Eigenschaften, aber eine Prise oder zwei sollte ausreichen. Einen ganzen Esslöffel wäre nur erforderlich, wenn Sie Kochen wie 5 Pfund Gemüse.

  2. Das Olivenöl ist der Geschmack nicht wirklich harmonisch mit der traditionellen indischen Gewürzmischungen, so sollten Sie versuchen, anderes öl. Auch Oliven-öl nicht heiß genug, zu mildern, Senfkörner und dergleichen, und könnte anfangen zu Rauchen, wenn geheizt zu viel.

  3. Die gemahlenen Gewürze sollte Hinzugefügt werden, um das Gemüse und nicht das öl, wie viele andere haben darauf hingewiesen.

Aufgegessen südindischen Currys alle meine Leben, die traditionelle Anlassen Zutaten Senf-Samen, trocken Linsen(um ein wenig crunch). Für die Boden-Gewürze, üblich ist es eine Prise Kurkuma, Salz, Chili-Pulver(kann ersetzt werden mit trocken/frische Chilis) und asafoetida(für einen umami-note).

Nordindische Currys haben eine Tendenz zu gehören Zwiebeln zu den meisten Curry-und Senf-Samen, Kreuzkümmel Pulver, Koriander-Pulver, Fenchelsamen und natürlich Chili-Pulver.

Dies ist die grundlegende Technik für trockene curries, und Sie können die meisten Gemüse, von Kartoffeln Bohnen, grün Paprika, obwohl, wie ich bereits erwähnte, traditionelle Currys haben nur eine oder zwei Gemüsesorten gleichzeitig.

+145
lourem koba 05.03.2017, 12:51:05

Es scheint eine fanfare für par-risotto gekocht. Was passiert, sobald es abgekühlt ist, das Korn erwärmt sich viel schneller auf der Außenseite als die Innenseite und absorbieren die zusätzliche Flüssigkeit viel schneller erstellen eine weiche äußere Schicht auf jedem Korn, das wird noch gekocht auf den inneren Kern.

Die größte einzelne Faktor bei der endgültigen Geschmack und textur ist der erste braten oder rösten der Körner, bevor die Flüssigkeit Hinzugefügt wird. Fügen gewürfelte Zwiebeln und Olivenöl auf einer Pfanne und Hitze ein wenig vor dem hinzufügen des Reis. Während der braten jedes Korn wird durchscheinend auf die außen und an den enden, während die Mitte noch weiß. Der Reis wird auch beginnen, verströmen einen starken Duft. Dieser Duft tragen wird, um das endgültige Produkt. Wenn der Reis gekocht ist zu heiß oder zu lange in dieser Phase verliert er das aroma und wird nicht absorbieren Flüssigkeit korrekt, die Schaffung eines aufgeweichten außen und hart nach innen.

Ich würde gerne das Gesicht einer master chef in der Welt in der Eisen-Küche für den Kampf Risotto, wenn Sie hatten das handicap zu haben, um cool Ihr Produkt und Aufwärmen, während ich kann, ohne zu stoppen, gehen von Anfang bis Ende auf dem Herd. Ich würde sicherlich gewinnen, egal, was andere Zutaten, die Sie in Sie setzen.

EDIT: ich würde in der Eisen-Küche machen Sie eine Art von Paella, die ich glaube, gemacht mit einer kurz-Korn-Reis ist die wichtigste technische Schüssel in alle europäischen Küche für zusätzlichen Punkte in der Technik. Wie es gemacht wird.

+131
Rezwan Rakib 26.01.2017, 14:04:20

Die meisten anderen Gewürze sind schwierig bis unmöglich zu erkennen. Ich habe mich so weit wie paprika, Zwiebel-Pulver und Rosmarin für sicher. Ich denke, es ist Petersilie Pulver beteiligt. Es gibt noch ein paar, die ich bin in der Nähe zu identifizieren, aber kein Glück noch.

Ich will lernen, was zusammen zu stellen, aber auch, weil ich Liebe KFC, aber mein Körper kann damit nicht umgehen, deshalb möchte ich lernen, wie man die Beschichtung für meine eigenen Lebensmittel.

+72
user128296 23.01.2018, 03:17:30

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