Alle Fragen

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Was ist der beste Weg zu würzen eine gusseiserne Pfanne?

Ich kaufte eine neue Gusseisen Pfanne. Was ist der beste Weg, um die Saison? Und wenn ich brauche, um re-Saison eine alte Pfanne, ist der Prozess anders? ...
12.09.2019, 18:19:36
27

Wie entfernt man den Knoblauch riecht aus deinen Fingern?

Ich habe gehört, berühren, rostfreien Stahl nach der Zerkleinerung und Handhabung Knoblauch hilft, aber ich habe nicht gefunden es funktioniert gut. ...
30.04.2017, 07:23:54
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Warum funktioniert mein steak gut getan, wenn der Temperatursensor sagt, es ist nur selten?

Ist es, weil ich ein Armes Stück Fleisch? Habe ich nicht, Kochen Sie es schnell genug? Sollte ich haben es entfernt von der Hitze früher? Ist mein Schnitt zu dick? Ist mein Temperaturfühler zu konservativ? ...
01.02.2010, 06:02:43
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Wie erstellen Sie kebabs, dass der Geschmack der griechischen

Ich bin Planung zu tun, einen Grill am Ende des Monats, und ich möchte, um zu dienen eine Vielzahl von verschiedenen "griechischen" Stil kebabs. Ich bin nicht auf der Suche nach Rezepten, aber was ist die Essenz der Schaffung gegrillt / Grill Essen, das schmeckt Griechisch. Immer wenn ich Döner in Griechenland oder in einem griechischen restaurant schmecken Sie anders kebabs habe ich anderswo aber es ist wirklich schwierig zu sagen, was der Unterschied ist. Eine Frage, die ich denke, dass die wichtig sein könnt ...
02.01.2014, 03:07:25
40

Können Sie einfrieren Obstkuchen nach dem Backen - Wird diese ruinieren?

Ich dachte über apple, aber für jede Frucht. ...
12.12.2015, 20:26:29
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Warum blanche Gemüse vor dem einfrieren?

Ich habe eine Rekordernte von französischen Bohnen, Läufer, und (früher bei Sommer) Erbsen. Ich weiß, dass wir angeblich zu blanche Gemüse vor dem einfrieren und mein Allzweck-Kochbücher sagen mir, wie lange, bis jedes Gemüse. Ich glaube, dass blanchieren hilft behalten Sie Aroma, Farbe und Vitamine. Aber ich verstehe nicht, wie oder warum. Es scheint, eingängig, dass der beste Weg zur Erhaltung der Gemüse, die unmittelbar vor dem einfrieren, so nah an Ihrem natürlichen Zustand wie möglich ist, ist die Hitze über kochendem Wasser ...
14.01.2010, 08:52:23
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Blanchieren Zeit für anderes Gemüse

Nun meine Faustregel ist, zu Kochen, die folgenden Gemüse für die Zeit, bevor man Sie in das Eisbad: 1 minute für Brokkoli 3 Minuten für die Karotten 2 Minuten für Bohnen 1 minute für flache Bohnen 4 Minuten für Blumenkohl Gibt es eine master-Liste gibt für die Menge von kochendem vor dem Baden, das wird vielleicht noch besseres timing und mehr Gemüse? ...
18.10.2019, 11:12:02
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Was sind die Kosten zu berücksichtigen, wenn Sie Marmelade?

Ich bin versucht, dertermine, welche Arten von Marmelade sind besonders kostengünstig zu Hause zu machen. Ich habe ein paar bits von Ausrüstung für die jam zu machen, und freue mich auf erste Schritte. Wir haben keinen Garten im moment so nicht gewachsen unser eigenes Obst. Ich habe gesehen, Brombeeren wachsen wild in der Nähe von uns, so werde ich versuchen, dass, aber ich möchte auch versuchen, andere Arten von Marmelade. ...
05.05.2018, 23:58:56
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Warum tun die Eigelbe so leicht zu brechen (manchmal)?

Trennt die Eier, ohne zu brechen das Eigelb ist nicht eines dieser Probleme, die hält mich nachts wach. Dennoch gibt es Gelegenheiten, wo ich nicht eine einzige verdammte Eigelb zusammen zu halten und andere Zeiten, wenn ich irgendetwas machen kann kurz spielen Sie eine Runde tennis mit 'em. Könnte die frische der Eier festzustellen, wie wahrscheinlich das Eigelb zu brechen? Oder vielleicht die Temperatur des ei? In der Regel das problem kommt nicht wenn ich Riss das ei, aber wenn ich starten, um zu übertragen, das Eigelb von shell zu shell. ...
03.09.2015, 06:24:02
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Was ist der Punkt, von dem Rost?

Ich merke, wenn ich Plätzchen Backen (in der Regel chocolate chip oder Erdnuss-butter) das Rezept sagt oft "platzieren Sie auf Backen Zahnstange, um abzukühlen". Weil ich nicht haben, ich nur setzen Sie Sie auf einer Platte nach dem entfernen Sie aus der Pfanne. Es scheint nicht zu Schaden. Was ist der Punkt, der den Kauf dieses Besondere Stück der Ausrüstung? ...
06.06.2011, 00:20:58
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Sollte ich in der Lage, eine tarte tatin in einer Glasschale?

Ich sah eine Frage zu Hackbraten in eine Schüssel pyrex, und eine der Antworten, die sagte, dass Glas wird wärmer als das Metall, wenn Sie in den Ofen, der hat mich gefragt. Ich machte eine tarte tatin , aber nicht über ein Metall-Teller, so habe ich eine Glasschale und es kam furchtbar, vor allem, weil der Zucker nicht zu haben scheinen verschwunden caramely genug. Ich legte Sie auf das Glas (ich hatte es in einem gusseisernen Grillpfanne vor und das Karamell war besser, aber hatte andere Probleme), ...
13.11.2011, 16:45:50
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Wie bereitet man die Minze für den Einsatz?

Ich habe Minze wächst im Garten, und ich möchte es verwenden, beim Kochen und in Getränken (wie heiße Schokolade). Soll man trocknen Sie die Minze und dann zerfallen/Boden es? ...
20.05.2019, 17:18:53
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Wie kann ich entfernen Sie Bitterkeit aus bitter Melone

Wir verwenden bitter Melone/bitter Kürbis für die Herstellung von curry. Wir Kochen bitterer Kürbis in Wasser ein paar mal zu entfernen, die Bitterkeit, die ist sehr zeitaufwändig. Gibt es einen besseren Weg, um entfernen Sie Bitterkeit? ...
06.08.2013, 02:54:09
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wie die Eindämmung der Geruch von Fisch?

Insbesondere beim Kochen in geschlossenen Räumen. Meine Freundin hasst Meeresfrüchte und hasst den Geruch, ist es etwas, was ich tun kann, um diesen Geruch Weg zu gehen schneller oder reduzieren seiner starken aroma, wenn es mit Kochen ? ...
20.05.2012, 17:56:24
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Wo kann ich online kaufen Gewürze, Saucen, Extrakte, usw. mit internationalem Versand?

Ich weiß schon, Penzey ' s spices, was gut ist, aber Sie nicht verkaufen, Saucen. Ebay funktioniert nicht für mich, denn es ist zu teuer, zu Russland (Beurteilung aus einer Flasche von einem Benutzer). Amazon ist auch keine option, da Sie nur Schiff Bücher. Insbesondere, ich bin auf der Suche nach worcestershire-sauce, Fisch-sauce, Reine Extrakte, Sesam-öl. ...
20.11.2017, 06:36:21
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Warum sollte ich wickeln Sie eine Kuchenform in der Zeitung?

Ich habe eine Weihnachts-Kuchen-Rezept, das weist mich zu "wickeln Sie die Außenseite der [Kuchen] tin mit ein paar Bögen Zeitungspapier, Befestigung mit Heftklammern oder "string". Was ist der Grund für das tun dies, und ist es wirklich notwendig? ...
20.01.2013, 19:53:04
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Wie soll ich umgehen mit Blut freigegeben, während das Auftauen Fleisch im Kühlschrank?

Am Samstag zog ich ein Paket von Wild aus meinen Gefrierschrank abgetaut und hoffe, dass stroganoff mit ihm heute Abend. Allerdings, heute morgen habe ich bemerkt, dass das Paket (in eine Schüssel) hatte wirklich veröffentlicht eine Menge Blut. Ich habe ein paar Fragen hier: Es wurde nicht über 40° F (4,4° C) viel, aber werde ich in ein Feuchtigkeit oder Konsistenz-problem? Wenn dem so ist, kann ich nichts tun, in der stroganoff um dies auszugleichen? Auch ausgehend davon, dass das Fleisch sicher ist, und sich immer noch lohnt, zu K ...
09.05.2015, 00:20:45
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Ärger macht mais-tortillas

Ich habe versucht eine Vielzahl von Experimenten, um mais-tortillas, aber die Ergebnisse waren alles andere als zufriedenstellend Den nur masa ich kann diese Ecke der Welt importiert aus Mexiko oder den USA und ist gekühlt oder gefroren Die masa-und Wasser-Mischung geht weichen, nachdem ich lassen Sie es stehen für 30 bis 60 Minuten Ich benutze eine typische tortilla-Presse, aber es wird nie wirklich Dünn, einfach Platt sagen, dass Spiel Dicke? Das Hauptproblem ist, dass mit einem gut gewürzt Gusseisen comal Sie länger dauern, um zu Kochen, a ...
13.06.2010, 18:59:11
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Warum Mikrowellen-öfen, um Brot gummiartig?

Warum Heiz-Brot (Zimtschnecken) in der Mikrowelle geben Sie eine gummiartige textur, wenn ein Backofen nicht? Was sind die chemischen oder strukturellen Veränderungen? ...
27.08.2019, 01:51:50
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wie lange, um zu Kochen ein Truthahn pro Pfund

Ich bin Kochen einen Truthahn für thanksgiving für die erste Zeit. Ich habe eine schöne 11 lb Türkei und nach den websites, die ich fand, ich sollte Kochen Sie es für etwa drei Stunden. Als ich fragte meine Freundin ist erfahrener Koch Mutter ist, obwohl Sie sagte, die Zeit war wirklich gering. Gerade auf der Suche nach einer zweiten Meinung. ...
04.06.2011, 19:01:49
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Fannie Bücher und Derivate

Ich bin ein bisschen vorsichtig bei der Amazon Bewertungen, also Frage ich hier, sind diese Bücher nützlich, heute? sinnvoll bedeutet hier; gibt es Objektive wissenschaftliche Praktiken beschrieben Sie, dass wir akzeptieren, heute? Sie sind nicht überfrachtet mit Fehlinformationen zu dem Punkt, wo wird es ratsam, bleiben Sie Weg von Ihnen? (1)Die Original-Fannie Farmer 1896 Cook Buchen (2)Der Boston Cooking School Cook Book, 1918 Ist es besser, etwas zu bekommen, die aus diesen Büchern wie Fannie Farmer Backen Buch 1996 von Marion Cunningham und Die Fanni ...
20.10.2010, 03:55:05
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Wie Sie richtig Auftauen gefrorener Fisch?

Ich kaufte vor kurzem ein Paket von gefrorenem Kabeljau enthält etwa 6 Stück. Wie gehen Sie richtig Auftauen von Ihnen? Danke. ...
10.11.2016, 00:57:21
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Wie bekomme ich eine takeaway-pizza base?

Ich würde gerne eine pizza-Basis, die ähnlich wie take-away-pizza, in anderen Worten: eine Basis, die ist ziemlich dick, schwammig, zäh und dehnbar. Domino und Papa Johns sind Beispiele für die Art der Basis, aber die meisten take-away-pizza Orte, die etwas ähnliches machen. Die Basis ist in der Regel bedeckt ein bisschen Maismehl. Ich habe versucht, alle möglichen Wege, Mehl, starkes Mehl zu Brot, extra starke, Mehl zu Brot, mehr öl, weniger öl, trockener Teig, feuchter Teig etc. und ich hab immer geknetet, gu ...
26.06.2016, 17:49:08
40

Was ist der richtige Weg, um "Brasilien-style" BBQ Fleisch?

Ich bin interessiert in der Küche etwas Fleisch im brasilianischen Stil, wie Sie auf diese BBQ restraunts, wo das Fleisch serviert wird auf Tabletts in kleinen Splittern. Ist es ein effektiver Weg, dies zu tun, ohne einen riesigen drehen langsam-Herd-Ding (sorry, kenne nicht die richtige Namen/Begriffen). ...
07.06.2015, 19:22:38
29

Wie man eine sauce mit gezuckerten Zitrusfrüchten Rinden?

Ich endlich getrennt citrus Rinden (orange und Zitrone) aus der Zitrus-Zucker. Alle bits der Rinde sind kleine. Mit Ihnen war ich die Planung auf ein Zitrus-Soße zu gehen, auf meinen brownies und wollte helfen, was Aromen mit Zitrus-Schale und wie viel Rinde zu verwenden? Ich habe viele Blaubeeren und ein paar Himbeeren zur Verfügung. EDIT: Ich landete mit Himbeeren, Zitrusfrüchte (orange/Zitrone) Schale, Preiselbeeren und Zucker. Es schmeckte so gut auf den brownies! ...
09.06.2017, 13:35:53
33

Einstellen der Garzeit für große Kuchen?

Wie lange sollte ich Sie Backen einen 13" (330 mm) - Schwamm-Kuchen? Die gas-Marke sollte ich verwenden? ...
26.10.2014, 07:51:39
27

Rost Positionierung für den Holzkohle-grill?

Beim Kochen auf einem Holzkohlegrill, ist es egal, wie weit der Rost ist, positioniert über der Holzkohle? Wenn ja, wie hoch sollte es sein? ...
14.05.2017, 18:20:58
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Was sind einige best practices, um zu Kochen Lachs auf eine Zeder-plank-in einem Ofen?

Ich weiß, dass cedar plank Kochen erfolgt in der Regel auf dem grill, aber ich will sehen, was ich tun kann, mit geschlossenen Räumen. Was sind einige Möglichkeiten, um mehr von dem Holz Geschmack beim Kochen von Lachs mit cedar plank in den Ofen? ...
09.09.2012, 08:22:01
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Warum ist Salz schmeckt anders in verschiedenen Gerichten?

Wenn ich Salz Tomate, Kartoffel und pasta, Ihren Geschmack zu ändern, auf ganz unterschiedliche Weise zu mir. Warum ist das so? Musste ich oregano auf Sie, würden Sie alle Geschmack wie oregano. Update: Die Frage ist nicht "ist es so?" sondern "warum ist es so?" ...
15.11.2011, 00:31:28
34

Gibt es da eine Magische Zutat, die hält Eis weich?

Ich kaufte mir eine elektrische Eis churner, ich habe versucht, so viele verschiedene Geschmacksrichtungen, verschiedene Rezepte, Alkohole verwendet. Habe gelesen vorherigen Fragen und eine gar nicht glauben, dass Sie verlassen das Eis heraus zu tauen -scoop dann refreeze ist die einzige Antwort.Wie die kommerziellen Unternehmen halten Sie Sie weich. Ich in der Regel finden am nächsten Tag ist es ziemlich vernünftig zu schöpfen, aber von Tag zu Tag -je länger er bleibt, desto schwieriger wird es. ...
10.08.2013, 17:44:36
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